汏桫爺

我们在抽血检查身体的时候，会有血脂4项或者是血脂这样的检查。其中就会查甘油三酯，高密度脂蛋白，低密度脂蛋白，胆固醇。

那么一般高血脂的人胆固醇和甘油三酯都比较高，他们这些人能吃什么食物呢？是医生所说的不能吃肉，还是可以挑着选择吃肉类食品呢？其实肉类是良好的蛋白质的来源之一，那么优质蛋白质来源又包括哪些呢？

所以，在以后检查过程中，如果血脂高，医生跟你说肉都不能吃了，那只是因为他患者比较多，不方便跟你详细的解说。鸡胸肉，鱼肉是完全可以吃的。

嘉秀

国家二级公共营养师

注册营养技师

营养百事通

第一，高血脂可以吃肉，但要有选择，要控制。

第二，不吃肉不代表血脂不会升高，不吃肉的人血脂也可能会升高。

我们今天主要介绍上面这两个问题:

肉的分类:

肉简单分为红肉和白肉，红肉比如说猪肉、牛肉、羊肉等等，白肉比如鸡肉、鱼肉这类。

肉还分为肥肉和瘦人；还有一部分是动物内脏也属于肉类，比如各种脑、心、肝、肾等等。

高血脂的分类:

血脂包括胆固醇、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白、甘油三酯，其中高密度脂蛋白属于好血脂，高一点好；另外三个血脂是坏血脂。总胆固醇和低密度脂蛋白属于一类，甘油三酯属于一类。

高血脂尽量少吃或避免吃的肉:各种油脂含量高的食物，比如各种肥肉、动物油；还有就是胆固醇含量高的肉类，比如动物内脏、红肉、鱼籽、蟹黄、鱿鱼等等，这些食物含有大量的饱和脂肪酸，饱和脂肪酸是形成低密度脂蛋白的原材料，这些食物吃多了会导致低密度脂蛋白升高，增加血管垃圾，加重动脉粥样硬化，引起心脑血管疾病高发。

当然也不是不能吃，偶尔少吃一点瘦肉肯定没问题，但要控制总量，天天可有，但天天要少。

高血脂可以不用严格控制的肉，总体来说就是白肉，具体说就是鱼类、鸡肉当然虾类等等，但要强调一点一定要去皮。海鱼适当可以多吃一点。大家都知道鱼油能降低甘油三酯这个血脂，鱼油就是海鱼提炼的物质。很多鱼肉比如青鱼、大马哈鱼、沙丁鱼、和一些海鱼，含有Ω-3脂肪酸系多聚不饱和脂肪酸，主要成分为EPA和DHA。 EPA和DHA能减少心血管疾病的风险： 1、减少猝死和心律失常； 2、减少血栓形成； 3、降低血脂； 4、升高高密度脂蛋白。

所以，高血脂的人，甚至保健所有健康人，吃肉都应该相对以鱼肉、鸡肉等为主，适当少吃猪牛羊等瘦肉，严格控制肥肉及动物内脏。

我们开始说了不吃肉血脂也可能会升高，主要指两点:

第一、甘油三酯升高受饮食影响很大，不仅吃肉会导致甘油三酯升高，油炸食品，甚至过多的米饭和馒头也会导致甘油三酯升高。所以不吃肉也会引起血脂升高。

第二、胆固醇及低密度脂蛋白升高的原因一方面是饮食，另一方面，也是更主要的方面就是自身代谢引起。换句话说，不吃肉胆固醇及低密度脂蛋白也会升高。

总之，健康饮食是心脑血管疾病的基础，健康饮食的总原则是低盐低脂低糖，低脂包括严格肥肉，控制动物内脏，控制油炸食品；少吃猪牛肉等红肉；多吃蔬菜水果，适当增加粗粮杂粮。

心血管王医生

高血脂患者可以吃的美食

1、菌类，比如：灵芝、香菇、木耳等；

2、蔬菜类，比如：芹菜、绿豆芽、大蒜、洋葱、茄子、海带、菜花、苦瓜、黄瓜、玉米、生姜、魔芋等；

3、水果，比如：山楂、苹果、香蕉、荔枝、猕猴桃等；

4、油，比如：大豆油、花生油、芝麻油等。

推荐一道凉拌菜：凉拌木耳

材料：干木耳35g、洋葱半个

调料：生抽2茶匙、醋1茶匙、白糖少许，芝麻油少许

做法：干木耳用温水浸泡后去蒂洗净，过水焯熟放凉备用，洋葱切成洋葱圈备用，将调料混合成酱汁，将木耳、洋葱与酱汁拌匀即可，也可以放一些青红椒配色。

窝窝的美食vlog

血脂高的话，日常生活当中就尽量的少吃肉，尤其是少吃肥肉比较好，那对于血脂高的人来说，日常生活当中哪些肉类可以吃呢？那些肉类不能吃呢。

我们首先来说一下高血脂不能吃的肉类的有这几种？一是肥猪肉，这一定要禁止吃的东西。第2点就是烤肉，最好也不要吃。烤的肉油的含量也比较大，血脂高的人最好是不要吃，因为吃多的话很容易引起血压升高。第3点就是一些火腿肠也尽量的不吃。

除了在饮食上注意之外，血脂稠的人也要定期检测自己的血脂粘稠情况，另外就是多运动。

文史大世界

许多高血脂的朋友担心肉里的脂肪太多，害怕吃肉。但完全不吃肉反而可能有害，这是因为肉类是蛋白质、B族维生素以及铁、锌等矿物质的重要来源，不吃肉可能导致人缺乏某种营养物质而使脂质代谢更加紊乱。血脂高也应该吃肉，但要有讲究的吃，做到以下3点最好。

血脂高，最好选择吃白肉

白肉不等于肥肉，它是指鸡肉、鹅肉、鸭肉等禽肉以及鱼肉、虾、蟹等海产品，这些肉在做熟前颜色较浅，就统称为白肉（除了三文鱼，三文鱼的生肉质也偏红）。

建议高血脂的朋友吃白肉，是因为白肉中的不饱和脂肪酸含量较多，而且脂肪含量较低。不饱和脂肪酸有利于降低血液中的低密度脂蛋白水平，而低密度脂蛋白是引起高血脂的罪魁祸首之一。三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼等富脂鱼，更是因为含有大量的不饱和脂肪酸如ω-3脂肪酸，深受广大高血脂人群喜爱。

血脂高，少吃红肉

红肉的概念也不等同于瘦肉，它包括猪肉、羊肉、牛肉、驴肉等畜肉，这些肉在生的状态下呈红色，所以统称为红肉，而之所以呈红色是因为牛、羊等哺乳动物体内含有肌红蛋白，这种蛋白含有血红素。红肉相比于白肉脂肪含量较高，并且多是饱和脂肪酸，而血液中饱和脂肪酸水平过高容易引发高血脂。

吃肉可以，切忌过量

建议高血脂患者可以一周吃两次富脂鱼，而畜禽肉类等建议每天的食用量不超过2两，而且尽量选择鸡肉、鸭肉、鹅肉等禽肉（鸡皮、鸭皮等脂肪含量较高，不建议吃）。

烹调方法

烹调时，建议多用蒸、煮、拌等方式，少用红烧、煎、炸、油焖的方式。尽量吃的清淡，避免味道太重。如您可以清蒸鱼，不仅做法简单而且味道鲜美。

利于降血脂的其他生活习惯

多吃高纤维食物

水果、蔬菜、豆类、粗粮等含有大量纤维。纤维不仅可以吸收水分，而且可以吸附部分脂肪，有利于降低血脂水平。此外，某些绿色蔬菜和粗粮食物，含有维生素E和维生素C，维生素E可促进脂质分解，有助于胆固醇的转运和排泄，还可以加强机体的抗氧化能力，保护血管免受损伤，减小血栓和血管硬化的发生风险。维生素C有利于促进胆固醇代谢，提高高密度脂蛋白水平，而且高浓度的维生素C对胆固醇合成酶有一定的抑制作用，可干扰体内甘油三酯的形成速度。

少喝酒

高血脂人群要尽量少喝酒，因为酒里的酒精和碳水化合物会升高甘油三酯水平。如果特别想喝，可以喝点葡萄酒，但也要适量，每天不宜超过20毫升。

多运动

患有高血脂的人如果没有其他合并症者应保持中低强度运动量，即每天锻炼不少于30分钟，每周不少于三次。运动方式可以根据自己的情况和环境而定，步行、慢跑、走跑交替、骑自行车、爬山等都是不错的选择。长期的运动锻炼不仅可以加快身体新陈代谢，降低血液中的总胆固醇水平，还可以改善血脂成分，升高高密度脂蛋白，这是一种“好”胆固醇，能将血液中多余的胆固醇重新运送回肝脏进行分解代谢。

高血脂还能吃肉吗？有些朋友一听说自己血脂高，肉就不敢吃了，甚至鸡蛋都不敢吃了，其实对于高血脂患者来说，并没有必要完全禁绝肉食或蛋类，合理健康的饮食，首先应该是营养丰富，均衡，不吃肉，不吃蛋，我们身体的三大营养素之一的蛋白质从哪里来？如果因为过度的节食，或者营养不均衡，导致身体缺乏营养，而影响身体的免疫力或其他方面的健康，才是得不偿失。

高血脂患者吃肉，只要是科学的吃，适量的吃，不但不会对高血脂形成不良影响，反而可能都会有有益作用。

不建议高血脂患者食用的肉类：动物内脏，羊油牛油等动物油脂，这类食材胆固醇含量较高，同时也不易消化和吸收，容易导致血脂升高的同时，对体重的控制也不利，通常建议应尽量少吃。另外还有一种肉类，就是加工肉制品，这类肉制品往往经过腌制，熏制或者烘焙等加工手段，里面含有亚硝酸盐等多种不健康成分，盐分和脂质往往也较高，对于血脂的控制和身体的健康都有不利影响。

高血脂患者应该尽量少吃的肉类：猪肉，羊肉，牛肉等红肉，都是很好的蛋白质补充来源，但同时这类肉中含有的饱和脂肪酸含量也较高，对于高血脂朋友的血脂控制，有一定的负面影响，因此，即使是对于这类肉食的瘦肉，高血脂患者要控制，可以吃，但少吃点。

高血脂患者可以适量吃的肉类：一般鼓励高血脂患者可以进食去皮的禽肉，如鸡肉、鸭肉，还有鱼肉等白肉类，这类肉食中的饱和脂肪酸含量相对较低，高血脂患者可以适量食用。

鼓励高血脂患者食用的肉类：富含不饱和脂肪酸DHA和EPA的深海鱼肉，如鲷鱼，石斑鱼，鳕鱼等等，建议有条件的朋友，可以每周吃2次，这类鱼肉不但可以为身体补充营养，还能够有利于肠道中脂质的代谢，对降低甘油三酯有一定的辅助效果。

高血脂患者吃肉的问题，肉类的选择很重要，而烹饪方式的选择也很重要，不建议高血脂患者用油炸，油煎，烧烤等方式来烹饪肉类，这样除了肉类中的油脂，烹饪时的油脂同样也会对血脂形成不利影响，而油炸，烧烤等高温加工方式，也会使动物中的油脂转化为反式脂肪酸，更加不利于身体的脂质代谢，因此对于高血脂患者来说，吃肉时选择比较温和的烹饪方式，如水煮，清蒸等，能够更好的保持食物的原味的同时，还有利于健康。

还需要指出的是，高血脂的调节和控制，是一个全方位综合管理的过程，光靠吃什么肉不吃什么肉，对改善血脂方面的作用是非常有限的，除了要注意肉类的选择、进食量以及烹饪方式以外，在饮食上，高血脂患者还应该多摄入膳食纤维和各种维生素，微量元素等营养素，同时控制食量，保持健康的体重和腰围，主食的选择上，精米白面搭配粗粮谷物，豆类奶类坚果类，都可以适量摄入；除了饮食以外，高血脂患者还应该注意加强运动锻炼，提高身体素质，控制体重的同时，对于该是脂质代谢，降低血脂水平，也是非常重要的方面，饮食和运动控制好，同时如果还能够做到戒烟限酒，保持良好作息，积极乐观面对生活，这些方面，都是有助于血脂调节的重要方面。

因此，对于高血脂患者来说，与其纠结吃什么肉，吃多少肉的具体问题，不如从整体上做到健康良好生活方式保持，对于血脂的控制，心血管疾病的预防和调理，才是真正健康的干预方式。

李药师谈健康

美食！红衣花生白豆腐，好看好吃营养丰富

高脂血症患者饮食上应注意：多吃粗粮，蔬菜和水果，少吃高脂肪高胆固醇高热量的食物，尤其是肥肉、动物内脏等。平时要多运动，有助于降血脂。

因为大家都知道我是好学之人，家里亲戚有时候朋友也会问我此类问题。

我推荐一道适合非常夏季吃的时令美食：凉拌花生豆腐！

花生和豆腐都是降脂好食材：

食材：花生100克、生粉100克、清水400克、葱花少许，黄瓜半条。

调料：白糖、陈醋、味极鲜酱油、料酒和水。

做法步骤：

1：将花生米洗干净浸泡8小时。

2：将花生米的红衣剥掉。

3：将花生米放入豆浆机加清水400克打成花生浆。

4：将打好的花生浆用纱布过滤。

5：取其中150克花生浆和100克生粉搅拌均匀备用。

6：把剩下的花生浆倒入锅中用大火烧开转小火，把刚才调好的花生生粉糊倒入其中。

7：不停地快速搅拌直至水分蒸发变成粘稠状。

8：取一碗，套一个保鲜袋，袋口外翻，把花生糊倒入其中。

9：晾凉后放入冰箱冷藏三小时左右。

10：倒扣于盘中，切成小块。

11：调制糖醋汁，根据糖，醋、酱油、料酒、水的水的顺序，按照1、2、3、4、5的比例混合。

12：黄瓜切成细丝和花生豆腐搅拌均匀。

将糖醋汁倒入锅中、烧开；浇在花生豆腐上，即可上桌食用！

多漂亮的花生豆腐！

总结：做花生豆腐一定要掌握比例，调制糖醋汁也是如此。

饮食小贴士：

1，花生豆腐 ，花生豆腐顾名思义是一种主要用花生做的豆腐，有些地方又叫番豆腐，口感细腻、滑爽，营养价值高，富含维生素A、维生素C、维生素B2、硒、钙、锌等人体必需的微量元素。花生豆腐主要特点是比一般的黄豆豆腐要滑嫩，口感更好，可生吃也可熟食。

2，黄瓜，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。

笨小朱聊美食

高血脂患者可能会有一个错误观点，认为自己血液中的脂肪含量较高，因此但凡脂肪多一点的食物都很后怕，包括肉类，到底该不该吃肉成为高血脂患者的心头钉，其实高血脂患者照样是可以吃肉的，只是肉的选择和量上要比普通人多注意一些。

高血脂其实并不只是指血液中的甘油三酯（合成脂肪前的形态）高，血液中的胆固醇高同样也定义为高血脂，或者两者都高也可以称为高血脂，因此高血脂患者除了避免高脂高热食物过多食用，还应当少吃胆固醇含量高的食物，同时还有容易被忽略的一点就是少吃高糖食物。糖分和脂肪之间能够相互转化，过多的糖分最终是可能朝脂肪转化的，同样会升高血脂。

言归正传，高血脂患者为了保证低脂低热的饮食，选择肉类最好多选择精瘦肉，避免肥肉或者五花肉过多摄入，也可以多用脂肪含量更少的禽肉和鱼虾肉代替脂肪含量多一些的畜肉类。一些海鲜中的胆固醇含量较高，如墨鱼、乌贼等，最好少吃，鱼卵中的胆固醇含量较高。最好少吃动物内脏，动物内脏是胆固醇含量较高的食物，一些内脏中还含有较高脂肪或嘌呤，长期过多摄入很容易诱发三高症状。膳食指南推荐每日肉类摄入量在45~70g，鱼虾可在200~225g，对于高血脂患者来说禽畜肉可以减少到50g左右，鱼虾可以多吃一些，不过选择低胆固醇的鱼虾，最好也不超过200g。

另外就是肉类的烹饪方式，最好用清淡手法，如蒸煮、焖炖、清炒的方法，别去油炸、烧烤、爆炒、加过多辛辣调料的红烧等，那样就增加了油脂摄入量，不利于控制血脂。一些本来热量油脂含量不高的海鲜类被包裹了淀粉油炸料理，结果最后还是让我们摄入了过多油脂。肉汤最好少喝些，特别是禽畜肉汤，其中融入的嘌呤、脂肪含量较高，但蛋白质大量保留在肉里，不如适当吃点瘦肉，少喝点汤。

王旭峰营养师

很多人觉得，高血脂就是大鱼大肉吃出来的，所以得了高血脂就不能再吃肉了。这是个误区，高血脂患者是可以吃肉的，选择合适的肉类食用，反而还有助于调节血脂。

1.建议高血脂患者吃白肉，即我们常吃的鱼肉、虾肉、鸡肉、鸭肉、鸽子肉。这类肉食中脂肪含量相对较低，而蛋白质非常优质，还含有丰富的矿物质元素。尤其是深海鱼，其中富含不饱和脂肪酸，对于高血脂患者控制血脂是很有益的。

2.对于红肉，挑瘦的吃，红肉即是指我们常吃的猪肉、羊肉、牛肉。红肉中的脂肪含量较高，但富含优质的血红素铁，对于补铁有不错的效果。所以高血脂患者还是可以吃点红肉的，但要挑瘦肉吃。

3.吃鸡鸭时不要吃皮，因为皮里面的脂肪含量较高，对于鱼皮一样要少吃。对于动物内脏，虽然营养很高，但由于胆固醇含量太高，建议尽量少吃，每周食用不超过2次，每次不超过50克。

总结，无论是白肉还是红肉，高血脂患者都不能吃太多。建议每日摄入量不超过100克，对于红肉的摄入量要更严格，最好每日不超过50克。对于鸡蛋这样的蛋类，每次食用不超过1个，每周食用3-4个为宜，因为蛋类中的脂肪和胆固醇也比较高。

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高脂血症的发生大多数原因事由于机体代谢异常所导致，少部分原因是因为我们饮食摄入等有关。所以，高脂血症在饮食方面并不存在完全不能吃的东西，只是要注意量、频率和方式，当然，良好的饮食习惯对于病情控制必不可少，今天我们就一起来学习一下。

对于已有告知血症的患者，我们建议大家在日常饮食中应注意尽量少吃高脂肪、高胆固醇和高反式脂肪酸食物，具体为：①尽量少吃动物内脏、肉汤（特别是熬煮时间过久的浓肉汤）、鱼子、肥肉、禽皮、蛋黄（推荐隔天一个为宜）等高脂肪和高胆固醇食物；②尽量少吃奶油、巧克力、西式糕点等高反式脂肪酸食物。

对于肉类，高脂血症可以进食瘦肉、去皮禽肉（鸡、鸭、鹅等）、鱼肉，这些食物富含优质蛋白，相对脂肪含量低，所以适合高脂血症人群食用。我们也鼓励大家多吃新鲜蔬菜、水果、粗粮、杂粮等富含维生素、纤维素的食物。大家同时还需注意戒烟限酒、适当运动、控制体重，必要时可使用降血脂药物。

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關鍵字: 脂蛋白 健康 检查