不出门的第二十天，酒酿自己做，又香又甜，好吃还便宜，8块钱够吃1个月
最近大家都响应国家号召待在家里不出门，在家待了这么些天，也着实无聊，自己动手做了一个甜酒，用上2斤糯米，一点甜酒曲，成本几块钱，做好后够吃一个月。吃一口，清甜爽口，那滋味回味无穷，早上还可以做上一道甜酒鸡蛋汤，三五分钟搞定，又快又营养。
做好甜酒是有小秘诀的，掌握好了小秘诀做出的甜酒清甜爽口。下面，给大家分享一下小秘诀：制作甜米酒所需的一切器皿和工具要保证干净，一定不要沾到油脂，整个操作过程一定要确保“无油无水”，不但容器要无油无水，双手也要做到如此。
做法
1、把糯米洗净后提前浸泡一个晚上，用手能捏碎就行，水要多些，糯米还是很吸水的。
2、往蒸笼里铺上笼布，放上糯米铺平，用手指按上数个小孔以便于均匀受热熟透，大火烧开，转中火蒸30分钟左右至熟透。如果糯米饭发硬，可以再撒上些水继续蒸上几分钟。
3、蒸好的糯米饭倒入无水无油的容器内，捣散米饭，降温至40度以内。温度过高容易使酒曲烫死，温度太低酒曲就没有活力，发酵容易失败。
4、将甜酒曲，放入晾好的糯米饭中，搅拌均匀，不要一次全用上，一层一层的搅拌，留下一小点，一会儿要用到。把糯米饭与甜酒曲充分拌匀，然后用手轻轻把糯米饭压实压平，中间挖一个小洞，把留下的甜酒曲撒到小洞里。一般是一斤糯米2克酒曲这样的比例。
5、盖上一层厚布，一圈密封好。
6、现在要把糯米找个温暖的地方进行发酵，我放在了电热毯里面，发酵48小时左右，淡淡的酒味已经出来了。
发酵好之后，如果发现表面有少许白毛，不要担心，把它挖掉扔了，其余的部分还是可以食用的；但如果表面都长满了毛，那就说明制作过程沾到油或是生水了，就不能食用了，需要重新来做。
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