之前看到鹅们的作业跃跃欲试，今天终于对电饭煲蛋糕下手了！因为只有菜籽油，所以一滴油都没有加，最后完全不影响品相和口感诶～柔软湿润，多加点糖感觉就是南洋大师傅辣～
第一次
这是做的第二个，还是原来的配方，只是把蛋清打发得更干，似乎没有第一个发的大
切开内部还是很绵软
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更新1:
啊！更新一下步骤～我用的是下厨房搜索电饭煲蛋糕第二个方子做的！标题是《电饭煲蛋糕，无需秤》，这个方子解决了没有秤的问题，大概换算一下体积就下手啦。除了过程中没有加一滴油之外，其他都一样wo～我用的是小米电饭煲，有小米电饭煲的姐妹可以进自己的米家app设置蛋糕模式，1个小时之后就好啦～～
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更新2:
得到姐妹们的夸赞好开心wo，谢谢温柔可爱的乃们～结合回复里的问题划一下重点叭：
1、打发蛋白的时候尽量打到接近干性发泡，就是能拉出小尖尖，而且尖头不会弯曲的程度。
2、蛋糕色泽好应该是因为我用了土鸡蛋，蛋黄颜色很鲜亮。
3、混合打发的蛋白和面糊糊的时候用翻拌的方法，方法类似炒菜，我用的就是电饭锅送的盛饭勺子，不要像打蛋一样搅动。
4、如果跟我一样是普通面粉，在混合干面粉和蛋黄液时也用翻拌法而不是搅拌，可以尽量避免面粉起筋。
5、特别喜欢正常蛋糕海绵一样的口感的姐妹们，我还是建议用低筋。从我的照片里就可以看到蛋糕内部结构事实上是比南洋大师傅更磁实一点的（大概可以形容成从蛋糕向馒头发展），尤其是放久了内部结构会更劲道一些。我没有低筋面粉，只能作罢～
6、我在做的过程中省去了加油的步骤，这一点好像对蛋糕的成品没有影响。（本条存疑…没有合适的油的姐妹们也可以试一试）
7、电饭煲是小米199的基本款，米家app里有蛋糕模式。其他牌子的电饭煲也可以看看是否有蛋糕模式，这样应该会比较省心一点
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更新3:
55555感觉还是有姐妹做失败了，我决定再做一个拍下来过程。因为我家的阮经天今天做了中饭此时累倒在沙发上，我只能自己拍，所以图片的记录不算详尽，有的角度还很粗糙，但是每个步骤的最终状态还是基本记录下来了。希望可以给鹅们做一个参考
一、分别分离四只鸡蛋的蛋清蛋黄
（一）分离蛋清蛋黄的方法如图，事实上就是来回倒，最后让蛋清充分流出来，蛋黄留在壳里。这是跟My girl里的薛功灿学的方法，居然很好用（暴露年纪！）
（二）分离出来的蛋清
（三）分离出来的蛋黄
二、打发蛋清
（一）蛋清里加一些白醋，为了去腥也方便打发。我今天尝试用柠檬汁。图里的量只有几滴，拍完这张照片后我又加了好几滴。 再加一些白糖，我用小勺子加了三勺。
（二）开始打发蛋清
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（三）蛋清打发到能拉起来小尖尖，且小尖尖不会弯
三、准备蛋黄糊
（一）蛋黄加糖加牛奶，糖我又加了三勺，牛奶加了5勺，大概45ml。蛋黄和奶以及糖一起搅拌均匀
（二）筛入面粉大概100g，用翻拌法翻拌成均匀的面糊，不要有颗粒。翻拌法和蛋黄糊的状态如下图
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翻拌法
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顺滑无颗粒的蛋黄糊
四、制作蛋糕糊
（一）把放在一边打发的蛋白再打一下
这是我自己增加的步骤，蛋白打发之后放了一会儿我担心它会消泡，所以又打发了一下，还是让它保持在干性状态。
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最后的蛋白
（二）把蛋白分三次加入蛋黄糊中，用翻拌法搅拌。得到最终获得蛋糕糊糊～
tips：1、每加入一次蛋白，要先将两者搅拌均匀之后，再继续加蛋白。
2、要用翻拌法搅拌，不可以像打蛋那样哦。
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第一次加入
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翻拌均匀
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完全均匀
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第二次加入
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翻拌
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第三次加入
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翻拌完成，蛋糕糊完工！
五、将蛋糕糊倒入电饭锅内胆，在台面上使劲儿震几下，放进电饭锅选择蛋糕模式，然后就可以等待出锅了
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震震震，可以看到表面有小孔孔出现又合上，那就是气泡跑粗来了
最终入锅前的蛋糕糊糊
盼！！！
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来自 豆瓣App
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