2020-02-20 18:10:30 佚名

易佰福食品

牛肉酱和火锅底料联系不大，倒是吃火锅可以弄点牛肉酱做蘸料食用，所以题主问的问题可能有点笔误，牛肉酱都是作为蘸料出现的，还没有当火锅底料来涮菜使用的，再者用牛肉酱做火锅底，也不一定好吃，目前市面上貌似还没有这样的锅底，像菌汤鸳鸯锅、九宫格、酸菜锅底、番茄锅底、三鲜锅底啦等等，还真没有看到和吃到牛肉酱锅底的。如果真用牛肉酱去做火锅底料，只有一点辣味，而且牛肉酱中牛肉碎末散落在火锅汤里，着实没有食欲，而且咸度不好掌控，火锅的汤底要么清汤要么麻辣，要么菌香，所以市面上还没见到牛肉酱的火锅出现。

牛肉酱是作为小料的一种而登上火锅的料台，大多在川式火锅里出现，吃火锅的食客会在麻酱料上淋上一两勺牛肉酱，或者单独舀一点蘸食，牛肉酱通常都是川式的做法，咸鲜香辣。附赠牛肉酱的制作方法。

牛肉酱

需要食材：牛肉200克、大葱1颗、姜1块、蒜子5瓣、花生碎50克、小米辣50克、白芝麻20克

需要调料：盐2克、味精2克、鸡精2克、胡椒粉2克、白糖2克、料酒5克、郫县豆瓣酱500克、

制作过程：

1.牛肉剁碎成肉末，小米辣切碎，大葱洗净切成葱花，姜去皮切成姜末，蒜切成蒜末。

2.郫县豆瓣酱剁碎备用。

3.炒锅上火烧热倒入适量底油，放入牛肉末炒香烹入料酒。

4.放入郫县豆瓣酱炒香出红油，放入葱姜蒜炒香放入小米辣椒碎炒香，烹入料酒，小火熬十分钟左右，放入花生碎和白芝麻炒匀，淋入香油即可。

出品图

感谢阅读，我是今天菜不咸，超级喜爱美食的餐饮人，喜欢美食的朋友可以加我，欢迎探讨牛肉酱的话题，想了解更多做菜小技巧和餐饮行业知识可留言交流，有不同的建议或做法也可以评论区留言，互相学习，再次感谢支持！【原创首发】

今天菜不咸

有多少人喜欢牛肉酱作为火锅底料？？？

你好，我是皮宜夏，很高兴回答你的问题，有句话这样说的“火锅是一群人的冒菜，冒菜是一个人的火锅”—牛肉酱作为火锅底料我觉得这个因人而异吧，就我个人来说可以接受但绝不是我的首选，逢年过节或者周末休息都会和朋友出去聚聚，人多的话吃火锅是最为方便的，菜类齐全，吃法简单。火锅底料一般分为清油锅和牛油锅。作为地地道道的四川人毫无疑问会选牛油红汤，那味道真的很巴适，一个味道好的火锅底料是需要非常多配料和工序做出来的，那香味是牛肉酱不能比的。

牛肉酱作为“调料”最多只是做到增加口感和调味，用作主料来做火锅底料确实有点太勉强，如果确实家里材料有限只能选择这个确实也没有办法。这只是我的个人见解哈，喜欢的朋友麻烦点个赞👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

皮宜夏Eating

说到火锅这可是我们中国人民比较喜闻乐见的一种美食方式，为什么说是一种方式呢？因为火锅不光是辣的，其实火锅最牛的就是和万物通食，只要是你喜欢吃的火锅里面都可以煮，火锅是中国人发明的，其实里面不但有美食还有中国人包容万物的生活哲学在里面。不仅四川有火锅，其实全中国都有，只是内容不一样，有辣的，有不辣的，有各种各样的乱炖都可以叫火锅，西北有西北的特色，西南有西南的特点，南方有南方的雅致，北方有北方的粗狂，火锅现在已经超越饺子成为中国南北的第一餐，这我可以确定。至于牛肉酱有多少人喜欢，这个不具有代表性，我们地处西北，这里牛肉酱只作为小料碗里面的一种配料而已，在火锅里面是不放牛肉酱的。

飛雲劍

大家好，我是言凤，很高兴回答这个问题。关于问题。有多少人喜欢牛肉酱作为火锅料底，火锅我相信很多人都吃过。而且很多人都非常喜欢。像逢年过节约上几个亲朋好友一起聚聚吃个火锅。菜类齐全，吃法简单。至于牛肉酱作火锅底料我觉得因人而异吧。像逢年过节，我和家人朋友出去吃火锅，牛肉酱对我来说不是首选，牛肉酱作为调料，最多只是增加口感和调味，但既然牛肉酱作为火锅料底，我相信也会有很多人喜欢它。每个人的口感不一样。不管吃什么自己喜欢就好。以上是我个人观点，希望对你有所帮助谢谢

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