开心女郎3
灶王爷又称灶神，灶君司命，灶神星君。灶神是神仙中最庞大的基层干部，是主管厨房之神。因掌管人们饮食，兼考察一家善恶，倍受凡人敬重。
隋杜台卿《玉烛宝典》引《灶书》称：灶神，姓苏，名吉利。
民间十分重视灶王爷离开人间去玉帝那儿报告的那一天，即十二月廿四日。几乎家家户户在那两天都要辞灶，即“送灶神”。希望灶王爷上天言好事，回宫降平安！年后初四再把众神接回来，称之为“接灶”。
学妹也十分敬重灶王爷的劳苦功高。所以十分重视搞好厨房的卫生，平时都会打理得干干净净的，希望灶王爷喜欢，保佑咱吃啥啥香，多好！
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关于灶王爷的历史民俗文化，有一个小故事：
灶王爷也叫做灶神，灶君司命，是神话传说中等级最低的地仙，民间传说灶王爷原名张生，本来是个普通的百姓，他娶了妻子之后每天花天酒地，把家里的钱都花光了，沦落成街上的乞丐，妻子也因此离他而去了。
后来有一天，他要饭居然误打误撞要到了前妻家里，于是羞愧难当，一头钻到灶锅底下自己烧死了。玉皇大帝认为张生还能够回心转意，没有坏到底。况且又是本家（玉皇大帝也姓张），既然死在了锅底，就封了他一个灶王爷爷的官职！灶王爷这个官职，原来是主管人间饮食制作的，后来又有了监察人间罪恶，掌管一家人宿命的职能。会在每年的腊月23晚上上天向玉帝报告，大家为了让灶王爷在玉帝面前说自己的好话，就会在灶王爷上天，这一天制作灶糖，目的是用甜甜蜜蜜的糖黏住灶王爷的嘴，因此农历12月23号也就成了中国民间传统的节日，祭灶日，人们也把它称为小年。
灶王爷上天汇报什么呢？
因为他，见天在做饭的地方待着。而古时候，做饭的多是家里的女人，女人们爱说闲话，东家长西家短，谁家有什么事儿？灶王爷都躲在灶台里听着呢，不光听着他还都记下来，每年的腊月23灶王爷就要上天庭，去向玉帝汇报谁谁谁家一年干了哪些哪些哪些事？
玉皇大帝会根据灶王爷的汇报给做坏事儿的人相应的惩罚。据说做了小坏事要少活100天，干了大坏事儿要少活300天，老爷子可能是天天守着灶台盯着家家户户做的好吃的。只能看不能吃，他心里不太平衡，所以他特别爱打小报告。
所以汇报的时候总是捡坏事说呗，人们只好想尽各种办法给他供奉吃喝，希望它吃了人的嘴短，能多说好话，这个就叫做祭灶，送灶王爷上天。于是有的地方要吃汤圆，希望灶王爷的嘴像蜜一样甜。有的地方要吃醪糟不仅甜，还有酒味儿，希望赵王爷喝醉了，忘掉要告的坏事儿。
更多的地方要吃灶糖，也叫麻糖，关东糖。希望这灶糖，甜甜的，黏黏的，把赵王爷的嘴黏处，干脆就别说话了，也就不能向玉帝打小报告了。
小年在各地有不同的概念和日期，北方大部分地区是腊月23，个别地区是腊月24，江浙沪地区则把腊月24和除夕前一夜，都称为小年。
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“灶王爷”不是世上的人，而是一尊神。相传，每年小年（腊月二十三）的晚上他都要到天上去，向玉皇大帝汇报人间一年来发生的大大小小的事情，和喜怒哀乐。
一提到神，都以为神在天上。其实，民间传说中，地下也有神仙。比如，土地神、灶神就在地下。天高高在上，居住在天上的神，等级也最高。而地下的土地神、灶神的等级就很低了。
不知大家看没看过西游记，小小的弼马温孙猴子，只要用金箍棒往地下一杵，土地神老儿就得乖乖的从地下冒出来。天上的诸神就是再小，地下的神，都得伺候着。灶王爷的等级，比土地神还低。
灶王爷起初并没有名字，老百姓为了吃饱肚皮，就那么敬着，管它是什么神，只要天天不饿就行。
到了隋朝，杜台卿写了一本书，叫《玉烛宝典》，第一次提出，灶王爷姓苏，名吉利。从此，灶王爷的大名，就被当时的官方定为“苏吉利”。但老百姓可没有那个闲工夫，特意去记灶王爷的大名，还照样称呼管他们吃饭的神叫“灶王爷”。
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在我国民俗中，祭灶的历史比较悠久，以前，几乎角家都设有“灶王爷”神位。人们把这尊神称为“灶君司命”，传说他是玉皇大帝封的“九天东厨司命灶王府君”，他的主要任务是负责管理各家的灶火，是一家的保护神。祭灶神习俗寄托了人民群众对辟邪除灾、迎祥纳福的一种美好愿望。
那么这个灶王爷姓什名谁呢？据说灶王爷姓张，家住顺义张各庄，这缘自一句老北京民谣，认为灶神是北京人。
灶王爷姓张的说法出自《酉阳杂俎》中有记载：灶神姓张名单，又名隗，字子郭，貌如美女。因辜负妻子，而钻入灶内，羞于见人。中国民间传说灶神每年腊月二十三晚，就要上天去给玉帝汇报人间事，正月初四日再返回人间。
祭灶的习俗大约有三千年历史了，最早的文字记载见于《礼记》记载，周代设立“七祀”，祭祀七种神灵，其中就有灶神。
民间对灶神的崇拜，缘于对火的崇拜。古时有用炎帝、祝融兼任灶神之说，《淮南子》中就记载，“炎帝作火，死而为灶”，还记载“祝融吴回，为高辛氏火正，死为火神，托祀于灶。
灶神县居住在每家每户的灶台上。所以，灶神没有固定的庙宇和祭祀的场所。
其实，腊月二十四才是真正送灶神的日子，在南方大部分地方的祭灶仍是腊月二十四。
为什么北方是在腊月二十三祭灶？这主要和宫廷祭祀有关，从清代中后期开始，皇帝要在腊月二十三举行隆重的祭天仪式，所以也将祭灶提前到二十三这一天。后来北方百姓也将腊月二十三定为祭灶日。
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【比干】
我们北方这里保存着原始的风俗习惯，也有着很精彩的故事，小年这天要换新的灶王爷，俗称“辞灶”。
很多人以为是迷信，其实我觉得不然，这是老祖宗留下的传统，中国古代，以农立国，风调雨顺，五谷丰登，是老百姓的最大希望，并且大过年的在家里贴张灶王画，供仰在锅台上，新派新色，祈求家人平平安安，顺顺利利，这也是一家人或者家里主事人最简单、最朴实的愿望，也称得上是一种信仰。
比干，子姓，殷商沫邑（今河南卫辉）人，殷商宗室，商纣时丞相，纣王三大忠臣之一，《论语》中称微子、箕子、国神比干为“殷三仁”。周朝尊为“国神”，道教界尊为文曲守财藏真福禄真君，简称守财真君、文财真君、财禄真君等，被视为财神，明代著名作家许仲琳的代表作《封神演义》中的人物。
比干为不世出的贤人，有一颗“七窍玲珑心”，也就是一颗天生有七个洞的珍奇心脏，后忠臣比干因直谏纣王，而开罪于纣王、妲己。周武王追封为垄神（国神），元顺帝追赠比干为太师，爵位仁显忠烈公。
汉族民间传说灶神每年十二月二十三日晚，上天汇报，除夕日返回人间，因为他（比干）是天帝派驻各家的监察大员，是一家之长，负责监督一家老小的善恶功过，定期上报天庭，因而得到一般老百姓的顶礼膜拜（现在讲“人在做，天在看，举头三尺有神明”，估计和这个也有关）。所以，人们如果要祈福禳灾，便要对灶王爷恭恭敬敬，如不得用灶火烧香，不得击灶，不得将刀斧置于灶上，不得在灶前讲怪话、发牢骚、哭泣、呼唤、唱歌，不得将污脏之物送入灶内燃烧等等，名目繁多。
每年到了腊月二十三，灶王爷要升天报告一年的情况时，人们还要为灶王爷摆上供品，供上好吃好喝的，在玉皇大帝多美言，来年喜获丰收，这就是所谓的祭灶。
因为比干无心嘛，所以对联曰：
“上天呈好事，下界保平安”！
跋涉者兰州
说灶王
灶王爷爷本姓张，
自幼大名张万昌。
家财万贯多富有，
命里会被他败光。
其父为其选贤妻，
聘得渔女郭丁香。
郭氏多才更贤孝，
善做家传面鱼汤。
滋味美好营养高，
家道富贵人安康。
万昌嫌弃渔家女，
一纸休了郭丁香。
至此家道遭败落，
万贯家财一扫光。
十冬腊月去乞讨，
二十三日遇丁香。
丁香性情本善良，
施其爱吃面鱼汤。
万昌羞愧无地容，
头扎灶底一命亡。
上帝念其有悔意，
封他从此为灶王。
丁香寿终百年后，
也把灶王奶奶当。
一段灶王始末话，
送给群友来分享。
有来没往乐呵呵
请问灶王爺的原名叫什么?。应该说灶神崇拜，渊源流长，大江南北，家家都有，风俗也大同小异，在中国有数千年历史吧。大概是人类有了家庭之后，安锅做熟食之后，就出現了灶王，但灶王是谁，是男是女，众说纷云，莫衷一是，也无定论，后来有人想到灶必用火烧之，因此有人说灶王爷就是火神祝融，也并不是没有道理。到了清代，有本《敬灶全书》则称:灶君姓张，名单，字子郭。中国民间供奉的“东厨司命，定福灶君”则是上天安排到人间的灶王爷，奇怪的是大多情况下是一个老翁和一个老媪，也就是人们说的灶王爷和灶王奶奶。但也有的是中间一老翁两边各有一个老媼，而行成了一夫两妻，或一夫一妻一妾，充分体現了中国封建社会伦理道德的痕迹。
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小时候家乡流传着一段顺口溜，说的是：“二十三糖瓜粘、二十四扫房子、二十五磨豆腐、二十六去割肉、二十七杀只鸡、二十八把面发、二十九蒸馒头、三十晚上熬一宿。”
在我们北方，腊月二十三就是小年了，预示从这一天开始，大家就忙了起来，置办年货准备过年了。
为什么说“二十三，糖瓜粘”呢？
这个和传说中的“灶神”有关。祭祀灶神的风俗由来已久，远在在我国商朝时期，民间就已经开始普遍祭祀灶神了，在秦汉以前，就被列为五种最重要的祭祀之一。
每年腊月二十三祭灶、送灶王，是一项在中国民间影响很大、流传极广的习俗。旧时，差不多家家灶间都设有“灶王爷”神位。
传说他是玉皇大帝封的“九天东厨司命灶王府君”，负责管理各家的灶火，灶王龛大都设在灶房的北面或东面，中间供上灶王爷的神像。
没有灶王龛的人家，也有将神像直接贴在墙上的。有的神像只画灶王爷一人，有的则有男女两人，女神被称为“灶王奶奶”。灶王爷像上大都还印有这一年的日历，上书“一家之主”等文字，两旁贴上“上天言好事，下界保平安”的对联，以保佑全家老小的平安。
灶神的主要职责
就是掌管人们的饮食生活。玉皇大帝让他专门负责考察每一户人家的善恶，让玉皇大帝参考后加以赏罚。灶神身边还带有两个随从，一个手里捧着“善罐”，一个手里捧着“恶罐”，这家人做一件好事，就记录在“善罐”里，做一件坏事，就记录在“恶罐”里。
到年终的时候，也就是腊月二十三的这一天，灶神就把每一户人家在这一年所做的善恶之事分别统计好，返回天宫，向玉皇大帝汇报。
腊月二十三送灶的风俗
送灶又叫辞灶，多在黄昏入夜之时举行。一家人先到灶房，摆上桌子，向设在灶壁神龛中的灶王爷敬香，并供上用饴糖和面做成的糖瓜等。然后将扎成的纸马和喂牲口的草料放在灶膛口。用糖瓜供奉灶王爷，是让他老人家甜甜嘴。有的地方，还将糖涂在灶王爷嘴的四周，边涂边说：“好话多说，不好的话别说。”这是用糖塞住灶王爷的嘴，让他别说坏话。
在唐代著作《辇下岁时记》中，有“以酒糟涂于灶上使司命（灶王爷）醉酒”的记载。人们用糖涂完灶王爷的嘴后，便将神像揭下，和纸与烟一起升天了。有的地方则是晚上在院子里堆上芝麻秸和松树枝，再将供了一年的灶君像请出神龛，连同纸马和草料，点火焚烧。三十的晚上，再把灶神请回来。这时候，家家户户张灯结彩，孩子们穿新衣过新年，全家团圆。
那么，传说中的灶王爷到底是谁呢？
古籍中，对灶神的身份记载，少说也有十多种：有说是炎帝、黄帝的，也有说是火神祝融的。黑龙江传说中，有贪官鱼肉乡里，被一个穷人拍在了厨房的灶上，成了灶神；而在闽南、台湾一带，则传说灶君是玉帝三子，为了偷看女色，才主动要求跑来人间管灶火。
据传“灶王”应该是位浪荡公子，名叫张万仓
张万仓外号张腊月。其原配丁香勤俭贤惠、美丽善良，由于张腊月喜新厌旧，后门休出丁香女，前门娶来王海棠。只是这王海棠好吃懒做，不几年家张万仓的家底被挥霍净光，张腊月后悔莫及哭瞎了眼，便沿街乞讨。
有一年腊月二十三，讨饭的路上误到了丁香家，丁香看到张腊月可怜，便不记前仇，让仆人把他请进来给他一碗龙须面吃。
当他得知这是前妻丁香家时，羞愧难当便一头掸死在锅台上，从此贤惠的丁香女便在每年的腊月二十三祭祀他于锅台上，传来传去，便把张腊月传为“灶王”，民间也传下了在腊月二十三过小年时张贴“灶王”的习俗。
不管灶王是哪路神仙，腊月二十三，特别是广大农村，人们祭灶的风俗一直没有改变。无非是为了表达人们对未来美好的愿望，期盼来年平安吉祥，五谷丰登。
那些旧时光
有关灶王爷的真名实姓，根据民间传说他姓张这个说法己得到证实。只是对于名的叫法有两种叫法，有说他真实名字叫张禅。还有一叫法叫张郎，这可能是民间有些人不知他的真名。特意叫他张郎，因为这个郎字本身就是过去。对一个不知名男人的称呼，那我们就叫他张禅吧。
有关灶王爷的传说故事在民间流传很广，在我十多岁时候我的母亲不止一次地给我们兄弟姐妹讲过这个故事。
据说张禅的家境条件非常好，娶妻姓丁名香。妻子丁香是个聪明贤惠又是个勤俭持家会过日子的女人，而且又能孝顺公婆。有这样的贤妻在家主持所有家务。张禅可以放心大胆的在外边经营他的生意，几年下来张家变的更富有了。
大家常说，有钱的男人会变坏虽然我不太完认同这句话。但是还真的有这种不争气的男人，由于张禅在外做生意而结识另一个女人。张禅休了丁香，而娶了这么一个四体不勤五谷不分。而且还好逸恶劳好吃懒做的女人，几年下来把张家败得一贫如洗。只得靠张禅沿街乞讨维持生活，也该张禅有事。
这天，张禅乞讨路过一家门口，正赶上饥饿难耐正好一妇人开门出来。张禅急忙上前问大嫂讨一碗吃，那妇人端一碗饭递与张禅。张禅如恶狼讨食狼吞虎咽将一碗饭吃完，由于蓬头垢面丁香并没认出他就是张禅。而张禅在递碗之际闪目一看，原来是自己的前妻丁香。这时的丁香也看了出来这就是张禅，张禅觉得又羞又愧恨不得钻到地里。见地上无缝，情急之下钻进了前妻家的灶坑。
张禅升天之后，面见玉皇大帝，玉皇大帝见张禅还知道有羞耻之心。和悔改之意，所以就委任他到下界任锅灶王一职。把各家一年来的善与恶都要汇总好，并定为每年的腊二十三日到天庭签到回报。这就是我们家的灶王爷的对联，为什么都写着，上联，上天言好事，下联，下界保平安。这就是我们原望你上天多说好话，少话或不说坏话的重要原因。
这就是民间传说的灶王爷张禅的故事，我把当作故事形成文字以飨广大读者朋友。
这就是我对这个问题的一个回答，不当之处，请大家评论。
感谢广大网友们的阅读和评论。
大掌柜237
灶王爷：灶神，灶君，灶王，老灶爷。灶王爷据传是玉皇大帝委派到民间各家各户，天下有多少户人家，就有多少个老灶爷。
灶王为一家之主，主司命，不司饮食与五谷。他的任务是了解人间善恶，掌握家人一年的所作所为，并与历年的腊月二十三晚上，上天回报一次，作为玉帝掌握民间善恶赏罚的依据。
灶王的节日在腊月二十三，人们在送灶王上天之前必先祭祀，即为祭灶。用刀头肉，酒，果，糖，饼等，并上香烧表纸。且必许愿和祷告：央求灶神上天为自家多说好话，莫说短处。其语为上天言好事，回宫降吉祥。为的是怕灶王去上界打自家的小报告而会受到上帝的惩罚。
灶王爷，既是一家之主，也是一位爱占小便宜，且喜欢受贿的一个官员。几千年的历史也证明了这一点。他就同古代的地方小吏或甲长保长等一样的属性，你为住他，他对你好，为不住他，他回反咬。所以古代贫民为了心理上的安慰，即把灶王当成民间地方小吏一样來敬畏或供奉着，为的就是能平安过上好日子。
宋代范成大有一首，描绘的比较生动：古代腊月二十四，灶君朝天欲言事，云车风马小留连，家有杯盘來典祀。猪头烂熟双鱼鲜，豆沙甘松粉耳圆，男儿扎献女儿避，酹酒烧钱灶君喜。婢子斗争君莫闻，猫犬触秽君莫嗔。送君醉饱登天门，杓长杓短勿复云，气取利市归來分。
此诗讲明了祭灶的动态，供品，时间和环境的不在乎。只求诚心祭灶，上言好话，莫触恼灶王爷，否则会灾祸临头。且明言，祭灶必是男主人，女人应避之。一是男女有别，二是主人当家。这和中秋拜月刚好相反。
祭灶，民间风俗不同，有二十三祭灶的，用荤和酒，为买奉之意。有二十四日晚祭灶的，用素不用酒，因为这天是灶爷上天汇报的时间，不能动荤而受罚，更不能饮酒以误事。
灶王爷的真相真名：历史上灶神的传说最多，也矛盾百出，也有说是男的，也有说是女的，总归后来全变成男的了。因为民间附会很多，并且还有灶王奶奶的多个版本出现。灶王，有说姓苏的，有说姓张的。总之均为民间虚构而來的。在最早的原始社会里，人们为了感激火的发明者，每年夏天专门祭祀。后演变为腊月二十三祭祀火神，即颛顼氏的儿子祝融。号赤帝，他是火的发明者。也有一说，在母系氏族时，有一管理火种的美妇人，最有智慧和经验。常着赤衣，无姓氏，后世把她当作灶王爷来祭灶，也是一种敬畏之心意。
相传汉宣帝神爵年间，有个叫阴子方的人，在腊月初八早晨做饭时，灶神忽然出现了，他就用家中仅有的一只黄羊祭祀他，从此他交上了好运，忽然便暴富起来，买了田地，盖了豪华的楼瓦雪片，穿上了绫罗绸缎，吃上了山珍海味，出门非车即马，在家呼奴唤婢，享不尽的荣华富贵，子孙也都做了大官。他的故事被民间知晓而家家摩仿祭灶王，从此后，民间真正掀起了祭祀灶王爷的高潮，都想得到灶王爷的佑护，因为灶王是天神的耳目，敬之则吉，不敬为凶。
自汉后，民间关于灶王的人物也越来越多。情节也越弄越离奇。有的书上说灶王叫苏吉利，灶君奶奶叫王博颊。有的书中说灶王姓张叫单，字子郭。夫人叫卿忌。还有六个女儿。灶神的职权也从一家饮食而变为主操一家穷富和生死祸福的神。也有书上说，灶神为姜子牙所封，名为奎，夫人讳名为高兰英。有名有姓，且有职有权。其实天下诸神，都是封建皇权的主宰者，他们服务于皇天，压轧于贫民。这是一种封建王朝统制阶级统制劳苦民众的一种策略和手段，要的是平民百姓的顺从。
关于灶神的来历诸多，还有一位不值钱的灶王来历，他就是北方传说的张仁。年代不祥。因为在大户人家的灶房而被大火烧死。......不再祥述。其老婆李义哀伤，悲痛，缅怀。以后在自家灶房内写上了张仁的名字而年年腊月二十三日偷祭，其日是张仁的生日。后其子张诚长大，并发现了母亲的秘密，在张诚的追问下，母亲李义告诉了其父的一生及死亡过程。其子为了减轻母亲的哀伤，有一次他安慰母亲说：父亲托梦给他，说自己死后已被玉帝封为灶神。其母便信以为真，其心情也舒展了许多。其母死后，张诚便把父亲与母亲的名字都写到了灶房的牌位上，并以灶王爷和灶王奶奶的名讳来供奉并祭祀着。后被民间传遍开來而家家户户多以供奉祭祀者，从此便被后世当做灶王和灶王奶奶來传承供奉了。
