香辣土豆絲
備料：土豆2個、幹辣椒6個、油適量、鹽半勺、胡椒粉2克、白糖半勺、生抽1勺、蒜3瓣。
做法：把土豆去皮洗淨。大蒜去皮，幹辣椒洗淨。土豆切成絲、蒜切片、幹辣椒切段備用。把土豆絲放入水中淘洗幾遍，撈出控水備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蒜片、幹辣椒炒香味，倒入土豆絲翻炒片刻。加入生抽、胡椒粉、白糖翻炒均勻，加入兩勺水翻炒至土豆斷生。加入鹽翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。
青椒炒豆乾
備料：香乾8塊、青椒5個、紅辣椒3個、油適量、鹽半勺、生抽1勺、胡椒粉3克、白糖半勺、味精3克、蒜3瓣。
做法：把香乾洗淨切成條，青紅椒洗淨切成絲、蒜去皮洗淨切成片。鍋中燒水，水開後放入香乾焯水2分鐘，撈出控水備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蒜片和青紅椒翻炒片刻，倒入香乾翻炒均勻。加入生抽、胡椒粉、白糖、鹽和味精翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。
紅燒茄子
備料：茄子2根、青椒1個、西紅柿1個、蒜5瓣、蔥3根、鹽1勺、料酒1勺、白糖半勺、味精2克、雞粉3克、胡椒粉5克、番茄醬10克、蠔油半勺、生抽1勺、醋1勺、肉末20克。
做法：把茄子去皮洗淨切成滾刀塊，青椒去蒂去除筋膜切成塊，西紅柿切塊備用。蔥蒜切末，放入碗中。加入澱粉、生抽、醋和適量的水攪拌均勻備用。
鍋中燒油，油熱後倒入茄子煎至表面微黃，盛出備用。鍋中留油，油熱後倒入肉末翻炒變色，加入番茄醬、鹽、味精、雞粉、白糖、胡椒粉、蠔油再加入水澱粉大火翻炒至濃稠。倒入青椒、西紅柿和青椒，再加入茄子翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。
香椿拌豆腐
備料：內酯豆腐300克、香椿芽100克、鹽半勺、五香粉半勺、芝麻油1勺、芝麻1勺。
做法：把豆腐洗淨切成塊。鍋中燒水，水開後放入豆腐大火煮開，轉中火燉煮5分鐘。香椿芽洗淨，放入鍋中焯熟，撈出擠幹水分，切成碎。
撈出煮好的豆腐控水，放入碗中，加入香椿芽，放入鹽、五香粉、芝麻油和芝麻攪拌均勻，放入盤中即可食用。
燒腐竹
備料：腐竹400克、黃瓜1根、蔥1根、姜2片、鹽1勺、香油半勺、水澱粉適量、食用油1勺。
做法：把黃瓜洗淨切成片，腐竹泡好，切成斜片。姜切末備用。鍋中燒油，油熱後倒入蔥薑末翻炒出香味。加入黃瓜片翻炒片刻，加入醬油翻炒均勻。倒入腐竹和鹽翻炒片刻，加入水澱粉勾芡至濃稠。關火，出鍋裝盤即可食用。
涼拌豆腐皮
備料：豆腐皮180克、蔥20克、姜10克、香菜10克、麻油1勺、蔥油1勺、鹽1勺、味精半勺、香油1勺、生抽1勺。
做法：把豆腐皮洗淨，捲起來切成絲。鍋中燒水，水開後放入豆皮絲焯水2分鐘，撈出控水，放入盆中備用。
蔥姜洗淨切成絲、香菜洗淨切成碎，放入豆皮中，加入生抽、鹽、味精和香油攪拌均勻，倒入盤中即可食用。
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