之前看到鵝們的作業躍躍欲試，今天終於對電飯煲蛋糕下手了！因為只有菜籽油，所以一滴油都沒有加，最後完全不影響品相和口感誒～柔軟溼潤，多加點糖感覺就是南洋大師傅辣～
第一次
這是做的第二個，還是原來的配方，只是把蛋清打發得更幹，似乎沒有第一個發的大
切開內部還是很綿軟
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更新1:
啊！更新一下步驟～我用的是下廚房搜索電飯煲蛋糕第二個方子做的！標題是《電飯煲蛋糕，無需秤》，這個方子解決了沒有秤的問題，大概換算一下體積就下手啦。除了過程中沒有加一滴油之外，其他都一樣wo～我用的是小米電飯煲，有小米電飯煲的姐妹可以進自己的米家app設置蛋糕模式，1個小時之後就好啦～～
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更新2:
得到姐妹們的誇讚好開心wo，謝謝溫柔可愛的乃們～結合回覆裡的問題劃一下重點叭：
1、打發蛋白的時候儘量打到接近乾性發泡，就是能拉出小尖尖，而且尖頭不會彎曲的程度。
2、蛋糕色澤好應該是因為我用了土雞蛋，蛋黃顏色很鮮亮。
3、混合打發的蛋白和麵糊糊的時候用翻拌的方法，方法類似炒菜，我用的就是電飯鍋送的盛飯勺子，不要像打蛋一樣攪動。
4、如果跟我一樣是普通麵粉，在混合乾麵粉和蛋黃液時也用翻拌法而不是攪拌，可以儘量避免麵粉起筋。
5、特別喜歡正常蛋糕海綿一樣的口感的姐妹們，我還是建議用低筋。從我的照片裡就可以看到蛋糕內部結構事實上是比南洋大師傅更磁實一點的（大概可以形容成從蛋糕向饅頭髮展），尤其是放久了內部結構會更勁道一些。我沒有低筋麵粉，只能作罷～
6、我在做的過程中省去了加油的步驟，這一點好像對蛋糕的成品沒有影響。（本條存疑…沒有合適的油的姐妹們也可以試一試）
7、電飯煲是小米199的基本款，米家app裡有蛋糕模式。其他牌子的電飯煲也可以看看是否有蛋糕模式，這樣應該會比較省心一點
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更新3:
55555感覺還是有姐妹做失敗了，我決定再做一個拍下來過程。因為我家的阮經天今天做了中飯此時累倒在沙發上，我只能自己拍，所以圖片的記錄不算詳盡，有的角度還很粗糙，但是每個步驟的最終狀態還是基本記錄下來了。希望可以給鵝們做一個參考
一、分別分離四隻雞蛋的蛋清蛋黃
（一）分離蛋清蛋黃的方法如圖，事實上就是來回倒，最後讓蛋清充分流出來，蛋黃留在殼裡。這是跟My girl裡的薛功燦學的方法，居然很好用（暴露年紀！）
（二）分離出來的蛋清
（三）分離出來的蛋黃
二、打發蛋清
（一）蛋清里加一些白醋，為了去腥也方便打發。我今天嘗試用檸檬汁。圖裡的量只有幾滴，拍完這張照片後我又加了好幾滴。 再加一些白糖，我用小勺子加了三勺。
（二）開始打發蛋清
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（三）蛋清打發到能拉起來小尖尖，且小尖尖不會彎
三、準備蛋黃糊
（一）蛋黃加糖加牛奶，糖我又加了三勺，牛奶加了5勺，大概45ml。蛋黃和奶以及糖一起攪拌均勻
（二）篩入麵粉大概100g，用翻拌法翻拌成均勻的麵糊，不要有顆粒。翻拌法和蛋黃糊的狀態如下圖
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翻拌法
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順滑無顆粒的蛋黃糊
四、製作蛋糕糊
（一）把放在一邊打發的蛋白再打一下
這是我自己增加的步驟，蛋白打發之後放了一會兒我擔心它會消泡，所以又打發了一下，還是讓它保持在乾性狀態。
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最後的蛋白
（二）把蛋白分三次加入蛋黃糊中，用翻拌法攪拌。得到最終獲得蛋糕糊糊～
tips：1、每加入一次蛋白，要先將兩者攪拌均勻之後，再繼續加蛋白。
2、要用翻拌法攪拌，不可以像打蛋那樣哦。
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第一次加入
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翻拌均勻
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完全均勻
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第二次加入
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翻拌
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第三次加入
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翻拌完成，蛋糕糊完工！
五、將蛋糕糊倒入電飯鍋內膽，在臺面上使勁兒震幾下，放進電飯鍋選擇蛋糕模式，然後就可以等待出鍋了
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震震震，可以看到表面有小孔孔出現又合上，那就是氣泡跑粗來了
最終入鍋前的蛋糕糊糊
盼！！！
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來自 豆瓣App
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