言劝
我的家乡在内蒙古呼伦贝尔市，地处内蒙古最北方，盛产牛羊肉，如果说最有名的一道菜，那就当属烤全羊了。
呼伦贝尔的烤全羊，和内地其它城市的烤全羊有所不同，选用的不是当地特有的草原绵羊，而是草原山羊，烤制方法是用火将羊毛烤掉，放置水中，洗刷干净后。将内脏取出，羊膛内放置一部分洗净的羊肚，羊肝，小块羊肉还有小部分青菜，然后将羊膛缝合，放在木炭上小火慢烤，烤熟之后，刷上亮油，用青菜铺盘，整只上桌，外焦里嫩，内有乾坤，但是这道菜，必须要人多了才可品尝，否则就会产生浪费的。
明泽美食
大家好，我农村燕姐，
我的家乡是湖南农村，在我们家乡，从我出生到现在，一直流传着一道菜，特别的有名，不管在家里还是在外漂泊的游子，都会十分想念这道菜，湖南腊肉，
在我很小的时候，我的父亲在四月的时候就会买两头猪来养着，在农村养猪，都是用野菜，大米，糠，来养猪的，这样养出来的猪肉质口感，都特别棒，
在我们湖南老家立冬的时候就开始杀过年猪了，把猪杀好了，剁成一块一块，用盐腌制20多天，把腌好的肉拿出来，用温开水洗干净，洗干净后掉干水，然后上炕，下面用柴火慢慢烧，柴火着起来，把柴火扑灭，因为火烧大了，炕出来的腊肉，不禁收捡，像我这样炕出来的腊肉，吃两三年都不是问题，不变味，不变质，而且时间越长，是越放越好吃，
吃腊肉的时候把腊肉用开水煮一下，不煮腊肉的皮子，咬不动，煮好了，你就这样吃，也可以凉拌吃，也可以炒大蒜，煎着吃，用腊肉炒各种各样的菜，等等等等
单燕独飞
明天好似繁花锦
我的家乡在山东潍坊诸城，那边有很多特产，但是最出名的是烧肉。
烧肉是过年过节每家桌上必备之品，烧肉是取猪头肉，先用混有各种香料的汤煮至软烂，然后在锅底放红糖烤焦，给肉上色，烤出来的肉软嫩且不油腻，热乎乎的忍不住让人吃了一口又一口，根本停不下来。是做好的下酒菜。
很多人来到诸城，都一定要吃一次烧肉，吃过后都会觉得果然名不虚传。但是烤肉可以作为烧烤的一种，不适合天天吃哦~
居家实力派
我的家乡是淮扬菜发源地，有很多的美食，蟹粉狮子头、大煮干丝、扬州老鹅，扬州包子，最有名要属扬州炒饭了！生活扬州的我们家家户户都会做扬州炒饭，只是每家的配料不一样，但都非常好吃！其实扬州炒饭的得来有个民间故事....
相传乾隆年间，他喜欢游江南，有次下江南时，也在扬州作了停留，相传，不知为什么他和贴身卫士走散了，到了晚上，他走到了一家农户门口，当时他非常饿，他可是皇帝，应该从来没有感受过饿，为了有吃的能填饱肚子，他厚着脸皮敲农户的门，开门的是一对中老年夫妇，一看敲门人气宇轩昂，一定是人上人，就有礼貌的问他有什么事，乾隆皇帝就和他们说，因为和家人走散，身上又没钱，现在肚子又饿，能否给他点吃的。这对夫妇也是非常好客，二话没说，邀请他进屋，并和乾隆皇帝说，他们家里条件也不怎么好，他们刚吃完饭，家里也没有菜，只有点剩饭，他们用鸡蛋和饭炒一炒，问他好不好。此时的皇帝已经饿疯了，只要有吃的，什么都好，不一会儿一碗香喷喷蛋炒饭好了，因为是草鸡蛋，蛋黄又大，打散搅拌后，金黄金黄的，和米饭一炒，非常有食欲，就像金里裹着银，银里裹着金，老两口看得出他应该是富家子弟，为了让他能不挑剔的吃，端给他时告诉他，这是他们做的“碎金饭”....
皇上大口的吃起来，一来那就叫饿啊，二来他也从来没有吃过农家饭，山珍海味吃多了隔锅饭香啊。很快一碗炒饭吃完，皇上开始和他们拉家常，不一会儿，侍卫们好不容易的找到他了，皇上和老两口道别。回京后皇上经常念叨这个“醉金饭”....御厨又做出来这个味道，所以皇帝请上这两位老人来宫里做，但是宫里的厨房多高级，老人用不惯，所以也做不出那个味，所以他们向乾隆皇帝说：如果皇上想吃“碎金饭”就来扬州，他们一定做出最好吃的炒饭给皇上吃。后来皇上真为吃炒饭来扬州好几回，并赐名“三香碎金扬州炒饭”
当然这只是个传说，后来扬州当地厨师，为了丰富炒饭，毕竟传说是皇帝吃过的嘛，就在里面加了有十几种原料一起炒，有海参、火煺、虾仁、香肠、香茹丁、青豆等等....
不过今天在这里和大家分享下我们平时在家如何做家常版的扬州炒饭....
1，主料：米饭300克，鸡蛋2个，香肠40克，配料：胡萝卜丁20克，香茹丁30克，虾仁20克，葱花少许。
2，特别交代下，如果喜欢炒饭粒粒分明有嚼劲的话，饭一定要在冰箱冷藏下！米可以选泰国香米。
3，锅烧热放油，油可以选择放猪油，60克，这样炒出的饭更香，油温热后，把打散好的鸡蛋倒入锅中，蛋要炒到位，炒到焦黄焦黄，把香肠、萝卜丁、香茹丁、放进煸炒爆香，来回翻炒 10遍，再把米饭倒入，然后大火不停翻炒，炒出粒粒分明，大概炒2-3分钟。油完全吸入米里，放入虾仁、适量的盐和葱花再翻炒下，这样一盘炒饭就做好啦。
希望大家喜欢我家乡这道有名的菜，大家平时在家里也可以做，很简单，老幼皆宜。同时也期待大家关注我，更多美食分享给大家。
蜜琼儿爱美食
本人安徽六安人，家乡的特色菜有很多，我想每个城市都有一些代表当地特色的菜肴，走过很多城市，尝过很多特色，最怀恋的还是妈妈烧的红烧肉，还有老家的咸鹅，咸鸡等，这些东西小时候多半是到过年期间才可以享受的，虽说现在生活水平提高了，但是因为人在外地，和家人总是聚少离多，反倒是能经常和家人一起吃饭到成了奢望，也许这也是成长的烦恼。
二姐夫在农村
本人家乡在五十年代到现在，广大农村最起码而重要的叫包心大菜，通过加工成为叫咸菜，种作期2个月前后，成熟了每棵有五，至七斤，菜心大到
17公分圆，收割后，清洗干净……反复晒上3至四天，切好用大盐擦又擦，然后塞进特制咸菜大罈，当年在家乡生产队，大部分没有出外，每家都卤制有5至10罈，足够一年多在农村主要主菜，普遍与猪熬煮成猪肉咸菜，又香又可口，农村人说：很赶饭！只有在潮汕地区，与客区人比较熟悉制作！
黄百儒
我的家乡在山西灵石，平常过年我们会买好多排骨，猪肉，做各式各样、各种口味的肉类，比如小酥肉。腐乳肉，烧肉，红烧肉，干炸鱼。平常有亲戚朋友家宴请时，吃的打卤河捞面特别好吃！长大了，背井离乡，童年时的那会我回忆！
搬砖小妹
汉阳棒棒鸡 做法就不介绍了。百度都能有而且我感觉出了我们汉阳镇 所有的棒棒鸡都感觉不对味，可能是煮鸡用的水的问题吧 。我们那里水质煮出来的感觉肉质口感都很好、就连我们对面乡镇的用同样方法做出来 味道也有区别。
哥哥姓艾
红烧黄河大鲤鱼。其实说实话，豫菜中做鱼🐠的名菜应该是鲤鱼焙面，把鲤鱼炸至表面金黄色捞出放入盘中，再将活好的面拉成长丝状的面条，下入油锅炸至酥脆后捞出铺在鱼身上，然后熬制好糖醋汁浇在鲤鱼及面上，随即上桌，但是这种做法极其复杂，操作者不仅要精通烹调的方法和技巧，还需要熟练掌握面案的手法，所以现在的饭店一般都是将红烧鱼作为当家品种推出，极少再见到鲤鱼焙面了。但是能够做好红烧大鲤鱼的，其厨艺也非常了得的……
