一根斩月剑
用鸡蛋能做什么菜？
鸡蛋是我们日常生活中常见的一种食材，鸡蛋营养价值丰富，一天吃上一个鸡蛋就可以满足我们日常所需要的大部分营养摄入。鸡蛋除了可以补充我们日常的营养之外，还可以做成很多的美食呢，咱们来看看吧！
茶叶蛋
很多人早上都喜欢来上一颗茶叶蛋，相对于白水煮饭，茶叶蛋的受欢迎程度很高，味道也更好。茶叶蛋的做法特别简单，一般煮茶叶蛋都要提前一天煮好，然后腌制一晚上入味儿。具体怎么煮出好吃的茶叶蛋，可以关注我的文章，有详细的做法，这里就不多说了。
虎皮鸡蛋
虎皮鸡蛋是小朋友特别喜欢吃的一种鸡蛋美食。做虎皮鸡蛋的时候，咱们需要先把鸡蛋放在油锅里小火炸至表面起虎皮，然后再加点调味料，放上一罐啤酒，卤一下，这样做出来的鸡蛋有淡淡的啤酒香味，特别好吃。
番茄炒鸡蛋
这个不用多少，最常见的下饭菜，大家都会做，平常家里吃饭必炒的菜，碰上番茄鸡蛋，孩子可以多吃两碗米饭。我们做的番茄鸡蛋，一般会放糖和盐，掌握好两者的比例，甜咸味的，酸酸甜甜特别开胃。
乡巴佬鸡蛋
童年零食中的最爱，也是家长唯一允许我们吃的零食就是乡巴佬鸡蛋了，现在想起来都还流口水了，不知到为什么，这么多年了，乡巴佬鸡蛋始终没火起来。喜欢吃的可以在家自己做，做法也不复杂。
除了这四种吃法，鸡蛋还有很多其它的美味吃法，你最喜欢哪一种吃法呢？
美食家庭季
我喜欢美食，家里两个孩子最喜欢吃的就是鸡蛋，鸡蛋能做的菜也很多，比如虾仁鸡蛋羹，鲜滑美味，西红柿鸡蛋更是经典，还有虎皮鸡蛋，鸡蛋饼，蛋糕，木耳炒鸡蛋，总之太多啦！说不要啦！不知道怎么做的可以关注我，疫情过去我就开始做没事啦！
小崔私厨
鸡蛋做的菜有很多，根据地域的不同，做法和吃法也有所不同。我分享一种我三十年从未见过的做法，我一同学老婆江西人，前两年我们都在成都上班，周末两口子到我家吃饭，他们买来辣椒面和鸡蛋，辣椒面炒鸡蛋，二两辣椒面炒五个蛋，我是孤陋寡闻，我住一楼，三楼住户直喊受不了。弄好了就他俩吃，我是不敢动筷子[捂脸]
竹乡阿黄
鸡蛋能做的菜太多了。
例如，西红柿炒蛋，香椿炒鸡蛋，青椒炒蛋，我最喜欢，也做的最多的就是蒸蛋了，鸡蛋打散，加上温水加盐，上锅蒸熟，放葱花蒸鱼豉油，嫩嫩的，太好吃了！
我是瑞宝妈
青椒炒鸡蛋 最爱👄
唐宇弦
—木耳鸡蛋炒鸡丁
材料
有机干木耳24g，土鸡蛋3只，鸡腿2只，姜粉4g，酱油，香油少许，盐，鸡精少许，蒜头4瓣，烹饪时间：大概10-15分钟，材料在超市都可以买到！
做法
准备工作：
鸡大腿去皮去骨，切丁，加入姜粉、酱油、香油拌匀，腌制半小时入味。
干木耳用温水泡发去杂质，洗净，切丝备用。
鸡蛋打散备用。
蒜头去皮，洗净，切碎备用。
做法：
小火烧至锅内无水分（有水容易崩油），锅内倒入少许油，待油冒烟是倒入打散的鸡蛋翻炒，鸡蛋出锅备用。注意不要炒过了，这样炒出来的鸡蛋才会很嫩，即使9成熟都没关系。
锅内再倒入少许油，倒入蒜头碎爆香。
倒入腌制好的鸡丁翻炒至9成熟，倒入木耳丝翻炒2分钟。
倒入炒鸡蛋翻炒2分钟，倒入1汤勺水（或是鸡大腿剩下的骨头烧的鸡汤），盖盖中火焖2分钟。就可以出锅了
纹九
你们好，我是一名美食领域创作者，食物跟美食是日常生活中必不可少的一部分，美食能带给人们一种满足感，也能改变人们的心情，对于美食方面的问题有些独特的解答，希望你们喜欢我的回答，喜欢的也可以关注我，下面我来回答：
水煮蛋好吃又营养，新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀。现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。
烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油或生抽就可以享用啦。
水蒸蛋怎么做比较嫩，还要没有气泡，至于打蛋，调制就不必多说了，这是最基本的动作，只是在加水的时分有技术哈，加水就加盐，让盐在水中融化，不要等蛋糕蒸好了在加盐。加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的交融，所以更应该加温水。
鸡蛋液和温水的份额为1:2，也即是说，要加蛋液两倍量的温水，这么份额蒸出来的蛋羹对比水滑。搅拌好的蛋液，外表会有很多小气泡，这个时分假如直接拿去蒸，蒸好后蛋液外表会不滑润，这个时分就要用小勺把蛋液外表的气泡悄悄的盛出来，就处理这个问题了。小火蒸，水开后再放蛋液进入蒸，全程用小火。由于火太大会让蒸蛋内部发生蜂窝状！那么一份美美的水蒸蛋就出锅了。最后即是出锅后，少放几粒葱花，也能够少放有点猪油。
以上是我的个人观点，分享给大家，希望大家喜欢我的回答，也希望大家也能我的回答中得到满意，美食不止是充饥的食物，也能带给人们的愉悦和开心，有些人也会把美食当做烦恼统统吃掉，美食就变成一种让人体验到放松的生活方式了。
平凡的子小亚
荷包蛋是最最家常的食品了，一般中国南北方的做法略有不同，但是大部分都是油煎后，放一点酱油，或者甜辣椒等调味料后，就可以吃了，可是很多小朋友特别不喜欢吃鸡蛋，即使是非常香的荷包蛋，有一种做法就非常符合小朋友的口味，当然啦，大人也非常喜欢，那就是经典的糖醋味，吃起来绝对不会有违和感，大家都来试试啊~
荷包蛋的做法很多细分，有不用油的，有用大油煎的，有单面的，有双面的，有全熟的，有糖心的，今天就做比较普通的，中等油量，要保证蛋白部分能够煎出很多气孔和焦层，双面都煎，这样能够更多的吸收糖醋汁。
荷包蛋要煎到边上一圈有焦的，最好能够形成一定的气孔，煎好以后，先拿出来备用。
做一个经典的糖醋汁，这个糖醋汁的基础是福建的糖醋排，与锅包肉相比呢，用的醋是香醋， 那即是 香醋30ml，白糖15g， 白糖一定要够量哦~ 否者就会很奇怪，很酸。
将调好的糖醋汁下锅中， 然后慢慢熬煮。
等到有一点点浓稠的时候，放入煎好的荷包蛋，过一遍糖醋汁即可拿出来。
撒上一点葱花，上桌，这个糖醋荷包蛋，又有油煎的蛋香味，香醋的香和白糖的甜，又进一步凸显蛋香。
这道菜就是属于那种，食材无比简单，但是味道和口感确是超级好的那一类家常菜，可以经常做，经常吃，好吃又有营养！
围观的猫咪群众
鸡蛋是家常必备的一道菜，做起来方便还有营养！很多菜可以跟鸡蛋搭配，你吃过哪些用鸡蛋来炒的菜？
第一道 胡萝卜炒鸡蛋
【材料】胡萝卜1根，鸡蛋2个，葱姜，香菜1根，生抽，盐，油，水淀粉少许
【制作】
1、将胡萝卜洗净后切成细丝备用，鸡蛋打散在碗里。
2、用大概5克淀粉加少许水调成糊状，水不要太多，能把淀粉调成糊就可以，蛋液里添加水淀粉调均匀，蛋液中加少许淀粉，可以使蛋饼薄软而不破。
3、热锅刷上一层油，将鸡蛋摊成饼。
4、双面煎至微微金黄色盛出。
5、将煎好的鸡蛋饼切成条，将葱姜切好。
6、锅里再放适量油，放入切好的葱姜爆香。
7、放入胡萝卜丝翻炒均匀。
8、加入少量的生抽继续翻炒。
9、放入少量盐。
10、将胡萝卜炒至变软。
11、放入准备好的鸡蛋翻炒均匀就可以出锅了。
12、出锅装盘。
13、撒上少许香菜装饰一下，一道美味又营养的菜就做好了。
第二道 苦瓜炒鸡蛋
【材料】苦瓜1个，鸡蛋2个，葱姜，生抽，盐，玉米油
【制作】
1、准备好苦瓜和鸡蛋。
2、苦瓜洗净去蒂去籽，切成碎末，鸡蛋打到碗里。
3、葱姜切碎末。
4、将苦瓜，鸡蛋，葱姜末同入一盆。
5、加入半勺生抽。
6、加入半勺盐。
7、充分搅拌均匀。
8、锅里放入适量玉米油加热，将鸡蛋液倒入锅中煎熟。
9、可以煎成块，也可以象我这样搅碎，这样吃起来更方便。
第三道 西红柿炒鸡蛋
【材料】西红柿2-3个，鸡蛋2个，洋葱半个，生抽，盐
【制作】
1、西红柿洗净后切块，洋葱洗净后切丝，鸡蛋打散。
2、热锅下少许玉米油，将鸡蛋煎熟后盛出备用。
3、锅里有底油就不需再放油，如果没有油了，放少许油就可以了。
4、将西红柿放入锅中翻炒。
5、将紫洋葱放入锅中，翻炒到西红柿略微出水就可以了。
6、放入少许生抽。
7、放入少许盐。
8、将鸡蛋放入锅中，翻炒几下就可以出锅了。
9、出锅装盘，可以撒少许香菜增色提香。
第四道 甜椒炒鸡蛋
【材料】青圆椒1个，鸡蛋2个，葱姜少许，生抽适量，盐适量，油少许
【制作】
1、准备好1个青圆椒和2个鸡蛋。
2、青圆椒洗干净去掉蒂和籽后切成碎末，鸡蛋打散到大碗里。
3、葱姜切成碎末。
4、将青圆椒末，鸡蛋，葱姜末同入一个盆里。
5、加入半勺生抽和盐，充分搅拌均匀。
6、锅里放入适量玉米油加热，将鸡蛋液倒入锅中煎熟。
第五道 蒜苔炒鸡蛋
【材料】蒜苔一把，鸡蛋2个，姜，生抽，盐，玉米油
【制作】
1、蒜苔去掉头尾，洗干净切段，鸡蛋打散搅拌均匀，姜切丝备用。
2、蒜苔表面撒一些盐，腌制10分钟左右，这样更容易入味。
3、锅里放少量玉米油，将鸡蛋煎熟，盛出备用。
4、热锅凉油，放入姜丝爆香。
5、放入蒜苔翻炒。
6、放入半勺生抽，翻炒均匀。
7、因为蒜苔不吃油，炒的时候很容易糊锅，所以适当添加少量清水翻炒，大概要添2-3次左右，炒至蒜苔断生并发蔫。（水量一次大概一勺左右，不要多了）
8、这时候放入炒好的鸡蛋，放入半勺盐翻炒均匀就可以出锅了。
第六道 西葫芦炒鸡蛋
【材料】西葫芦1个，鸡蛋2个，八角，姜蒜，生抽，盐
【制作】
1、西葫芦去掉头尾部，洗净后切片。
2、鸡蛋打散，姜蒜切好备用 。
3、锅里下少许油，将鸡蛋炒熟盛出备用。
4、锅里再放适量油，将八角，姜蒜爆香。
5、放入西葫芦大火翻炒，放入适量生抽和盐，因为西葫芦含水分大，不需要添水，炒到西葫芦变软，稍微出水就可以了，不要炒时间长了，时间长营养成分就流失了。
6、放入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
第七道 丝瓜炒鸡蛋
【材料】丝瓜1根，鸡蛋2个，姜蒜适量，八角，生抽，盐，玉米油
【制作】
1、丝瓜洗净后去皮，鸡蛋打散，姜蒜切好备用 。
2、丝瓜切成菱形片，先斜切小段，再竖切成片。
3、锅里下少许油，将鸡蛋炒熟盛出备用。
4、锅里再放适量油，将八角，姜蒜爆香。
5、放入丝瓜大火翻炒，放入适量生抽和盐，炒到丝瓜变软。
6、放入鸡蛋翻炒均匀即可。
7、一道美味清淡的下饭菜就做好了，出锅装盘。
第八道 韭菜炒鸡蛋
【用料】鸡蛋2个，韭菜1小把，虾皮适量，葱姜适量，生抽，盐
【做法】
1、韭菜洗净，切末。
2、2个鸡蛋打散在盆里。
3、虾皮切末，葱姜切末。
4、将切好的虾皮，葱姜，韭菜一同放入打散的鸡蛋液里，加入适量生抽、盐搅拌均匀。
5、热锅放少量玉米油，倒入搅拌好的韭菜鸡蛋液，翻炒均匀，鸡蛋成型就可以出锅了。
囍年食堂
鸡蛋都能做什么菜呢？要想做一份全鸡蛋宴不可错过哦。推荐给朋友们。
工具原料生鸡蛋
1.首先说说鸡蛋可以做的炒鸡蛋 蒸鸡蛋 鸡蛋羹 蛋饼 卤蛋 应有尽有 具体菜名有西红柿炒蛋 香椿炒蛋 韭菜炒蛋 青椒炒蛋 玉米鸡蛋羹 葱花蛋饼 青椒蛋饼 苦瓜蛋饼 卤蛋 茶叶蛋 蒸水蛋 等等太多太多鸡为主料的菜肴了，仅贡参考！
