全媒體記者：張偉 武楠楠
2020年1月11日，鼠年伊始，應邀來到鄭州國際會展中心，盛況空前的第十屆鄭州精品年貨博覽會再次讓人目不暇接。遍地的各省市美食令我們這些“老饕”們有了極大的空間去挖掘好味道，帶著好奇心和放大鏡，盡享河南特產“老家的味道”！
在一樓展位前，筆者眼前一亮，C20展位前，視線中赫然出現了在國內扒雞行業赫赫有名的德州落鍋扒雞的展位，見到了徐偉經理，於是我們開展了這次傳奇美食探尋！
扒雞是中華傳統風味特色名吃，魯菜經典，以德州五香脫骨扒雞最富盛名，屬中國四大名雞之首。
古城德州，九達天衢京杭大運河貫通州城南北。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用。五十年代，國家副主席宋慶齡從上海返京途中，曾多次在德州停車選購德州扒雞送給毛澤東主席以示敬意。德州扒雞因而聞名全國、遠銷海外，倍受中外人士的青睞，凡品嚐者無不拍手稱絕，被譽為“天下第一雞”。
落鍋扒雞在傳承德州扒雞（全稱為“德州五香脫骨扒雞”）傳統工藝的基礎上，經過十多年的潛心研究與技術創新，融合現代食品加工工藝和技術，獨創出“落鍋扒雞”系列產品，以其“鮮、香、嫩”的獨特口味深受消費者青睞，其中以五香雞最為暢銷，五香雞和扒雞的工藝標準有所不同，其口感和味道更接近於鮮雞。
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