文/ 海鲜指南（seafood-guide）沈基文
疫情对B端的供应造成了巨大冲击。冰鲜业务下降九成、活鲜档口约九成亏本，各地“一纸令下”使得餐饮堂食暂停、生食/冷食不被推荐，直接让众多餐饮海产供应商“逼向绝路”。
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C端渠道水产品销售上涨，年后供应受限于上游生产和物流
近日，海鲜指南向C端渠道及部分品牌供应商了解得知，零售渠道对水产品的需求有提升，“现在（平台的）产品现在处于缺货状态，卖得比较好，尽管没有蛋禽肉菜增幅明显，但也是属于上升的趋势”。
一位资深的商超水产采购负责人告诉海鲜指南，“日常家庭消费的食材类销售很好，比如肉、水产和蔬菜，同时，O2O等线上占比大幅度增长。”
另一个渠道采购负责人则介绍：“疫情对线上线下销售都提升较大，随之而来是供应链压力。年后限于工厂生产，供应商没货或者生产不出来限制了我们的销售。”
“（销售）增长明显，不过物流限制，有些货发不出去。”一位线上平台水产采购介绍。
节后订单增2-3倍，物流费用上涨2-3倍
元宵节后，各地企业逐步复工，以应对节后的新增订单。不过，也还是有困难。
一是员工复工程度问题。浙江蓝雪食品有限公司董事长李甬告诉海鲜指南，“我们从2月3日就开始复工，由于人少，车间日夜连轴加工已第18天，是最早的复工企业之一，我们的员工属本地员工比较多，复工第一天就已经有50%员工到岗，但是外省的一些同事因为封村、封乡、封路、封道等原因无法返厂，近期宁波市政府也已经派了专车专列前往河南、安徽、四川等地接员工回来复工，我们也鼓励员工订机票、拼车等各种安全途径回厂复工，由公司报销。”
除此以外，湛江的大部分加工厂还未开工。湛江青蓝水产有限公司总经理周立波说：“几乎没有（开工），不过都在准备中，应该下个月初（可以开工）。”
“工人其实是最大问题，工厂开工风险太高了。据我了解全行业复工率约20%，现在给订单也做不了，（好多）工人、物流、包装厂也没上班。”广东虹宝水产开发股份有限公司总经理田磊提到。
青岛美厨食品有限公司复工程度约1/3，其总经理乔明国告诉海鲜指南：“我们上周一开工，工人已经有1/3复工。目前订单增长幅度比较大，零售端订单增加了30-50%，危机之下高端的海产品可能会适当放缓，民生类产品增加，这在订单上也有体现。”
上海海天下食品有限公司海天下采购总监黄静莲介绍，“目前我们只有1/3工人复工。销售非常旺，断货比较严重，订单量比同期高。最近我们华东地区包装冻品增长了3-5倍。所有的产品都卖得好，不止是民生产品，高端也卖得好，还有火锅系统的虾滑系列，目前线上占30%，也有很大的优势；团餐方面，我们的货也开始走起来了，随时准备为学校配餐。”
李甬补充介绍，截止到目前，工厂已有70%员工返岗， 30%外地员工在返岗路上，两周内将完成所有外地工人返岗工作。“另外，我们计划新招200-300位一线熟炼工人，由于销售增长，我们计划2020年扩大产能可达2019年的200% （一倍以上），会在4-5周内完成， 2021年看情况是否再扩大产能。目前我们原料库存、工厂规模等都问题不大，有足够一线工人即可。”
另一个问题是物流、仓储等。上海信豚实业有限公司总经理 Leon介绍：“我们目前复工员工有2/3。好在我们于3年前就开始布局国内零售渠道，相关巴沙鱼、三文鱼、虾类深加工产品早已系列化。从2月3日起，我们的C端订单就在增加，这个月增幅预计是2-3倍，线上订单增长很快，但是现在面临的问题是，上海的仓库没有足够人员上班，发往外地城市的物流还不通畅，会影响公司及时发货。”
“全国物流终于恢复了一部分，但是费用高了2至3倍。”乔明国说。
“尽管复工了，但产能因原料短缺、包材辅料、工人无法返岗影响很大，很多地方企业无法复工，物流也受一定的限制，预计下周逐步恢复，目前库存很少。”黄静莲说。
Leon 也呼吁：“我们呼吁物流、仓储的服务能尽快跟上，有一些针对企业的减免措施能尽快落地，支持企业复工复产。”
多项政策需落地，支持企业尽早复工，呼吁水产运输物流恢复正常
早在2月3日农业农村部就发布文件称，不得封村断路，支持企业尽早复工。
2月13日，国务院又下发了“应对新型冠状病毒感染肺炎疫情 联防联控机制关于压实“菜篮子”市长负责制 做好农产品稳产保供工作的通知”，通知提到，地方政府特别是市级政府要负责辖区内蔬菜、肉蛋奶、水产品等供应，统筹抓好生产发展、产销衔接、流通运输、市场调控、质量安全等各项工作。加强监测预警，完善应急预案，搞好调剂调运。
通知要求，把粮油、蔬菜、肉蛋奶、水产品等农产品纳入疫情防控期间生活必需品保障范围，除必要的对司机快速体温检测外，对运输车辆严格落实不停车、不检查、不收费等优先便捷通行措施，确保区域间快速调运，必要的地方可设立农产品运输“接驳区”。对承运的企业和车主，地方财政可适当给予补助。
国务院联防联控机制2月19日下午召开新闻发布会，就保障用工、返工返岗、失业保障等问题作出回应：中国农民工面临的返岗难问题，怎么解决？成立农民工返岗复工“点对点”服务协调小组；畅通信息渠道，促进有序返岗。各级人社部门通过官网、官微等，第一时间发布企业开复工信息、防疫要求等，指导企业通过各种方式向农民工通报有关情况；坚持分区分级指导，强化输入地和输出地的对接，畅通返岗服务衔接渠道，引导劳动者合理安排返岗时间和交通方式；对成规模、集中性返岗的劳动者，开通专车专列等，努力实现“出家门上车门，下车门进厂门”等。
此外，还有多项支持中小企业复工政策，希望财政相关政策为企业复工给予支持。要解决水（海）产业供应问题，需尽早落实相关政策，不得封村断路，支持企业尽早复工，呼吁水产运输物流恢复正常！
【关键字】：新冠疫情水产品加工水产养殖
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