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首先，很高兴能和大家分享美食交流经验，小编吃货一枚，喜欢研究制作各种美食，喜欢的话点个关注，每天都会有美食分享给大家。
生蚝又叫牡蛎，俗称海蛎子是一中便宜又美味的小海鲜，一到夏季就出现在人们的小酒桌上了。生蚝的吃法也多重多样，可以煮，涮，烤，煎其中各有各的特色，今天小编分享一道简单快手生蚝煎。
第一步，生蚝要选择中小的个头，清洗干净，加入料酒，盐，胡椒粉腌制5分钟入味。
第二步，起锅烧油，放入腌制好的生蚝小火煎制，期间翻面，将多余的油脂倒掉，煎制两面金光定型时放入鸡蛋液，期间不要急于翻动，否则就煎撒了，这时盘点葱沫，待鸡蛋凝固后就可以出锅了。
这样做出来的生蚝煎接近原味，保持了鲜美的味道，口感嫩滑多汁，趁热吃鲜美至极。
唠叨几句
1，生蚝不要切开，否则鲜美的汁液就流失了。
2，不要放颜色重的调味料，否则掩盖了生蚝本身的鲜味，颜色也鲜亮。
最后，祝大家天天开心，天天都有美食吃。
爱作煮
生蚝也叫牡蛎，家常的做法有：爆炒生蚝，生蚝煎蛋，清蒸蒜蓉生蚝，牡蛎豆腐汤等等！！！
爆炒生蚝
5、最后放入葱段，即可出锅。
生蚝煎蛋
做法：
1. 准备好食材，生蚝中放入盐、红薯，用手给生蚝轻轻按摩3分钟。
清蒸蒜蓉生蚝
6.把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了！
92小姐姐美食
生蚝肉质爽滑，味道鲜美，营养丰富，做法也有很多种，但都不算困难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作生蚝的方法，希望对大家有所帮助！
脆皮生蚝
将生蚝肉从壳中取出，冲洗干净后沥干水分放入碗中，碗中放入胡椒粉、淀粉、食盐、少许料酒，搅拌均匀后腌制二十分钟
取一碗，碗中打入两个鸡蛋、放入适量面粉、五香粉、食盐，搅拌均匀，搅成面糊备用
生蚝腌制好后在其表面均匀的裹上一层淀粉，裹好淀粉后再裹上一层鸡蛋糊
锅中倒入宽油，油热六成热时，放入裹好鸡蛋糊的生蚝炸，将生蚝炸熟，炸至外皮金黄酥脆后关火，捞出控油摆盘即可，吃的时候蘸些椒盐
简单又好吃的脆皮生蚝就做好了，大家记得趁热吃哦
生蚝煎蛋
生蚝肉清洗干净沥干水分放入碗中，碗中放入适量食盐以及淀粉，用手抓匀静置五分钟
取一碗，碗中打入几个鸡蛋，放入食盐，将其搅散备用
起锅烧油，油热后先放入生蚝，两面煎至定型后，倒入打散的鸡蛋液，撒上葱花，小火煎至鸡蛋液定型后，小心的翻面，煎至鸡蛋两面金黄后关火盛出摆盘即可
省时简单又好吃的生蚝煎蛋就做好了，大家快动手尝试制作吧
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者什么不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
我系万能辉
..生蚝（牡蛎）做的美食很多，可以炸生蚝肉，可以葱拌熟生蚝肉，可以清煮生蚝，可以生食生蚝，可以烤蒜茸生蚝，可以……很多很多，今天跟大家分享一个生蚝豆腐菠菜汤，望喜欢，谢谢试做，
..主料：生蚝一点五千克（约出熟生蚝肉三百克），豆腐三百克，嫩菠菜二百克（也可用韮菜），
..配料：花生油三十克，醋一克，盐二克，味精一克，清水三百克，葱花五克，姜片三克，
..制作：一，用硬毛刷刷子把放入水里的生蚝刷洗干净捞出，再用清水清洗两遍，
..二，把清洗干净的生蚝放入锅内，加凉清水三百克，加盖大火煮五分钟生蚝开口即可，
..三，扒出生蚝肉，把锅内的汤放小盆内沉淀滤净备用，
..四，把豆腐切一点五厘米的小块，把菠菜切寸段焯水沥干备用，
..五，锅内倒油烧热，放葱姜炝锅倒入煮生蚝的汤烧开，加豆腐煮五分钟，放入菠菜煮一分钟再放入生蚝肉，味精，盐，醋，开锅即成，生蚝鲜香，豆腐鲜嫩，汤酸美，老少皆宜，真是好吃。
大日照吃货孙向上
牡蛎，也叫生蚝，海边直呼海蛎子，牡蛎肥嫩鲜美壮阳，本草纲目有收录很多中药含有牡蛎成分，厨房最常见的蚝油也是牡蛎提取。肉质肥厚，口感鲜嫩满口，不可多得的美食素材。壳是动物饲料的上等贝壳粉，面而细腻，内层有珍珠光，可做有机纽扣，很多人不知道这个功能。
牡蛎做法简单，一般以原汁原味吃法为主，不需要很复杂的操作，一学就会。常见吃法有生吃，蒸，烤，海蛎子豆腐汤，鲁菜有道名菜《炸蛎黄》。
有条件的装网到海水中涮洗，不过淡水，涮洗下锅直接蒸，开锅一会见开口即可，蒸老了不肥美。调姜汁蘸食。海边最普通常见的吃法。
有炉子的推荐烧烤，比蒸的还要肥美，把洗干净的牡蛎依次摆到炉子上就行，开口即食，不需要任何调料，汤汁在蛎壳内沸腾，原汁原味最为爽口。
海蛎子跟豆腐是搭档，做法一清汤为主，先把豆腐过沸水，去除豆腐里面的混汤，换新水煮沸豆腐，加入生蛎子肉（撬开生牡蛎，把蛎肉挖取出来）加盐，味精，香油，香菜（不吃香菜的家韭菜）可以适当的放些绿叶蔬菜，不要把蛎肉煮老，调味出锅。
炸蛎黄，生蛎肉挂面糊，油炸至外表金黄，外酥里嫩，这道菜关键看火候，掌握不好火候就算失败了，炸好的蛎黄装盘蘸椒盐食用。
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V视艺频道2
最原汁原味的吃法——清蒸生蚝。
牡蛎也就是生蚝。明代的李时珍在《本草纲目》中记载：牡蛎肉，甘温无毒，煮食治虚损，调中，解丹毒，补妇人气血，以姜醋生食，治酒后烦热，止渴。炙食甚美，令人细肌肤，美颜色。历来民间百姓将蚝视为“利是之物”，是如意安祥的吉物。每逢佳节喜宴时，生蚝被列为喜庆节日筵席上必备的美味。
新鲜的生蚝，壳是一点儿缝隙都不会有，封闭的很严密。蒸熟浇汁或加入蒜蓉清蒸是最能体现出生蚝鲜嫩脆爽的口感，而加入蒜蓉的清蒸生蚝，营养损失不多味道也很鲜美，也算是给蚝一个最完美的归宿。
材料：生蚝8个，红椒1个，青蒜2根。
调料：蒜蓉30克，姜丝30克，蒸鱼豉油20克，生抽10克，香油适量。
做法：1.蒜切蓉；姜切丝；红椒、青蒜切末。
2.生蚝洗净外壳，带上手套，用刀撬开外壳。
3. 用盐水清洗粘蚝肉上的黑色汁液。
4. 用厨房纸巾吸干蚝壳内和蠔肉上的水份。
5.撒上蒜蓉。放上姜丝。
6.蒸鱼豉油、生抽、香油调入碗中。
7.将生蚝和料汁一起放入锅中。
8.上锅蒸8分钟左右。
9.出锅后，撒上红椒末、青蒜末，浇上料汁即可。
八鲜过海
生蚝，也成为牡蛎，更被称之为大海中的牛奶
也有人说是孤独的海洋之子或是最接近大海的味道的食物
做法很多，很多，不过不外乎煎炒烹炸这几种
喜欢吃生蚝的人，几乎爱的发疯，不喜欢生蚝味道的人总觉得有一种铁锈的味道
下面的生蚝做法简单叙述给你
喜欢吃的，快去吃起来吧
生蚝刺身，不解释，生吃思密达
蒜蓉粉丝蒸生蚝，最中餐的吃法
生蚝煎蛋也就是牡蛎煎蛋
酸菜蚝肉，独特的做法
锡纸蒜香烤生蚝，烤熟了还是嫩嫩的那种感觉的做法
葱姜辣炒蚝肉，没吃过，不过看着就好吃
蚝肉蒸水蛋，有点奢吧
脆炸蚝肉，沾着番茄酱吃，浓浓的大海味道
生蚝蔬菜粥，两个大牡蛎，煮一碗粥，吃了会不会流鼻血
好吃的生蚝，停不下来
别拦我，我要吃生蚝，各种吃
期盼您的关注，给我更大的动力
小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨
小秀私厨
1、牡蛎炒蛋
食材准备：
主料：鸡蛋：4个；生蚝肉：30个；韭黄：适量
调料：色拉油：适量；食盐：4克；小葱：5克；黑胡椒：1小勺
做法明细：
1、将海蛎清洗干净备用
2、将鸡蛋打碎搅拌，韭黄切成小段
3、将洗净的海蛎倒入蛋液中，放入葱花和韭黄
4、放两小勺盐，约四克
5、放一勺黑胡椒粉
6、将所有食材搅拌均匀
7、锅内倒油烧至八成热后倒入调制好的蛋液
8、炒至鸡蛋和海蛎结块即可出锅
2、清蒸牡蛎
锅内放水，水烧开后放入牡蛎，一定要隔水蒸，这样干净。摆放的时候，平面朝上，凹面向下，保留里面的汤汁。看见牡蛎已经开口了，再过3-5分钟，就可以关火了。（海鲜类的不要煮太久，熟了就行）
3蒜蓉海蛎子
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主料：牡蛎
辅料：色拉油，食盐，蒜，胡椒粉，细香葱等
做法：
蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用
生蚝用螺丝刀从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净
将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上（这一步也可以省略，如果你喜欢这种鲜味的话）
在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出
撒上香葱末，浇上热油就好了
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鱼来鲜美食台
推荐一道【鲜辣蒜蓉生蚝】，大蒜与海鲜，独特的美与冲是绝配。
贝壳类的生蚝扇贝蛤蜊啥的，便宜又肥美，吃到爽也不怕破产。买回家洗净，放开水中煮3分钟，至全部开口。然后取出打开壳就可以吃了，原味的就很鲜美。
若再加点蒜蓉，鲜甜加上独特的蒜香，美与冲早已成绝配。
有人说，吃完这个蒜蓉生蚝，你会爱上大蒜。
生蚝，肉肥爽滑鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，素有“海底牛奶”之美称。提高机体免疫力，润肺补肾，所含牛磺酸还具降血脂、降血压的功效。
李时珍在《本草纲目》中也说牡蛎：肉治虚损，解酒后烦热，滑皮肤……
这也是现代人们总爱赞美生蚝为：男人的加油站，女人的美容院。
【鲜辣蒜蓉生蚝】
材料：生蚝15个。
调味料：大蒜1头，小米辣红色绿色各5个，姜2片，葱1小段；盐少许，米醋1勺，料酒2勺，生抽4勺，蚝油4勺。
生蚝放入水池中，堵上漏水口，接满水，用筷子搅拌着先将泥沙冲洗干净，反复数次至水漂清。
再用小刷子将边角缝隙中的沙子都刷着冲洗掉。
锅中水开，放入生蚝，2-3分钟左右，至全部开口即可捞出。
事先准备好的小米辣椒切碎，葱姜切末，大蒜压成蒜泥。
炒锅中油热后，加入小米辣椒，小火炝出辣香味。
再放入蒜泥，葱姜末，继续小火炒出香味。
倒入一碗煮生蚝的水，再加入盐、生抽、蚝油、米醋、料酒，煮滚即可关火。
过滤后的煮生蚝水，很鲜，不可用清水代替。
将生蚝沿着微开的口轻轻一掰就能打开，然后加点蒜蓉料汁即可上桌。
牡蛎就是生蚝，生蚝就是海蛎子，同一种品类，叫法不同吧~~~
据说不同的海域有着不同的身价~~
虎妈尚菜
生蚝又称牡蛎, 牡蛎具有很高的营养价值，长期食用有利于补脑，增强记忆力。
1. 牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们是牡蛎美味的基础。
2. 营养丰富，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。
3. 它是含锌最多的天然食品之一（每百克蚝肉含量高达100mg），也就是每天只吃2~3个牡蛎就能提供全天所需的锌。
生蚝比较方便的制作方法是蒜蓉生蚝：
（1）把大蒜去皮洗净、捣碎，然后用色拉油小火炒出香味即可；
（2）生蚝撬开，把里面的牡蛎肉拿出洗净，牡蛎壳洗净保留；
（3）牡蛎肉洗净后用调料腌制五分钟后左右重新装在牡蛎壳里；
（4）在生蚝上撒上蒜蓉，用开水在锅里煮5分钟左右拿出；
（5）撒上香菜、葱，淋上热油即可。
