海贼王永不凋谢的梦

大家好我是厨房里的面点师，也是一名游走于厨房十年的面点师，今天这位朋友知道面食都有哪些，額！！！面点师只能说太多太多了，毕竟我大中国上千年的传承，好吃的实在太多太多了了，不过不用怕，今天面点师就以不一样的方式给大家推荐，希望大家能够喜欢

大家应该都知道，面点，面点首先离不开面，而各种点心就面粉加入不同的材料，不同的水量，不同的熟制过程而做出来的，所以今天面点师就以面团来说点心

1. 水调面团:

冷水面团，顾名思义用冷水加面和成的面团，适合做饺子皮，嘎达汤等等等等

温水面团，热水面团，沸水面团，这几种就是面点师前几天写的那个烫面那个文章里有详细介绍，所以就不在此多写了

蓬松面团:

蓬松面团就是发面，顾名思义就是面团蓬松了起来，吃起来面是萱软的，像包子，馒头，蛋糕，面包都属于蓬松面团，而蓬松面团也有三大类。比如生物面团，物理面团，化学面团

比如馒头，包子，面包都属于生物面团，就是利用酵母发面做出来的，因为酵母是一种有益菌，所以也是一种生物

再比如蛋糕类的，都属于物理面团，因为他是把鸡蛋，或者黄油等等用告诉搅拌的方式打发的。所以作用的是物理方式

最后一种就是化学面团。就是用化学品发酵出来的面团，以前的老油条算是一种。盐碱矾吗

油酥面团:

油酥面团就是用油，比如猪油。黄油。起酥油，大豆油。色拉油等等和面粉制作的面团。由于面粉里面加入了对等的油脂，会让面团更加酥脆，比如糖酥饼，榴莲酥。核桃酥，等等等等，都是属于油酥面团(说白了就是一个点心里面，油脂的用量占面粉的三分之一以上的都属于油酥面团)

米粉类面团:

米粉类面团也属于上面三大类，不过是把面粉换成了糯米粉，大米粉，木薯粉之类不属于小麦面粉以外的粉类。都是米粉类面团

比如大麻团，糯米饼就是用的糯米粉，

虾饺就是用的生粉和澄面。

黄金糕就是用的木薯粉等等

结语:

以上就是面点师今天分享的一些面团种类，属于简易的写了一下。因为如果要全部写出来，篇幅太大，不知道大家是否喜欢，如果大家喜欢面点师以后会详细分享，

最后是面点师提问时间。有谁知道最后一个照片里面的点心是什么？

厨房里的面点师

本人兰州人，以西北人口味来说一下

1首推我们兰州拉面，一清二白三红四绿，面劲道，汤好喝。是我们兰州人的日常饮食

2 拉条子 也就是新疆拌面 和好的软面，一根根拉开，下到锅里。煮熟后伴上炒好的菜，又好吃又有营养，我们兰州人家里也常做

3山西刀削面 面劲道 浇上做好的配料 真心好吃

4沙茶面 虽然去厦门吃沙茶面吃伤了 但依然觉得沙茶面好吃 莎莎的沙茶酱 浓浓海鲜味 清淡舒服

说点不好听的，大家别骂我 我在西安待了7年，真心觉得油泼面做法太粗糙，一根青菜，一碗白面，加上辣椒面，盐，味精，一勺油。只是个人灼见。

魏rebeccawx

就是这样一块白白的面团，不仅可以做面条，包子，饺子，锅贴，糕点，馒头，花卷，烧饼，馅饼，韭菜盒子只有你想不到的，没有做不到的巧手师傅，只有适合自己的就是全世界最好吃的面食。

释然一笑

面食种类太多了，在这里不一一列举了，介绍一下我家常做的一种面食吧！想想都馋了……

肉馅大包子

做出好吃的包子最关键是三大步骤:

（1）发面

将面粉置于盆中，酵母少量用温水化开加入面粉中，再用温水和面，揉成光滑面团，放置温暖处盖上盖子发面。此时可以准备包子馅去，面发成原来体积的两、三倍大小，加适量面粉揉面，排尽气泡即可。

（2）拌包子馅

牛肉与猪肉1:1，且猪肉要肥一点的，肉中加入熟油、盐、香油、料酒、生抽、葱花（多些）、蚝油、花椒面，像一个方向不断搅动，搅拌出黏糊糊的感觉，直接包包子就好了。

（3）二次发酵

蒸锅中加入水烧温，关火，将包好的包子放到铺满湿屉布的蒸锅上，注意，包子间要留足够的距离，因为包子还会长大的，盖上锅盖，醒发15分钟，开火蒸20分钟，调成小火，取出包子，关火。

这样，美味的大包子就出锅了，特别好吃！可以剥蒜，切碎，加点海鲜酱油蘸着吃，也可以做点菠菜汤配着吃，完美！

我的老公是厨神

面食是指主要以面粉制成的食物。世界各地的面食各不相同，中国的面食历史悠久，品种繁多，风味各异，主要有面条、花卷、馒头、油条、烧饼、饺子、包子、麻花、馄饨等，西餐有面包、烤饼、披萨等。

中国面食主要有以下几种：

1.北京:主要有老北京杂酱面、芝麻酱凉面、扁豆焖面、肉汆儿面、打卤面、糊饼、门钉肉饼、烙饼、炸咯吱、炒疙瘩、懒龙、褡裢火烧、烧麦等。

2.东北：主要有朝鲜凉面、手工水饺、老式烧饼、韭菜盒子、馅饼、玉米饼等。

3.山西：主要有刀削面、拔烂子、蘸尖、荞麦面、包皮面、莜麦面、纥烙面、揪片杂粮窝头、猫耳朵、炒饼等。

4.新疆:拉条子、大盘鸡皮带面、新疆炒面、扁豆面旗子、新疆拨鱼子等。

5.陕西：主要有油泼面、牛羊肉泡馍、陕西扯面、岐山臊子面、麻食、杂酱面、手擀面、捞面、肉夹馍、硬面馒头等。

6.山东:主要有煎饼卷大葱、济南油旋、周村烧饼、菜煎饼、胶东喜饼、盘丝饼、胶东炸面鱼儿等。

7.江苏：主要有镇江锅盖面，无锡排骨面、苏州爆鳝面、三虾面、奥灶面、老卤面、无锡小笼包、酒酿丸子等。

8.四川：主要有担担面、甜水面、宋嫂面、凉面、红烧牛肉面、素椒杂酱面、臊子面、锅盔等。

9.河南：主要有刀削面、蒸卤面、沙锅烩面、捞面、杂烩面、糊涂面、切面等。

10.广东：主要有干炒牛河、云吞面、伊面、梅州腌面、潮汕干面、煎堆等。

还有好多好多面食，许多地方都有自己的特色面食就不一一细说了。

我个人还是比较喜欢吃面食的。

饿姐

面食的种类太多了。我是陕西的，北方盛产小麦，每天都离不开面食，面食是指主要以面粉制成的食物。从面食的制作方法上可以分为蒸，煮，煎，炸，烙，焖，烤等。制作方法不同营养损失也不同。

我们陕西的面食有油泼面，臊子面，麻食，扯面，刀削面，拉面，饺子，等等。还有包子，花卷，馒头，油条，韭菜盒子，煎饼，锅盔，凉皮，肉夹馍等等，太多了。中国的面点小吃历史悠久，品类繁多，经过劳动人民智慧的双手，把一把面粉变成可口好吃的面食。

陕南乡味

你好很高兴回答这个问题，中国地大物博，饮食文化也千变万化，地域差异也使得面食文化的不同，面食种类繁多，馒头类，包子类，面条类，煎饼类，饺子类，油条，南瓜饼等等，下面给大家介绍一些。

馒头类:白馒头，南瓜馒头，紫薯馒头，山东戗面馒头，奶香馒头等，南瓜馒头做法，南瓜蒸熟，捣成南瓜泥，放3克酵母，500克面粉揉成光滑面团，发至两倍大，揉掉面里的空气，做成馒头形状，放蒸锅醒10分钟，蒸15分钟，闷5分钟。

包子类:包子做法和馒头差不多，只不过包了馅在里面，豆沙包，奶黄包，蟹黄汤包，菜包，肉包，小笼包等。

面条类:油泼面，臊子面，炸酱面，饸饹面，焖面，烩面，热干面，裤带面，阳春面，担担面。刀削面做法，将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入各种口味的臊子、调料食用，刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

煎饼类:杂粮煎饼，菜煎饼，鸡蛋灌饼，手抓饼，肉夹馍等等。

我是一个比较喜欢吃面食的人，也经常自己做各种美食吃，小伙伴没事也可以动手试试。

小伏生活记

电饭锅肉松面包，松软拉丝，咸香，没有烤箱的小伙伴，可以做起。

配方：鸡蛋1个，高筋面粉300克，酵母3克，盐一克，牛奶140克，白糖20克，花生油20克。

辅料：肉松适量，椰蓉适量。

做法:将面粉放到祖传大碗了，瞌入鸡蛋一个，放入酵母粉，糖，盐，油，牛奶搅拌均匀，然后揉成光滑面团盖上保鲜膜放在约40-50℃温水（不烫手，刚好的温水）发酵一小时。

然后排气，擀成牛舌状薄块，放肉松或者其他馅料卷好，再发酵成两倍大，刷上蛋黄液，撒上椰蓉或者芝麻，放在电饭锅距40分钟(我家的电饭锅带做蛋糕的功能，就用他了，没有这功能可以按煮饭键)。熟后断电焖两三分钟。简单香喷喷的面包就做好了。

一款好吃的面食，小孩特喜欢。

寿司食材sushi

面食种类可多了去了，有发面的，有烫面的。面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨、麻花等，西餐有面包、各种烤饼等。就拿面条来说，那种类就多了去了，有四川的小面，麻辣面，燃面等等等等，有山西的刀削面、剔尖、猫耳朵、揪片、包皮面、八姑、莜面栲栳栳、拨烂子、焖面、烧麦、面塑等等。西北的拉面，北方的炸酱面等等。陕西的岐山臊子面，肉夹馍，biangbiang面，葫芦头等等等等。咱们国家面食种类举不胜举啊，相当丰富。保守说也有几百，上千种了。民以食为天！历史悠久的面食文化非常丰富！

蕭骆驼

面食都有哪些推荐？

面粉做出来的食物，基本上可以用数不胜数来形容。分享几种面食，看看有没有你喜欢的哪一款。

雪菜春笋肉丝面：说到面食，面条是最不能被忽略的。尤其是这道使用腌制的雪菜和春笋还有猪肉一起制作浇头的面条。雪菜的咸鲜，春笋特有的鲜美味道，猪肉在里面挥发脂肪的香味，让一道面条变得独特的精致。一小碗，就会让你非常满足。

葱油拌面：把小香葱切段炸干，用老抽，酱油，耗油放在炸过葱的油中调好葱油，最后拌在煮好的鸡蛋面条上。颜色深红，干干的葱段越嚼越香。虽然就是一碗面条，但是给你无法抵御的诱惑。

菜肉大馄饨：我喜欢用荠菜猪肉做的大馅儿馄饨，用鸡蛋和面做的馄饨皮非常有韧性，包裹着大馅儿的馄饨煮出来，用酱油、醋冲一碗汤。喝着鲜汤，吃着大馄饨，这就是美食。

灌汤包：这个不用多说了，没有人不喜欢不知道灌汤包的，如果说一定有一种面食让你爱的不行，我就选择灌汤包。一次吃一二十个，吃到撑。

生煎包：发面包裹着用肉皮冻搅拌好的肉馅儿，直接煎熟，撒上白芝麻和小葱花。蘸着醋汁咬开一个口，让里面的汤汁流出来，然后吃掉生煎，最后喝掉汤汁和醋汁拌在一起的汤汁，满足的享受。

素菜包：香菇切碎用猪油炒香，油菜用水焯熟剁碎，拌在一起的馅料包在发面中。这里要告诉你的是，尽最大限度的包进去馅料。一个素菜包咬开那种慢慢的素菜包料，瞬间就征服你的味蕾。

大排面：上海特有的一种面，大排面，你没吃过一定要试试。看图片，馋人不。

面食的推荐我就分享到这里，希望你会喜欢。

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