我的名子背別人取了

大家好，我是左手小厨，一个热衷于健康饮食的达人，很高兴能回答这个问题，跟大家一起聊聊生活中的健康饮食。关注我，还有更多的健康饮食等着你！

豆豉鲮鱼煮什么好吃？说到豆豉鲮鱼我就想起以前读高中的事。高中住宿在学校饭堂吃菜，因为是大锅饭，所以做出来的菜也不是那么好吃，青菜都是黄的，而且饭堂伙食也不便宜，那时也比较穷，每天大鱼大肉的吃不起。但是一瓶豆豉鲮鱼就解决了，可以吃好几餐呢，而且豆豉鲮鱼味道鲜香送饭，连汁都吃光光了。

生活中豆豉鲮鱼除了直接开盖食用外，其实也可以和其他食材搭配，作为一个可以餐餐无肉，不可一餐无青菜的广东人来说，豆豉鲮鱼可以跟青菜搭配，特别是跟油麦菜搭配，豆豉鲮鱼的鲜香与油麦菜本身的香味结合在一起，简直就是好吃得停不下来。下面就跟大家介绍一下豆豉鲮鱼炒油麦菜的做法。

豆豉鲮鱼炒油麦菜

材料：油麦菜500g，甘竹牌豆豉鲮鱼一瓶，蒜头两瓣，花生油，食盐适量。

做法：

1. 将油麦菜每一瓣撕下来清洗干净，至少清洗三遍，捞起沥干待用。
   
2. 豆豉鲮鱼开盖取出，将成条的鲮鱼用筷子弄碎，以免太大，蒜头拍烂切碎成蓉。
3. 热锅加入花生油，爆香蒜蓉，倒入油麦菜，大火急炒数下，断生即可加入豆豉鲮鱼及食盐，再翻炒数下即可起锅。

小贴士：①豆豉鲮鱼要弄碎才比较容易入味；②蒜蓉要爆香才会使油麦菜更香；③放食盐时应比平时单单炒油麦菜时放少一点，因为豆豉鲮鱼是咸的，本身带有味道；④油麦菜不用炒太久，断生后即可出锅，以及影响油麦菜爽脆清甜的口感。

以上就是豆豉鲮鱼跟油麦菜的绝美搭配，如果没有试过的朋友不妨一试，包你吃了好吃很停不下来。如果你还有其他什么疑问或观点，不妨留言并讨论，一起分享一下你的健康饮食！

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说到罐头鱼我最爱的就是甘竹牌了，以前在工厂上班时，饭堂的菜太难吃基本都是买罐头鱼，一盒可以吃两天，特下饭。现在还经常买来和一些青菜搭油，最喜欢炒麦菜和苦瓜，好吃又不腻，我的做法也很简单，先热锅下蒜泥把罐头里的油和一部分豆豉爆香再下青菜，喜欢咸的可以加点盐，我基本不加，待青菜变软后再把罐头鱼全部倒进拌两下就可以了，或者把青菜装盘再盖在上面也行，看个人喜欢。

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豆豉鲮鱼蒸排骨

用料：猪大排500克、豆豉鲮鱼罐头1罐、食盐适量、蒜适量、生抽适量、淀粉适量、白糖适量

做法：

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豆豉鲮鱼油麦菜

原料：油麦菜、豆豉鲮鱼、大蒜、盐、味精、白糖、香油、料酒、酱油、生粉

做法：

1、将油麦菜洗净后切成段、大蒜切末备用;

2、坐锅点火倒油，将油麦菜放入爆炒至颜色翠绿，调入少许盐、味精、白糖出锅装盘

3、锅中再加少许油，下蒜末煸香后放入豆豉鲮鱼，加料酒、少许清水、味精、白糖、酱油调味，出锅前勾芡淋香油，浇在油麦菜中即可。

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豆豉鲮鱼烧豆腐

原料：老豆腐1块、豆豉鲮鱼罐头半个、郫县豆瓣酱、老抽、小葱、盐、糖、干辣椒

做法：

1、老豆腐切块。小葱切成末，干辣椒去籽切段;

2、豆豉鲮鱼罐头打开后，把鲮鱼和豆豉分开;

3、鲮鱼切成小粒;

4、炒锅内放油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，加入豆豉继续翻炒;

5、加入老豆腐，翻炒均匀;

6、撒上鲮鱼粒，加半勺糖和1勺老抽，少量盐调味;

7、锅中加少水至豆腐三分之一处，盖上锅盖小火炖2分钟;

8、撒上小葱末。

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豆豉鲮鱼炒蛋

原料：鸡蛋、豆豉鲮鱼、盐、黑胡椒

做法：

1、鸡蛋打入碗中，加上盐和少许黑胡椒，把鸡蛋搅匀;

2、一定要把锅烧热才放油，锅热放油;

3、油热，倒入蛋液，稍微定型，然后翻炒;

4、豆豉鲮鱼入锅.

5、最后加上香菜在锅里拌下。

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做法一：

1、将鲮鱼洗净，砍件，放入腌料，腌10分钟；

2、油烧八成热，将鲮鱼放入油中炸至金黄色；

3、把鲮鱼放入高压锅，下豆豉、生抽、淡汤、糖、油，烧至高压锅喷气，加压5分钟即可。

做法二：

1、豆豉鲮鱼切粒，生姜去皮切末，葱切花，鸭肾去外皮切花成球状。

2、烧锅下油，放入姜末，豆豉鲮鱼炒香，加入鸭肾球同炒至八成熟。

3、待鸭肾球快炒熟时，再调入盐、味精，撒放胡椒粉翻炒数次，用湿生粉勾芡撒上葱花即成。

关键提醒：

1、鱼不可炸制过久，皮硬即捞出沥油。

2、酱油、白糖用量要少，成菜后不能吃出甜味。

3、收汁时，汤汁的多少要掌握适度，不可收的过于，以免糊锅。

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豆豉鲮鱼炒油麦菜

用料

油麦菜

豆豉鲮鱼（古龙牌瓶头）

盐、料洒、鸡精做法

油麦菜洗净，切约5cm段备用。

豆豉鲮鱼（古龙牌瓶头）全部倒出。

锅放适量油，将豆豉鲮鱼倒入快速翻炒两下，加入切好的油麦菜，加少许料洒和水。翻炒二分钟即可关火，加少许盐和鸡精。

小贴士

由于豆豉鲮鱼选用的是瓶头，本身有一定的咸味，不要加过多的盐和鸡精。

關鍵字: 鲮鱼 美食 饮食