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今天，蛋價全方位反彈，很多人很是不解，特別是期待“兩塊以下”的那部分人，更是感覺糟心的厲害，不是說要出現2017行情的嘛，咋整就這麼轟轟烈烈的漲上了?
老井簡單做個歸納，大家的疑慮主要體現在以下幾個方面!
首先，關於存欄，目前到底是多還是少?
因為整個二月份的數據還沒有出來，從元月份多個數據服務公司統計的數據來看，環比(和上月比)在產蛋雞繼續在下降，同比(和去年同期比)增加了一成左右!
注意同比增加了一成，貌似很多是吧?但是同多年的歷史數據相比，只是處於中等水平!
當然，在產蛋雞存欄只能作為一個參考項，並不是決定蛋價是唯一因素，去年國慶節後存欄同比增加了一成，但不耽誤漲出歷史性天價!
老井多次跟大家強調過，影響蛋價的還有國家的宏觀經濟，緊相關產品(豬肉，蔬菜等)!去年國慶節後，拉動蛋價漲出歷史性高價的顯然是高價豬肉的拉動啦!
其次，既然存欄量並不很大，為什麼蛋價春節後跌這麼低，這麼狠?同樣是交通管制，為啥雞蛋的近親豬肉蔬菜，就不跌反漲了?
雞蛋的特殊性在於，短期內，會形成豬肉和蔬菜所沒有的“堰塞湖”!
由於新冠病毒的原因，春節前後，全國幾乎所有的肉苗雞，和蛋苗雞都停止孵化了!
這部分做種的肉雜蛋雞、純種大肉食種雞以及蛋種雞，差不多能佔到整個產蛋總量的20%左右，雞苗停孵後，幾乎全部轉化成商品蛋!
另一個導致商品蛋供應短期大增，形成雞蛋“堰塞湖”的主要原因是，各地因為疫情的原因，食品廠遲遲不能開工。
正常情況下，在產蛋雞產能的20%左右， 是用於食品工業深加工用掉的，也被迫推到了商品蛋流通市場上!
按照經濟學的一般規律，市場上某種商品多出20%，價格就可以暴跌50%，何況是流通不暢的特殊時期，一下子突然多出40%的雞蛋呢!
第三個問題是，目前雖然疫情開始趨於好轉，各地交通管制陸續開放，部分地區的雞蛋庫存仍然比較大，會不會解除交通管制後，衝擊市場，導致蛋價再次大幅下跌呢?
先給大家吃個定心丸，不會!
低價養殖戶會惜售，現在的氣候條件，為北方大部分產區為存儲雞蛋提供了天然保鮮庫，去年養殖戶大幅盈利也提供了存貨的資金支持!
昨天和山東的弟兄們交流，817種蛋，已經暴漲至1.3元/枚，蛋雛雞價格也已經開始大幅上漲。
只要出現這種情況，意味著2月底或者3月初，所有種蛋轉商可以全部停下來，主攻種蛋市場去了，這個20%的轉商種蛋威脅首先沒有了!
交通管制解禁後，食品廠也會和其它企業一樣陸續開業，工業用蛋這一部分，也可以逐步開始正常的消耗啦!
還有一點請大家不要忘了，今年由於新冠病毒疫情的原因，相當一部分在產蛋雞主動或者被動選擇了換羽，這部分蛋雞，可能佔到整個在產蛋雞的10-20%!
也就是說，在清明節前後，至少有10-20%的蛋雞，因為換羽產能將處於停滯狀態!
這樣算來，在三月中旬左右，雞蛋現貨供應，可能會比春節後商品蛋供應的高峰期，市場供應總量原則上反而減少40-50%!
第四個問題是，有人疑懼，因為疫情，國家關閉了活禽市場，該賣的老雞賣不掉，賣不掉的老雞多出來的產能是不是也很多?
大家的擔心確實不是多餘的，有的地方是存在這個方面的問題。
但是，正常情況下春節後就是淘汰蛋雞的低點，宣佈關閉活禽市場，是臘月29前後。該淘汰的老雞，大多在年內已經賣掉了，否則年內淘汰雞價格不可能會跌的那麼低!
一些條件便利的地方，該賣的、甚至因為缺飼料原料不該賣老雞，照樣被賣掉了，不要忘了，一斤豬肉可是能買2-3只肥碩的淘汰蛋雞哦!
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