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面团太软，可以制作许多种面食，例如大饼，馅饼，葱油饼，还有压饸络。以葱花饼为例，把面团用擀面杖尽量擀大，刷油，撒食盐，再撒上切好的葱花，从一头把面皮向另一头卷好，用刀切成等大的剂子，把剂子的两头捏好，按扁，电饼铛预热刷油，把备好的饼坯上锅，两分钟以后开盖翻面，在加盖一分钟出锅，葱香四溢，暄软可口的葱花饼就做好了[爱慕]

梅子65628

面团软了做饼是最好吃的，做得饼软香酥脆，太好吃了！我用五谷杂粮给他做了肉饼和葱花饼！肉馅是嫂子临沂老家山区里的土猪，非常劲道，于是手切肉馅，腌制好！晚上打好米糊，用下面的稠米糊发面，倒入酵母粉，打上一个鸡蛋，这样更有助于面粉柔软！第二天，面发得真好，如果有食用碱可以加入！擀好面皮，入肉馅，自己做放的肉馅多，不要再擀了，用手压好，放入电饼铛刷油！按键，不一会一个热气腾腾流油的杂粮肉饼出锅啦！太香啦！做完肉馅饼以后，再做葱油饼，刚买的小香葱，颜色真绿，切好，然后准备好油酥，油酥做法是热油倒入面粉中，这样葱油杂粮饼，擀好大面皮，放入油酥和小香葱！卷起按压，擀好，放入电饼铛刷油！按键，葱油杂粮饼同样香气扑鼻！

快来吃吧！你闻到香味了吗？杂粮饼不但美味，还有营养，更能养颜美容，太棒啦！

蓝色云裳

你好，我是爱烹饪的：豆妈maomao，如果你的面太软了，我建议你可以蒸春饼。

面团太软了，不知道软到什么程度，是到粘手的程度，还是不粘手只是不成形。您可以继续加点干面粉，最起码要揉成光滑的不沾手的软面团就可以食用。

我分享一个我用软面团蒸春饼的做法吧。

豆妈maomao

面团太软可以制作什么？

很高兴回答你的问题，真的，能遇上可以回答并且能说上一二句可以搭上话的问题，不是想像中的多呀。我将自己经历过的说说吧：

1、如果太软，看能不能补，补有时不一定是补面粉，图二、图三，我是补了葱花和油，香煎，做成葱油饼。

2、图一，我将面团拉扯成半圆形，将红萝卜、木耳、白菜、葱、玉米切成最细的粒粒；加上肉沫拌好，放入半圆形的面皮中，以餡分隔面皮与面皮的粘性，做出花朵图案。好看又好吃。

希望我的分享能对你有一点点用处[微笑]

云云食经

在平时做什么面食可以用到软的面团？其实大部分有经验的人都知道可以用于烙饼或者馅饼及肉饼类。

因此，我们如果想吃烙饼或馅饼时一定要将面和软一点，这样烙出的饼会软，而且还有层次，如果是馅饼也便于包馅。当我们和面时，您实在没控制好水量，和的面团过于软，我们可以加些干面粉继续和面直到理想状态，就是麻烦费点时间而已。

健康食道

1、面团太软可以制作手擀面条，把面团擀成面片，面片卷在擀面杖上从中间切开，切成粗细均匀的面条就可以了，其次还可以做一些饼都可以的

2、如果是发酵的面太软，可以二次发酵，让面团提高一点温度，最高加入点热水，加入点泡打粉，揉入面团均匀，(二车发酵时间不能太久会变酸)就可以做一些包子，馒头的之类的面食

掌上美食记

做面包要用到面团，做pizza也要用到面团，即便不做什么，蒸个馒头也是需要技术含量的呢，有的时候发酵很正常，有的时候迟迟不见动静，为此小编苦苦寻求了一整套面团的做法，来拯救大家，看着酵母菌慢慢变化，真是一个幸福的过程啊。

用料

220g温牛奶

2小勺糖

80g鲜酵母

1kg中筋面粉

3小勺泡打粉

3小勺盐

360g原味酸奶

2个鸡蛋

步骤

1. 温牛奶、糖、酵母搅匀。静置直到牛奶发酵起泡。

2. 把所有的食材倒入食物料理机，搅匀。

(这种面团很软，有点像披萨面团。如果面团太干，加一点牛奶或者水。如果太软，就加点面。

这就是传说中的：水多了加面，面多了加水。

神保佑你没有得到一盆面团。)

3. 万能面团就做好了，放到温暖的地方静置15-20分钟让面发酵一会。

温馨提示

把面团放到保鲜袋里，挤出空气，密封。为了保险起见，可以再套一个袋子，防止漏气。然后放在冰箱冷藏3天。

素食(低脂)万能面团

用料

550g温椰奶

2小勺糖

80g鲜酵母

1KG中筋面粉

4小勺泡打粉

3小勺盐

1/2小勺柠檬汁

4大匙+1小勺油

温馨提示

做法和一般的万能面团一样

只是食材换成全素食，需要的小伙伴请自行更换

用万能面团可以做的烘焙

面包

用料

1块万能面团

1-2大匙牛奶

刷烤盘的油

步骤

1. 把万能面团从冰箱取出放到温暖的地方让面团发酵成2倍大。

2. 料理台铺一层干粉，放上面团，把面团里的空气挤出去。切成两半。分别放到涂了油的面包模具里。盖上棉布，放到温暖的地方让面继续发酵，发成两倍大。

3. 表面刷上牛奶。放入烤箱175度烤30-35分钟。

温馨提示

如果插入牙签取出时，牙签是干净的，就证明面包已经ok了，取出，室温冷却。

1.直接法

直接法是指将所有材料混合完全，揉出筋膜，然后只进行一次发酵而烤制，直接法发酵时间标准是2小时。

优点：制作简便快捷、耗时短、不受场地限制（小型操作室也可以使用）

缺点：这种方法制作的面包由于含水量较小，口感略粗糙、易老化、保质期也较短，香味没有其他方法制作的浓郁。

常用范围：直接法适合做小餐包或调理面包等本身口感就略粗糙的面包。

.中种法

所谓中种法，就是将面包的原料分为中种面团和主面团，先将中种面团第一次发酵后再与主面团混合，揉出筋膜，整形后进行2次发酵，最后烤制。

优点：因为二次发酵，口感非常松软，且面团特有的发酵香味使口味更好、面包体积比较大、保质期较长。

缺点：发酵面团会略有酸味、整形费时，操作有一定难度。

常用范围：多用于小排包、北海道吐司等无需过多整形的吐司类面包。

Tips：中种法的分支

中种法又可细分成3大类：普通中种法、冷藏中种法和100%中种法。

普通中种法

是将面包材料中70%的面粉混合酵母，再慢慢加入水，揉成中种面团。而后放置于25°C左右的室温进行第一次发酵，发酵时间为3-4小时。

冷藏中种法

是将中种面团放于冰箱内，在2°C-5°C左右环境内发酵16-17个小时。低温长时间发酵使得中种面团的组织更加细腻，含水量更高。

100%中种法

即将所有面粉全部做成中种，而主面团中不加入面粉。这样使得面包的含水量达到极致，面团会非常湿软，由此做出的吐司则会非常非常松软。

3.烫种法

为了得到更好更软的面包风味，人们从改变面团含水量下手、从而创造了汤种法。先将部分面粉与水混合，然后加热使淀粉糊化，糊化面糊就称为汤种。冷却后加入剩下的面包材料，揉出筋膜，再进行发酵整形烤制。与中种法不同，汤种法制作的面包因水分充足更湿润所以发起高度不高。

优点：糊化后的淀粉可以吸收更多的水份，使面包进一步松软，并减缓失水过程，延长保质期。

缺点：汤种加热的温度不好控制，操作有一定难度。

常用范围：汤种法大多用于甜面包或吐司这类需要细致柔软口感的面团。运用于直接法的面包也可改为汤种法，但要根据实际配方调整用料，不能随意发挥。

Tips：经典65°C汤种法 最经典的汤种制作方法是65°C汤种，即汤种加热至65°C。温度太高会使得汤种颜色发灰，做出的面包不洁白。温度太低则会使得面粉糊化的程度不高，吸水性不强，所以65°C是一个可以兼顾颜色和效果的最佳状态。当用筷子搅拌面糊时出现纹路，面糊成白色浆糊状，略带透明感，即说明汤种制作成功。

4.老面法

这个名字上就透露浓浓时代感的方法，是过去做面包的常用方法。即先制作一块已经经过了一次发酵的面团，老面种发酵好后将其独立包装成小份，放入冷冻室保存，最好不要超过2个月（否则面团会出现干裂等现象）。使用时将其室温解冻后，撕成小块加入面团即可。因为经过了长时间的发酵，会完全释放面团中的麦香，因而老面法面包会有很浓郁的小麦芳香。

湘西土家小小

烙饼啊，软面团烙出的饼很软很好吃。也可以再往里面踹些盐水和小苏打水醒上半个小时，炸油饼很不错哦。

W乐逍遥m

大家好我是Anna，面团太软可以制作什么？

和面要是和的面团太软了就烙饼吧，葱花饼，椒盐饼都可以

附上葱花饼做法:

由于面已经是很软的了，一定会很黏手，所以擀开面团时用油防粘，将案板或硅胶垫抹层油，把面块也抹匀一层油（如果面块大这时候就要分割成份，大约比拳头少小一点一块就可以是一张饼了，当然也要参考下自己的锅，大号的可以面团稍大一点）

擀面，尽量薄的把面团擀开成长方形的片

然后面片上薄薄抹一层油，适量盐均匀撒开在面片上，切碎的葱花也均匀撒上，从面片长的一边慢慢卷起，一直卷完成一个长长条状

然后把条状面转圈样子叠高盘起（中间不要留缝隙），盘到最高用手掌压扁下去，再次擀开成饼坯待下锅烙，这次不用擀太薄了

现在就可以上锅烙了，大概三到五分钟烙至双面微黄上色斑就差不多熟了，记得翻面哦。饼铛都可以的

觉得可以就点个赞吧！食间 赏味！也欢迎关注我哦，互相学习一起探讨美食生活！

Anna赏味食间

面食起源于中国北方，主要以面粉制成的食物，主要有：面条、馒头、大饼、烧饼、饺子、包子等，种类繁多。

∣面食常用的烹调方法

面食有蒸、煮、烙、烤、炸、煎等诸多方法。如蒸，主要以馒头包子居多；煮，有各种面条、面疙瘩、饺子、馄饨等，这也是面食最多的做法；烙，有大饼、馅饼、烧饼等；烤，有面包、饼、馕等；炸，有油条，油饼，麻花、馓子、元宵等；煎，有水煎包、煎饺等。可谓花式百样，风味各异！

∣怎样和面

做面食和面很重要，和面是做各种面食制作的基础。首先将面盆洗干净擦干再开始和面，这样就不会粘盆。其次和面的水也是关键。主要步骤如下：

1、应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。

2、做不同的面食，和面的水也有差异:①冷水和面，可制作面条，馄钝，水饺，春卷等；②热水和面（俗称烫面，用70度以上的水即可），可制作锅贴，春饼，炸盒子，炸糕，烧卖等；③温水+冷水和面，可制作馒头，包子，花卷等发面类食物（和面之前先用温水化开酵母或者面肥，化开的酵母水或者面肥水倒进面粉后，再用冷水来和面）；④热水+冷水各半和面，如制作葱油饼，千层饼，手抓饼，鸡蛋灌饼，家常烙饼等。

3、要注意水要放的适量，如需面硬一些就少放些水，干面多一些；如需面软就要多放些水，以盆里没有干面为适度。

4、倒水要一点一点地往面上放,同时,要用筷子不停的搅着面，使其成为絮状，避免粘盆。 

第三，盆里的面搅成絮状后，就可以揉面了，直到将剩余的所有的干面粉(应该剩的不多了)全部揉进去,感觉面揉匀了为止。

第四、和好的面应该达到“三光”标准，即面光、手光、盆光。

∣温馨提示：面团太软了，可以制作烙饼；也可加酵母蒸馒头，包子等，宅在家里，不妨拿出来晒一晒！

關鍵字: 面团 太软 葱油饼