香辣土豆丝
备料：土豆2个、干辣椒6个、油适量、盐半勺、胡椒粉2克、白糖半勺、生抽1勺、蒜3瓣。
做法：把土豆去皮洗净。大蒜去皮，干辣椒洗净。土豆切成丝、蒜切片、干辣椒切段备用。把土豆丝放入水中淘洗几遍，捞出控水备用。
锅中烧油，油热后倒入蒜片、干辣椒炒香味，倒入土豆丝翻炒片刻。加入生抽、胡椒粉、白糖翻炒均匀，加入两勺水翻炒至土豆断生。加入盐翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。
青椒炒豆干
备料：香干8块、青椒5个、红辣椒3个、油适量、盐半勺、生抽1勺、胡椒粉3克、白糖半勺、味精3克、蒜3瓣。
做法：把香干洗净切成条，青红椒洗净切成丝、蒜去皮洗净切成片。锅中烧水，水开后放入香干焯水2分钟，捞出控水备用。
锅中烧油，油热后倒入蒜片和青红椒翻炒片刻，倒入香干翻炒均匀。加入生抽、胡椒粉、白糖、盐和味精翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。
红烧茄子
备料：茄子2根、青椒1个、西红柿1个、蒜5瓣、葱3根、盐1勺、料酒1勺、白糖半勺、味精2克、鸡粉3克、胡椒粉5克、番茄酱10克、蚝油半勺、生抽1勺、醋1勺、肉末20克。
做法：把茄子去皮洗净切成滚刀块，青椒去蒂去除筋膜切成块，西红柿切块备用。葱蒜切末，放入碗中。加入淀粉、生抽、醋和适量的水搅拌均匀备用。
锅中烧油，油热后倒入茄子煎至表面微黄，盛出备用。锅中留油，油热后倒入肉末翻炒变色，加入番茄酱、盐、味精、鸡粉、白糖、胡椒粉、蚝油再加入水淀粉大火翻炒至浓稠。倒入青椒、西红柿和青椒，再加入茄子翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。
香椿拌豆腐
备料：内酯豆腐300克、香椿芽100克、盐半勺、五香粉半勺、芝麻油1勺、芝麻1勺。
做法：把豆腐洗净切成块。锅中烧水，水开后放入豆腐大火煮开，转中火炖煮5分钟。香椿芽洗净，放入锅中焯熟，捞出挤干水分，切成碎。
捞出煮好的豆腐控水，放入碗中，加入香椿芽，放入盐、五香粉、芝麻油和芝麻搅拌均匀，放入盘中即可食用。
烧腐竹
备料：腐竹400克、黄瓜1根、葱1根、姜2片、盐1勺、香油半勺、水淀粉适量、食用油1勺。
做法：把黄瓜洗净切成片，腐竹泡好，切成斜片。姜切末备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜末翻炒出香味。加入黄瓜片翻炒片刻，加入酱油翻炒均匀。倒入腐竹和盐翻炒片刻，加入水淀粉勾芡至浓稠。关火，出锅装盘即可食用。
凉拌豆腐皮
备料：豆腐皮180克、葱20克、姜10克、香菜10克、麻油1勺、葱油1勺、盐1勺、味精半勺、香油1勺、生抽1勺。
做法：把豆腐皮洗净，卷起来切成丝。锅中烧水，水开后放入豆皮丝焯水2分钟，捞出控水，放入盆中备用。
葱姜洗净切成丝、香菜洗净切成碎，放入豆皮中，加入生抽、盐、味精和香油搅拌均匀，倒入盘中即可食用。
本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除
閱讀更多 曉萌美食 的文章
