文/ 海鮮指南（seafood-guide）沈基文
疫情對B端的供應造成了巨大沖擊。冰鮮業務下降九成、活鮮檔口約九成虧本，各地“一紙令下”使得餐飲堂食暫停、生食/冷食不被推薦，直接讓眾多餐飲海產供應商“逼向絕路”。
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C端渠道水產品銷售上漲，年後供應受限於上游生產和物流
近日，海鮮指南向C端渠道及部分品牌供應商瞭解得知，零售渠道對水產品的需求有提升，“現在（平臺的）產品現在處於缺貨狀態，賣得比較好，儘管沒有蛋禽肉菜增幅明顯，但也是屬於上升的趨勢”。
一位資深的商超水產採購負責人告訴海鮮指南，“日常家庭消費的食材類銷售很好，比如肉、水產和蔬菜，同時，O2O等線上佔比大幅度增長。”
另一個渠道採購負責人則介紹：“疫情對線上線下銷售都提升較大，隨之而來是供應鏈壓力。年後限於工廠生產，供應商沒貨或者生產不出來限制了我們的銷售。”
“（銷售）增長明顯，不過物流限制，有些貨發不出去。”一位線上平臺水產採購介紹。
節後訂單增2-3倍，物流費用上漲2-3倍
元宵節後，各地企業逐步復工，以應對節後的新增訂單。不過，也還是有困難。
一是員工復工程度問題。浙江藍雪食品有限公司董事長李甬告訴海鮮指南，“我們從2月3日就開始復工，由於人少，車間日夜連軸加工已第18天，是最早的復工企業之一，我們的員工屬本地員工比較多，復工第一天就已經有50%員工到崗，但是外省的一些同事因為封村、封鄉、封路、封道等原因無法返廠，近期寧波市政府也已經派了專車專列前往河南、安徽、四川等地接員工回來復工，我們也鼓勵員工訂機票、拼車等各種安全途徑回廠復工，由公司報銷。”
除此以外，湛江的大部分加工廠還未開工。湛江青藍水產有限公司總經理周立波說：“幾乎沒有（開工），不過都在準備中，應該下個月初（可以開工）。”
“工人其實是最大問題，工廠開工風險太高了。據我瞭解全行業復工率約20%，現在給訂單也做不了，（好多）工人、物流、包裝廠也沒上班。”廣東虹寶水產開發股份有限公司總經理田磊提到。
青島美廚食品有限公司復工程度約1/3，其總經理喬明國告訴海鮮指南：“我們上週一開工，工人已經有1/3復工。目前訂單增長幅度比較大，零售端訂單增加了30-50%，危機之下高端的海產品可能會適當放緩，民生類產品增加，這在訂單上也有體現。”
上海海天下食品有限公司海天下采購總監黃靜蓮介紹，“目前我們只有1/3工人復工。銷售非常旺，斷貨比較嚴重，訂單量比同期高。最近我們華東地區包裝凍品增長了3-5倍。所有的產品都賣得好，不止是民生產品，高端也賣得好，還有火鍋系統的蝦滑系列，目前線上佔30%，也有很大的優勢；團餐方面，我們的貨也開始走起來了，隨時準備為學校配餐。”
李甬補充介紹，截止到目前，工廠已有70%員工返崗， 30%外地員工在返崗路上，兩週內將完成所有外地工人返崗工作。“另外，我們計劃新招200-300位一線熟煉工人，由於銷售增長，我們計劃2020年擴大產能可達2019年的200% （一倍以上），會在4-5周內完成， 2021年看情況是否再擴大產能。目前我們原料庫存、工廠規模等都問題不大，有足夠一線工人即可。”
另一個問題是物流、倉儲等。上海信豚實業有限公司總經理 Leon介紹：“我們目前復工員工有2/3。好在我們於3年前就開始佈局國內零售渠道，相關巴沙魚、三文魚、蝦類深加工產品早已係列化。從2月3日起，我們的C端訂單就在增加，這個月增幅預計是2-3倍，線上訂單增長很快，但是現在面臨的問題是，上海的倉庫沒有足夠人員上班，發往外地城市的物流還不通暢，會影響公司及時發貨。”
“全國物流終於恢復了一部分，但是費用高了2至3倍。”喬明國說。
“儘管復工了，但產能因原料短缺、包材輔料、工人無法返崗影響很大，很多地方企業無法復工，物流也受一定的限制，預計下週逐步恢復，目前庫存很少。”黃靜蓮說。
Leon 也呼籲：“我們呼籲物流、倉儲的服務能儘快跟上，有一些針對企業的減免措施能儘快落地，支持企業復工復產。”
多項政策需落地，支持企業儘早復工，呼籲水產運輸物流恢復正常
早在2月3日農業農村部就發佈文件稱，不得封村斷路，支持企業儘早復工。
2月13日，國務院又下發了“應對新型冠狀病毒感染肺炎疫情 聯防聯控機制關於壓實“菜籃子”市長負責制 做好農產品穩產保供工作的通知”，通知提到，地方政府特別是市級政府要負責轄區內蔬菜、肉蛋奶、水產品等供應，統籌抓好生產發展、產銷銜接、流通運輸、市場調控、質量安全等各項工作。加強監測預警，完善應急預案，搞好調劑調運。
通知要求，把糧油、蔬菜、肉蛋奶、水產品等農產品納入疫情防控期間生活必需品保障範圍，除必要的對司機快速體溫檢測外，對運輸車輛嚴格落實不停車、不檢查、不收費等優先便捷通行措施，確保區域間快速調運，必要的地方可設立農產品運輸“接駁區”。對承運的企業和車主，地方財政可適當給予補助。
國務院聯防聯控機制2月19日下午召開新聞發佈會，就保障用工、返工返崗、失業保障等問題作出回應：中國農民工面臨的返崗難問題，怎麼解決？成立農民工返崗復工“點對點”服務協調小組；暢通信息渠道，促進有序返崗。各級人社部門通過官網、官微等，第一時間發佈企業開復工信息、防疫要求等，指導企業通過各種方式向農民工通報有關情況；堅持分區分級指導，強化輸入地和輸出地的對接，暢通返崗服務銜接渠道，引導勞動者合理安排返崗時間和交通方式；對成規模、集中性返崗的勞動者，開通專車專列等，努力實現“出家門上車門，下車門進廠門”等。
此外，還有多項支持中小企業復工政策，希望財政相關政策為企業復工給予支持。要解決水（海）產業供應問題，需儘早落實相關政策，不得封村斷路，支持企業儘早復工，呼籲水產運輸物流恢復正常！
【關鍵字】：新冠疫情水產品加工水產養殖
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