彩椒是甜椒中的一种，因其色彩鲜艳，多色多彩而得其名。在生物上属于杂交植物。新鲜的彩椒大小均匀，色泽鲜亮，闻起来具有瓜果的香味，而劣质的彩椒大小不一，色泽较为暗淡，没有瓜果香味。
彩椒根系发达，茎直立，茎部木质化，分枝能力强，分枝习性为双叉状分枝，也有三叉的。一般小果类型的植株高大，分枝多，大果类型的则相反。单叶互生，全缘，卵圆形，叶片大小、色泽与青果的大小色泽有相关性。花小单生叶腋，具花梗；有白色、绿白色、浅紫色和紫色。花期7月至霜降。浆果，按果实的颜色分，有红、黄、紫、橙、黑、白、绿色等类型；按果实的形状分，有线形、羊角形、樱桃形、风铃形、蛇形、枣形、指天形、灯笼形等类型。
新鲜的彩椒大小均匀，色泽鲜亮，闻起来具有瓜果的香味。而劣质的彩椒大小不一，色泽较为暗淡，没有瓜果的香味。
彩椒原来的分布区在墨西哥到哥伦比亚；世界各国普遍栽培。
牛肉彩椒炒年糕
食材：
牛肉、年糕适量，红黄彩椒丝适量，洋葱半个，盐、糖适量，高汤一大汤勺，熟白芝麻少许，老抽、淀粉、料酒(腌牛肉酱料)各半汤匙。
制作流程：
1.洋葱和彩椒切成丝备用，牛肉切丝，用酱料腌制牛肉15分钟以上备用。
2.热锅入油，放洋葱煸炒至几乎透明。
3.加入腌制好的牛肉丝继续翻炒,然后加入彩椒丝和年糕继续煸炒一会。
4.炒到年糕稍软一些的时候放入高汤或者清水，加入适量盐、糖调味，炒至牛肉熟透年糕软糯即可出锅。
5.撒上一些炒熟的白芝麻提香。
注意事项：
1.切牛肉注意一定要横着肉的纹理切，这样肉就不会老了。
2.腌牛肉的酱料里面加些淀粉，牛肉会更嫩些。
3.年糕不需要事先煮熟，直接煸炒一会就能软熟了。
分享到:
閱讀更多 這年輕人 的文章
