手機用戶3920613468
深秋一到，街上就會飄著栗子香，很多小鋪開始賣糖炒栗子，這一聞就知道是秋天、冬天的氣息，如果經過這些小鋪我都會買上一袋，大也好小也好，那種習慣感覺沒辦法改掉。回到家裡栗子剝開慄肉放進嘴裡，伴隨著還沒完全失去的溫暖，感覺真是咬下了半個秋天，嘴裡暖暖的，心裡暖暖的，整個冬天感覺也是暖暖的。
栗子不僅味道好，而且營養價值也很高，100g栗子能提供442mg鉀元素，89mg磷元素，50mg鎂元素，1.53mg錳元素，0.57mg鋅元素，1.1mg鐵元素，這些礦物質的含量在常見食物中都較突出，特別是錳元素含量較高，雖然我們對錳的需求量不大，不過錳在抗衰老方面有著重要作用，還有助提高免疫力，加強對神經系統的保護。此外，栗子中還含有一定量的鈣元素銅元素、硒元素。
栗子中含有豐富的維生素E，100g栗子能提供4.56mg維生素E，還有豐富的維生素B1、B2等成分以及部分維生素A。栗子低脂，熱量也不高，含有一定量的蛋白質和豐富的碳水化合物及膳食纖維，適當吃栗子有助快速恢復體力，改善體質虛弱，所以在古代很多醫者都會用栗子來幫助身體虛弱，精氣神不足的人加以調理。
栗子在古籍中的描述是性溫且味甘，它對腸胃刺激較小，還有助健脾和胃，能入脾、入胃，還能入腎。栗子能夠補腎強筋，改善脾胃功能，提高脾臟的運化功能，脾臟的運化能力提高了，我們從食物中的營養就能更好地運輸給身體，自然精神也好了，體質也好了，氣血也會更好。離子還能活血止血，改善痢疾。
不過，雖然栗子是不錯的食物，但栗子還是不宜多吃，栗子中的碳水化合物含量較高，特別是對於高血糖、糖尿病患者來說吃多了會對血糖造成威脅；栗子膳食纖維豐富，吃多了還不利於消化，容易積食，對於小朋友來說更是如此。栗子可以做主食，如果一天中栗子吃得多的話，那麼主食的量可以減少一些，避免攝入過多糖分。
袁欣營養師
吃栗子對人體有啥幫助？栗子屬於堅果，是頗受民間喜愛的“零食”，在我國已經有兩千多年的種植歷史了。冬天，每天吃幾個“糖炒栗子”，不僅心情大好，還會感覺胃裡很舒適。栗子不像核桃、榛子、松子、杏仁等那樣富含油脂，幹板栗澱粉含量豐富，碳水化合物達70%以上，所以多吃會有飽腹感。
生活中，經常吃點栗子對身體大有好處。板栗性溫味甘，富含維生素和礦物質，尤其維生素Ｃ和維生素Ｂ族含量豐富，在補充體能、調節神經、穩定情緒、改善心情、幫助睡眠上有良好幫助。其礦物質異常豐富，含鉀、鎂、錳、鋅、鐵等，強健骨骼、滋養心臟、補虛養血等。由於其油脂含量較低，所以比較好消化，有滋補肝腎、消食健脾之功效，比較適合脾胃虛弱者適當進補。板栗含糖量不是很高，但是碳水化合物含量豐富，有飽腹感，所以不宜多食，尤其肥胖者當零食吃最好控制食量。如果不是是“糖炒栗子”而是水煮栗子，糖尿病患者可以適量吃點。
冬天是“糖炒栗子”的季節，如果圖省事，可以買來每天少食點。糖炒栗子因為“炒”而性熱，所以熱性體質者少食。其實，自己也可以買來生的在家裡煮熟了吃，這樣栗子的性能就比較溫和一些，其肉質軟糯，口味甜綿，非常適合體質虛弱、腎虛、氣血不足等人群進補，但是要少食。
有時候市面上新鮮板栗非常便宜，但一次購買不宜過多，新鮮板栗不太好存放，冬天室內溫度較高，存放太久會發黴變質，變質變味變硬的板栗千萬不要再食用，以免有傷身體。
板栗不宜和羊肉同食，同食會引起嘔吐；不宜與豆腐同食，同食會引發結石的可能；不宜與杏仁同食，同食會有傷筋骨，還可能會導致胃痛等某些舊病復發。
親吻生活一愛欣
大家好，我是咖啡，我來回答這個問題。
我的回答是：金秋過後，板栗飄香，一個個板栗碩大而粉糯，沒有板栗的秋冬是不完美的，趁著正當季，我們要多吃些，板栗可煮，可烤，可炒，可煲湯，可燉肉，還真是吃法多多，那麼吃板栗究竟對我們有什麼好處呢？聽咖啡給你說一說：
板栗含有豐富的蛋白質，碳水化合物，多種維生素和礦物質，具有養胃健脾、補腎強筋、消腫止血的功效。吃板栗，我們可以攝取到充足的營養。
栗子含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，對防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病有積極的意義。
栗子含有豐富的維生素C，我們都知道這種營養素有解毒、美白的功效，所以多吃些板栗，對美白肌膚、防止衰老有積極的意義。
板栗含有較高的碳水化合物，能供給人體較多的熱能，而秋冬季，我們人體正是需要熱量抵禦寒冷。
板栗開殼小妙招：
板栗好吃殼難開，有的朋友不小心還會弄傷手和指甲，咖啡跟大家分享一個板栗剝殼的好方法：板栗清洗乾淨，鍋中注入清水，加入少許鹽大火煮開，水開後放入板栗關火，水要沒過板栗，蓋上鍋蓋燜5分鐘，撈出板栗，板栗頂部有點尖的位置剪一個口，沿著刀口剝開即可，既簡單又實用。大家需要注意板栗是溫熱狀態下剝，涼了裡面的皮又會粘在板栗上。
咖啡家人愛吃板栗，喜歡吃糖炒栗子，更喜歡用板栗來入菜，下面咖啡分享三道板栗菜譜，希望你們能喜歡。
板栗菜譜分享【板栗老雞湯】&【板栗燒排骨】&【板栗燒雞翅】
第一道：板栗老雞湯
【食材清單】
老雞半邊，板栗200克，紅棗8顆，枸杞1抓，小蔥3根，姜1塊，料酒1湯匙，八角1顆，鹽2克
——開始製作——
1、老雞請店老闆幫助斬好件，回來泡一下，清洗乾淨。冷水入鍋，水中加入小蔥2根，姜3片，料酒1湯匙，八角1顆，水開後煮5分鐘撈出溫水洗去浮沫。
2、板栗和紅棗泡水20分鐘，枸杞泡水10分鐘，清洗乾淨瀝水備用。
3、老雞焯水過後，把雞油撕下來，否則湯太油膩，口感不好。
4、砂鍋一次性注足水，入老雞和3片姜大火煮開，轉小火加蓋鍋蓋小火慢燉。
5、老雞煲1個鐘後，加入紅棗和板栗，蓋上鍋蓋繼續煲。
6、老雞煲1小時50分鐘，加入鹽調味。
7、加入枸杞再煲10分鐘即成，關火起鍋裝碗撒上蔥花，開動吧。（咖啡說：老火靚湯是不加蔥花的，咖啡是根據家人喜好加的，你們可不加。）
成品圖：湯汁清淡滋養，健脾和胃，營養滋補
第二道：板栗燒排骨
【食材清單】
排骨500克，板栗250克，大蔥1段，小蔥2根，冰糖12粒，姜1塊，蒜3瓣，乾紅辣椒4個，香葉2片，八角2顆，花椒十幾粒，白砂糖1克，生抽2湯匙，料酒2湯匙，老抽半湯匙，鹽2克，油適量
——開始製作——
1、排骨清洗乾淨，冷水入鍋，水中加入小蔥，姜和料酒1湯匙，水開後煮5分鐘撈出溫水洗去浮沫，瀝乾水分。
2、準備輔料：大蔥切段；薑切片；八角、香葉和幹辣椒清洗乾淨；準備碗汁：生抽2湯匙，料酒1湯匙，白砂糖1克，老抽半湯匙，攪拌均勻備用。
3、炒鍋入油，冷油入冰糖，小火熬至出現褐紅色氣泡，糖色炒好。
4、倒入排骨翻炒上色，上色均勻之後倒入所有的香料翻炒出香味。
5、倒入碗汁翻炒2分鐘。
6、把所有的料轉移至砂鍋中，加入沒過排骨的開水，大火煮開，加蓋鍋蓋轉小火燜煮。
7、排骨煲1個小時後，倒入板栗。
8、加入鹽調味，繼續煲煮30分鐘，轉移回砂鍋，挑去輔料大火收汁至一鍋底湯汁起鍋裝盤，撒上蔥花，開吃吧，香著嘞！
注意：家有老人和孩子的排骨就煲久點，喜歡有嚼頭的半小時即成熟。
成品圖：排骨酥爛，板栗粉糯，健脾益胃
第三道：板栗燒雞翅
【食材清單】
雞翅中10個，板栗200克，大蔥1段，小蔥2根，姜1塊，蒜3瓣，八角2顆，香葉2片，花椒1撮，冰糖10粒，幹辣椒4根，生抽2湯匙，老抽半湯匙，料酒2湯匙，鹽2克，白砂糖1克，油適量
——開始製作——
1、雞翅一分二，清洗乾淨，冷水入鍋，水中加入小蔥1根，姜3片，料酒1湯匙，水開後煮3分鐘撈出溫水洗去浮沫。
2、大蔥切段，薑切片，其它香料清洗乾淨。準備碗汁：生抽2湯匙，老抽半湯匙，料酒1湯匙，白砂糖1克，攪拌均勻備用。
3、炒鍋入油，冷油下冰糖，小火熬至出現褐色起泡，糖色炒好。
4、入雞翅翻炒上色，倒入蔥薑蒜和各種香料炒出香味。
5、倒入碗汁翻炒2分鐘。
6、倒入板栗翻炒均勻。
7、倒入開水，水沒過食材即可，大火煮開轉小火，加蓋鍋蓋燜煮25分鐘。
8、加入鹽調味，翻炒均勻。大火收汁，留少許湯汁不要收得太乾。關火起鍋，撒上蔥花，美味呈現。
成品圖：湯汁濃濃的包裹著板栗和雞翅，雞翅嫩滑，板栗甘香，美味
結語
板栗雖然香甜粉糯，口感極佳，但也要注意適量食用。吃太多的板栗有可能會導致長肉、血糖出現波動、胃脹氣等情況出現，胖仙女、糖尿病患者、胃動力不足者、孕婦等相關人群尤其要控制好食量。再美味的食物，適量就好，既吸收了營養，又滿足了口感，極好。喜歡我的菜譜，請關注：咖啡私房菜，在主頁上可瀏覽查詢更多美食菜譜，想吃好吃的，找咖啡。
咖啡私房菜
栗子，又稱板栗，在我國種植歷史十分悠久，可以追溯到3000多年前，栗子是我家裡冬季必備零食之一，我們家的做法是先切口上鍋蒸熟，再換炒鍋反覆翻炒，剛出鍋的栗子甜甜糯糯，真是讓人慾罷不能…
那麼吃栗子對人體有啥幫助呢？我們先從栗子的營養成分說起：
每百克栗子（熟）含有熱量212大卡、碳水化合物44.8克、脂肪1.5克、膳食纖維1.2克、維生素C36毫克、蛋白質4.8克、維生素A40毫克、視黃醇46.6微克以及豐富的鈣、鎂、鉀、磷、鉻、錳等微量元素和不飽和脂肪酸。
由此可見，栗子的確屬於美味與營養兼修的健康食物之一，可以為人體補充多種必須營養素。
說完栗子的營養價值我們再談談吃栗子對身體有哪些好處：
從現代營養學角度來看，根據栗子的營養成分我們可以發現，栗子對血壓具有一定調節作用，豐富的鉀元素可以起到對抗鈉的升壓作用，從而達到平衡血壓的好處，同時栗子中的不飽和脂肪酸含量豐富，有助於調節血脂、預防心腦血管疾病，此外栗子中的其他維生素和礦物質對人體的視力健康、腸道健康、免疫系統及內分泌功能都有一定的促進和維護作用。
而傳統中醫對栗子的藥用價值評價也很高，栗子具有溫補身體、健脾、補氣益腎等作用，可搭配多種食材製作成藥膳調理身體。
栗子吃多少比較合適？
栗子雖營養豐富，但還需注意攝入量，一是其熱量不低，吃的過多容易長胖，對血脂的好處也容易變成壞處；二是其碳水化合物含量較高，升糖指數較高，糖尿病患者需格外注意；二是過量的攝入栗子容易引發消化不良，如果本身胃腸功能就不是太好的朋友要控制好量。
栗子可作為零食在兩餐之間食用，緩解餐間的飢餓感，也選擇在正餐時吃些栗子，不過建議適當的減少一部分主食為宜，或者用栗子煲粥等，食用方式按自己的喜好和習慣選擇就好。
每日栗子的攝入量在7～8顆左右為宜，如果一不小心吃多了記得起來多動動，用運動的方式消耗過多的熱量，不過糖尿病患者為了血糖平穩還是要控制好量。
謝謝閱讀、希望對您有所幫助。
被寫作耽誤的營養師
栗子在秋天後成熟，很多人特別喜愛糖炒栗子，尤其是在剛出鍋的時候糖炒栗子吃起來味道更香。耳熟能詳的栗子面窩窩頭，雖然不知道味道如何，恐怕也是很多人想嚐嚐它的味道。栗子面的窩窩頭，雖然我們可能自己做不出來，但也不能阻擋我們吃栗子的熱情。
栗子的品種比較多，可能聽得比較多的就是遷西油慄，口感更加香甜。栗子中碳水化合物的含量比較高，100克幹栗子中碳水化合物的含量高達78克，因而吃栗子也有一個說法“六個栗子一碗米飯”的說法，很多人不敢吃栗子的原因就在於此。
吃栗子對身體最大的好處就是為人體提供能量，在飢餓的時候吃點栗子就能夠起到果脯的作用。早上吃上幾顆栗子，就能為上午的工作和學習提供滿滿的能量，這也是栗子對於人體最多的作用。
栗子中還含有膳食纖維，膳食纖維能夠起到增加飽腹感的作用，也能夠起到促進胃腸道蠕動的作用，有利於預防便秘。對於便秘的人來說，經常吃點栗子可以起到預防便秘的作用。
栗子中含有的維生素B1和維生素B2，在堅果中算是含量比較高的食物。維生素B1和維生素B2都可以作為輔酶參與人體能量代謝，同時也被稱為“快樂維生素”，調整食慾和心情。讓您胃口大開，吃嘛嘛香，心情也會更加開朗。
栗子雖好，吃的時候還是有一些注意事項。吃栗子的數量要控制，要不然會造成能量攝入量超標而引起肥胖，在吃栗子的時候要減少主食的攝入量。雖然糖炒栗子好吃，但額外攝入的糖卻對於健康帶來潛在威脅，吃栗子最好還是直接煮著吃更為妥當。
王桂真營養師
個人十分喜愛栗子，特別在冬季，時不時買點炒栗子吃起來胃裡暖暖的。
栗子的口感好，味道甘甜帶著慄香，而且營養價值其實不低。我們通常叫栗子“板栗”，板栗是一種澱粉含量豐富的食物，100g板栗中含44g左右碳水化合物，可作為主食食用，因為能提供豐富糖分，對恢復體力，緩解虛損十分有利，在我們飢餓或感到乏力的時候吃幾顆板栗或許就能得到不錯的調節。板栗中還含有一定量的蛋白質，少量脂肪，另外，板栗中的膳食纖維尤其豐富，適當食用有助改善便秘。
板栗中礦物質含量十分豐富，豐富的鉀元素，100g板栗能提供442mg鉀元素，尤其是新鮮板栗中的鉀元素尤其突出。板栗中含有一定的磷元素、鎂元素。其中鐵元素和錳元素含量較豐富，與多種澱粉類果實相比要略勝一籌。板栗含有一定的維生素C、維生素A，和豐富的維生素E、維生素B族，維生素B1、B2含量都較高。板栗很適合在兩餐之間飢餓的時候食用，板栗中澱粉豐富、膳食纖維較高，只要仔細咀嚼幾顆板栗就能感覺到飽腹感上來了，而且能夠補充體力，提供營養，尤其對於糖友來說，幾顆板栗不至於讓血糖飆升，又能預防低血糖的發生。
在日常主食中適當加入板栗代替還有助減肥，如和白米飯一同煮，能夠提高礦物質攝入種類，另外也能彌補細糧精細加工後損失膳食纖維較多的缺點，它能夠提高飽腹感，避免我們攝入額外熱量，而且又能促進胃腸蠕動，增加食物殘渣體積，預防便秘。
板栗在我國應該屬於一種悠遠的食材，古人中愛板栗的人可有不少。比如西馬前還在《史記》中提到過板栗：燕，秦千樹慄，此其人皆與千戶侯等；《詩經》裡也有讚美板栗的句子：慄，五方皆有，惟漁陽范陽生者甜美味長，地方不及也。在傳統醫學中板慄也佔有一席之地，它性平，味甘，能夠益氣補脾，健胃潤腸；常被用於健胃、強筋補腎，活血，有助緩解範圍、腿腳虛軟，被稱為“腎之果”。總之，身體虛弱，腿腳痠軟，整體精氣神不夠好的人群適合適當吃點板栗。
不過，板栗並不是多多益善的食物，它的碳水化合物含量較高，吃多了會造成糖分攝入過量，對於血糖偏高的朋友十分不利；碳水化合物在消化過程中分解為葡萄糖，容易吸引腸道微生物的積極分解，釋放大量氣體，造成脹氣、消化不良的情況，所以《本草衍義》中也提到：小兒不可多食，生者難化，熟滯氣隔食，往往致小兒病。意思是說生板栗消化困難，如果熟食往往又會容易吃多了脹氣，讓腸胃消化紊亂，小朋友經常因為吃多板栗而導致腸胃問題。推薦板栗每日6顆左右為宜，如果吃多了可適當減少主食攝入量平衡碳水化合物攝入。
只有營養師知道
經常吃栗子對於身體有哪些好處？
補充充足的營養素：
任何食物都有其自身獨特的“營養匹配”，對於栗子同樣如此。栗子從根本上來講歸屬於“堅果”，但是它和花生、瓜子不一樣，它其中的脂肪含量並不高，碳水化合物（澱粉）含量頗豐，其實我們完全可以把它當成一種“主食”。
栗子當中的碳水化合物含量高達40%以上，是您熟悉的土豆的2.5倍；除此之外，栗子當中含有的膳食纖維、B族維生素、礦物質鎂、鋅也都比較豐富，常食有助於各類營養素的補充，從而還能預防對應的營養素缺乏症。
提供熱量：
栗子當中存在不少的澱粉物質，攝入後可以給身體提供基礎熱量，為每日的工作和學習提供物質基礎。
促進腸道的代謝：
栗子是一種吃起來有“微拉嗓子”的感覺的食物，其中含有充足的膳食纖維，常吃能促進腸道代謝，能幫助促進排便，有助於腸道健康。
讓心情更加“美麗”：
栗子是一種吃起來特別“甜美”的食物，把其當成一種零食品鑑，可以讓受眾變得更加開心，可以讓心情變得更加美麗，這時一則比較實際的作用。
健康吃栗子，有些小事需要大家做到：
“限量食用”是基礎法則：
雖然栗子很甜，但吃多了會把您變成一個胖子；雖然栗子吃起來很“糯”，但吃動了會快速升高您的血糖；為了不因為吃栗子導致能量攝入過剩，請您限量食用；對於中等大小的板栗，一般7、8個就相當於一頓主食的量，言於此，每日食用不建議您超過10個，食用的同時請適當減少餐中主食攝入量。
有些人不建議吃栗子：
對於栗子本身存在過敏問題的人群，請拒絕食用。
本身存在肥胖的人群和血糖總是會劇烈波動的人群，請少量攝入。
如果您存在胃食管反流、胃潰瘍以及消化不良問題，請少吃，避免出現腹脹、反酸等問題。
健康品鑑板栗，那是一種美味和享受；不靠譜食用辦理，那是一種折磨和隱患；無論您吃的是糖炒栗子還是蒸栗子，請您限量+健康為之。
王思露營養師
1.栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
2.栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
3.栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
4.栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。祖國醫學認為，栗子味甘性溫，無毒，有“益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋，活血止血”的作用。
開心Lily艾粉團
1. 栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；
2. 栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；
3. 栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；
4. 栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
功效與作用
1.抗衰老：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
2.小兒口舌生瘡：栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
3.老年人的食用佳品：栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
4.益氣健脾：栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
跪射俑
增肌長力，但吃多傷胃。
