英國廣播公司（BBC）在近日推出的一期節目中為大家介紹了世界上最貴的8種頂級食材，一顆松露價值百萬，它到底魅力何在？是因為稀少，還是因為營養價值高？就讓我們看一看到底是怎樣的食物吧。
1、藏紅花
藏紅花又名西紅花、番紅花，屬鳶尾科植物，原產於希臘、西班牙、伊朗等歐洲及中東地區，據說是在明朝時傳入我國西藏，又從西藏轉運到我國其他地方，故得名“藏紅花”。從藏紅花中提取出來的鮮豔的深紅色雄蕊是世界上最貴的調味品，每盎司的價值比黃金還要高。為什麼這麼小的東西這麼貴?產量小是主要原因。藏紅花種植在阿富汗、伊朗、克什米爾地區以及歐洲，年產量約為200噸。這是啥概念？這麼說吧，據小編了解，蘋果的年產量為5000w噸以上…此外，藏紅花只在秋天開花，採摘它純靠手工，一位工人每天僅能採摘60至80克，而要提取一公斤香料，需15萬至20萬朵藏紅花。因此，它的售價高達4000歐元（相當於3萬多人民幣）每公斤。
2、魚子醬
魚子醬，又稱魚籽醬，是用鱘魚魚卵製成的醬，為“西方三大珍味”（另兩者為鵝肝、松露）之一。魚子醬幾乎是世界公認的昂貴食材。其中產自黑海和裡海沿岸的阿爾瑪斯（Almas）魚子醬被視為最名貴的魚子醬品種，每克售價為35美元（220元人民幣），它是由近乎滅絕的白化鱘魚的魚卵醃製而成。據《吉尼斯世界紀錄》記載，最昂貴的魚子醬產自一條年齡在100歲左右的白鱘，其售價為每公斤34,500美元（22萬人民幣）。魚子醬製作一般需要剖殺珍貴的成年鱘魚，但現在已經有廠商通過按摩鱘魚來提取魚卵製作魚子醬，這對於美食家和動物保護人士，最重要的是對於這種瀕臨滅絕的生物來說，都是一個很好的消息。
3、牡蠣
貝隆生蠔
牡蠣，也就是大家所熟知的生蠔，一直以來都被人們視為珍饈，開蓋後直接生吃，口感飽滿、風味複雜、回甘悠長，每一口都是來自海洋的鮮美。在19世紀早期，牡蠣很便宜，沿海的百姓常用它的肉做餡餅。但由於過度捕撈及海水汙染，野生牡蠣的產量大幅度下降，價格也隨之飆升。
牡蠣中最為名貴的是法國貝隆河口出產的貝隆生蠔，被稱為“蠔中之王”。它對水質要求極其苛刻且生長期很長，因而產量很低，價格不菲。貝隆生蠔的口感與普通生蠔迥異。它入口有濃郁的礦物味和海草的香氣，中味澎湃刺激，後味內斂清新，金屬味強烈，所帶來的麻痺感會由舌頭兩側蔓延至口腔，勁度十足。初接觸生蠔的人可能會覺得貝隆蠔太過重口，但它卻是許多生蠔行家們的最愛。
4、白松露
白松露比黑松露更昂貴
白松露是歐洲人公認的稀有美食，這種東西十分罕見，很多人一生也見不到。白松露是一種野生植物菌類，無法人工養殖，因此非常稀有，有白色鑽石之稱。最美味的白松露是意大利阿爾巴白松露，一塊賣人民幣十幾萬很正常，賣過百萬的也有。“澳門賭王”何鴻燊就曾在2007年豪擲33萬美元（200萬人民幣）拍下一個重達1.5公斤的白松露。
5、伊比利亞火腿
生活在天堂的二師兄
伊比利亞火腿，由產自西班牙的伊比利亞豬後腿肉醃製36個月而成，味道十分鮮美。最好的伊比利亞火腿來自自由放養的伊比利亞黑毛豬，據說這種豬是由地中海豬和非洲野豬經過數百年的自然交配而衍生出的特殊品種。
每到11月橡果（Bellota）成熟的季節，小豬們就會被放到橡樹林中撒歡，飲用山間最純淨的山泉水，食取成熟的橡果，還有蘑菇。小豬平時吃的是原生態的草本飼料，在11月到來年2月的四個月期間，則完全以橡果及野草為食，這段時間稱為增肥期，小豬的體重會從60～80公斤增至200公斤左右。這些小豬每天要來回奔走大約14公里的區間覓食，吃橡果肥肉會增加、但運動又讓脂肪嵌進了筋肉之中，因此，用它們的後腿做成的伊比利亞火腿肥瘦相間，口感極佳。
伊比利亞火腿的分類是極其嚴格，由純種伊比利亞豬的後腿肉製作的“黑標”火腿被認為是最好的。根據吉尼斯世界紀錄，最貴的伊比利亞火腿的售價高達3192鎊（近3萬人民幣）。
6.和牛牛肉
神戶雪花牛肉
和牛是全世界公認的最優秀的優良肉用牛品種，特點是，生長快、成熟早、肉質好。這種牛肉的脂肪含量很高，在烹飪過程中肉質會變得又軟又嫩，食用時入口即化。和牛看似油膩，有害健康，可事實上卻恰恰相反。頂級和牛肉的大理石花紋明顯，肉多汁細嫩，肌肉脂肪中的不飽和脂肪酸含量高，有助於降低人體內有害的低密度脂蛋白膽固醇，可降低心臟病、抑鬱症、精神分裂症和阿爾茨海默氏症的風險。
最好的和牛肉產自神戶的兵庫縣，曾賣出500鎊（4500元人民幣）每公斤的高價。那裡的和牛是用啤酒來飼餵的，而且在生長過程中會經常得到按摩，以保證肉質比較柔嫩。
7、努瓦克咖啡（貓屎咖啡）
就是它拉出來的
努瓦克咖啡售價高達每公斤700美元（約合4400元人民幣），它確實應該在這個榜單上佔有一席之地。努瓦克咖啡，又稱麝香貓咖啡、貓屎咖啡，產自印尼。它是由麝香貓在吃完咖啡果後把咖啡豆原封不動的排出，人們把它的糞便中的咖啡豆提取出來後進行加工而成。一些人認為，由動物的胃酸引起的消化和發酵會使咖啡的味道更加濃郁香醇，但批評者則覺得這只是一種營銷噱頭。
在野生的條件下，麝香貓只會挑最熟最甜的咖啡豆食用，這本身就是一種自然篩選。隨著香醇可口的努瓦克咖啡漸漸聲名遠揚，成為國際市場上的搶手貨，印尼人開始圈養麝香貓，並強制喂其食用大量咖啡豆，貓屎咖啡的品質大不如前。如今市場上大多數貓屎咖啡都是假的，諸多咖啡公司會給普通咖啡貼上“貓屎”的標籤來拋高價格，因此，在購買時需要十分謹慎。
8、鵝肝
鵝肝，是法國的傳統名菜，與松露和魚子醬並稱法式三大美食。最上品是鵝肝全肝。正宗的上等鵝肝比同質量的黃金還貴。用來做鵝肝的鵝並不多，而且體型要夠大才能製造出足夠重的鵝肝。除了重量外，鵝肝的顏色也很重要，受傷或有損壞的鵝肝是不被採用的，因此，鵝肝價格昂貴。
鵝肝，雖然名稱是“鵝肝”，但實際上今天大部分的法國鵝肝是鴨肝製成的。由鴨肝製成的法國鵝肝味道濃郁，而用鵝肝製成的法國鵝肝則肉質細膩。鵝肝有“世界綠色食品之王”的美譽，降低膽固醇、降低血脂、軟化血管、延緩衰老，是養生佳品。
閱讀更多 狂人小五郎 的文章
