华豫宛
我觉得大白菜是蔬菜里最好的菜，白菜蔬菜里的第一，百菜不如白菜。白菜的营养水份，维生素多，所有的蔬菜里所有的营养白菜里都有，所以我比较喜欢吃白菜，白菜去毒，去火是很好的青菜，我见意大家多吃些白菜。由其是疫情期间大家都在家里呆的有火了，吃点白菜去去火！
康乃馨97697
健康疏菜有很多，我们农村都是自家种的，比如，青菜，大白菜，萝卜，红萝卜，芹菜，大蒜，花菜，球菜，我家过年起到现在没卖过菜，现条件好了冰箱，冰柜都有，存放的荤菜也很多，农村人比城市人健康多，空气也比较好，这次疫情我们这一个也没有，我们浙江防疫抓得好，农民安居乐业。
乡村诗人汪大姐
在所有的食物当中，要说最健康的食物非蔬菜莫属了，因为大部分蔬菜是低卡路里且富含维生素、矿物质和蔬菜纤维，但是要说最健康的蔬菜是什么？
1、菠菜
菠菜中的铁元素含量非常高，里面还有13中化合物营养物质，能够让我们的心脏和骨质越来越好，叶黄素还有抗癌的功效，叶酸则能够稳定神经系统。长期吃菠菜可以满足人体对维生素k和叶黄素的日常需求，同时菠菜富含维生素c和钾，对肌肉和心脏也有好处
2、胡萝卜
胡萝卜的胡萝卜素含量特别高，胡萝卜素可以转化为维生素A，还富含维生素C、维生素K和钾，补充身体所需的微量元素。它们的高抗氧化成分可能有助于降低肺癌和前列腺癌的风险。
3、番茄不仅对身体健康有好处，还可以保持皮肤的细腻度和白皙度，同时它里面的番茄红素和维生素成分有特别强的抗氧化功能，能够避免自由基伤害身体，使代谢更加稳定。1/3杯纯榨番茄汁就能满足人体所需的维生素a和维生素c，对增强免疫力和保护视力非常有效
常言道：三天不吃青，两眼冒金星”说的就是蔬菜瓜果\n
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桔海小哥
很高兴回答，你觉得最健康的蔬菜是什么？
我觉得大白菜很好搭配菜，价格也实惠。
大白菜营养功效
大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症、即坏血病。白菜种类很多：北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等；南方的品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。
药用价值
1.白菜能通肠利胃，除烦解渴，益肾填髓，可以消食下气，止咳解酒。
2.白菜中含有的植物纤维、果胶和维生素等，有阻止肠道吸收胆固醇和胆酸汁的作用。对胆结石和动脉硬化患者有很好的防治作用。
3.维生素U对胃肠道黏膜有保护作用，对十二指肠溃疡及肾虚引起的腰酸腿痛患者有食疗作用。
4.由于大白菜具有增强胃肠蠕动的功效，所以有很好的助消化、助解毒和减肥效果。
炒至过程如下，
1.白菜洗净切段，
2.准备好蒜，小米椒，葱段，
3.油热放入蒜，小米椒，葱段炒香后放入大白菜，炒至断生后放入盐，白糖，适量，翻炒出锅。
美食嘎嘎香
最健康，最有营养的当然是绿叶蔬菜啦！（特别是菠菜，大力水手看过吧，哈哈）
代表蔬菜:菠菜，西兰花，青椒！
叶绿素具有抗过敏的功效。叶绿素是一种类胡萝卜素，它能预防眼睛的黄斑变性症以及白内障的发生。叶黄素和玉米黄质（黄色玉米含量最高）是唯一存在于视网膜黄斑部位的类胡萝卜素，对于维持视网膜的健康有非常重要的作用！
绿叶菜，强推菠菜！下面分享一个菠菜的做法:
菠菜猪肝汤
食材:猪肝136克，菠菜254克，枸杞一小把，姜三片，食盐5克，料酒5克，生粉5克，香油3克，高汤适量，生抽5克。
第一步:准备食材，猪肝用料酒和清水浸泡，去毒去腥。
第二步:猪肝切片，用少许生抽，盐，生粉和酱油腌制。菠菜洗净，用手摘成一段一段。
第三步:烧开沸水后放进猪肝汆烫一下，捞出，沥干水分。
第四步:同样地把菠菜汆烫，捞出，沥干水分，菠菜汆烫是为了去掉菠菜的涩味，锅中放入姜片和高汤。
第五步:烧开后放入菠菜，烧开后再放入猪肝和洗净的枸杞子，煮熟即可上桌，猪肝不宜煮太久，烧开即可关火，这样煮的猪肝嫩滑不会老
鱼乐君up
老话说的好！百菜不如白菜！白菜应该是为首，吃法更是千变万化！不知各位有什么看法？
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槽子糕4009207002
随着人们的生活条件逐步提升，对吃的方面，要求也越来越高。下面来介绍一下，食物的特性:
每一食物都有其性与味，并因于性、味的不同具有一定的功能及禁忌。食性理论是源于中药的药性理论，有“寒热温凉”四气（亦即四性）及“酸甘苦辛咸”五味。根据“寒者热之，热者寒之”的治病理论，寒凉性食物多具有清热、泻火、解毒的作用，多用于阳亢热证。
温热性食物适合养胃，对养胃的好处。养胃主食宜软，不宜硬。主食是人体成长发育必需品，中国主食大部分以稻米、小麦为主，主食淀粉含量高、糖类、卡路里高，给人体提供必需的能量，通常，较软的食物易消化，不会造成胃负担过重，因此应该多吃一些柔软的主食，例如：小麦、小米、稻米等等。
对于主食，我们已经知道该多吃小麦、小米、稻米；而对于蔬菜，我们又该多吃哪些呢？接下来，继续看吧。
蔬菜的分类
温热性－－扁豆、青菜、黄芽菜、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大葱、生姜、熟藕、熟白萝卜。
寒凉性－－芹菜、冬瓜、生藕、生白萝卜、苋菜、黄瓜、苦瓜、茄子、丝瓜、茭白、茨菇、紫菜、金针菜（干品）、海带、竹笋、冬笋、菊花菜、蓬蒿菜、马兰头、土豆、绿豆芽、菠菜、油菜、蕹菜、莴笋。
平 性－－卷心菜、蕃茄、豇豆、四季豆、芋艿、鸡毛菜、花菜、花椰花、黑木耳、刀豆、银耳、山药、松子仁、芝麻、胡萝卜、洋葱头、蘑菇、香菇、蚕豆、花生、毛豆、黄豆、黄豆芽、白扁豆、豌豆。
对于蔬菜，温热性蔬菜吃多了，容易上火；而寒凉性蔬菜吃多了，容易拉肚子，所以说我们应该多吃点平性蔬菜，例如山药、胡萝卜、番茄等。希望能帮助到大家。
橘猫跑跑跑
我觉得最健康的蔬莱是农村大院里自己种的不洒农药的时令蔬莱，现在在城里很少能吃的上，但夏天我们都会回婆婆的大院子中去聚会，买上一只羊，把肉剔下来烤烤肉，骨头清炖一锅，到地里随便摘些豆角，茄孑，西红柿…:炒几个带着清香的新鲜的蔬莱，看着孩子们潵欢的身影，那叫个开心啊，秋天我们还把吃不完的豆角，茄子，小白莱等洒干带回来，吃着跟城里的莱味道就是不一样，最重要的是安全，放心，有家的亲切，家的味道
半夏半暖1003
我觉得健康的蔬菜类应该是菠菜小白菜胡萝卜冬瓜莴苣之类，适量搭配点鸡蛋和鱼肉，营养更均衡好些，因为现在人民生活水平都好，少吃肉类和内脏食品，现在好多富贵病就是吃多了肉类和鸡鸭还有内脏引起的高血压糖尿病高血脂，所以多吃蔬菜更健康长寿。
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平贵
我觉得最健康的蔬菜是菠菜，我最喜欢吃的菜。
菠菜含有的维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。对解酒毒及防止齿槽脓漏现象亦具有食 疗神效。
常食菠菜，具有通便清热、理气补血、防病抗衰等功效，它对各种贫血症和糖尿病、肺结核、高血压、红眼病等诸多疾病可起辅助治疗作用。
菠菜做法也简单，可以和各种食材搭配，搭配豆腐炒或者做菠菜饼都非常好吃，大家多吃菠菜吧！
