古时候，天上有个牛四将军，由于屡犯天规，被玉帝惩罚派到柿园里当看管小神。一天，牛四将军拨开云层往人间一瞧，看见渑池北山东庄沟一带景美如画，便偷偷地下凡到人间，他把随身带的十余粒柿树种子撒播到东庄沟村附近。牛四将军在人间不知不觉已五年过去。一天，玉帝见下界有一片柿树，便问道“天廷仙果为何落在人间？”值班的忙奏道：“牛四将军私自下凡，所以下界生灵才吃上了仙果。”玉帝大发雷霆，将牛四押回天宫，剖腹挖心，一颗跳动的心被扔到东庄沟。红心伏在十几棵柿树上，颗颗柿果逐渐变大，大得像牛四将军的心一样。牛四将军又托梦教人们做柿饼的方法，人们果然做成了柿饼。
从此，渑池东庄沟一带的柿子和柿饼以个大味美凉甜可口闻名。奇特的是，用井凉水一泡，一搅立即化为柿浆，饮后神志清爽。人们为了追念牛四将军对人间的恩德，便将这种柿子叫“牛心柿子”，做成的柿饼叫“牛心柿饼”。
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