華豫宛
我覺得大白菜是蔬菜裡最好的菜，白菜蔬菜裡的第一，百菜不如白菜。白菜的營養水份，維生素多，所有的蔬菜裡所有的營養白菜裡都有，所以我比較喜歡吃白菜，白菜去毒，去火是很好的青菜，我見意大家多吃些白菜。由其是疫情期間大家都在家裡呆的有火了，吃點白菜去去火！
康乃馨97697
健康疏菜有很多，我們農村都是自家種的，比如，青菜，大白菜，蘿蔔，紅蘿蔔，芹菜，大蒜，花菜，球菜，我家過年起到現在沒賣過菜，現條件好了冰箱，冰櫃都有，存放的葷菜也很多，農村人比城市人健康多，空氣也比較好，這次疫情我們這一個也沒有，我們浙江防疫抓得好，農民安居樂業。
鄉村詩人汪大姐
在所有的食物當中，要說最健康的食物非蔬菜莫屬了，因為大部分蔬菜是低卡路里且富含維生素、礦物質和蔬菜纖維，但是要說最健康的蔬菜是什麼？
1、菠菜
菠菜中的鐵元素含量非常高，裡面還有13中化合物營養物質，能夠讓我們的心臟和骨質越來越好，葉黃素還有抗癌的功效，葉酸則能夠穩定神經系統。長期吃菠菜可以滿足人體對維生素k和葉黃素的日常需求，同時菠菜富含維生素c和鉀，對肌肉和心臟也有好處
2、胡蘿蔔
胡蘿蔔的胡蘿蔔素含量特別高，胡蘿蔔素可以轉化為維生素A，還富含維生素C、維生素K和鉀，補充身體所需的微量元素。它們的高抗氧化成分可能有助於降低肺癌和前列腺癌的風險。
3、番茄不僅對身體健康有好處，還可以保持皮膚的細膩度和白皙度，同時它裡面的番茄紅素和維生素成分有特別強的抗氧化功能，能夠避免自由基傷害身體，使代謝更加穩定。1/3杯純榨番茄汁就能滿足人體所需的維生素a和維生素c，對增強免疫力和保護視力非常有效
常言道：三天不吃青，兩眼冒金星”說的就是蔬菜瓜果\n
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桔海小哥
很高興回答，你覺得最健康的蔬菜是什麼？
我覺得大白菜很好搭配菜，價格也實惠。
大白菜營養功效
大白菜的營養成分很豐富，富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。祖國醫學認為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常吃白菜可防止維生素C缺乏症、即壞血病。白菜種類很多：北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等；南方的品種有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪裡青等，都是優良品種。
藥用價值
1.白菜能通腸利胃，除煩解渴，益腎填髓，可以消食下氣，止咳解酒。
2.白菜中含有的植物纖維、果膠和維生素等，有阻止腸道吸收膽固醇和膽酸汁的作用。對膽結石和動脈硬化患者有很好的防治作用。
3.維生素U對胃腸道黏膜有保護作用，對十二指腸潰瘍及腎虛引起的腰痠腿痛患者有食療作用。
4.由於大白菜具有增強胃腸蠕動的功效，所以有很好的助消化、助解毒和減肥效果。
炒至過程如下，
1.白菜洗淨切段，
2.準備好蒜，小米椒，蔥段，
3.油熱放入蒜，小米椒，蔥段炒香後放入大白菜，炒至斷生後放入鹽，白糖，適量，翻炒出鍋。
美食嘎嘎香
最健康，最有營養的當然是綠葉蔬菜啦！（特別是菠菜，大力水手看過吧，哈哈）
代表蔬菜:菠菜，西蘭花，青椒！
葉綠素具有抗過敏的功效。葉綠素是一種類胡蘿蔔素，它能預防眼睛的黃斑變性症以及白內障的發生。葉黃素和玉米黃質（黃色玉米含量最高）是唯一存在於視網膜黃斑部位的類胡蘿蔔素，對於維持視網膜的健康有非常重要的作用！
綠葉菜，強推菠菜！下面分享一個菠菜的做法:
菠菜豬肝湯
食材:豬肝136克，菠菜254克，枸杞一小把，姜三片，食鹽5克，料酒5克，生粉5克，香油3克，高湯適量，生抽5克。
第一步:準備食材，豬肝用料酒和清水浸泡，去毒去腥。
第二步:豬肝切片，用少許生抽，鹽，生粉和醬油醃製。菠菜洗淨，用手摘成一段一段。
第三步:燒開沸水後放進豬肝汆燙一下，撈出，瀝乾水分。
第四步:同樣地把菠菜汆燙，撈出，瀝乾水分，菠菜汆燙是為了去掉菠菜的澀味，鍋中放入薑片和高湯。
第五步:燒開後放入菠菜，燒開後再放入豬肝和洗淨的枸杞子，煮熟即可上桌，豬肝不宜煮太久，燒開即可關火，這樣煮的豬肝嫩滑不會老
魚樂君up
老話說的好！百菜不如白菜！白菜應該是為首，吃法更是千變萬化！不知各位有什麼看法？
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槽子糕4009207002
隨著人們的生活條件逐步提升，對吃的方面，要求也越來越高。下面來介紹一下，食物的特性:
每一食物都有其性與味，並因於性、味的不同具有一定的功能及禁忌。食性理論是源於中藥的藥性理論，有“寒熱溫涼”四氣（亦即四性）及“酸甘苦辛鹹”五味。根據“寒者熱之，熱者寒之”的治病理論，寒涼性食物多具有清熱、瀉火、解毒的作用，多用於陽亢熱證。
溫熱性食物適合養胃，對養胃的好處。養胃主食宜軟，不宜硬。主食是人體成長髮育必需品，中國主食大部分以稻米、小麥為主，主食澱粉含量高、糖類、卡路里高，給人體提供必需的能量，通常，較軟的食物易消化，不會造成胃負擔過重，因此應該多吃一些柔軟的主食，例如：小麥、小米、稻米等等。
對於主食，我們已經知道該多吃小麥、小米、稻米；而對於蔬菜，我們又該多吃哪些呢？接下來，繼續看吧。
蔬菜的分類
溫熱性－－扁豆、青菜、黃芽菜、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜薹、大蒜、大蔥、生薑、熟藕、熟白蘿蔔。
寒涼性－－芹菜、冬瓜、生藕、生白蘿蔔、莧菜、黃瓜、苦瓜、茄子、絲瓜、茭白、茨菇、紫菜、金針菜（幹品）、海帶、竹筍、冬筍、菊花菜、蓬蒿菜、馬蘭頭、土豆、綠豆芽、菠菜、油菜、蕹菜、萵筍。
平 性－－捲心菜、蕃茄、豇豆、四季豆、芋艿、雞毛菜、花菜、花椰花、黑木耳、刀豆、銀耳、山藥、松子仁、芝麻、胡蘿蔔、洋蔥頭、蘑菇、香菇、蠶豆、花生、毛豆、黃豆、黃豆芽、白扁豆、豌豆。
對於蔬菜，溫熱性蔬菜吃多了，容易上火；而寒涼性蔬菜吃多了，容易拉肚子，所以說我們應該多吃點平性蔬菜，例如山藥、胡蘿蔔、番茄等。希望能幫助到大家。
橘貓跑跑跑
我覺得最健康的蔬萊是農村大院裡自己種的不灑農藥的時令蔬萊，現在在城裡很少能吃的上，但夏天我們都會回婆婆的大院子中去聚會，買上一隻羊，把肉剔下來烤烤肉，骨頭清燉一鍋，到地裡隨便摘些豆角，茄孑，西紅柿…:炒幾個帶著清香的新鮮的蔬萊，看著孩子們潵歡的身影，那叫個開心啊，秋天我們還把吃不完的豆角，茄子，小白萊等灑幹帶回來，吃著跟城裡的萊味道就是不一樣，最重要的是安全，放心，有家的親切，家的味道
半夏半暖1003
我覺得健康的蔬菜類應該是菠菜小白菜胡蘿蔔冬瓜萵苣之類，適量搭配點雞蛋和魚肉，營養更均衡好些，因為現在人民生活水平都好，少吃肉類和內臟食品，現在好多富貴病就是吃多了肉類和雞鴨還有內臟引起的高血壓糖尿病高血脂，所以多吃蔬菜更健康長壽。
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平貴
我覺得最健康的蔬菜是菠菜，我最喜歡吃的菜。
菠菜含有的維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠，人體造血物質鐵的含量也比其它蔬菜為多，對於胃腸障礙、便秘、痛風、皮膚病、各種神經疾病、貧血確有特殊食療效果。對解酒毒及防止齒槽膿漏現象亦具有食 療神效。
常食菠菜，具有通便清熱、理氣補血、防病抗衰等功效，它對各種貧血症和糖尿病、肺結核、高血壓、紅眼病等諸多疾病可起輔助治療作用。
菠菜做法也簡單，可以和各種食材搭配，搭配豆腐炒或者做菠菜餅都非常好吃，大家多吃菠菜吧！
