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（前几天做用白醋做了豆腐）黄豆泡发8-10小时， 破壁机（豆浆机）拿出来， 倒进黄豆，添水，研磨键两分钟
倒出豆浆， 细布过滤豆渣 （留好豆渣 准备做豆渣饼）
起锅，生豆浆入锅， 大火烧开两分钟， 一直慢慢的搅拌，避免糊锅
烧开，停火三到五分钟，待豆浆冷却到80度，用白醋点豆腐了
白醋分三次倒入 ，慢慢搅拌 ，待豆花出现就可以了
豆花出现又停了五分钟 ，出现水和豆花分离 就可以倒出压豆腐了
家里没有压豆腐的容器，还是用的细布，电饭锅上的蒸篦，豆腐倒在细布上，整理成 四布块，上面用重物压制半小时, 一盘的清水压到了豆腐上
半小时，豆腐成功了哟，下图我用白醋点的豆腐
muyi
疫情期间在家用白醋做豆腐脑，是个不错的想法，但是做成功的不多，我是深有体会的，我记得是17年，我为了学用白醋做豆腐，我买了一编织袋黄豆和一编织袋黑豆（我买的是青仁乌豆，这种黑豆好），我可是失败了好多次，然后我就天天查资料做实验，功夫不负有心人我最后成功了，从此以后，我家就在也没有买过豆腐，豆腐脑，豆浆，豆干还有黄豆芽，黑豆芽，我都是自己做，有时候做的多了还会给我妈，我婆婆一些。其实做法很简单。
1，准备1大块纱布，质量好一点的备用。
2，准备1块白色面棉布，棉布的密度要适中，能把豆浆中的渣子滤干净即可，把选好的棉布做缝成一个布袋，滤豆渣用着放便，尺寸自己定（我做的尺寸底部是20cm估40cm).
3,准备一瓶9度的白醋，一定要是9度的白醋，其它醋都做不成功。大超市都有卖的。我们提前把醋稀释一下，醋和水的比例1：7，我们先配上一大碗稀释好的的白醋备用（如果是新手就多配点，如果不够用，现配就来不急了，可能会失败）
4，准备一斤黄豆（如果家里没有称就准备一碗黄豆）把黄豆挑拣一遍，把坏豆和杂质挑出来；在把黄豆洗净浸泡一夜，水一定要多放，因为黄豆吸水很多；
第二天早上黄豆就泡好了，把豆捞出来放在一个容器里，把豆晃荡平，记下刻度，按这个刻度准备水，泡好的豆和水的比例是1：5（也就是如果泡好的豆是满满的一盆，那么您就准备满满5盆水）；
把水准备好后，然后在把水的三分之一取出来放锅里烧开备用。（你估摸着取就就行，多一点少一点没关系）剩下的水就和泡好的黄豆一块磨豆浆；取出破壁机放点豆加点水，水没过黄豆2~3公分，开始打浆，如果觉得水少就在加一点水也没有关系，但是不能加太多的水。浆打好了就开始泡浆，打好的浆静放半个小时。
半小时之后用勺子把浆上下搅均匀，然后把之前烧开水浇到浆里搅拌一下，这一步是烫浆。在把表面的泡沫用细网筛捞出丢掉。在把豆浆到入之前缝的棉布袋拿里，用手挤让豆汁和豆渣分离，把豆汁放在火家加热，边加热边搅拌防止糊锅，等锅里的豆汁快开的时候，一定要注意锅里个变化，小心溢锅，锅里的豆汁开始翻滚了，让它翻滚3分钟左右就关火，用勺子搅拌5~8让豆汁降降温，豆汁降到80度才能用醋点浆，温度太高，太低都点不成功，（告诉你们一个经验，什么时候点浆最好，豆汁开锅2~3分钟之后，在关火，用勺子把豆汁上下扬起搅5~8下，即可用白醋点浆）。
把之前配好的白醋到入用勺子里慢慢的点，勺子不停的在锅里划圈转动，划几圈停下，在到一勺配好的白醋接着点浆，勺子不停的划圈，这时豆汁的温度下降了，打开火，调到最小的火，我们接着点浆，一会浆就有小颗粒形成，继续用白慢慢的点，颗粒会越来越多就形成了，和鸡蛋花汤一样的蛋絮，有清汤形成，这时，就不能放白醋了，勺子在锅均匀搅拌，让锅里的醋和豆汁充分吸收，（醋放多了豆腐脑会有醋酸味，醋配的浓度高了，成品也会有酸味），这时我们盖上盖子2分钟后关火，不要开锅盖，10分钟后就好了。我们用钢丝网筛压在豆腐脑上用力往下压，把筛子里溢满的清汤，用勺子盛出来一部分，直到豆腐脑露出水面，这样豆腐脑就好了，盛到碗里浇上卤汤就可以吃了
如果吃不完，把剩下的豆腐脑趁热放到上边准备的纱布里包起来，上面压个重物，就成豆腐了。
庄里的荣姐
将干黄豆洗净浸泡至2-3倍大。
用水冲洗干净。
倒进装好8斤水的盆里。
用原汁机磨出豆浆。将豆浆倒入铺了纱布的盆里。
用纱布过滤豆浆。
将过滤好的豆浆倒入大锅中，大火煮开，小火继续煮1-2分钟，勺去表面的泡沫。
用量杯装2斤水，量杯是500ml，装两杯正好2斤。
将水倒入煮开的豆浆中降温。
降温的过程中，将50ml的白醋用250ml的水稀释。
用电子食品温度计测量温度。
温度降到80多度，用勺子将稀释后的白醋分3-5次，慢慢划圈搅拌着放入锅内。
几分钟后豆花出来了。
开火加热1-2分钟，让豆花充分凝结。
当水和豆花几乎完全分离时将水舀出。
将准备好的纱布平铺在豆腐模具上，用汤勺把豆花勺进模具中。
将四周纱布折叠盖平整。
盖上模具盖压紧。
想吃老豆腐，就用重物压制15分钟左右，压得越久就越老，如果想吃嫩豆腐，用手压3-5分钟即可。
这样勺出来的水就是酸浆，可以留着下次点豆腐。
勺出的酸浆装进瓶里密封静置发酵数天，时间不一定，只要酸浆发酵变酸就可以点豆腐了，点出来的豆腐就是酸浆豆腐，出来的酸浆经过发酵，又可以留着下次点，以此循环。
长沙新中式文化
我也是在家快憋疯了，在头条上看到做豆腐的视频，家里有现成材料和工具，就试了几次，没想到成功了，结果一发不可收拾，我爱人都担心我不务正业了。下面分享一下我白醋点豆腐的经验。
一开始我是学着视频上做的，真是忐忑不安，生怕和凉皮一个下场，所以没敢多做，具体方法：一黄豆300g,洗净泡发6个小时后破壁机打碎，破壁机里水能把黄豆盖过就行，选择果汁模式打一分钟；二打好的豆浆掺2L水（方便过滤）搅拌均匀，用纱布将豆渣滤干净；三过滤好的豆浆放入锅中煮沸两到三个开锅，用勺子搅拌锅底防止粘锅；四煮好的豆浆在锅中凉至3至5分钟；五配白醋，白醋30g配300ML水；六点豆腐，将豆浆上的豆皮取出，用勺子将配置好的白醋水旋转倒入晾好的豆浆中，直到豆花和水分离，过程一定要慢，防止白醋点多，豆腐发酸；六将分离出的豆花导入准备好的模具中，上面压上重物，20分钟后豆腐就做成了。300g豆腐差不多能出1斤多豆腐，3个人吃顿白菜粉条炖豆腐还是够了。
咿咿呀呀紫光轩
疫情期间，不要出去，在家想吃豆腐脑，又没有内脂豆腐，怎么办，我来交你用醋做。
1:用白醋做豆腐脑的原理就和蒸馒头用发酵粉一样。首先准备黄豆500克干豆泡上一晚上。
2把泡好的黄豆放进豆浆机里，加上九斤纯净水，开始打豆浆。
3把打好的豆浆放入一个干净的容器里，加入50毫升白醋，绞拌均匀，放置一会就好了。
漫漫的美好生活
主料：黄豆1000克
辅料：水适量
原料准备好后就可以开始
工具/原料
主料：黄豆1000克
辅料：水适量
步骤/方法
1黄豆洗净清水泡一夜，充分泡发之后再洗一下，用搅拌机打成生豆浆，将打好的生豆浆倒在纱布中，用手把豆浆挤出
2
过滤后的豆浆煮开，将表面的泡沫捞除，不然很容易溢出，豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右煮 好，防止有豆腥味，煮好的豆浆关火等6-8分钟，让温度降到75-85度，醋均匀地洒入锅内，勺子往一个方向搅拌，当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了。热豆浆上面的一层豆皮可不能扔，做豆腐不影响，那个最有营养.
叶禅2019
刚好今天就点了豆腐，这是我平身第一次做豆腐，跟夺头条里的大神做的，用醋点的，感觉良好呢，
麦子3170
将黄豆泡发一晚上，然后放入豆浆机，加适量的水，打成豆浆，取出倒入容器，取白醋适量，待豆浆温度至80°时把白醋均匀倒入豆浆中并不断搅拌，做好静置2小时，看到豆浆上面有清水析出，就做好了，放上卤就可以吃啦。
头伏饺子1094926
前天我用柠檬做了豆腐，很好吃，可能是豆浆机磨的太粗，得豆腐率低，而且豆腐吃口太粗，不值得自己去做，学着玩玩过程可以！还是买来吃方便。
碧树金花
疫情期间建议你做简易豆腐脑，盒豆腐三块（内脂豆腐）取出放入蒸锅加热，把水控出（小心烫手）也可以用勺子挖一块一块挖出来放入容器内，在做自己喜欢的豆腐脑卤子，浇到上面就ok 了，是不是很简单呢，希望可以帮助到你
