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隨著年齡的增長，身體裡的鈣流失也會加快，都說超過30歲就要開始補鈣了，除了吃鈣片還應該從飲食和生活習慣上下下功夫，畢竟現在不注意保養，老了以後誰受罪誰知道。除了堅持每天曬曬太陽曬曬後背，牛奶，豆製品每天都會多多少少吃點，後來聽說蝦皮是補鈣冠軍，就開始經常吃蝦皮，然後毫不意外的，蝦皮補鈣又被認定是錯誤的，想達到補鈣的量的一吃一大盆，這誰受得了啊。

可即便蝦皮補鈣被實錘說不太可行，可家裡經常做的蝦皮小菜卻沒斷過，畢竟好吃啊，當家常懶人菜是完全沒問題的。以前做經常做的就是青椒炒蝦皮，為了增加營養成分，這次做的特地加了雞蛋和蓮藕，不僅口感上更好，而且既能當一道熱菜，涼了以後更是一道絕佳的小涼菜。

不僅可以就米飯吃，還可以作為早餐的時候用饅頭或者燒餅夾著吃，都是特別香的，做法也特別簡單，炒一炒就好，5分鐘上桌。

【青椒雞蛋炒蝦皮】

食材：蝦皮，胡蘿蔔，青椒，尖椒，蓮藕，蔥，雞蛋，生抽，幹辣椒，花椒麵兒

做法：

1、蝦皮洗兩遍攥幹水分，胡蘿蔔一小段洗淨削皮切成碎丁，青椒一個，尖椒一個洗淨切成碎丁，藕一小段洗淨削皮切成碎丁，蔥一小段切成蔥末，姜切成片，雞蛋一個打散；

2、熱鍋涼油，油熱以後放入打好的雞蛋液，用筷子沿著一個方向攪碎，然後盛出；

3、另起鍋，放入少量油，油熱以後放入攥幹水分的蝦皮煸炒，大概一分鐘左右盛出；

4、另起鍋，放適量油，油熱放入一個掰碎的幹辣椒，再放入切好的蔥姜碎，然後把胡蘿蔔和藕的碎丁放入鍋中煸炒，煸炒一分鐘；

5、放入青椒碎丁和尖椒碎丁繼續煸炒，大概一分鐘左右，放入一勺生抽和少許花椒麵兒；

6、放入炒好的雞蛋和蝦皮，再煸炒幾下就可以出鍋了，可以再切一個小米椒點綴下，就更好看了。

這樣一盤好吃又下飯的雞蛋青椒炒蝦皮就做好了，吃著鹹香入味，有蝦皮的海味還有蓮藕的爽脆，雞蛋補充了優質蛋白，胡蘿蔔提供了保護視力的元素，特別適合忙碌的上班族和經常動腦用眼的人呢。

妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！

妖夜行攝食光

蝦皮是用毛蝦曬乾而成。毛蝦體積小，肉緊實，曬乾後看起來像蝦皮，因此得名。

蝦皮可以分為生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種，生曬蝦皮不添加任何調味品，直接幹曬成品，鮮度高，不容易返潮黴變；熟曬蝦皮加了鹽煮沸後瀝乾，再曬乾來保持鮮味。

蝦皮有開胃，化痰的功效，營養價值很高，每100克蝦皮，含蛋白質39.3克、鈣991毫克、磷582毫克以及蝦青素。

一般做素菜的時候放一些，既是當配菜也是當調料用，提鮮效果很好。

蒸蛋的時候撒一些在蛋面。

包餃子的時候加入餡兒裡一起攪拌，增加賢鮮味。

煮湯時放一些增加鮮味。

蝦皮放多了我不喜歡嚼，倒了又浪費，老媽挺心疼的。於是我老媽就把蝦皮磨成粉末，代替雞精和味精使用，非常好用。純天然，味道鮮。

但是要注意一點：蝦皮含鈣量太高，所以最好不要晚上吃，以免引發尿道結石。食物中的鈣，一部分被腸壁吸收，多餘的鈣會從尿液中排出。而夜裡人們已經熟睡，尿液瀦留在膀胱和尿路中不能及時排出，這樣，尿路中的尿液的鈣含量也就不斷增加，不斷沉積。如果長期在晚上吃高鈣食物，久而久之極易形成尿結石。因此晚上補鈣不能過多過晚，還要選擇易消化吸收的食物。

崎峻戰史

毛蝦是我國海產蝦類中產量最大的蝦類資源，常見的有中國毛蝦和日本毛蝦。前者主要分佈在黃、渤海，後者多見於東海。兩者極為相似，如不仔細觀察，還以為是同種蝦了。毛蝦個體小，一般只有3釐米，因此不為人注意。然而，用它加工的蝦皮卻是我國出口創匯的重要海產品之一。

蝦皮，是我們甚為喜愛的產品，雖然不是主菜，但平時做湯、拌涼菜、蒸雞蛋、包餃子均可加入調味，味道鮮美，且經濟實惠。

韭菜炒蝦皮

用料：

主料：韭菜1把

輔料：蝦皮適量

調料：色拉油 適量 食鹽 適量 料酒 適量 蠔油 適量 剁椒 適量

做法：

1.韭菜擇洗乾淨後瀝乾，切成約1釐米長的段；蝦皮洗淨瀝乾；生薑切碎成末。

2.熱鍋放油，下入蝦皮與薑末，小火，將蝦皮炒至金黃酥脆後下入一小勺料酒，炒勻。

3.下入適量的剁椒，炒勻。

4.下入韭菜，轉大火；加入適量的鹽與蠔油，翻炒約兩分鐘後即可出鍋。

烹飪技巧

1、炒蝦皮時要用小火，以免燒焦。

2、下入韭菜後炒的時間不要太長。

菜品特色

一小把韭菜，加上少許蝦皮和剁椒，只需幾分鐘，一道美味的下飯菜菜就可以上桌啦。而且，它還很補鈣哦！

嫣然Tang

說到蝦皮我第一個想到今年很火的綜藝節目《嚮往的生活》黃渤出發前做的一道小菜，涼拌蝦米皮。

不管好不好吃，姿勢看著還不錯

看看最終的成品：

嘖嘖，搭配著請教看著還是很不錯的呢！！

那麼自己在家怎麼做口味會更好呢：

這裡借用一個短視頻看家參考下\n

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吃一週

補鈣佳品。洗去鹽分，或者購買無鹽蝦皮，烘乾，打成粉末，過篩，製作成蝦皮粉。特別適合添加了輔食的寶寶，每次取一小勺，加進寶寶米糊裡食用即可。

手工輔食小零食

蝦皮，可以作為餡料包進餃子或包子裡，還有炒西葫蘆的時候放上一點蝦皮，也是很好吃的。我覺得最熟悉的莫過於混沌，混沌的湯裡會放上一點蝦皮，提升湯的鮮味。

淺憶

江蘇新東方烹飪學校

蝦皮兒雞蛋韭菜餡餃子是絕配，韭菜盒子加蝦皮也行。簡單的蝦皮兒紫菜開水一衝就行。

關鍵字: 鈣片 補鈣 蝦皮