馬博士健康團

你好，我是七毛，平日裡我喜歡用洋蔥來炒肉，或者洋蔥炒豬肝等等，洋蔥的好處有很多，下面我來分享一下：

洋蔥作為一種外來物種傳入我們國家以來，深得我們的喜愛。除了源自於它獨特的味道之外，還因為它有諸多好處。如果你對洋蔥有所偏見現在就來看看它的具體好處吧，說不定能夠改變你的看法。

洋蔥的好處

1.降血壓。

洋蔥含有的前列腺素A，有擴張血管、降低血液黏度，起到降血壓的作用。

2.延緩衰老。

人體之所以會衰老，主要是細胞產生的自由基，這是一種還原性很強的物質。而洋蔥之中含有的物質可以很好的抵抗這種自由基的損害，還可以幫助機體控制血糖，讓體內的脂肪以及蛋白質得到充分應用，延緩了細胞的衰老速度。

3.助減肥治便秘。

洋蔥富含膳食纖維，增加飽腹感和促進排便，此外，洋蔥產生的雙歧因子也有利於腸道通暢。

4.抗寒殺菌。

洋蔥含有揮發性的硫化丙烯，具有殺菌抑菌的作用，而且有抗寒作用。

5.防癌。

洋蔥之中含有大量的硒元素，這是一種很好的抗氧化劑。人每天都需要攝入定量的硒元素，否則就會導致人體相應的疾病，例如癌症。

6.補鈣。

洋蔥鈣質豐富，鈣磷比例也合適，補鈣好吸收。

洋蔥食用禁忌

儘管洋蔥的好處有很多，但是我們也是需要注意它的飲食禁忌，如果吃的方法不正確，很容易導致不必要的麻煩出現。

禁忌一，不可過量食用

洋蔥是一種產氣類的食材，如果過量服用，很容易導致腸道內氣體的產生過量，引起胃腸長期產生領人尷尬的氣體，從而造成尷尬的場景。

禁忌二，烹飪適當

洋蔥在切開之後被空氣之中的氧氣迅速氧化，其營養物質會被消耗掉，加上如果烹飪不當，那麼洋蔥當中的降血糖物質會被分解殆盡。

禁忌三，部分患者不宜吃洋蔥

如果你患有腸胃疾病那麼就應該少吃。因為洋蔥本身就會加重這些疾病的症狀，患有嚴重心腦血管疾病或皮膚瘙癢的患者儘量少吃，否則對身體有害。

洋蔥的好處雖然很多，但是也有搭配講究的。如果搭配得當，能夠提高營養的同時，還能夠放大洋蔥的好處。相反，如果搭配食材與洋蔥的相反，那就會抵消或者降低洋蔥的好處了。無論如何，洋蔥都是一種不可多得的良好食材，我們需要理性食用。

洋蔥的吃法

洋蔥適量 / 雞蛋適量 / 玉米澱粉適量 / 麵包糠適量

做法：

1.洋蔥去皮切成圓片，調入少許鹽、黑胡椒醃製10分鐘入味

2.醃好的洋蔥圈先裹上一層澱粉，並抖掉多餘的澱粉

3.均勻的裹上一層蛋液

4.所有的洋蔥圈依次裹上面包糠

5.油溫六七熱時，放入洋蔥圈炸至金黃；撈出瀝去多餘的油，裝盤即可

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小貼士：

1.炸洋蔥圈挑選的洋蔥儘量挑直徑比較圓的，這樣炸出來才會比較好看2.洋蔥之間會有一層薄薄的膜要去掉，否則不好掛糊

2.洋蔥土豆餅

土豆一個 / 洋蔥 / 胡蘿蔔

青椒 / 雞蛋一個 / 脆皮腸

做法：

1.土豆洗淨，去皮切小塊，放蒸鍋裡蒸熟壓成泥

2.青椒、胡蘿蔔、香腸切丁，洋蔥一部分切丁，一部分切成圈

3.洋蔥圈內圈沾上一層薄薄的生粉備用

4.雞蛋打成蛋液

5.取一個大點的碗，將青椒、胡蘿蔔、香腸、洋蔥丁與蛋液和土豆泥攪拌成糊狀，並放入一點鹽和胡椒粉調味

6.鍋裡放油，燒熱後放入洋蔥圈

7.隨後用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入洋蔥圈內，用小火煎至定型，翻轉另外一面至兩面都金黃就可以了

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小貼士：

洋蔥、胡蘿蔔等這些蔬菜取其4/1就可以了。除了用脆皮腸之外，培根，火腿都可以的，蔬菜也可以根據自己喜歡的來添加

3.燒烤洋蔥牛肉丸

洋蔥2個 / 碎牛肉末1斤 / 1/4杯洋蔥粒

1/4杯香菜切碎 / 1/4杯香菇粒 / 1大匙紅糖

1大匙番茄醬 / 1大匙醬油 / 培根

1/4杯麵包碎屑 / 燒烤醬

做法：

1. 先將烤箱預熱至215℃，切掉洋蔥的頂部底部兩頭，剝掉外皮，再對半切

2. 將碎牛肉末、洋蔥粒、香菜、香菇、紅糖、番茄醬、醬油、麵包屑混合在一起

3. 將混合的肉餡念成球狀，夾在兩片洋蔥中間

4. 再用培根將洋蔥肉球裹好，平均每個肉球用三片培根，用牙籤將培根固定好

5. 用烤箱烤40分鐘，取出來撒上適量燒烤醬，再烤5分鐘即可

甜洋蔥 / 培根 / 2匙黑胡椒

辣椒醬 、 2匙蛋黃醬 、 1茶匙檸檬汁

做法：

1. 將洋蔥切成1釐米厚的環形，再把內部的洋蔥環取出來

2. 在每個洋蔥環上刷上辣椒醬

3. 用1-2片培根將每個洋蔥圈包裹好，用牙籤固定，撒些許胡椒在洋蔥圈上

4. 用碳燒烤爐或烤箱以150℃烤90分鐘，混合蛋黃醬、檸檬汁和1匙辣椒醬作為蘸汁

一直以為杏鮑菇沒有味道，結果炒完之後香氣就出來了，和洋蔥搭配相得益彰。

1、杏鮑菇2個切片，洋蔥半個，蒜2瓣切片，蔥葉少許，將洋蔥和杏鮑菇切好備用。

2、 鍋底放少量油，下洋蔥翻炒均勻。

3、 將切好的杏鮑菇和洋蔥翻炒，使兩者充分混合，加入少量生抽，鹽，耗油炒勻。我個人覺得把杏鮑菇炒得乾乾的，有點像乾鍋，吃起來爽脆鮮美，口感更好。

4、最後再灑上翠綠的蔥花，一盤營養又清新的洋蔥炒杏鮑菇就好了～（趕快試試吧，很簡單喲）

洋蔥、雞蛋、胡蘿蔔、木耳、食用鹽、食用油、生抽

做法：

1、用熱水將木耳泡發，摘去尾部清洗乾淨備用。

2、將胡蘿蔔切絲，洋蔥切絲，雞蛋打入碗中攪拌均勻。

3、過熱後加入適量食用油，將雞蛋液倒進去煎熟，用鍋鏟鏟成小塊後盛起備

用。

4、乘著鍋中的熱油放入胡蘿蔔絲和洋蔥絲反覆翻炒，炒到肉眼可見的變軟了加

入準備好的木耳。

5、加入適量的食用鹽和少量清水反覆翻炒約2分鐘，在加入少許的生抽，大火翻

炒

6、翻炒約4分鐘後，加入煎好的熟雞蛋，翻炒均勻後就可以出鍋啦！

關於怎麼用洋蔥炒菜還有很多方法，這裡就不細細講解了，希望以上內容對你有所幫助！

七毛食記

我以前是不吃一口洋蔥的，但是大學室友的一番話改變了我，她們告訴我：女生不要放過任何一個吃洋蔥的機會。

上網一查，洋蔥的好處還是很多的，防癌，防乳腺癌。

洋蔥可以做配菜也可以做主菜，反正我知道的，新疆人的餐桌上是離不開洋蔥的，新疆人稱洋蔥為皮牙子~

你好夏都

洋蔥（學名：Allium cepa L.）是百合科、蔥屬多年生草本植物。鱗莖粗大，近球狀；紙質至薄革質，內皮肥厚，肉質，葉片圓筒狀，中空，中部以下最粗，向上漸狹，比花葶短，花葶粗壯，高可達1米，傘形花序球狀，具多而密集的花；花粉白色；花被片具綠色中脈，矩圓狀卵形，花絲等長，子房近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴；5-7月開花結果。 原產亞洲西部，中國內外均廣泛栽培。是中國主栽蔬菜之一。中國的洋蔥產地主要有福建、山東、甘肅、內蒙古、新疆等地。 洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。每100g洋蔥（白皮）所含營養素如下：

⒈預防癌症 洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。

⒉維護心血管健康 洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學家研究報告指出，槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，對於動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。

⒊ 刺激食慾，幫助消化 洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。

⒋ 殺菌、抗感冒 洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。 小建議：紫皮洋蔥營養成分更高 根據皮色，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。從營養價值的角度評估，紫皮洋蔥的營養更好一些。這是因為紫皮洋蔥相對於其他兩個品種的洋蔥味道更辛辣，這就意味著其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的槲皮素。

⒌洋蔥對“富貴病”有很好的預防 用於外感風寒引起的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發熱、無汗。可口可樂500毫升，加入洋蔥100g切絲，生薑50g切絲，紅糖少量，慢火燒開約5min，趁熱飲。 近年發現，除此之外，洋蔥可有效預防“富貴病”，洋蔥含有黃尿丁酸，可使細胞更好利用糖分，從而降低血糖。洋蔥還含有前列腺素，可擴張血管，減少外周血管阻力，促進鈉的排洩，使增高的血壓下降。 洋蔥中含有少量的棉子糖是一種功能性低聚糖，是洋蔥抵禦惡劣環境（耐寒、耐旱）的重要糖類。棉子糖可增殖人體雙歧桿菌，起到潤腸通便、降脂降壓等作用。 洋蔥中還含有二烯丙基硫化物，有預防血管硬化、降低血脂的功能。在洋蔥中還能測到含槲皮質類物質，在黃醇酮誘導下所形成的配糖體有利尿消腫作用，這些對肥胖、高血脂、動脈硬化等症的預防有益，與洋蔥的燥溼解毒功能是一致的。

⒍其他藥效 ⑴所含前列腺素A是種較強的血管擴張劑，可對抗兒茶酚胺等升壓物質，促進鈉鹽排洩，有降血壓作用； ⑵所含硫化物能促進脂肪代謝，具有降血脂、抗動脈硬化作用； ⑶洋蔥所含類黃酮能降低血小板的粘滯性，常吃洋蔥可預防血栓，減少心梗和腦血栓概率； ⑷洋蔥含有與降糖藥甲磺丁脲相似的有機物，能明顯降低血糖含量； ⑸所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、結腸癌、乳腺癌等； ⑹洋蔥所含揮發油能助性，老人常吃洋蔥可提高性生活質量； ⑺洋蔥可提高實驗鼠的骨密度，常吃洋蔥可預防骨質疏鬆； ⑻洋蔥富含維生素C、尼克酸，它們能促進細胞間質的形成和損傷細胞的修復，使皮膚光潔、紅潤而富有彈性，具美容作用。所含硫質、維生素E等，能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素，可預防老年斑。

不宜人群

⒈患有皮膚病的病人不宜吃洋蔥。

⒉患有眼睛類疾病的人不能吃洋蔥，病情會加重。

⒊患有腸胃疾病的病人不能吃洋蔥，容易導致病情加重。

西瓜太郎307

　　吃洋蔥有什麼好處？洋蔥的功效作用 　　1、發散風寒 　　洋蔥中含有大量的蒜辣素，它能發散風寒，也能促進胃、腸消化液的分泌，平時食用能在預防風寒的同時，減少消化不良以及食慾不振等多種不良症狀的發生。 　　2、稀釋血液 　　洋蔥中含有的多種微量元素可以直接作用於人類的血液，能稀釋血液擴張血管，可以緩解人類的高血壓和高血脂，也能提高心臟功能，預防動脈硬化。另外紫色洋蔥中含有的兒茶酚還能促進身體內鈉鹽的排出，能讓過高的血壓降下來。 　　3、預防癌症 　　洋蔥中不但含有花青素和微量元素硒等天然的抗癌物質，它還含有一種名叫櫟皮黃素的天然抗癌物質，這種物質可以阻止身體內生物化學機制出現變異，能有效抑制癌細胞生成，也能抑制癌細胞再生，可以從基礎上起到防癌抗癌的重要作用。 　　4、預防骨質疏鬆 　　最近幾年瑞士的科學家發現，紫色洋蔥中含有一定數量的鈣質，而且這些鈣質易於人體吸收和利用，平時人們多吃紫色洋蔥，可以有效提高骨密度，對人類高發的骨質疏鬆有良好的預防和治療作用

尋覓之遇見

每天吃洋蔥對於健康來說還真的有很多好處，尤其是有慢性心腦血管疾病的人，或者需要預防各種慢性疾病的人來說，尤其合適。洋蔥有很多的營養，如膳食纖維，維生素A，維生素E，B族維生素，維生素C，鈣，磷，鉀，鎂，鋅等營養素，除此以外還富含硫醇，硫化物，枸櫞酸鹽，蘋果酸鹽，咖啡酸，多糖，槲皮素，槲皮黃素以及多種氨基酸。

因此經常吃洋蔥，可以起到很好的降壓的作用，並且常吃洋蔥可以抑制高脂肪膳食引起的膽固醇升高。洋蔥還能是纖維蛋白溶解活性下降，從而起到防治血栓形成的作用，另外常吃洋蔥還能夠增強胃腸道的張力，促進胃酸腸液的分泌，同時還具有收縮子宮，利尿，祛痰，殺菌以及預防糖尿病和抗癌的作用，所以常吃洋蔥還是對健康有很多的好處的。

不過洋蔥也不適合所有的人吃，對於慢性疾病以及心腦血管疾病的人，尤其是高血壓，高血脂，高血糖，便秘等等問題的患者。但是洋蔥本身的刺激性也比較大，因此對於有皮膚瘙癢疾病的人，急性眼疾充血紅腫的人最好不吃，以免加重病情。

心理營養師程偉華

洋蔥是一種集營養、醫療和保健於一身的特色蔬菜。　　

經中西醫臨床證明：

1.洋蔥有平肝、潤腸的功能。它所含揮發油中有降低膽固醇的物質———二烯丙基二硫化物，是目前惟一含前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性成分，這些物質均有較強的舒張血管和心臟冠狀動脈的能力，又能促進鈉鹽的排洩，從而使血壓下降和預防血栓形成。

2.洋蔥又是一種保健食品。近代醫學研究表明：洋蔥中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑，它的特殊作用是能使人體產生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細胞呼吸，人體內硒含量增加，癌症發生率就會大大下降。

3.洋蔥還具有降血糖作用。因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物，並在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25～50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。　　

4.洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食慾、幫助消化作用。

5.洋蔥有祛痰、利尿、發汗、預防感冒以及抑菌防腐的作用。人體食用它經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激管道壁分泌，所以又有此作用。

至於洋蔥對哪些人群有副作用，在此不再贅述，請看筆者另一篇問答。

保養人生

洋蔥性溫，味甘，微辛，入肝，脾，胃，肺經。

洋蔥的鱗莖和葉子中含有一種硫化丙硒的油脂性揮發物，有一種辛辣味，可以抗風寒，抵禦流感病毒。

洋蔥中含有大蒜素抗菌素等，有很強的抗菌功效。

洋蔥中含有前列腺素A，能擴張血管，降低血液粘度，促進鈉鹽的排洩，可使血壓下降，對高血壓，高血脂，心腦血管患者有保健的功效。

洋蔥可以降低血糖，是糖尿病患者的食療佳蔬。

洋蔥的辛辣氣味，能刺激消化腺分泌，增進食慾，有助於消化，適合消化不良，食慾不振，食積者食用。

洋蔥中含有的櫟皮黃素是一種天然的抗癌物質，可以控制癌細胞的生長，有防癌，抗癌的功效。

每100克的洋蔥中含有24毫克的鈣，常吃洋蔥可增強骨密度，預防骨質疏鬆。

洋蔥中含有的半胱氨酸是一種抗衰老物質，可推遲細胞衰老，有抗衰老的功效。

希望以上內容能給大家帶來幫助，宸媽期待和更多熱愛健康的朋友成為知己！也歡迎大家關注我哦！

宸媽心語

洋蔥本身的殺菌和抑菌能力很強，它是一種比較潔淨、無汙染的綠色蔬菜。南方人喜歡炒熟的吃，北方人比較喜歡生吃。但洋蔥不能加熱過久，有點辛辣味最好。那它都有哪些作用和功效?

1. 能抗寒、殺菌、抵禦流感病毒，那是因為洋蔥鱗莖和葉子有一種油脂性揮發物。

2. 大家都知曉印度人很喜歡吃洋蔥，那是因為印度氣候全年炎熱且多雨潮溼，這種高溫對於人來說會讓人沒有食慾和精神不振，所以印度人比較喜歡吃咖喱和洋蔥。那是因為洋蔥的氣味辛辣，它能刺激胃、腸及消化腺的分泌，能增加食慾，促消化。而且洋蔥還不含脂肪，它的精油中含有可降低膽固醇的含硫化物的混合物，可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症狀。

3. 外國人都特別喜歡吃洋蔥，洋蔥裡含有天燃的血液稀釋劑"前列腺素A\

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洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能。可治腸炎、蟲積腹痛、赤白帶下等病症。洋蔥所含前列腺素A，具有明顯降壓作用，所含甲磺丁脲類似物質有一定降血糖功效。能抑制高脂肪飲食引起的血脂升高，可防止和治療動脈硬化症。洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。洋蔥中有一種肽物質，可減少癌的發生率。

洋蔥中含糖、蛋白質及各種無機鹽、維生素等營養成分對機體代謝起一定作用，較好地調節神經，增長記憶，其揮發成分亦有較強的刺激食慾、幫助消化、促進吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中膽固醇和甘油三脂含量，從而可起到防止血管硬化作用。

發散風寒　　

因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用，能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症。

降血壓　　

洋蔥是唯一含前列腺素A的植物，是天然的血液稀釋劑，前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排洩，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

提神　　

它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。降血糖　　洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物，並在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25～50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。

對抗哮喘　　

洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質，可以治療哮喘。由於洋蔥可以抑制組胺的活動，而組胺正是一種會引起哮喘過敏症狀的化學物質；洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。

很久以前，洋蔥就被用來治療糖尿病，到了現代，醫學也證明洋蔥確實能夠降血糖；而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來洋蔥裡有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。

其他療效　　

洋蔥的妙用還不止上述這些，在日常生活中，類似洋蔥和生薑等具有的特殊氣味還有安神助眠的作用：取洋蔥適量，洗淨，搗爛，置於小瓶內蓋好，睡前稍開蓋，聞其氣味，10分鐘內即可入睡，洋蔥特有的刺激成分，會發揮鎮靜神經、誘人入眠的神奇功效。一般在使用10天至一個月後，睡眠就會明顯改善。感冒的時候，喝加了洋蔥的熱味噌湯，很快就可發汗退燒。如果鼻塞，以一小片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味，會促使鼻子瞬間暢通起來。如果咳嗽，以紗布包裹切碎的洋蔥，覆蓋於喉嚨到胸口，也可以很快抑制咳嗽。如果這篇回答對你有幫助，請給我點個贊哦，支持我創作更多好用的攻略~頭條關注咕咚健康小助手，最新健康資訊搶先看!

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咕咚健康小助手

洋蔥是一種健康蔬菜，並且具有很多對健康的好處。早在公元前六世紀就有記載洋蔥作為藥用。甚至有人說洋蔥是世界上最健康的食物。那麼我們來說說洋蔥都有哪些功效。洋蔥的功效太多，隨便找了十多種來說說，還有些細枝末節的就不詳細說了，真要說功效，能說二三十種呢！科學解答健康問題，敬請關注頭條號。

老規矩，先說抗癌作用：紅洋蔥是抑制乳腺癌和結腸癌細胞有效的方法。紅色洋蔥含有高水平的槲皮素和花青素，這兩種化合物有助於抗腫瘤。洋蔥激活促使癌細胞凋亡的途徑。使細胞微環環境對癌細胞不利，從而阻礙了它們的生長。洋蔥中含有的維生素C也是一種強抗氧化劑，可以減少體內自由基的存在和影響。自由基是細胞新陳代謝的化學副產物，它們能使健康細胞突變為癌細胞。因此，任何富含抗氧化劑的食物，中和這些自由基，都具有預防癌症的功效。研究還發現洋蔥食用量較多的人，癌症發病率明顯降低，所以洋蔥具有預防腫瘤的作用。

第二大作用是抗心血管疾病。紅洋蔥中的黃酮類化合物有助於心臟健康。洋蔥中還含有豐富的硫，它可以幫助預防心臟病。據一項阿根廷的研究，發現洋蔥中的有機硫化合物的攝入可以降低心血管疾病的風險。洋蔥含有硫代亞磺酸酯，是天然的血液稀釋劑，減少心臟病和中風的風險。洋蔥中的槲皮素也有抗心臟病的潛力。它提供了促進心臟健康的抗氧化和抗炎特性。洋蔥還可以改善膽固醇水平，這最終有益於心臟。根據劍橋大學出版社的一份報告，洋蔥中的黃酮類化合物有助於降低肥胖人群中低密度脂蛋白（壞膽固醇）的水平。洋蔥還可以防止血小板黏連，增強纖溶，從而預防動脈粥樣硬化。

第三是控制血糖的作用。研究已經證明，洋蔥提取物有助於降低血糖水平。洋蔥的硫化合物（S-甲基半胱氨酸）和槲皮素對血糖有益的影響。研究發現洋蔥可以增加二甲雙胍等抗糖尿病藥的作用，具有協同效應。在另一項研究中，洋蔥中的多酚在血糖控制中起一定的作用。

第四洋蔥具有促進消化作用。是因為洋蔥中存在的一種纖維菊糖。這是腸道有益細菌的食物來源。食用這種纖維有助於你的身體保持良好的健康細菌水平。洋蔥中的膳食纖維對便秘也有幫助。

第五洋蔥預防骨質疏鬆。初步研究表明洋蔥可以預防與年齡有關的骨質疏鬆症。據瑞士的研究人員，白色的洋蔥可以減少骨質的丟失。另一項研究顯示，經常吃洋蔥的女性比吃得少的人骨量多5%。洋蔥中的槲皮素能抑制白三烯、前列腺素和組胺的活性，對骨關節炎和類風溼性關節炎有一定的治療作用。

第六洋蔥中的槲皮素和其他黃酮類化合物有助於預防炎症。洋蔥還可以防止細胞釋放組胺來治療過敏。槲皮素的抗組胺特性也有助於減少鼻充血。洋蔥還具有抗菌性能。根據一項研究，洋蔥提取物可以抗細菌，並且還具有加速傷口癒合的抗生素作用。

第七抗呼吸道疾病。根據美國的一項研究，患有哮喘和過敏性鼻炎等呼吸道疾病的患者可以從某些水果和蔬菜中受益，洋蔥就是其中之一。洋蔥的抗炎作用也有助於緩解呼吸道疾病。

第八對眼睛的好處。洋蔥中的硫磺改善了眼睛晶狀體的健康。它刺激產生一種叫做谷胱甘肽的蛋白質，它起抗氧化作用。高水平的谷胱甘肽意味著降低青光眼、黃斑變性和白內障的風險。根據伊朗的一項研究，洋蔥能抑制常見的眼部感染，如結膜炎、瞼緣炎的潛在治療效果。洋蔥提取物也有助於預防角膜混濁的發生。

第九對口腔的好處。洋蔥含有硫代亞磺酸酯和其他含硫化合物，有助於減少細菌引起的蛀牙。當然生吃是最好的，因為烹飪可能會破壞一些有益的化合物。洋蔥富含維生素C，能保持牙齒健康。也有人認為洋蔥可以緩解牙齒疼痛。但是洋蔥的一個缺點是它們會引起口臭。

第十抗血小板。防止血液凝集。洋蔥中含有一種叫做蘆丁的化合物，它有助於防止血液凝結。在許多小鼠研究中，蘆丁被認為是最有效的抗血栓化合物。

第十一增加性功能。洋蔥是烏干達西部用來治療陽痿和勃起功能障礙的草藥之一。即便如此，其他地區的人們也知道洋蔥對男人有壯陽的好處。眾所周知，用蜂蜜洋蔥汁可以提高男性的生育能力。

第十二促進大腦健康。研究表明，洋蔥中的抗氧化劑與大腦中的有害毒素結合並將其排出體外。洋蔥中的含硫化合物可以延緩年齡相關的記憶喪失。洋蔥的一種硫化合物，命名為丙基三硫化物，可以改善記憶障礙。在一些地區洋蔥也被認為可以治療頭暈、癲癇和眩暈。

第十三保護皮膚。洋蔥富含維生素A、C和E，所有這些都有助於皮膚健康。它們保護皮膚免於由自由基引起的早衰。而且由於洋蔥是一種強力的防腐劑，它也能保護皮膚免受引起問題的細菌的侵害。洋蔥汁還可以去除黑斑和色素沉著。

當然洋蔥雖好，平時可以適量多吃， 也不能代替藥品。

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