图说乾坤
这个可以有啊，之前我爸弄得新疆散养的羊，很好吃，做法简单，把肉切成小块大学3 CM左右放盐，用小火慢炖五个小时，出来的肉鲜嫩清香，一点都不腻，肉汤清香奶白，加点葱花或者香菜都可以
为了减肥费尽心思
清鲜羊肉汤
用料
羊肉
料酒
葱
姜
花椒
干桔皮
山楂
盐
步骤 1
把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水
步骤 2
用清水将羊肉清洗干净后切成小块
步骤 3
在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中
步骤 4
中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒
步骤 5
接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂
步骤 6
盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后
步骤 7
把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐
步骤 8
转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了
小贴士
★浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出
★桔皮去膻法：在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味
★花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩
★山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快
★核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻味
★萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味
天下美食屋
一、羊肉巧处理
羊肉的膻味来自于其脂肪组织，尤其是新鲜的羊肉又含血污多，更是腥膻较重，如想做一锅好喝的羊肉汤，首先要先处理好羊肉，为其去膻，具体做法是：
1、先将羊肉的肥瘦肉分割开，并剔去肌肉间隙那些带脂肪的筋膜，斩成块后。
2、然后把羊肉用冷水浸泡2—3天，每天换水2次。
3、或用清水漂洗30分钟，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，这样便可以有效地去除大部分羊肉膻味。
处理好的羊肉，虽然膻味去除了一大部分，但还是存留些，为了掩盖剩余的羊肉膻味，可以借助各种蔬菜或海鲜等食材特有的鲜甜来中和味道，常用的好喝羊肉汤食材搭配有白萝卜、胡萝卜、西红柿、鱼、土豆等。
二、羊肉汤放什么材料好。
另外放入适量的黄酒、葱姜蒜、胡椒、八角、桂皮、咖喱等这些调味料也是很好的去羊肉腥膻，做出一锅美味营养羊肉汤的关键，如放葱，其中含挥发油及葱蒜辣素，与羊肉一起炖煮能使肉类中的醛、酮、含硫化合物等的臭味分子发生氧化、缩醛以及酯化反应，使得异味减弱，生成的缩醛、酯类具有芳香味的分子，在去腥膻味的同时还能为羊肉增加风味。
三、炖羊肉汤的做法
做法一、清炖羊肉汤
材料：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐
1.把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3.在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
4.中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6.盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。
7.把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
做法二
萝卜羊肉汤
材料：羊腩肉750克，白萝卜一颗，香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉适量。
1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；
2.坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味；
3.水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
今天的分享就到这里了，赶紧去试试吧！
白族姑娘渣渣凤
可以，不过没有羊骨头的鲜香，推荐这种做法简单没有骨头只有纯肉的做法！
做法1
猪脚:羊肉(瘦)
辅料：白萝卜200克
调料：料酒15克,姜15克,花椒2克,盐15克,味精2克教您清炖羊肉汤怎么做，如何做清炖羊肉汤才好吃 1. 羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；
2. 萝卜改小一字条；
3. 将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；
4. 然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；
5. 把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；
6. 打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器内即成。清炖羊肉汤的制作要诀： 1. 羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差；
2. 水应一次性掺够，中途不能加水；
3. 萝卜不能太早放入，不然汤味差。
重要！重要！重要！
1. 羊肉用于医疗保健的历史悠久，它味甘性温，有益气补肾，温中暖下等作用；
2. 可用于治疗虚劳羸弱、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、虚寒胃痛、肾虚阳痿等症。
备注食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食！
做法2
1.羊肉洗净后，切成小块，焯水备用
2.锅中放油，加入葱末，姜片爆香
3.加入羊肉炒一会儿
4.再加入适量的水，因为羊肉比较不容易熟，最好高压锅压20分钟再放入汤锅中
5.羊肉煮好后，倒入少许切片的腊肉
6.再加入切滚刀块的胡萝卜和手撕的大白菜，大白菜煮软后，倒入胡椒粉和盐起锅，起锅时放枸杞
羊肉因为本身有些腥味，所以最好焯一下去腥。
放少许腊肉是为了增加特别香味
西安袁小胖
配料萝卜 、羊肉 、生姜 、葱 、料酒 ，干桔皮 、 盐
我们先将羊肉和萝卜切成块 、生姜和葱切段备用
然后我们锅内加水烧开，加入羊肉和料酒焯水撇去血末备用，然后另起锅加水烧开加入羊肉，萝卜，葱，姜，盐，干桔皮，料酒大火烧开，然后转入小火慢炖一小时出锅即可！出锅后也可因各人口味加入醋和胡椒粉调味！
温馨提示：萝卜，干桔皮，和料酒都能很好的去处羊肉的膻味！
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宁静致远SK
没有羊骨头，只有羊肉也可以把羊肉汤做得格外好吃！让我分享一下经验，保你喝个没够！
先介绍只用羊肉的做法，文章后半部分再介绍羊肉汤的标准做法。这里分享的是山东制作羊汤的具体方法。
羊肉清洗干净，把脂肪部分单独切下来炼成羊油备用。其余的肉放在冷水里面浸泡一小时以上，中间换水2-3次，充分把肉中的血和其他杂质浸泡干净。把浸泡好的羊肉切成鸡蛋大小的块状，冷水起锅，放入羊肉后大火迅速烧开，这时会有浮沫飘起来，用勺子撇去，直到汤变清为止。准备适量的花椒，丁香，桂皮，陈皮，草果，良姜，白芷，用纱布包好同适量的葱姜一同投入汤中，开中火一直煮到肉大概七成熟，同时加入提前炼制好的羊油和一条洗净去鳞鲫鱼，直至羊肉完全煮熟。这里需要注意，鲫鱼的量要根据肉的量来添加，多了会有腥味，基本上鲫鱼的量是肉的五分之一。加入鲫鱼的目的是提鲜和让汤呈现奶白色，但多了会喧宾夺主。肉煮熟后把料包和鲫鱼捞出，一锅雪白鲜香的羊肉汤基本完成，最后，把肉切成薄片，同盐，胡椒粉，醋一同放入汤中，再添加一点切碎的葱末和香菜末，美味即成。如果喜欢吃辣，可以提前在炼制羊油的时候，用热羊油烫一点辣椒面，这会儿一同混入汤中，味道更赞！
制作全羊汤的话，需要提前把羊骨头敲碎，洗净铺在锅底，处理好的羊肉放在骨头上，加入冷水，旺火烧开，撇去浮沫后再加水继续大火烧沸，水开之后没有浮沫了，再加入上述花椒，草果等香辛料，之后的步骤一样，唯独需要注意的是，因为加入了羊骨头的缘故，所以浮沫和油脂会比较多，要多清理几次，直至汤变得清澈。
以上就是好喝的羊肉汤的制作细节，希望对你有帮助。
家园味道
大家好 我是安心刘
很高兴回答这个问题。
①速吃法
只有羊肉 先取下肥肉炒出羊油
切一部分羊肉进去熬汤，熬至奶白，再把剩余的羊肉切片腌制，放入羊汤中川至熟即可。
②慢吃法
纯熬汤 把羊肥肉取下炒出羊油。放入葱姜蒜。大葱等把剩余的羊肉放入锅内一起炒，加入清水熬制40分钟即可。这样的羊汤又白又好喝。
希望我的回答对你有帮助。
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安心刘
可以啊！羊肉切片焯水！另起锅最好加热水！加葱姜八角花椒！大火炖二十分钟！改小火炖四十分钟！
美食大叔爱美食
没有羊骨一样能做出雪白羊肉汤
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小冯同志f
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