关外汉
我做的最棒的就是煲仔饭了，超级香。你可以去我的主页看，有一个视频是整个制作过程。也挺好做的，方便,快捷,简单易学！
梦入华胥
大家好，我是谢小厨美食！很高兴回答楼主的问题。
本月春节安排好的一切计划因为疫情的影响，我们全部宅在家里。哪里都去不了，到现在还待在家里。之前每天就是吃饭，睡觉玩手机看电视，无聊到了极限！
大概在10号左右，玩手机看到很多的美食视频。有些在我感觉还没有我做的好（我做了好几年厨师，在家基本我做饭，看家人做饭比较急）我就在网上搜：拍美食视频怎么做，怎么剪辑，怎么注册账号等等。
因为经常做饭，家里的调料和佐料都非常的齐全。然后前后10天左右做了30多道的美食视频，前期做了将近10个美食视频因为竖屏的缘故没有发出来了。
每天早上起来做早饭都，快做好喊家人起来吃早饭，然后中午在做，都不重复的。家人吃的开心，我也提高了自己的厨艺。还拍成视频发到网上。
下面和大家分享今天中午做的菜：
香菇鹌鹑蛋：
食材：大小适中的香菇10个，鹌鹑蛋10个，五花肉50克，红椒半个，蒜子30克，香葱2根，盐20克，白糖15克，鸡精15克，蚝油25克，生抽15克，老抽15克，料酒15克，十三香15克，生粉25克，色拉油70克。
制作方法：
首先，我们把香菇洗干净，把香菇根部拔除，放在大点的盘子均匀码好。在每个香菇里面打入一个鹌鹑蛋。锅中加水，水开后把装香菇的盘子放进去，用大火蒸10分钟。
把香葱洗干净切成葱花，蒜子拍碎剁成蒜泥，红椒切成碎丁分别放入盘中备用。五花肉洗干净用刀剁成肉沫。起锅烧热，到入色拉油，油热把肉沫倒进去炒熟，加入蒜泥和红椒丁，炒出香味。加一碗清水，水开后分别加盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，料酒和十三香，蚝油。均匀搅散后煮一分钟。把生粉加水搅成水淀粉，倒入锅中勾芡收汁，水开后放边备用。
时间也差不多了。取出香菇，倒出里面的汁然后浇上勾芡好的汁，撒上葱花即可。味道很鲜美，香菇的鲜和鹌鹑蛋的营养充分发挥出来了…我中午做出来后，家里小孩吃了4个，还用汤汁拌饭吃了一大碗。
最近的几天我感觉过的很充实，老婆孩子可以点餐，我来做！
感谢你看到这里！分享几张最近两天做的美食
谢小厨美食
熬一碗比奶茶好喝百倍的美容养颜的奶香红豆薏米粥，再完美不过了！
主要食材：
赤红豆 适量
红小豆 适量
黑豆 适量
花生 适量
黑米 适量
红枣 适量
牛奶 一袋
古方黄冰糖 适量
操作步骤：
✨✨1：所有食材混合，加水提前一晚浸泡！泡至豆子发白胀大！倒入电饭锅，加入与豆子同等量的水按煮饭键闷熟
✨✨2：另起奶锅，将煮好的豆子放入奶锅，放入枣，倒入一袋牛奶，放入适量的冰糖，熬至冰糖融化！即可
用古方冰糖，不一样的冰糖，具有一定的药用价值，而且它是以红糖为原料提取的冰糖，口感更好，边煮边奶香四溢美容养颜汤就做好了，真的超好喝哦！记得一定要试试哦！
宁莀妈咪小厨房
全民皆厨的一个月里，做的全是以前想做又没时间做的美食。有了宝宝后已经渐渐的爱上了做饭，不管是中式面食、炒菜，还是西式糕点，都喜欢研究。
这个月在家做的全是家人喜欢吃的，凉皮、戚风蛋糕、玛格丽特小饼干，还有各种炒菜。还带着孩子一起体验，由面粉到凉皮、蛋糕、饼干的神奇过程，小朋友吃到自己动手做的美食，还是很有意义的。
李大瑶
疫情期间基本每天都在给家人做好吃的，人家说喜欢下厨的男人都是智商比较高的，我就是一个喜欢下厨的男人，哈哈。我在这里给大家说一下我的拿手菜酿三宝，酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜。准备材料：嫩豆腐，茄子，苦瓜，五花肉，香菇，盐，味精，酱油，蚝油，十三香，葱花。首先把五花肉和香菇剁成肉酱，在肉酱上放些盐和蚝油，把豆腐切成长方形块状，茄子切成厚片，再在茄子厚片中间切开不切断，苦瓜切段，把中间的囊去掉。然后把肉酱塞到主材里面，肉可以饱满一些，烧锅热油把加工好的主材肉朝下放锅里煎，记住要一块一块放，适当加一些水焖20分钟。准备一只砂锅，刷油，把主材转移到砂锅里，用盐，酱油，蚝油，十三香调料汁，淋到在上面，煲15分钟收汁，放上葱花，出锅！非常美味可口。
爱美食爱搞怪滴无二
在这一个月里，家人都在一起，除了偶尔去菜场买菜，其他的时间都待在家里，所以买菜前会写一个菜单，上面记录着这次采购的内容。
在这个月里烤肉和火锅绝对是登场次数最多的项目，因为方便。火锅自然不用说，买包调料放菜就行。烤肉有点技术含量，主要是肉片的腌制，我的方法是盐，鸡精，胡椒，葱姜，鸡蛋淀粉和肉一起调成酸奶状腌制1小时，不要放水，用鸡蛋代替水。然后其他的菜和火锅一样，烤肉器具就是电磁炉和平底锅。
儿子喜欢吃炸鸡，于是我这个做爸爸的自己在家给他做。我选用的是鸡腿🍗，先把鸡腿去骨，肉厚的地方打花刀，配盐，鸡精，胡椒粉，鸡蛋，葱姜和淀粉条成酸奶状腌制2小时，这个方法和烤肉一样一样的。炸制的时候用筷子测试油温，冒泡就可以炸了，炸制的时候时不时的在肉厚的地方用筷子戳几个洞，如果没有血水冒出来就表示熟了，然后就可以把火调大一点，炸到表皮金黄酥脆就可以出锅了。
这个月里做的菜很多，还有虾球，牛肉粉丝，香菇青菜，红烧萝卜，西红柿鸡蛋……
最后祝福大家平安，幸福！[耶][耶]
咖啡大蒜雅俗共赏
梅菜扣肉虽难看味道超级棒，家人逼我做了23天的饭！他们吃的开心我却头大！做饭不能太好吃！你知道为什么这么丑吗？怎么改善呢？
备料
五花肉、干梅菜、葱姜盐、料酒、八角、老抽、白糖、蚝油、生抽、小葱、油；
制作步骤：
01.梅干菜洗三遍，要去掉杂质和沙粒等，不要泡太发，免得失去原汁原味；
02.起锅加水烧开焯肉6成熟，切成片；
03.起锅加油，7成油温加冰糖，给五花肉上色，然后捞出；
04.把生抽老抽料酒耗油白糖搅拌均匀，腌制上糖色后的五花肉；
05.把五花肉摆碗，肉皮朝下，盖上梅干菜摆整齐，然后浇汁，蒸锅一个小时！
06.蒸熟后倒入盘中，撒一点香葱即可吃，我没有香葱，就没有撒。
大家知道为什么这么丑吗，就是上糖色的时候加油有点多，炒的皮掉了，但是味道确实超级棒，一定记得不要太瘦，尽可能是上等五花肉最好吃！你记住了吗
大王聊开店
在这全民皆厨的一个月里，你给家人做了什么拿手菜？味道怎么样？
疫情期间响应国家号召，宅在家里担当起家庭“大厨”重任。每天打理着三餐，还不时滴上上头条学学厨艺，和朋友交流分享。
本着家里现在有啥做啥的原则，尽量打扫冰箱存货，找出一块冻肉解冻。
今天就做一道小酥肉扣碗，谈不上是拿手菜，但是家人品尝后赞不绝口。
做小酥肉以猪肉为主料，搭配各种调味品，先把肉腌制后，再下油锅炸制而成。炸好的小酥肉直接吃也是不错的，而且非常的香酥。我记得在我家乡，这道菜就是叫干炸肉条。现在用蒸碗的方法去做，口感会是另一种味道。所以换着花样做给家人吃，这样家人才会吃的更加开心美味。
下面就来介绍小酥肉扣碗的做法：
食材：猪肉300克，鸡蛋2个，淀粉150克，面粉50克，
盐，白糖，花椒，八角，香叶，干辣椒，生抽，洋葱，生姜
1.）肉去皮后洗净，切成粗条状。切好的猪肉放在盆中，加上花椒、盐、和洋葱，姜片腌制20分钟。（有猪五花肉就更好）
2.）把腌制中的姜片，洋葱，花椒捡出去，再放入淀粉和鸡蛋，充分搅拌均匀
3.）锅中添上油，待油烧至5成热的时候，用手将肉一条一条的下入油锅，炸至微黄时可捞出。调整好油温避免炸糊。家里的锅小放油少，可以分几次炸完。
4.）捞出。待油锅油再加热到8成热时，复炸一遍。
5.）炸好的肉摆在碗中，放洋葱（家里没有大葱了）姜片，花椒，大料，盐。淋上生抽，料酒加水。水不要加太多，不超过肉面啊。最后放入蒸锅，盖上盖子中火蒸60分钟。
6.）取出蒸好的肉倒扣在盘子中即可。家里在有点香菜或是香葱撒在上面就更完美些
味道椒香味浓，软烂入味，口感香糯。
谢谢朋友的关注和捧场
威廉姥爷888
1.给家人做了各种各样的蛋糕
原味古早戚风❤️
蛋白霜☟\t6寸模具
蛋清\t110g
细砂糖\t70g
玉米淀粉\t6g
蛋黄糊☟\t
蛋黄\t50g
温水\t40g
油\t40g
低粉\t65g
ps:烤箱记得提前预热10-15分钟🤓
调至上下火160度，时间35-40min（因烤箱不同，具体看上色程度）
爱吃火锅的张老师
做了一个潮汕柯饭，小时候到现在都吃不腻，这就是家的味道，给你们分享一下
材料 \t用量
五花肉/腩肉\t1条
鲜虾\t20个
虾干\t20个
卷心菜/芥蓝菜\t半个
芋头\t半个
米饭\t1锅
盐\t适量
生抽\t适量
1. 全部食材洗干净，先煮好米饭。五花肉皮肉分开，鲜虾去壳去沙线，卷心菜切丝，芋头去皮切成可一口吃进的小块。
2. 五花肉切成片，与猪皮一起放到不粘锅里干煸出猪油，接下来的食材都是利用这个猪油来做的。猪皮一直留在锅里直到烹饪结束。
3. 猪肉煸熟后盛起，下虾仁炒熟盛起，芋头下锅小火炸到四面金黄，内部松软，盛起。所有的材料倒入电饭煲里，与将熟的米饭搅拌均匀。盖上盖子焖。
