语堂
西红柿全体生粘质腺毛，有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂，小叶极不规则，大小不等，卵形或矩圆形，边缘有不规则锯齿或裂片。花萼辐状，裂片披针形，果时宿存；花冠辐状，黄色。浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔黄色或鲜红色，光滑；种子黄色。花果期夏秋季。
西红柿是喜温、喜光性蔬菜，对土壤条件要求不太严格，但为获得丰产，促进根系良好发育，应选用土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土。原产南美洲，中国南北广泛栽培。
西红柿又被我们称为番茄，洋柿子等，属于被子植物，是双子叶植物纲，我国各个地方都有种植西红柿。西红柿的营养价值非常的高，对我们身体的功效和作用也非常多。知道了吗！赶快收藏！以备急用，觉得当归村新农哥回答还可以！点赞评论+关注！ 中国当归村新农哥
西红柿啊，以前我们都叫它"饭曲子"，也有人说是"洋四子"。
说句实话，我小的时候，只知道这个玩意叫"饭曲子"，我们家是种菜的，也种过饭曲子。等到我大一点，上学了以后，才知道它叫西红柿。
老师说西红柿🍅也叫番茄，这时候我才知道饭曲子是我们六安老土话，其实就是番茄子。
洋四子怎么回事呢？那是我又大了点，到集市上卖菜了，来买菜的"岗上老几"指着番茄，上来就问："洋四子几个钱一斤？"
那时候，我们种菜的被称为"菜市湾老几"，种稻的被称为"岗上老几"。我们说话有时候有点区别，有时候还互相嘲笑，看到我半天没反应过来，他就说了："菜市湾老几，你的洋四子几个钱一斤？"
"你说的是饭曲子呀，五毛钱一斤。"
"我看你这个菜市湾老几不识数哟！这么小的洋四子哪能要这么贵？三毛钱一斤差不多。三毛卖不卖？卖，我就买一点。"那个岗上老几就开始摸番茄了。
我听说过到集镇上卖菜，都是岗上老几，有句话专门说他们的，就是"岗上老几不识货，净捡大的摸"。今天一见，果然。
"三毛不卖。"
"四毛，四毛怎么样？"
"四毛五，再少不卖了。"
"四毛五就四毛五，买点算了。"
我经不住好奇，就问他，为啥叫这个洋四子？他说："树上的结的叫四子，地里种的就是洋四子，菜市湾老几怎么这么孬头孬脑的，这个都不知道。"
一听我就明白了，原来他说的四子就是柿子，洋四子就是洋柿子。
乙丙丁6
我们这以前也把西红柿叫洋柿子。我也弄不懂，为嘛多个洋字呢？叫柿子不就完了，这也使我想起小时候人们把一些东西的名字前面都添一个洋字，什么洋锹，洋镐，洋铁桶，……。就连火柴也叫洋火。后来好像明白了这些东西也许是外国引进来的！唉那时我的国落后啊！
现在我的国强大了，我自豪啊，不是吗，现在外国有的我们有，外国没有的我们也有啊！
我们不在崇洋媚外，洋柿子的名字已成了历史！早被人们淡忘了啊！
谈谈说说
我们这里对西红柿有2个说法：
第一说法叫蕃茄，因为这里方言有点奇怪和鬼，对外来品都带个蕃字，例如蕃瓜、蕃豆(花生)、蕃薯。对外国人就叫僠鬼或僠鬼佬。对黑人又叫黑鬼或黑鬼佬。
第二种说法叫鸡心圣女果，因为它像鸡心个头小，所以叫鸡心圣女果。
美厨飘香
西红柿——我们老家叫“番茄”！
不知道我们的祖宗，为什么把外国引进的东西都会加上一个“番”字！
如:番茄(西红柿)，番薯(红薯)，番豆(花生)，番瓜(南瓜，番葫)，番鸭(鸳鸯鸭)，把外国的女人叫“番婆子”……等，一时记不起大多来了。反正，外来的(泊来品)都喜欢用上个“番”字。
治平36
西红柿在东北老家方言叫法有多种，
先说口语，由颜色分，成熟时红色的叫柿子，成熟时绿色的叫贼不偷柿子，成熟时黄色的叫洋柿子。
由大小分，成熟时大的叫大柿子。成熟时小的叫小柿子，又叫圣女果。
再说书面语，泊来品，狼桃，引进后叫蕃茄。
大厨老齐
西红柿，原产于南美洲，在十五十六世经外国人带入中国。当时国人称外国人为“洋人”，外来物品则称为“洋火(即火柴)”、“洋油”、“洋车”等，也有称外国人为“番”的(因为它们是外姓吧，汉族为主)，“番人(即回族人)”，“蕃薯”呀，“番豆”、“番茄”、“番荔枝”、“番石榴”等，长期以来的称谓习惯也即一直沿用至今，因此，现在家乡的方言称“西红柿”为“番茄”
这番茄挺好吃的，你那边方言怎么称呼“西红柿”呢
梦竹斋
我们那里的方言叫洋四er，也叫西红四。
西红柿，学名叫番茄，是茄科番茄属中以成熟多汁浆果为产品的草木植物。我国栽培的番茄是从国外引种的，果实多为红色，样子像柿子，故俗称西红柿，洋柿子，古代也有叫六月柿、喜极三元等。
花果期夏秋季。它既含有丰富多样的营养，又有着美观迷人的外形；它既是菜中佳味，又是果中美品，有多种功用，被称为神奇的菜中之果。
番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、炒食、凉拌、加工番茄酱、汁或整果罐藏。
番茄是世界第一大蔬菜作物，2013年全球番茄产值是962.8亿美元，在蔬菜和水果中居于首位。
为了西红柿的贮存、运输，人类选择牺牲了口感
近些年，人类对西红柿品种选育注重的是耐贮存、个头大、品相好，这些方面的选育与西红柿味道没有什么关系，甚至可能还会相互矛盾。
一般来讲，西红柿的品种可分为硬果型和软果型，现在市面上卖的，90%都是以色列、美国、荷兰等国家引进的硬果型西红柿，汉堡和沙拉里用的西红柿，大多也是硬果型。
而软果型西红柿，个头要略小一点，果软多汁，就是人们记忆中“小时候的味道”，现在是越来越少见了。虽然，软果型西红柿在味道上更胜一筹，不过在采购、运输、销售等多个环节，这种番茄已经不那么受欢迎了。
运输和销售等中间环节对西红柿品种的选择就起了非常重要的作用。软果型西红柿运输比较困难，因为软，所以碰撞容易破；而硬果型西红柿，水分含量少，比较瓷实，适合远距离运输。
过早摘下未成熟的西红柿，也会使口感大打折扣
当然，西红柿的风味下降不仅与品种有关，与土壤、日照、降雨、种植和采摘等许多因素都相关。
现在，需要长途贩运的西红柿，大多是时候采摘都有一个提前量，即在西红柿还是青涩的时候就采摘，在贮存、运输的过程中，西红柿才会慢慢变红。
但是，这样的成熟过程会影响淀粉向糖的转化。西红柿果实中的糖有约80%来自于叶子，这是在后期才转移到果实中的，提前采摘会影响到糖的形成，所以味道也会受影响。
另外，化肥的使用也会影响西红柿的口感。钾是影响西红柿口感的重要化学元素，但是在中国，氮肥的使用率远远高于钾肥，因为氮肥的见效更快。
在中国，氮钾肥使用的比例是1比0.2，而在日本，这个比例是1比1甚至1比2。其实不只是西红柿，很多水果看起来外表光鲜，但是吃起来没味道或者口感很差，都是因为氮肥使用过多造成的。
再好吃的西红柿，放进冰箱，口感也会越来越差
就算你买到了好吃的西红柿，如果你把它们放进了冰箱，照样还是吃不到“小时候的味道”。
美国一项研究表明，随着冷藏时间延长，西红柿中的挥发性物质含量明显降低，但糖类和酸类物质并没有明显改变。也就是说，进过冰箱之后，西红柿的酸甜依旧，但却少了几分“番茄味儿”。
既然如此，每次少买点西红柿，不再放进冰箱是否就可以了？恐怕并不会，西红柿从采摘到销售，每一步的运输和贮存都广泛使用了低温冷藏，西红柿的滋味恐怕早就流失了。
日本的种植销售方法值得学习
1976年，日本关西地区成立了“四叶草合作联盟”，农户和消费者通过申请成为该联盟会员，联盟旗下的农场负责收取附近农民会员产品，自己也生产一小部分，检验合格后，通过配送中心直接投递到消费者家中。联盟中的消费者随时可以造访任何一个生产者，了解这个生产的过程，甚至可以带着专家去，去查看土壤包括产品测验。
这样一来，就可以种植软果型西红柿，因为运输距离不长、消费者明确，所以不用担心存在磕碰、卖不出去腐烂的问题，不过这种方法缺点是西红柿的价格会比较高。
渔人草舍
西红柿，番茄，洋柿子这几种叫法在我国南北方随便叫，人们都懂。首先此物种隶属外来物种，我们中国人在叫法上给它加上西，番，洋的字意，如（洋人，洋火，洋瓷，洋洋葱，洋芋，洋姜，洋槐，洋马，洋楼，洋枪，洋炮，洋钉子，洋蜡，西医，西药，西方，西域，西洋，番帮，番薯，……等等都是外来物品。
用户70371793165
“西红柿”是外来物种，又名“番茄”，原产地南美洲，约17世纪后传入我国。
我们滁州方言称“西红柿”为“洋柿子”，老年人白话叫成“洋四子”，其中的“洋”可能就是因为它的原产地是海外的缘故吧。
“西红柿”果实营养丰富，可以生食、熟食、加工制成番茄酱汁或罐装储藏。
“西红柿”的食用部位为多汁的浆果，没有成熟的“西红柿”颜色青黄，味酸涩，成熟后为红色，肉汁鲜嫩可口。西红柿炒鸡蛋是中国老百姓的一道家常菜，营养又实惠。
