小椰愛美食

雞蛋怎麼做才能做的色香味俱全？

我試分拆3個部分與你分享吧[微笑]

1、色

雞蛋的本色有兩個顏色，黃色和白色。都很容易與其他顏色匹配，每個菜只要有三種語言就很容易好看。可以配青色、綠色、紅色、黑色。如果是紫色最好是配白色。

2.香

生雞蛋本來是帶有小小腥味，煮的時候要注意放油和姜闢腥，煎的時候油溫要夠。這樣熟了的雞蛋會特別香

3.味

雞蛋本來帶微鹹，但可以做甜品也是做菜品，可塑性非常的高，只要不過量做甜或者鹹都容易出味。

（1）甜品：加牛奶、糖更能帶出甜味。

（2）菜品：加姜、蔥更能提升鹹鮮味。

我是志雲，希望我的回答能對你有小小用處。很高興與大家分享美食。[笑]

云云食經

你好！我個人認為雞蛋要蒸了吃才好吃，這樣做出來的雞蛋色香味俱全太香了。下面我分享下我製作的過程：

1，首先碗裡打入3個雞蛋。

2，用打蛋器把他打散。

3，加點鹽巴，打去上面的泡沫，加上點韭菜

4，上鍋蒸15分鐘就可以出鍋了。

蘇鍋小廚

雖然雞蛋的做法千千萬萬，但是要說最有味道的，也是味道最鮮美的，那當屬賽螃蟹這道菜。但是很多人看過黃磊老師做過的賽螃蟹之後，就走進了一個“誤區”，其實賽螃蟹的步驟沒有那麼繁瑣。

用一個老梗來說，魚香肉絲裡沒有魚，老婆餅裡沒有老婆，而賽螃蟹裡也沒有螃蟹。但是用雞蛋來做賽螃蟹卻可以以假亂真，那鮮美的味道能和螃蟹有一拼，所以才有了賽螃蟹的美名。

【賽螃蟹】

食材：

雞蛋三個，姜，白醋，白糖，料酒，食用油，鹽

步驟：

• 把姜切成末放入碗中，倒入一勺白醋、一勺料酒、半勺糖、適量的鹽，然後進行攪拌，直到白糖與鹽融化
• 把蛋清、蛋黃分離，並且將其攪拌均勻
• 熱鍋熱油，倒入蛋清翻炒，待蛋清凝固時，將調好的料汁倒入一半，翻炒均勻，將炒好的蛋白放入盤中
• 熱鍋熱油，倒入蛋黃，等到蛋黃逐漸凝固時，倒入剩餘的料汁，翻炒均勻，將炒好的蛋黃放到炒好的蛋白上。
• 味道鮮美的賽螃蟹大功告成。

小寶侃：

• 將蛋清、蛋黃分離這步不是必須的，只是為了讓成品更加好看而已，讓其看起來更像螃蟹的肉以及螃蟹的黃。這也就是前邊給大家所說容易陷進去的誤區，其實將雞蛋整個炒了，然後倒入料汁再炒，出來的味道是一樣的。
• 為了去掉雞蛋裡的腥味，所以料酒、薑末是必須的。如果不習慣吃薑末，可以研磨出薑汁來代替薑末。
• 白糖是為了提升鮮味，所以放半小勺即可，如果放多了賽螃蟹吃起來就發甜了。
• 用白醋是為了保證賽螃蟹的整體色澤，要是用陳醋的話，賽螃蟹在色澤會發暗。
• 因為雞蛋很容易熟，為了避免炒過火，所以是需要用小火來炒雞蛋的。

小寶侃美食

色香味俱全雞蛋做法有很多，以下就是推薦的幾種做法：

1，胡蘿蔔炒雞蛋

準備食材：胡蘿蔔2個就夠了，雞蛋2-3個，小蔥，蒜和小米椒也來一點。

胡蘿蔔去皮用水清洗一下，切絲，這個真的是一個技術活，切的太累了。

先炒雞蛋，炒至微微金黃盛出備用。

鍋內倒適量油，將之前準備好的小米椒，蒜和蔥白下鍋炒香，然後加入胡蘿蔔絲翻炒至6分熟。

最後加入雞蛋一起翻炒，來1湯匙生抽和適量的鹽調味。翻炒均勻撒上蔥花即可出鍋。

2，愛心雞蛋

用料 :雞蛋\t四個;火腿腸2根;食用油少許

鍋中放水，加火腿腸燙軟備用愛心雞蛋的做法

火腿腸一劈為二愛心雞蛋的做法

從一頭留一釐米從中劈開愛心雞蛋的做法

火腿腸捲起成心行用牙籤固定愛心雞蛋的做法

鍋中加底油加愛心火腿煎之愛心雞蛋的做法

中間加雞蛋定型煎之金黃愛心雞蛋的做法

起鍋撐出加自己喜歡的醬料

3，韭菜雞蛋餅

韭菜洗淨，切成長約5釐米的段。

雞蛋打散，放鹽拌勻。

慢慢加入麵粉，加到攪動有點兒阻力但還能流動的狀態。每次加一點兒麵粉，攪到沒有乾麵粉再繼續放麵粉。

蛋糊攪好後，把韭菜放進蛋糊，拌勻。開小火，平底鍋內放點兒油，晃動鍋，讓油均勻的鋪滿鍋底。油熱後，舀一勺蛋糊放進鍋裡，迅速磨平成餅狀。蛋糊一凝固就翻面，煎一會兒再翻面，直到兩面金黃即可出鍋。

用小刀切成塊就行了。

4，韭菜蝦仁炒雞蛋

韭菜 300克，蝦仁 100克，雞蛋 2個，花生油 30克，鹽 少量\t

準備食材：蝦仁去除蝦線，韭菜洗淨控幹水分切寸段

熱鍋放油，放入蛋液滑炒，炒好後盛出

鍋中放入少量油，放入蝦仁炒至兩面變色後盛出，大火快炒

鍋中放入韭菜，炒至韭菜稍軟一些，放入蝦仁、雞蛋和少許鹽，炒勻即可

5，西紅柿炒雞蛋

西紅柿 一個，雞蛋 3個花生油，食用鹽，蔥薑蒜，香菜

步驟1西紅柿切成小塊 蔥薑蒜 香菜改刀 備用 雞蛋打入碗中攪勻

步驟2鍋內放油 油開倒入雞蛋炒熟 直接放入蔥薑蒜翻炒

步驟3炒出蒜香味 加西紅柿 鹽

步驟4出鍋前加入味精 香菜裝盤就OK了

6，蒜薹炒雞蛋

蒜薹 300克，雞蛋 2個，金龍魚菜籽油 適量\t鹽 2勺，大蒜 3瓣\t雞精 1勺，清水 10毫升\t

第1步、準備好食材。

第2步、熱鍋冷油燒開後加入蔥薑蒜爆香，加入蒜薹炒到斷生。

第3步、加入調料，鹽，味極鮮，五香粉，雞精，耗油，一點醋，翻遍均勻後加入炒好的雞蛋，炒均勻即可。

第4步、簡單方便的家常菜就可以了。

菜譜美食家常菜

我最喜歡吃虎皮雞蛋了，因為虎皮雞蛋色澤豔黃，風味別緻，做起來也簡單方便，旅行時也易於攜帶。適量吃雞蛋，是不少長壽者延年的經驗之一。

下面就來看看我是怎麼做的吧。

一、鍋中放水，將雞蛋冷水下鍋；

二、用溫火煮7分鐘左右，關火，等2分鐘左右將雞蛋取出，剝皮；

三、將剝好的雞蛋用刀在雞蛋上面劃幾刀；

四、起鍋燒油，油溫不要太高，油溫五成左右就可以把雞蛋放入油鍋中進行炸了，炸至表面金黃撈出；

五、起鍋燒油，放入岐山豆瓣醬炒至出紅油，放入蔥、姜、蒜炒出香味，放入適量的高湯；

六、放入炸好的雞蛋，大火收汁即可。

溫馨小提醒：冷水下鍋，這樣蛋殼就不易破裂了。

怎麼樣？在家快快動手做起來吧！

馨兒51007

大家好，很高興回答你的問題，雞蛋怎麼做才好吃呢？

雞蛋是我們每個人生活當中經常吃的食物，雞蛋含有豐富的蛋白質，補充身體的各種微量元素，經常吃補氣血，提高免疫力，增加記憶力，老人吃了強身健體，女人吃了美容養顏，小孩吃了聰明活波。紅燒的，青蒸的，煮的，什麼樣的都有，幾乎餐餐都有吃，早餐吃茶葉蛋，中午西紅柿炒雞蛋，晚上韭菜炒雞蛋，各種做法都有，

我認為紅燒煎煮雞蛋最好吃 ，香酥脆嫩，做法非常簡單。

準備材料，8個雞蛋，辣椒10個，小蔥，蒜末適量。

操作方法：

1.雞蛋在開水中煮熟透，雞蛋殼剝掉，將煮熟的雞蛋切成小圈。

2.切蒜末，辣椒，裝盤備用

3.鍋中油熱後放雞蛋下去煎，煎至兩面金黃，撈出來裝盤備用。

4.放辣椒大蒜在鍋中炒，炒熟後倒入雞蛋，加入鹽，雞精，蠔油，大火翻炒幾下就可以出鍋了。

一盤美味的紅燒煎雞蛋就做好了。

感謝大家支持！

夏朵紅

特別簡單的蛋糕

三個雞蛋黃和清分開，三湯勺麵粉，半勺澱粉，倆勺食用油，三勺牛奶。麵粉和澱粉混合，油熱60～70度左右倒入麵粉混合物攪拌，在加入奶粉攪拌均勻。

蛋清打發至盆倒扣不會掉即可，中間分三次加入糖，依個人口味。幾滴檸檬汁或白醋有助於打發。蛋黃混合液和打發的蛋清均勻混合，左右翻倒混合，不要同打發蛋清一樣，容易使蛋清氣泡減少。倒入模具。

烤箱預熱170度左右，烤20分鐘。

不知道我的方法符不符合你的色香味俱全[呲牙]。煎炒烹炸吃慣了換個烤著吃的

成天胡扯

大家好，我是一位美食愛好者，我喜歡研究好吃的東西，也喜歡做出美味的佳餚，，我喜歡把我知道的美食分享給大家，希望你們能喜歡：

雞蛋的做法十分多，這兒說下健康甘旨 雅俗共賞的雞蛋羹。

1.將蛋打碎後,放入適量的鹽,繞圈打散,不要依照前後方向打蛋

2.加水的時分依照水和雞蛋1比2的份額,一定要增加涼開水,防止蛋羹呈現蜂窩,然後用筷子拌和...

3.用濾網過濾一遍混合好的蛋液,這樣做才能夠過濾掉蛋液中的空氣,使蒸出來的雞蛋羹愈加嚴密,口感更好

4.水開之後放上蛋液,蓋好鍋蓋,蒸7-10分鐘就可以出鍋了

以上就是關於我美食的分享，希望能夠幫助到大家感受到美食的味道，也希望大家能吃到更多好吃的東西，能夠做出好吃的美味。

嘿熊貓美食圈

雞蛋的做法非常多，這裡說下健康美味 老少皆宜的雞蛋羹。

1.將蛋打碎後,放入適量的鹽,繞圈打散,不要按照前後方向打蛋

2.加水的時候按照水和雞蛋1比2的比例,一定要添加涼開水,避免蛋羹出現蜂窩,然後用筷子攪拌...

3.用濾網過濾一遍混合好的蛋液,這樣可以過濾掉蛋液中的空氣,使蒸出來的雞蛋羹更加緊密,口感更好

4.水開之後放上蛋液,蓋好鍋蓋,蒸7-10分鐘就可以出鍋了

5.拿出來之後,滴幾滴香油,放幾顆蔥花,入口即化的蒸雞蛋羹就做好了

那沐兮

厚蛋燒

食材

雞蛋3個、胡蘿蔔半根、火腿適量、蔥花適量

做法

1、雞蛋打散，將胡蘿蔔、火腿切丁（越小越好），放進打散的雞蛋中，切好的蔥花同樣放進去，放少許食鹽攪拌均勻

2、平底鍋刷油，小火加熱，油熱倒入蛋液，攤平，當蛋餅底下熟了，上層蛋卷有點生的時候開始從一邊向另一邊卷，卷好後出鍋，切段就好嘍~

二、雞蛋餅

食材

雞蛋兩枚、麵粉80克、水適量（能將麵糊調成汁即可）、小蔥適量、鹽適量

做法

1、雞蛋打散，加入麵粉，鹽，清水攪拌成汁狀（具體能在平底鍋內均勻流動的狀態即可，跟酸奶差不多的狀態）攪拌成汁

2、加入香蔥，拌勻（注意要後放小蔥，因為小蔥容易裹面不易拌勻）

3、平底鍋放少許油，油熱放一平勺蛋液（注意平常家裡炒菜用的勺子，不是吃飯用的勺子哦~）烙制

4、當一面熟透，翻面在熱一下就好了

雞蛋灌餅

食材

中筋麵粉100克、溫水60克、鹽2克、低筋麵粉15克（油酥）、油、黑胡椒粉1克、辣醬一勺、生菜一顆、雞蛋兩個、蔥一根

做法

1、100克麵粉加入60克溫水，攪拌至棉絮狀，揉成光滑的麵糰，蓋好醒三十分鐘揉麵團

2、油酥：鍋內放入12克左右的油，油熱後倒入15克低筋麵粉攪拌均勻，晾涼備用（嫌麻煩的用中筋麵粉也行）

3、雞蛋加蔥花，一點點點點鹽和一克黑胡椒，攪拌均勻

4、醒好的麵糰在案板上撒上乾麵粉揉搓均勻，切成幾個大小均勻的面劑子

5、將面劑子擀成長條，將油酥均勻的塗抹在麵皮上，麵皮對摺卷好，靜置一會擀平

6、電餅鐺刷油，油溫五成熱放入餅煎至五六秒，翻面，注意中間鼓包的時候輕輕挑起面片放入蛋液，煎至一分鐘左右，翻面煎熟

7、做好的餅放上生菜和你愛吃的番茄沙拉或者辣醬捲住就可以了~

關鍵字: 色香味 雞蛋 俱全