麵食是北方的朋友們最愛的食物之一，讓他們頓頓都吃麵，也覺得很香。因為我們總是喜歡發現並且愛吃美食，所以南方的朋友們也喜歡上了吃麵。麵食和米飯是北方和南方人的主食，都有各自的好的點。比如麵條很容易讓人產生飽腹感，可以滿足我們人體營養的需要。並且麵條可以涼吃也可以熱吃。
蒸，煮和拌麵條是我們經常吃到的。今天推薦的這一道菜就是其中的一種做法拌麵。拌麵條算是麵條做法中最為傳統的，並且也是常吃而不膩的。醬拌麵用到的食材非常簡單，做法也很簡單，在家裡自己做一碗醬拌麵也不過十元左右。而到館子裡吃一碗醬拌麵就要二十元左右。所以能夠自己做的美食，就沒有必要花錢去外面吃。跟著我一起來學習醬拌麵的做法，保證你以後會自己做。
菜名：醬拌麵
配料：麵條，豬肉，香菇，豆瓣醬，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，適量的薑片，蔥和食用油。
製作過程：
1、來的香菇放一些到盆子裡面清洗乾淨，之後在水中泡十分鐘，讓它變軟。
2、把豬肉洗乾淨，用刀先將豬肉切片，再剁成肉沫。如果不想自己剁，可以在買的時候讓老闆剁好。
3、接著把浸泡好的幹香菇切成條狀或者小丁，然後再將洗好的蔥切成蔥花，姜切成薄片。
4、把最後一次洗香菇的水倒在豆瓣醬裡，不讓豆瓣醬太稠。用了香菇水加豆瓣醬，醬汁的味道會更香。
5、起鍋燒油，等到油熱了之後放入蔥花和薑片，炒到有香味出現之後再放入幹香菇和肉沫。
6、幾分鐘後加入做好的豆瓣醬，候調至中火，翻炒幾分鐘後蓋上鍋蓋讓其悶一會。
7、再另一個鍋煮麵條，煮上六分鐘後將面撈出，放涼。
8、最後放上胡蘿蔔絲和青瓜絲，淋上做好的肉醬就可以美美的吃起來啦。
烹飪小貼士：
1、幹香菇翻炒之前一定要先泡水。第一是去掉香菇表面的髒東西，第二是為了讓幹香菇吸水變軟。
2、家裡如果沒有豆瓣醬的朋友們，可以用其它醬汁代替，喜歡吃辣的也可以直接用辣醬。
3、蓋上鍋蓋悶一會是為了能讓所有的味道更加好的加在一起，吃起來會更香。
4、肉沫也不一定要用豬肉，可以根據自己的喜好換做牛肉，雞肉等等。
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