咖啡豆產地，咖啡豆處理方法，烘焙，研磨，水，水溫...如果說沖泡一杯咖啡是一個層層闖關的過程，那濾紙就是最後一道關口了。
很多咖啡衝煮方式都會用到濾紙，如果不能正確的選擇和使用咖啡濾紙，一杯咖啡的口感很可能會因為摻雜了濾紙的味道而大打折扣，今天就聊聊咖啡濾紙。
在咖啡濾杯發明之前，咖啡的衝煮都用濾布來過濾，布料基本都選擇法蘭絨，因此在咖啡發展歷程中，法蘭絨濾布也曾經盛行過一陣。
最近大火的韓劇《愛的迫降》有個畫面是帥氣的玄彬給孫藝珍沖泡咖啡，用的就是法蘭絨濾布。
世界上第一個濾杯是由德國的一位名叫Mellita的夫人發明的。Mellita於1837年出生在德國的一個小鎮，鍾愛喝咖啡。1906年的某天，Mellita夫人突然覺得咖啡不夠純淨，於是在杯子下面鑽了一個孔，又把兒子的繪畫紙隔在上面，看能否喝到更純淨的咖啡。這就是世界上第一個咖啡濾杯的出現。
後來，濾紙逐漸改良，於1912年在德國正式投入生產，1937年申報並獲取了專利。
此後，手衝滴漏咖啡開始風靡日本、韓國、臺灣等世界各地，影響至今，直至今時今日第三波精品咖啡浪潮席捲全球，從而引領精品咖啡萃取。濾紙都是咖啡衝煮過程中很重要一部分。
濾紙在市面上有很多種類，不同的材質，不同的厚度，不同的形狀以及不同的顏色，那麼我們怎麼在眼花繚亂的濾紙中選擇最合適的款型呢？
No.1
以顏色區分
濾紙一般有兩種顏色，白色和棕色。
白色濾紙：為漂白濾紙，經過多重漂白工序使其成為白色。
說到漂白，大家會擔心使用的漂白劑會不會有什麼危害或者遺留什麼味道？
其實不用擔心。不管是用氯氣漂白還是採用酵素漂白，都被證明是安全的。用氯氣漂白的一個問題是對環境的影響，所以現在大多都採用酵素來作為漂白劑，這種生物活性酶不會有什麼危害，也不會危害環境，因此可以放心使用。
褐色濾紙：為非漂白濾紙，咖啡濾紙原料大多為木材，因此原本紙漿的顏色基本就是褐色，如果不經過漂白處理的話顏色即為褐色。
原木色（或褐色）非漂白濾紙，最突出的問題就是其本身具有較重的紙漿味道，需要再沖泡時多用熱水浸溼幾次。
No.2
以形狀區分
錐形
使用於錐形的濾杯，比如經典的V-60濾杯，另外Chemex咖啡壺也可以用錐形的咖啡濾紙來進行衝煮。
扇形
適用於扇形的濾杯，比如kalita的一款三孔濾杯就用扇形的咖啡濾紙。
蛋糕杯型
適用於蛋糕濾杯。如果一定要推薦濾紙的話，推薦這款。操作起來相對簡便，適合新手起步用。
圓形濾紙
像愛樂壓、越南咖啡壺等都會用到圓形的咖啡濾紙。
No.3
根據自身需求選擇濾紙
到底應該怎樣挑選出讓自己滿意的濾紙呢？
1、濾紙的款式：根據你所用的咖啡衝煮器具選擇對應的咖啡濾紙款式。
2、濾紙的容量：不同容量的濾紙大小也不一樣，如果你所用的濾器是1-2人份的，那麼買3人分以上的濾紙可能就有些不搭，也浪費。
3、濾紙的濾水性：不同質地的濾紙其濾水性也不一樣，濾水性較差的濾紙在浸泡一段時間後會降低其性能。
No.4
品牌濾紙的性價比參考
在使用不同濾紙過程中，不同品牌的濾紙濾水性是有差別的，造成咖啡浸泡時間的差異，在製作咖啡過程中，為了保持一致性，應該儘量保持咖啡浸泡時間的標準化，所以瞭解濾紙的濾水性很重要，好的濾紙是在造紙過程已經制成細密的小孔通道，具體每個品牌會有不同。
01
Tiamo的濾紙相當不穩定，濾水性能有時速度很快，有時可能又極慢，價格可能是它的唯一優勢。濾紙質地較薄，注水時和濾杯貼合性不是非常理想，有濾紙味道，但是較弱。
02
Chemex的濾紙相當貴；但濾水性強，幾乎沒有濾紙的味道，可以反覆使用3次左右，但是要清洗乾淨，成本可以降低一些，花時間清洗也是一個大問題，恐怕也沒幾個人有這個耐心了，如果洗不乾淨，也有可能會留下上次製作咖啡的殘餘味道....
03
Hario- V60的濾紙中規中矩，濾紙需搭配Hario的V60濾杯使用，以其V形慮杯的龐大保有量來說，其原配濾紙絕對是首選，幾乎沒有濾紙的味道。
04
KONO咖啡濾紙滴濾式手衝濾紙，只要是圓錐形濾杯都適用哦，無論是harioV60型濾杯還是KONO的濾杯都可以用，且日本進口的KONO濾紙質地中等，不薄也不厚，濾水性比較好，注水時和濾杯貼合性非常理想，幾乎沒有濾紙的味道。
05
Kalita濾紙，濾水性比較強，注水時留意應該直接快速的在中心處注入熱水。
不要沿著邊緣注水，那樣濾紙會變型；濾紙很薄，要配合KalittaWave咖啡濾杯 ，有原木漿的木香味，看個人接受程度了。
介紹了這麼多不同類型、各具特色的咖啡濾紙，有沒有最好最完美無缺？
肯定地說：沒有。
作為咖啡愛好者，應該如何選擇咖啡濾杯，濾紙，通過比較後根據自己的喜好與經濟承受能力，選擇最適合自己的就是最好的。
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