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首先，很高興能和大家分享美食交流經驗，小編吃貨一枚，喜歡研究製作各種美食，喜歡的話點個關注，每天都會有美食分享給大家。
生蠔又叫牡蠣，俗稱海蠣子是一中便宜又美味的小海鮮，一到夏季就出現在人們的小酒桌上了。生蠔的吃法也多重多樣，可以煮，涮，烤，煎其中各有各的特色，今天小編分享一道簡單快手生蠔煎。
第一步，生蠔要選擇中小的個頭，清洗乾淨，加入料酒，鹽，胡椒粉醃製5分鐘入味。
第二步，起鍋燒油，放入醃製好的生蠔小火煎制，期間翻面，將多餘的油脂倒掉，煎制兩面金光定型時放入雞蛋液，期間不要急於翻動，否則就煎撒了，這時盤點蔥沫，待雞蛋凝固後就可以出鍋了。
這樣做出來的生蠔煎接近原味，保持了鮮美的味道，口感嫩滑多汁，趁熱吃鮮美至極。
嘮叨幾句
1，生蠔不要切開，否則鮮美的汁液就流失了。
2，不要放顏色重的調味料，否則掩蓋了生蠔本身的鮮味，顏色也鮮亮。
最後，祝大家天天開心，天天都有美食吃。
愛作煮
生蠔也叫牡蠣，家常的做法有：爆炒生蠔，生蠔煎蛋，清蒸蒜蓉生蠔，牡蠣豆腐湯等等！！！
爆炒生蠔
5、最後放入蔥段，即可出鍋。
生蠔煎蛋
做法：
1. 準備好食材，生蠔中放入鹽、紅薯，用手給生蠔輕輕按摩3分鐘。
清蒸蒜蓉生蠔
6.把每個生蠔的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了！
92小姐姐美食
生蠔肉質爽滑，味道鮮美，營養豐富，做法也有很多種，但都不算困難，大家多嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作生蠔的方法，希望對大家有所幫助！
脆皮生蠔
將生蠔肉從殼中取出，沖洗乾淨後瀝乾水分放入碗中，碗中放入胡椒粉、澱粉、食鹽、少許料酒，攪拌均勻後醃製二十分鐘
取一碗，碗中打入兩個雞蛋、放入適量麵粉、五香粉、食鹽，攪拌均勻，攪成麵糊備用
生蠔醃製好後在其表面均勻的裹上一層澱粉，裹好澱粉後再裹上一層雞蛋糊
鍋中倒入寬油，油熱六成熱時，放入裹好雞蛋糊的生蠔炸，將生蠔炸熟，炸至外皮金黃酥脆後關火，撈出控油擺盤即可，吃的時候蘸些椒鹽
簡單又好吃的脆皮生蠔就做好了，大家記得趁熱吃哦
生蠔煎蛋
生蠔肉清洗乾淨瀝乾水分放入碗中，碗中放入適量食鹽以及澱粉，用手抓勻靜置五分鐘
取一碗，碗中打入幾個雞蛋，放入食鹽，將其攪散備用
起鍋燒油，油熱後先放入生蠔，兩面煎至定型後，倒入打散的雞蛋液，撒上蔥花，小火煎至雞蛋液定型後，小心的翻面，煎至雞蛋兩面金黃後關火盛出擺盤即可
省時簡單又好吃的生蠔煎蛋就做好了，大家快動手嘗試製作吧
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者什麼不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
我係萬能輝
..生蠔（牡蠣）做的美食很多，可以炸生蠔肉，可以蔥拌熟生蠔肉，可以清煮生蠔，可以生食生蠔，可以烤蒜茸生蠔，可以……很多很多，今天跟大家分享一個生蠔豆腐菠菜湯，望喜歡，謝謝試做，
..主料：生蠔一點五千克（約出熟生蠔肉三百克），豆腐三百克，嫩菠菜二百克（也可用韮菜），
..配料：花生油三十克，醋一克，鹽二克，味精一克，清水三百克，蔥花五克，薑片三克，
..製作：一，用硬毛刷刷子把放入水裡的生蠔刷洗乾淨撈出，再用清水清洗兩遍，
..二，把清洗乾淨的生蠔放入鍋內，加涼清水三百克，加蓋大火煮五分鐘生蠔開口即可，
..三，扒出生蠔肉，把鍋內的湯放小盆內沉澱濾淨備用，
..四，把豆腐切一點五釐米的小塊，把菠菜切寸段焯水瀝乾備用，
..五，鍋內倒油燒熱，放蔥姜熗鍋倒入煮生蠔的湯燒開，加豆腐煮五分鐘，放入菠菜煮一分鐘再放入生蠔肉，味精，鹽，醋，開鍋即成，生蠔鮮香，豆腐鮮嫩，湯酸美，老少皆宜，真是好吃。
大日照吃貨孫向上
牡蠣，也叫生蠔，海邊直呼海蠣子，牡蠣肥嫩鮮美壯陽，本草綱目有收錄很多中藥含有牡蠣成分，廚房最常見的蠔油也是牡蠣提取。肉質肥厚，口感鮮嫩滿口，不可多得的美食素材。殼是動物飼料的上等貝殼粉，面而細膩，內層有珍珠光，可做有機紐扣，很多人不知道這個功能。
牡蠣做法簡單，一般以原汁原味吃法為主，不需要很複雜的操作，一學就會。常見吃法有生吃，蒸，烤，海蠣子豆腐湯，魯菜有道名菜《炸蠣黃》。
有條件的裝網到海水中涮洗，不過淡水，涮洗下鍋直接蒸，開鍋一會見開口即可，蒸老了不肥美。調薑汁蘸食。海邊最普通常見的吃法。
有爐子的推薦燒烤，比蒸的還要肥美，把洗乾淨的牡蠣依次擺到爐子上就行，開口即食，不需要任何調料，湯汁在蠣殼內沸騰，原汁原味最為爽口。
海蠣子跟豆腐是搭檔，做法一清湯為主，先把豆腐過沸水，去除豆腐裡面的混湯，換新水煮沸豆腐，加入生蠣子肉（撬開生牡蠣，把蠣肉挖取出來）加鹽，味精，香油，香菜（不吃香菜的家韭菜）可以適當的放些綠葉蔬菜，不要把蠣肉煮老，調味出鍋。
炸蠣黃，生蠣肉掛麵糊，油炸至外表金黃，外酥裡嫩，這道菜關鍵看火候，掌握不好火候就算失敗了，炸好的蠣黃裝盤蘸椒鹽食用。
《V視藝頻道2》美食旅遊頻道，聊聊美食那些事，喜歡美食旅遊的小夥伴關注。做一個有愛旅遊的吃貨。
V視藝頻道2
最原汁原味的吃法——清蒸生蠔。
牡蠣也就是生蠔。明代的李時珍在《本草綱目》中記載：牡蠣肉，甘溫無毒，煮食治虛損，調中，解丹毒，補婦人氣血，以姜醋生食，治酒後煩熱，止渴。炙食甚美，令人細肌膚，美顏色。歷來民間百姓將蠔視為“利是之物”，是如意安祥的吉物。每逢佳節喜宴時，生蠔被列為喜慶節日筵席上必備的美味。
新鮮的生蠔，殼是一點兒縫隙都不會有，封閉的很嚴密。蒸熟澆汁或加入蒜蓉清蒸是最能體現出生蠔鮮嫩脆爽的口感，而加入蒜蓉的清蒸生蠔，營養損失不多味道也很鮮美，也算是給蠔一個最完美的歸宿。
材料：生蠔8個，紅椒1個，青蒜2根。
調料：蒜蓉30克，薑絲30克，蒸魚豉油20克，生抽10克，香油適量。
做法：1.蒜切蓉；姜切絲；紅椒、青蒜切末。
2.生蠔洗淨外殼，帶上手套，用刀撬開外殼。
3. 用鹽水清洗粘蠔肉上的黑色汁液。
4. 用廚房紙巾吸乾蠔殼內和蠔肉上的水份。
5.撒上蒜蓉。放上薑絲。
6.蒸魚豉油、生抽、香油調入碗中。
7.將生蠔和料汁一起放入鍋中。
8.上鍋蒸8分鐘左右。
9.出鍋後，撒上紅椒末、青蒜末，澆上料汁即可。
八鮮過海
生蠔，也成為牡蠣，更被稱之為大海中的牛奶
也有人說是孤獨的海洋之子或是最接近大海的味道的食物
做法很多，很多，不過不外乎煎炒烹炸這幾種
喜歡吃生蠔的人，幾乎愛的發瘋，不喜歡生蠔味道的人總覺得有一種鐵鏽的味道
下面的生蠔做法簡單敘述給你
喜歡吃的，快去吃起來吧
生蠔刺身，不解釋，生吃思密達
蒜蓉粉絲蒸生蠔，最中餐的吃法
生蠔煎蛋也就是牡蠣煎蛋
酸菜蠔肉，獨特的做法
錫紙蒜香烤生蠔，烤熟了還是嫩嫩的那種感覺的做法
蔥薑辣炒蠔肉，沒吃過，不過看著就好吃
蠔肉蒸水蛋，有點奢吧
脆炸蠔肉，沾著番茄醬吃，濃濃的大海味道
生蠔蔬菜粥，兩個大牡蠣，煮一碗粥，吃了會不會流鼻血
好吃的生蠔，停不下來
別攔我，我要吃生蠔，各種吃
期盼您的關注，給我更大的動力
小秀私廚，一個分享簡單快樂美食的私廚
小秀私廚
1、牡蠣炒蛋
食材準備：
主料：雞蛋：4個；生蠔肉：30個；韭黃：適量
調料：色拉油：適量；食鹽：4克；小蔥：5克；黑胡椒：1小勺
做法明細：
1、將海蠣清洗乾淨備用
2、將雞蛋打碎攪拌，韭黃切成小段
3、將洗淨的海蠣倒入蛋液中，放入蔥花和韭黃
4、放兩小勺鹽，約四克
5、放一勺黑胡椒粉
6、將所有食材攪拌均勻
7、鍋內倒油燒至八成熱後倒入調製好的蛋液
8、炒至雞蛋和海蠣結塊即可出鍋
2、清蒸牡蠣
鍋內放水，水燒開後放入牡蠣，一定要隔水蒸，這樣乾淨。擺放的時候，平面朝上，凹面向下，保留裡面的湯汁。看見牡蠣已經開口了，再過3-5分鐘，就可以關火了。（海鮮類的不要煮太久，熟了就行）
3蒜蓉海蠣子
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主料：牡蠣
輔料：色拉油，食鹽，蒜，胡椒粉，細香蔥等
做法：
蒜去皮，藉助工具將蒜磨成蓉待用
生蠔用螺絲刀從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗淨
將所有的海蠣肉集中一起用調味料醃製片刻後重新裝在牡蠣殼上（這一步也可以省略，如果你喜歡這種鮮味的話）
在生蠔上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出
撒上香蔥末，澆上熱油就好了
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魚來鮮美食臺
推薦一道【鮮辣蒜蓉生蠔】，大蒜與海鮮，獨特的美與衝是絕配。
貝殼類的生蠔扇貝蛤蜊啥的，便宜又肥美，吃到爽也不怕破產。買回家洗淨，放開水中煮3分鐘，至全部開口。然後取出打開殼就可以吃了，原味的就很鮮美。
若再加點蒜蓉，鮮甜加上獨特的蒜香，美與衝早已成絕配。
有人說，吃完這個蒜蓉生蠔，你會愛上大蒜。
生蠔，肉肥爽滑鮮美，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等，素有“海底牛奶”之美稱。提高機體免疫力，潤肺補腎，所含牛磺酸還具降血脂、降血壓的功效。
李時珍在《本草綱目》中也說牡蠣：肉治虛損，解酒後煩熱，滑皮膚……
這也是現代人們總愛讚美生蠔為：男人的加油站，女人的美容院。
【鮮辣蒜蓉生蠔】
材料：生蠔15個。
調味料：大蒜1頭，小米辣紅色綠色各5個，姜2片，蔥1小段；鹽少許，米醋1勺，料酒2勺，生抽4勺，蠔油4勺。
生蠔放入水池中，堵上漏水口，接滿水，用筷子攪拌著先將泥沙沖洗乾淨，反覆數次至水漂清。
再用小刷子將邊角縫隙中的沙子都刷著沖洗掉。
鍋中水開，放入生蠔，2-3分鐘左右，至全部開口即可撈出。
事先準備好的小米辣椒切碎，蔥姜切末，大蒜壓成蒜泥。
炒鍋中油熱後，加入小米辣椒，小火熗出辣香味。
再放入蒜泥，蔥薑末，繼續小火炒出香味。
倒入一碗煮生蠔的水，再加入鹽、生抽、蠔油、米醋、料酒，煮滾即可關火。
過濾後的煮生蠔水，很鮮，不可用清水代替。
將生蠔沿著微開的口輕輕一掰就能打開，然後加點蒜蓉料汁即可上桌。
牡蠣就是生蠔，生蠔就是海蠣子，同一種品類，叫法不同吧~~~
據說不同的海域有著不同的身價~~
虎媽尚菜
生蠔又稱牡蠣, 牡蠣具有很高的營養價值，長期食用有利於補腦，增強記憶力。
1. 牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質，它們是牡蠣美味的基礎。
2. 營養豐富，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。這些營養成分讓生蠔有著美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。
3. 它是含鋅最多的天然食品之一（每百克蠔肉含量高達100mg），也就是每天只吃2~3個牡蠣就能提供全天所需的鋅。
生蠔比較方便的製作方法是蒜蓉生蠔：
（1）把大蒜去皮洗淨、搗碎，然後用色拉油小火炒出香味即可；
（2）生蠔撬開，把裡面的牡蠣肉拿出洗淨，牡蠣殼洗淨保留；
（3）牡蠣肉洗淨後用調料醃製五分鐘後左右重新裝在牡蠣殼裡；
（4）在生蠔上撒上蒜蓉，用開水在鍋裡煮5分鐘左右拿出；
（5）撒上香菜、蔥，淋上熱油即可。
