大家好，我是康康那個吃貨，今天康康想和大家分享幾個不一樣的飯糰，快來試試吧。
酸菜牛柳飯糰
材料：
酸菜30克，牛肉絲50克，茭白筍20克，蔥10克，大蒜5克，糯米飯200克。
調味料：
醬油20克，水澱粉1小匙，高湯10毫升，糖1/2小匙，胡椒粉5克。
做法：
1、酸菜泡水洗淨，切絲；蔥洗淨，切段；茭白去皮洗淨，切絲；大蒜去皮，切未備用。
2、牛肉絲加入醬油、水澱粉醃拌均勻，放入熱油鍋快炒一下，撈岀，餘油趁熱放入蒜末爆香，加入酸菜絲、茭白絲和高湯、糖、胡椒粉炒勻，再加入牛肉絲和蔥段略炒即可盛出。
3、取一個小圓盤鋪上保鮮膜，放入一半糯米飯鋪平，加入炒好的酸菜牛肉，再鋪一層糯米飯，將保鮮膜包起壓平，做成圓餅狀，放入平底鍋兩面煎至焦香即可。
煎飯糰的口感風味有什麼特點?
煎飯糰的做法有點像米漢堡，將飯糰依圓盤子大小固定，可避免飯糰太大或太鬆，再用平底鍋煎香，使飯糰表面乾燥定型，飯粒吃起來也有鍋巴的口感。牛肉富含肌氨酸和蛋白質，可以幫助肌肉生長、增強體力，搭配酸菜和筍絲，口感酸甜開胃。
康康小技巧：
市售酸菜口感有的比較酸、脆，有的比較鹹、苦，使用前最好先試嘗一下，確實掌握酸菜的酸鹹味，調味時才能斟酌增減。
黑胡椒豬柳飯糰
材料：
豬裡脊肉50克，洋蔥30克，紅椒、黃椒各10克，奶酪粉40克，海苔片1張，糯米飯100克，高湯15毫升，食用油1大匙。
調味料：
A料：黑胡椒粉10克，蠔油15克。
B料：糖、麥淇淋各5克，麵粉10克。
做法：
1、豬裡脊肉洗淨，切粗條，加入A料略醃10分鐘撈起，放入熱油鍋快炒一下，撈出；洋蔥去皮，切絲；紅椒、黃椒洗淨，切絲；海苔片修成長條備用。
2、鍋中倒1大匙油燒熱，放入洋蔥炒香，加入B料拌炒成糊狀，再加入黃椒、紅椒和炒過的豬柳快炒至入味，撒上奶酪粉，盛出。
3、保鮮膜攤開，放入糯米飯鋪平，中間放入炒制後的豬柳包起，用手先揉成圓形，再左右推擠壓成三角形，取下保鮮膜，底部貼上海苔片即可。
日式三角飯糰的由來是什麼?
日本最早只有壽司卷，後來據說是日本戰國時代，許多武士外出征戰時，為方便攜帶而把這種比較粗獷的大飯糰當主糧，就是手握壽司的意思。日本民俗學者柳田國男發現，日本傳統三角飯糰的形狀象徵心臟，有虔心奉神的意義。
康康小技巧：
糯米黏性較佳，比粳來更適合製作飯糰，但蒸煮前至少要泡水8小時，再用蒸鍋隔水蒸1小時，口感才會軟硬適中。
泡菜燒肉飯糰
材料：
辣泡菜、牛五花肉各100克，五穀米飯150克，蔥10克，七味粉、白芝麻各5克，雞高湯150毫升。
調味料：
A料：味淋10毫升，醬油10毫升，味噌、辣椒醬各5克，糖1/4小匙。
B料：米酒10毫升，水50毫升。
做法：
1、泡菜擠幹水分，切碎；蔥洗淨，切絲；牛五花肉切片，加入A料醃拌靜置15分鐘，放在烤網上烤熟，撒上七味粉備用。
2、五穀米洗淨，放入電飯鍋加入米酒、雞高湯、水蒸熟，放涼加入泡菜及白芝麻拌勻。
3、保鮮膜攤開，放入拌好的泡菜飯鋪平，中間放入牛烤肉及蔥絲，包成圓簡狀壓緊，取下保鮮膜，表面抹上少許醬油，放入烤箱，以180℃烤5分鐘即可。
泡菜飯糰比較適合用哪種泡菜?
一般來說，中式泡菜比較香辣，日式泡菜酸中帶甜，韓式泡菜則是又酸又鹹又辣，入口還有一股甘甜感。所以包飯糰最好使用口味比較醇厚的韓式泡菜。韓式泡菜又稱為“沉菜”,通常在初冬時開始醃製到新年，內含各家自制的韓式辣醬、魚露、蝦米及多種辛香材料和食材，美味引人。
康康小技巧：
用雞高湯煮飯，可增加飯粒的油潤和光澤度。五穀米比較粗硬，煮飯時水量要比米多1/3,味道才會香軟可口。
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