馬博士健康團

洋蔥怎麼吃，才最健康呢？其實這個問題很多人應該的都知道答案，最好的可以保持食物原有營養的方法，就是生吃啊！

在加熱的過程中，營養不管多少都會有流失，尤其是一些水溶性的維生素，在煎炸炒煮的過程中會有大部分損失掉，所以想要最健康的吃洋蔥，而且又好吃的話，最優秀的吃法就是:

涼拌！

尤其是現在的炎炎夏日，大魚大肉得吃不下，總覺得太過油膩，來點清淡的涼拌菜，會覺得開胃又清爽。而洋蔥是涼拌菜裡面常見的配角或者主角，可以扮演主角，又可以百搭。

洋蔥拌木耳:

選擇新鮮的洋蔥，搭配脆嫩的木耳，洗乾淨後放上生抽，醋，少量的鹽，如果喜歡吃辣的，可以放一點辣椒油。

洋蔥甜絲絲的口感，微微的辣配上木耳的爽脆，可以說是夏天消暑最佳拍檔！

洋蔥拌皮蛋:

Q彈的皮蛋搭配解膩的洋蔥，洋蔥的辛辣可以中和皮蛋本身微微的腥味，再加上點生抽提鮮，不需要過多的調料，兩分鐘就可以搞定的快手美食！

婦產科女司機颯姐

我是陝西愣娃，愛美食愛生活。

怎麼吃洋蔥最有營養？洋蔥確實是很有營養的蔬菜，但是不能或者說不愛吃洋蔥的也是大有人在。像洋蔥，大蔥，韭菜，香菜，香椿，這種蔬菜，能吃的人感覺不到一點點的不適，不能吃的人，哪怕聞見就犯惡心難過不已。

我對於洋蔥其實還是能夠接受的，炒熟的洋蔥還甜甜的，很好吃呢，但是生洋蔥就有點兒接受不了，味道太沖，害怕的很。記得上大學的時候，早上都是懶床起不來，有一次睡的暈暈乎乎的，看見上鋪的兄弟穿衣服下床，就扯著嗓子喊了他一聲，“兄弟，捎個菜夾饃，不要洋蔥”，那兄弟一口一個答應，一溜煙摔門而去。過一會兒，等到我那上鋪的兄弟買早飯回來，再把菜夾饃遞給我，簡直是呵呵了。一個菜夾饃就只夾了生的涼拌的洋蔥，也是沒事了，我都懷疑這兄弟是不是故意的！😂️問他咋回事，他說不是隻夾洋蔥嗎？原來這哥們耳背啊，後來一說緣由經過，大家也是啼笑皆非面面相覷😅️😅️

怎麼吃洋蔥最有營養？今天我就給大家分享一下做洋蔥的方法，供大家參考。

洋蔥炒肉

食材

洋蔥，豬瘦肉，麵粉，食鹽，五香粉，十三香，雞粉，生抽醬油，料酒

製作方法

1. 洋蔥去皮後清洗乾淨切絲
2. 豬瘦肉清洗乾淨之後切成肉絲
3. 給肉絲里加入麵粉食鹽生抽攪拌均勻是肉絲能夠均勻的裹上一層面粉
4. 起鍋熱油有樹後將果生面粉肉絲放入油鍋中進行煎炸，麵粉定型後即可將肉絲撈出控油
5. 再次起鍋熱油，油熱後將洋蔥絲放入鍋中進行翻炒，等到洋蔥斷生後將肉絲放入鍋中繼續翻炒
6. 加入少許食鹽和激憤攪拌均勻後即可撈出裝盤食用

洋蔥炒青椒

食材

洋蔥，青椒，食鹽，菜籽油，五香粉，十三香，生抽

製作方法

1. 洋蔥去皮後清洗乾淨再切絲備用
2. 青椒去蒂去籽後清洗乾淨切絲備用
3. 起鍋熱油油熟後將洋蔥放入鍋中進行翻炒，翻炒至斷生後加入青椒繼續翻炒
4. 再給鍋中加入食用鹽五香粉十三香粉和生抽翻炒均勻
5. 等到所有的調味品已經融化入味之後即可盛出裝盤食用

洋蔥經過翻炒之後它的辛辣味就會減少，富含的營養成分就被激發出來，由於促進消化，緩解心腦血管疾病，你是非常加長非常實用的一種蔬菜

好了，關於洋蔥最有營養的食用方法就分享給大家了，感謝觀看，歡迎評論，記得關注我哦，每天都有不同的美食與您分享😗️😗️😘️😘️😘️

赳赳老秦不暇自哀

今天冰箱裡什麼蔬菜都沒有了，只剩下一個青椒和兩顆洋蔥頭了，充分利用了洋蔥和青椒，做了點洋蔥餅，做法非常的簡單，沒有任何技術含量。來看看做法，幾步就能搞定美味的洋蔥餅。

【洋蔥餅】

需要的材料很簡單，洋蔥1個、雞蛋2個、香腸1根、青椒適量。

做法也很簡單，首先將洋蔥從中間切開，然後切成洋蔥圈，把每個圈都分開，就像炸洋蔥圈時的切法一樣。

洋蔥圈切好放一旁備用，接下來，將火腿腸和青椒切成小丁。

切好的火腿丁和青椒丁放入盤中備用，取兩顆雞蛋磕入碗中，用筷子打散，然後將火腿丁和青椒丁放進去，攪拌均勻後加一點鹽進行調味。

接下來平底鍋燒熱，刷上一層油，將洋蔥圈放進鍋內，並用勺子將雞蛋糊分別舀進洋蔥圈裡面，蓋上蓋子悶一兩分鐘即可。這裡需要注意的是全程要用小火。

等它表面變了顏色，即可關火裝盤食用了。濃郁的蛋香配著甜滋滋的洋蔥，味道很美味，也很營養。

七寶醬的廚房

我是陸軍總醫院營養師，這個問題我來回答！洋蔥又叫圓蔥、蔥頭，是北方地區比較常用的蔬菜，洋蔥和土豆、蘿蔔、白菜一樣可以作為冬儲蔬菜，為冬季的飲食提供一些豐富的營養來源。現在洋蔥一年四季都會有，一般分為紫皮洋蔥、黃皮洋蔥（白洋蔥），以及比較袖珍的小幹蔥。其實小幹蔥並不幹，而是鴿子蛋大小的水滴形紫洋蔥，這種洋蔥相對於大型洋蔥而言，味道非常濃郁，適合做西餐或特色地方菜，其營養與大洋蔥相似。

洋蔥中有較多的含硫化合物、膳食纖維、維生素C、礦物質等等。因為洋蔥獨特的濃郁刺激性的香味，和很多食材都可以搭配，有去腥解膩和增香的作用。比如烹製五花肉、肥牛、羊肉等比較油膩腥羶的肉類和海鮮；如八爪魚、貝類、烤魚、烤羊腿等腥味較大的食物，當然也可以與禽肉和禽蛋類搭配。

洋蔥和禽蛋類、肥膩的肉類以及海鮮搭配，不僅能夠去腥羶，而且還可以賦予食物獨特的滋味，有開胃促消化的作用。

洋蔥和肉類、禽蛋類食物搭配，從營養搭配而言還可以促進營養均衡，增加肉類中沒有的膳食纖維和植物化學物。洋蔥中的膳食纖維和維生素C還可以降低肉類、海鮮和禽蛋類食物中膽固醇的吸收概率。

洋蔥除了可以加熱烹製，還多用於涼拌菜或沙拉。西餐的沙拉中多見洋蔥，因為紫色洋蔥的花青素受熱容易變色，所以多用來切片或切絲拌沙拉；黃皮和白皮洋蔥多用來做海鮮或牛羊肉，比如鐵板黑椒牛柳、洋蔥辣椒烤魚、紙包洋蔥辣醬烤肉、洋蔥炒八爪魚等。

洋蔥可以生吃，但胃腸道有炎症或潰瘍的人不適合，其實只要將洋蔥稍微加熱斷生就行，以去除辛辣、保持其脆嫩甘甜的口感，也能儘可能多的保留營養。當然，熟洋蔥也不是所有人都可以吃的，有皮膚病的人暫時不宜吃洋蔥。

歡迎大家點擊【關注】我的悟空問答，您有營養或飲食的問題可以隨時提問！

本文圖片來源於網絡，在此感謝圖片作者！

• 中國營養學會全國首批註冊營養師

  中國首屆孕期膳食營養與月子餐大賽一等獎和特等獎獲得者

  “9.3”抗戰勝利70週年大閱兵老兵方隊專職營養師

  馬裡和南蘇丹維和部隊遇襲重傷員康復專職營養師

營養師於仁文

早餐的重要性不用多說了，那這最重要的一餐怎麼吃才是最健康和營養呢？我們平時家裡面吃的都是米飯或是麵條之類的，千篇一律，這也就使得很多人都不願意吃早餐了，但是其實，早餐還可以有新的花樣。只需要幾分鐘就可以快速完成一道早餐，完全不需要花費太多的時間，喜歡的可以一起來試試。

洋蔥雞蛋餅，看菜名就知道主要的原料就是洋蔥和雞蛋以及麵粉。雖然原料簡單，但是要想做出好吃的餅還得看完這篇文章。這道早餐餅雖然做法簡單，但是如果在細節上多加的注意，那麼它的味道就會更加的好。一日三餐，一餐一飯，一飯三菜，這是很多人都向往的。但是，若能好好的處理這些細微之處，那我們的生活質量就會提高不少。

洋蔥，是我們家庭裡面常備的一種配菜，因為它物美價廉，儲存也方便，而且也適合多種烹飪方式，所以很多家庭都喜歡屯洋蔥。其實洋蔥不管是蒸、炒或是涼拌都是可以的。但是洋蔥最好吃的方法還是和雞蛋以及麵粉一起做成雞蛋餅，才是最好吃的。

【主要食材】：洋蔥2個，

【配料】：午餐肉，青辣椒，雞蛋，麵粉

【調料】：油，鹽，胡椒粉，

【具體步驟】:

1、切好的洋蔥泡入水中，浸泡一會兒，將洋蔥切小丁，再切點午餐肉，切成小丁，盛入盆中，再切一個青辣椒，再切成丁，盛入碗中備用

2、碗中打入三個笨雞蛋，筷子打散備用，

3、在碗中放入適量的食用油，這樣攪拌均勻，放入一勺鹽調味，胡椒粉，攪拌均勻，然後倒入雞蛋液，再分次倒入麵粉，攪拌成麵糊

4、電餅鐺先預熱，倒入油，倒入麵糊，將餅攤平，按壓瓷實一些，上面撒點黑芝麻，將餅烙制定型，翻一下面，再繼續烙一分鐘，烙至兩面金黃就可以盛出來了，再將餅切成三角塊

好了，這樣一道鮮嫩美味的洋蔥早餐餅就做好了，像披薩一樣，真是好看又好吃

烹飪小貼士：

1、先將洋蔥切兩刀，然後放入水中浸泡一會兒，水可以將洋蔥裡面的刺激物質化解，一會兒切的時候不會辣眼睛

2、碗中放入適量的食用油這樣可以鎖住水分，吃起來更嫩一些

3、把麵糊倒入電餅鐺中，按壓瓷實一些，這樣不會散

早餐不在於多麼的精緻和美味，只要合心意，合口就行。但是有的時候也要換一下新口味，包子饅頭吃多了總會想吃點三明治。對於早上要上班的人來說，在家做早餐比在外面排隊買早餐要實惠並且方便得多。尤其是夏天了，一在外面排隊，很快就滿頭大汗了。所以像這道早餐餅，方便又簡單，十分的適合在家裡面做。

小董美食

一般做洋蔥大多都是炒著吃，不過涼拌洋蔥味道也不錯。不信，和我一起試試看！

1.選取1－2個洋蔥洗淨，切成洋蔥絲。

2.拿一個盆，在裡面放上清水，加些鹽。

3.把切好的洋蔥絲放入盆中，呆半個小時左右。（這個目的是：用鹽水泡洋蔥絲，使洋蔥絲不辣，所以可適當多放鹽。）

4.半個小時後，把洋蔥取出，放入盤中。

5.現在可以攪拌了，放上些醋、糖，適量香油，少量的鹽，拌勻後方可食用。

這道涼菜的特點：吃起來酸甜爽口，另外生洋蔥中有多種營養物質，這樣可以避免熟洋蔥中營養的流失！你是否也饞了呢？快試試吧！

許多老年人都有高血壓、糖尿病、高血脂、高膽固醇、動脈硬化、血黏度增高等，洋蔥對於這些老人具有很好的保健作用。國外一項研究顯示，洋蔥種植區的居民，高血壓患病率為1.7％，明顯低於非種植區的5.4％。被歐美等國家稱作“蔬菜皇后”。

下面為大家介紹3種食用洋蔥的

方法：

方法一：醋泡洋蔥 洗淨一個洋蔥，剝去外皮切成薄片，放到微波爐里加熱大約2~3分鐘，再將洋蔥放到容器裡，加入5大湯匙食用醋，然後放在冰箱裡。第二天早晨即可食用。每天早餐用這種洋蔥佐餐，可有效降低血糖，並使體重減輕。

方法二：用醋泡萵苣葉和洋蔥 把洋蔥洗淨切薄片，再加幾片萵苣葉子，然後倒入蘋果醋，淹過洋蔥即可。這種吃法可以治療多年的便秘，穩定血壓，還能有效改善睡眠。

方法三：洋蔥外皮煎水喝 用洋蔥外皮煎水喝，或多吃炒洋蔥，可減輕眼睛的玻璃體混濁，改善視力。

崔氏美食分享

大家好，我是咖啡私房菜的小廚，我來回答這個問題。

——怎麼吃洋蔥最有營養？

洋蔥營養豐富，經常食用洋蔥，可以殺菌、促消化、降血脂、降血壓。它是非常不錯的調味配料，廚師們最喜歡用它來做配菜，增加菜餚的香氣。洋蔥最好炒熟了吃，去除辛辣的口感，減少對腸胃的刺激。咖啡的答案是洋蔥炒熟了吃最有營養。可以搭配肉類，可以搭配其它蔬菜，做法比較多樣。

下面咖啡給大家分享一道色香味俱全的家常菜，三種食材巧搭配，炒一炒就上桌，好吃又下飯，希望你們喜歡。

菜譜分享【洋蔥胡蘿蔔炒雞蛋】

【食材清單】

【主材】雞蛋4枚，胡蘿蔔半根，洋蔥半個

【輔材】小蔥2根，蒜1瓣，姜1片

【調味】白砂糖少許，料酒少許，鹽1克，油適量

——開始製作——

第一步：洋蔥和胡蘿蔔切絲，小蔥切段，蒜和姜切末。

第二步：雞蛋磕入碗中，加入少許鹽和料酒打散備用。

第三步：炒鍋入寬油，油溫高一些，入雞蛋快速劃散，成型就撈出瀝油。

第四步：炒鍋留底油，爆香蒜末和薑末。

第五步：入胡蘿蔔和洋蔥翻炒2分鐘，加入鹽調味。

第六步：加入少許糖提鮮，翻炒至胡蘿蔔發軟，洋蔥透明。

第七步：最後入雞蛋和蔥段翻炒均勻關火起鍋。

製作簡單快手，營養特別豐富。

洋蔥胡蘿蔔炒雞蛋製作必看的小Tips：

1. 雞蛋液里加少許料酒，不僅可以去蛋腥，還可以使雞蛋蓬鬆。
2. 胡蘿蔔裡含有豐富的胡蘿蔔素，它是一種脂溶性維生素，也就是經過油炒制營養能徹底釋放出來，所以胡蘿蔔第一個下鍋，要充分炒制一下。
3. 雞蛋的炒制是寬油且油燒得很熱，快速劃散成型盛出。
4. 本菜只放鹽調味，如果喜歡雞精的可以放少許雞精，其它的不需要。吃的就是原汁原味的鮮香。

更多美味家常小炒，可關注：咖啡私房菜，在主頁上瀏覽查詢，想吃好吃的，來找咖啡準沒錯。

咖啡私房菜

一說的洋蔥，感覺就要哭了。以前每次一切洋蔥，那眼睛睜都睜不開，眼淚直流，非要整個潛水的那種眼鏡套著才安全。洋蔥在很多菜餚裡面都是配菜，其實洋蔥的營養價值很高，被譽為“菜中皇后”，而且它還能降低血糖、預防癌症，簡直神奇。洋蔥本身味道也很好吃，口感脆脆的，帶著甜味。

怎麼吃洋蔥最有營養？

洋蔥的營養價值很高，所以我們要吃就吃最營養的，洋蔥經過加熱都會破壞洋蔥的營養成分，所以生吃才是最營養的。

直接生吃肯定是不好吃的，下面給大家分享幾個營養好吃的洋蔥吃法：

一、涼拌洋蔥

備料：洋蔥、蔥、糖、香醋1勺、生抽1勺、香油、白胡椒粉。

1. 買回來的新鮮洋蔥放入冰箱，冷藏一下。
   

2. 然後將洋蔥剝去外面的硬、幹、爛、髒的層皮不要，然後清洗乾淨，切成細絲，蔥切成蔥花備用。

3. 準備一個乾淨碗，加入糖、香醋、生抽、適量香油和白胡椒粉，攪拌均勻。

4. 然後將攪拌好的調味汁倒入洋蔥裡面一起攪拌均勻，撒上蔥花即可。

二、洋蔥沙拉

備料：洋蔥、牛油果、青椒、西紅柿、檸檬、鹽、胡椒粉、蘋果醋。

1. 將所有材料清洗乾淨。
   

2. 把洋蔥、青椒、西紅柿切小塊。

3. 牛油果對切開，去除核和外面的皮，然後切成片。

4. 準備一個乾淨碗，裡面擠入檸檬汁，滴上點橄欖油，加入少許鹽和胡椒粉，和適量蘋果醋。

5. 然後倒入所有之前切好的材料，一起攪拌均勻。

三、黑木耳洋蔥

備料：黑木耳、洋蔥、鹽、香醋、香油。

1. 黑木耳用清水清洗乾淨，撕成小片，用開水焯水一下，撈出過涼水，瀝乾備用。
   

2. 洋蔥清洗乾淨，切成絲。

3. 找一個乾淨碗，碗中加入鹽、香醋、香油攪拌均勻。

4. 然後用一個大碗，放入洋蔥和黑木耳，再倒入調味汁一起攪拌均勻即可。

——溫馨提示：

1. 其實洋蔥生吃做法類似，就是搭配不一樣而已，可以根據自己的喜愛去搭配。
   

2. 洋蔥沙拉還可以搭配芒果、獼猴桃等，拌上沙拉醬或番茄醬一起吃。

3. 前面有說過洋蔥放冰箱冷藏一下，那樣可以讓洋蔥裡面的刺激性物質揮發的慢一些，這樣切就不會那麼辣眼睛了。洋蔥對半切開放水裡面浸泡一會，也可以減少刺激性物質上衝。

4. 有皮膚、眼睛、腸胃方面疾病的朋友不能吃洋蔥，否則會加重病情哦。

營養豐富的洋蔥美味就做好了。雖然洋蔥生吃最營養，但是不喜歡生吃的朋友，也可以吃大火快炒一下的洋蔥，這樣吃起來又有甜味，還有一些脆脆的口感。當然全熟也是可以的，好吃才是重點，美食就是要好吃第一，哈哈。我自己特別喜歡把洋蔥切成碎粒，和雞蛋一起攪拌，然後煎炒熟，特別好吃，有興趣的朋友可以試試。

民以食為天，希望看完本文以後，大家都能做出既營養又好吃的洋蔥美食。我是小尹，如果大家覺得有幫助，能學到東西，就趕緊分享給親朋好友吧。順便幫我點個關注或贊支持一下。萬分感謝！有不同看法和技巧的朋友，歡迎在下方評論區分享給大家一起學習，感謝各位朋友的觀看。

管吃小尹

洋蔥含有前列腺素A,能降低外周血管阻力，降低血黏度，還能清除體內自由基，促進新陳代謝，抗衰老，預防骨質疏鬆，軟化血管等作用，比較適合中老年保健的食材之一，應該如何食用最佳呢？下面介紹幾種分享給大家。

1.洋蔥泡醋

新鮮洋蔥切片，然後用白醋浸泡兩到三天，即可食用，可以軟化血管，同時可以降血壓和降血脂功效。

2.洋蔥和葡萄酒同時食用可以軟化血管，可以激活營養成分，更加容易人體吸收，還可以減少心腦血管病的發生。

3.洋蔥與木耳一起食用，會讓它軟化血管作用更加明顯，能減少動脈硬化和血栓類疾病發生。

日常生活中我們經常食用洋蔥，養生功效多多，可以做主料也做輔料，但是有些食物和洋蔥相剋，不可以一起食用，我們就要注意了。

1.洋蔥和蜂蜜不能一起吃，對眼睛不好，嚴重可以導致失明。

2.洋蔥和海帶、蝦不能一起吃，容易形成結石

3.洋蔥和魚不能一起吃，洋蔥裡的草酸會分解破壞魚中蛋白質，不容易被人體吸收。

洋蔥功效:

補鈣健骨，改善腸道環境，促進減肥，治療便秘，殺菌，防癌等功效。

錢塘美食

洋蔥怎麼吃才最有營養？

洋蔥儘管是一種普通蔬菜，但它是一種集營養、醫療和保健於一身的特色蔬菜，洋蔥營養價值極高，其肥大的鱗莖中含有糖8.5％，幹物質9.2％，每 100克里含 維生素A5毫克、維生素C9.3毫克，另外還含鈣40毫克、磷50毫克、鐵8毫克，以及18種氨基酸，是不可多得的保健食品。

洋蔥適合生吃

其實，生吃洋蔥最健康。因為，洋蔥含有干擾素誘生劑，對人體的免疫有很大的幫助。生吃洋蔥能夠充分的保留洋蔥裡的這種營養，預防人體抵抗力的下降。如果煮熟吃或者炒著吃，這種物質則可能會被分解。洋蔥如果生著吃還能讓身體更充分的吸收洋蔥本身的抗癌物質，起到更好的抗癌功效。因此，生洋蔥沾大醬真的是一道不錯的菜。

洋蔥也適合熟著吃

洋蔥不但能生著吃營養豐富，就是熟著吃營養也是十分豐富，那麼，洋蔥熟著吃的做法都有什麼呢？

一，洋蔥拌木耳

二、洋蔥炒肉

三、洋蔥爆炒蝦

四、洋蔥炒豬肝

五、洋蔥炒魷魚

蜥蜴小哥有話說：洋蔥無論生吃還是熟著吃都養分滿滿，特別熟著吃的洋蔥，只是在製作時要掌握好火候，切忌過火，即丟營養又不好吃。

關鍵字: 健康 洋蔥 美食