洛阳好几天都没有疫情新增病例了，天气又特别好，阳光灿烂的。可能是企业陆续复工的原因，洛阳的公交系统开始恢复，路上的行人和车辆也明显增多，慢慢的有了人气，似乎疫情的阴霾也在慢慢散去。已经习惯每天醒来看一眼头条上疫情通报，整个河南昨天也只是确诊了3例，还全都是和湖北交接的信阳的。按照这样的趋势，或许3月初我们一家就可以回南方了。
这是个最漫长最轻松的春节假期，也是个最无趣最憋屈的春节假期。一家人憋的连倒垃圾都要抢着去，而不要说屈指可数的外出放风了，今天呢，正好有一个机会。原本我爸每天负责跟物业订菜的，结果今天人家没菜可订。他又玩手机到半夜想睡回笼觉，我就起了个早出门补菜去了。
很多人在网上吐槽大张盛德美的菜价坐了火箭，其实在我看来这菜价基本和苏州就没有可比性啊。甚至还有不到一块的特价菜，这要是在南方，大葱没有3块一斤你买得到吗？特价菜能有个1.99元就不错了。可能和当地的收入挂钩，洛阳人觉得大张的菜真的比较高。但是像我这主要生活在南方，逢年过节才回来一趟的，真觉得便宜的跟不要钱似的。
大采购一番，中午也就吃的好多了。今天破天荒做了五个菜，连一贯挑剔的老娘都无话可说。吃烦了白菜萝卜，吃点新鲜菜的感觉就是好啊。
番茄炒鸭蛋
我妈很少吃粉壳洋鸡蛋，她总觉得洋鸡蛋有点腥还不香。往年我回来都是去谷水赶集或者其他集市上给她买人家乡下家里自己生的小土鸡蛋。所以干脆买一点鸭蛋回来调剂一下算了。
我们家番茄炒蛋是酸甜口的，但我妈糖尿病又不能吃糖。所以这盘菜是用木糖醇烧出来的。番茄用了一半千禧小番茄和一半大番茄，搭配3个鸭蛋，烧出来样子是不错，但是非常难吃。我妈吃的也直皱眉。她自己也知道木糖醇烧出来的一股说不出怪味。我儿子更绝，平时特别喜欢吃番茄炒蛋的干脆吃一口直接吐掉。
蒜苔炒肉片
蒜苔是我今天买的最贵的蔬菜，9块多一斤，买了4小把20块钱不到。又买了300多块钱肉回来。新鲜蒜苔炒新鲜肉片，好几天难得一见的新鲜菜了。
我们家吃蒜苔炒肉喜欢生一点的。做法也可能和大家不一样。蒜苔切好后绝对不焯水，一定要先泡盐水，能入底味，还能更加脆嫩，颜色也漂亮。肉片码好味下锅滑熟后盛出，锅内底油热后直接把控干水的蒜苔和肉片一起下锅，翻炒几下到蒜苔7，8成熟就调味装盘。
这时候蒜苔还有点生，不怕，这道菜本身的热量就可以把蒜苔彻底焖熟。这样炒出来的蒜苔肉片蒜苔刚刚熟，特别翠嫩鲜美。
柠檬黄瓜片
昆山黄柠檬十块钱四个，做活动才十块钱四个。洛阳的柠檬居然1.3一个，你看看差了多少？整整便宜了一半！柠檬酸爽，果香浓郁，拿来拌黄瓜是最好不过的了。
柠檬小半个先挤出来汁水，然后加适量冷开水，蒜泥，盐调匀。黄瓜切成片加盐腌个10分钟挤掉水分，柠檬水倒进去拌匀就可以了。这样拌出来的黄瓜不光清新鲜美，柠檬里的维生素C还不会有丝毫损失，多吃点防感冒和口腔溃疡呢。
八珍冻豆腐
说是八珍，实际上是我胡吹的。其实除了冻豆腐之外，也就只有香菇，杏鲍菇，胡萝卜，肉丁，木耳五珍而已了。冻豆腐化开，和香菇，杏鲍菇，胡萝卜，五花肉一起切小丁，木耳撕成小朵。葱姜蒜炝锅，下五花肉丁，香菇丁，胡萝卜丁翻炒，加清水，高汤冰块，生抽，胡椒粉，盐调味和烧开。然后将所有剩下的食材下锅炖5分钟左右，最主要的是让冻豆腐吸饱汤汁，勾点水淀粉，滴点香油就可以了。
这道菜孩子和老爸都听喜欢吃，冻过的豆腐特别容易入味，但也比较烫。好吃，但不能心急。
咸鸡咸肉双拼
其实我在厨房烧菜的时候，我老爸就进来好几次，说今天怎么没有下酒菜呢？于是他自作主张取了半只咸鸡和一块咸肉让我蒸蒸吃。我说赶不及了，咸货要泡的，否则齁死人了要。他说没事，咸香咸香，咸味都泡没了还吃什么？
最后蒸出来我妈也没说啥，她反正定的每天的下限是三菜一汤，上限没有随意发挥。再说她也是喜欢吃咸货的人，而且还吃起来没停。搞到最后我还得提醒她少吃点，太咸了对肾不好。
今天破天荒吃了两碗饭，可能是因为出去放了一个风心情格外舒畅的缘故吧。我现在最大的愿望，就是每天能出去走一走放个风，如果再过分一点，就能汤馆和小吃店能开张，哪怕不让我堂食打包外卖也行啊！
真的是：不求三月下扬州，但求三月能下楼！
我是澜馋食记，爱美食爱生活，熟知中外家常小菜，厨房秘籍。为人耿直，只说干货，杜绝忽悠。喜欢美食文化和厨房家常美食，每日（屁）更新深度吃文，关注我！从我这里学到的可以让你成为餐桌上当仁不让的焦点。
閱讀更多 瀾饞食記 的文章
