全媒体记者：张伟 武楠楠
2020年1月11日，鼠年伊始，应邀来到郑州国际会展中心，盛况空前的第十届郑州精品年货博览会再次让人目不暇接。遍地的各省市美食令我们这些“老饕”们有了极大的空间去挖掘好味道，带着好奇心和放大镜，尽享河南特产“老家的味道”！
在一楼展位前，笔者眼前一亮，C20展位前，视线中赫然出现了在国内扒鸡行业赫赫有名的德州落锅扒鸡的展位，见到了徐伟经理，于是我们开展了这次传奇美食探寻！
扒鸡是中华传统风味特色名吃，鲁菜经典，以德州五香脱骨扒鸡最富盛名，属中国四大名鸡之首。
古城德州，九达天衢京杭大运河贯通州城南北。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代，国家副主席宋庆龄从上海返京途中，曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意。德州扒鸡因而闻名全国、远销海外，倍受中外人士的青睐，凡品尝者无不拍手称绝，被誉为“天下第一鸡”。
落锅扒鸡在传承德州扒鸡（全称为“德州五香脱骨扒鸡”）传统工艺的基础上，经过十多年的潜心研究与技术创新，融合现代食品加工工艺和技术，独创出“落锅扒鸡”系列产品，以其“鲜、香、嫩”的独特口味深受消费者青睐，其中以五香鸡最为畅销，五香鸡和扒鸡的工艺标准有所不同，其口感和味道更接近于鲜鸡。
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