一枚小书生
小米也称为谷子、粟，是我国最早的粮食作物。小米的淀粉含量与其他粮食相当。其蛋白质中醇溶谷蛋白含量较高，但赖氨酸缺乏，其他氨基酸比例较为合理，可配合豆类和乳制品食用，营养价值更好。
小米脱壳后即可食用，无需精磨，含有较为丰富的膳食纤维，B族维生素。黄色小米含有少量类胡萝卜素，由于小米的铁含量较高，对于以素食为主的贫血者具有一定的营养意义。
慢性病讲堂
小米粥当中含有哪些营养物质？
小米粥，作为一种谷物粗粮加水熬制出来的粥品，其中所含的各类营养物质还算丰富，首先小米粥当中含有充足的碳水化合物和蛋白质物质，另外像B族维生素、胡萝卜素、膳食纤维等营养物质的含量也比较丰富，是一种营养均衡且多样的谷物食品。
既然如此，常喝小米粥对于身体而言有何好处？
- 补充各种营养物质：
小米是一种营养丰富的食物，熬制成小米粥之后同样如此，食用小米粥最直观的好处就是可以补充蛋白质、碳水化合物等多种营养素，也可以预防各类营养素的缺乏问题。
- 提供能量：
或是碳水化合物，或是脂肪，都是身体当中的基础供能物质，食用之后可以给身体提供热量，为每日的工作和学习提供物质基础。
- 促进肠道代谢，预防便秘等问题的发生：
小米当中含有丰富的纤维素类物质，纤维素物质的摄入可以促进肠道的代谢，可以促进身体的排便，这样一来就可以预防便秘等问题的发生，对于肠道癌症也有一定的抑制作用。
- 抛开剂量来看，对于失眠有一定的预防作用：
小米当中含有一种叫谷维素的物质，这种物质对于神经舒缓方面有着不错的作用，可以预防失眠等问题的发生。
- 达成粗细搭配，促进皮肤健康：
小米是一种健康的粗杂粮，现实生活中建议大家的主食要粗细搭配，增加小米的食用量可以促成粗细搭配的达成，另外小米当中富含B族维生素，对于皮肤健康也有着不错的促进作用。
如何熬制（食用）小米粥更加健康：
- 小伙慢慢熬，拒绝添加食用碱：
很多人在熬制小米粥的过程中喜欢加入碱面，因为觉得这样会让熬出来的粥更加黏稠，其实来说的确是粘稠了，但是碱会损失小米当中的很多维生素物质，实则得不偿失。
想要让粥变稠，一方面可以小火熬煮，增加熬煮时间，另一方面可以加入一点糯米粉。
- 熬小米粥，建议丰富食材：
很多人在熬煮小米粥的过程只加入单纯的小米，其实而言，建议大家在熬粥的时候也要达成食物多样，加入些其他谷物食材、薯类食物、糙米、燕麦、红枣等食物更加健康。
- 喝小米粥，晾晾再喝：
很多人饮用小米粥总喜欢烫着喝，但温度过高更容易损伤您的食道粘膜，时间一长甚至会导致食道出现相关疾病的发生。
所以，喝小米粥请您晾晾慢喝，温度接近体温最好，不可超过65摄氏度。
小米粥，不错的食物，建议大家可以常喝；丰富食材，美化口感，愿您的小米粥喝的健康，喝的营养。
王思露营养师
1 小米也叫粟米，是北方地区的主粮之一，因其去壳后颗粒很小，故称为小米。小米虽小，但其营养价值却很高，它含有维生素E、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素A、核黄素、纤维素以及微量元素钙、铁、锌、铜、锰、钾、钠、磷、镁等，特别适合老人、小孩和身体虚弱的人食用，被称为“黄金米”。小米营养全面，性微寒味甘，具有健脾和胃、安神养心、滋阴养血、清热除烦等功效，所以连营养专家都多“小米最养人”。 小米粥怎么做最补
2 食材：小米、枸杞、红枣 做法：
1、小米洗净加水浸泡30分钟左右；
2、红枣洗净去核、枸杞洗净，备用；
3、泡好的小米再加入适量清水煮开后加入红枣、枸杞，转小火慢慢熬煮至粘稠即可，熬煮过程中要不断搅拌，以免糊锅。 小米虽好，但为了膳食均衡，可以在小米中加入其它食材一起熬制；另外，小米淀粉含量高，小米粥易消化，食用后容易被身体吸收，所以糖尿病患者需慎食，以免造成血糖波动过大。
3 小米粥小米粥用电饭煲煮
1、浸泡小米 小米粥用电饭煲煮制的时候需要提前把小米见泡一下，浸泡时可以取适量的小米用清水淘洗干净，然后再放入到电饭煲中加入适量清水，浸泡半小时左右就可以。
2、小米粥的煮制 等小米浸泡半小时左右以后要把电饭煲的锅盖盖好，然后接通电源，按下煮粥键，让电饭煲自动工作，大约20分钟左右，锅中的小米粥就能煮好，而且软糯粘稠，口感特别不错。
3、小米粥用电饭煲煮制的注意事项 小米粥用电饭煲煮制，特别轻松省力，而且也很简单，但是想让煮出的小米粥粒粒开花香浓顺滑可不是一件容易的事，只掌握上面两步煮出的小米粥口感根本达不到人们所想的样子。平时用电饭煲煮小米粥，煮好以后不要急着取出，应该让它在电饭煲中闷置一段时间，最好是2到3小时左右，这样才能让电饭煲中的小米粥变的软糯粘稠。
女王朱琼
我个人也爱喝小米粥，相信也有很多人爱喝小米粥，平时煮饭的时候我也爱加一些小米粥搭配，小米是一种口感好，营养丰富的谷物类食物。
小米是一种矿物质十分全面的谷物类食物，如丰富的钾元素，丰富的镁、磷元素，钾元素能维持离子平衡，可保持血管外渗透压平衡，预防高血压症状，它和磷一样有促进钙质吸收的效果，预防骨质酥松，钾元素还能维持正常心率；镁能维持神经、肌肉系统的正常运行，三种元素是人体中占比较高的三巨头。小米中的钙质含量也十分丰富，100g（干重）能提供41mg钙质，小米是谷物类食物中铁元素含量较高的一种，100g（干重）能提供5mg铁元素，除此外，小米中还含有锌、铜、锰、硒等元素，硒元素含量较高，它是一种抗氧化元素，能抵抗自由基，提高抗病能力。
小米中含有一定量的维生素E和维生素A，比起白米饭，小米属于一种粗粮，有丰富的维生素B族，其中的膳食纤维含量也更加丰富，能提供更强的饱腹感，还能辅助平稳餐后血糖。小米能提供一定量的蛋白质，属于营养较均衡的一种食物。坊间经常叫小米“月子米”，小米粥还有“代参汤”的美称，小米中的碳水化合物含量丰富，能提供充足能量，矿物质也十分丰富，比普通细粮能提供丰富的无机盐、维生素成分，对于身体虚损、肠胃虚寒，精神不佳，食欲不振的人群有不错的补益效果，如产后女性，大病初愈者。
在传统医学上，小米有滋阴养血的功能，小米性微凉，但味甘，甘味食物能起到润脾功能，长期食用的话有助调理脾胃健康，加强运化能力，而微凉的效果能去脾胃热，在《本草纲目》中就有提及“小米能益丹田，开肠胃”，一般来说健脾养胃的主食类，大家都爱搭配一些小米混合，日常适量食用小米粥是不错的选择。脾胃运化加强后，我们摄入的食物也能提供更多养分，为造血创造材料，所以又说小米有养血的效果，不过这和补血还要区分开，小米无法快速补血，只是长期食用有助气血更丰盈，补血补铁还要适当加强动物肝脏、动物血、红瘦肉的摄入。小米适合搭配细粮一同食用，如小米粥，还可搭配其他食材，如杂豆类、糙米类混合，能提高主食矿物质、维生素摄入种类，丰富营养摄入。
只有营养师知道
(食货仓库)介绍一下小米粥的知识点:小米粥有很多做法都不一样，不一一介绍了，讲讲其他的知识点。
★小米功效与作用
1.健脾和胃
小米入脾、胃、肾经，能健脾和胃，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，小米熬粥后，其中的淀粉经过糊化后，绵软柔滑，易于消化，最适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用。
2.消食
小米富含维生素B1，维生素B1是人体不可缺少的营养元素之一，它能够增强肠胃的蠕动，促进食物的消化吸收，特别是促进碳水化合物的消化，因此小米有助于消食。
3.镇静安眠
小米含有丰富的色氨酸，每100克含有色氨酸202毫克，所含色氨酸含量为谷类之首，色氨酸能够提高脑部血清素的浓度，改善忧郁症及促进褪黑素的形成，促进睡眠品质，改善轻度失眠。
4.补血健脑
小米含有丰富的铁元素和磷元素，含铁为大米的4.8倍，含磷为大米的2.3倍，铁元素参与组成血红蛋白、肌红蛋白、脑红蛋白，缺铁会造成缺铁性贫血，另外小米含有的多种维生素对大脑均有营养保健作用，因此食用小米有补血健脑的作用。
5.抗菌消炎
小米富含维生素B2，维生素B2可以减少口中的细菌滋生，帮助预防和消除口腔内、唇、舌及皮肤的炎反应，能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象；防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎等现象，还能治脚气病，神经炎和癞皮病。
6.降血压
小米含有丰富的维生素以及膳食纤维等，可以起到抑制血管收缩、降低血压的作用。
★(食货仓库)提醒禁忌人群 :气滞者、体质虚寒、小便清长者。
★熬小米粥的诀窍
其实熬粥也不是那么简单的，不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴。下面教你熬小米粥的几个诀窍:
1.你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。
各种小米粥
2.熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上。
3.不能偷懒，刚下米是要随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，这一锅粥可就不能要喽，文火熬时尽量少揭锅盖。
4.锅中放足量水，不可中途加水，烧开。
5.待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠度，也更容易熬熟，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。(孕产妇婴幼儿不建议放)
6.待米成花状时，更可口,更细腻。
注意事项
小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉……等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。《本草纲目》说，小米"治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。"发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。
食货仓库
我们这里一天有两顿是需要喝粥的，所以小米粥是我们餐桌上必不可少的食物，不但因为好喝还因为它含有很多的维生素和矿物质.
小米粥也是食疗中不可或缺的一项.《本草纲目》中说到，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃.所以医生会建议胃不好的人平时要多喝小米粥来养胃 护胃！小米粥还有有助于消化，如果腹泻或者便秘也可以多喝小米粥,可以缓解症状.
其次小米粥还有调节睡眠的作用，经常失眠的人在睡觉前适量的喝些小米粥,坚持一段时间后可使人轻松入睡.小米粥还经常用在妇女生产完之后来补充能量，小米加红糖调养身体所以又叫“代参汤”！
小米粥除了上面的功效还能益肾气、补元气，曾经被李时珍称它之为“肾之谷”！小米还能美容养颜，在陕北地区,有句俗语叫“米脂的婆姨绥德的汉,清涧的石板瓦窑沟的炭.米脂人就是从小被小米滋养长大的.
那么我们应该怎样去熬小米粥呢？
首先，水没开的时候就下入小米，顺便用勺子搅拌一下以免粘锅.大火煮开后转小火慢熬，直到粥浓稠就可以关火了！粥熟后放凉可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油.《本草纲目拾遗》中记载,米油“黑瘦者食之,百日即肥白,以其滋阴之功,胜于熟地,每日能撇出一碗,淡服最佳”！
如何挑选小米：
1.看：米粒大小和颜色都很均匀，有光泽.
2、好的小米闻起来有清香味，变质闻起来稍有霉味.
3、好的小米尝起来微甜，没有异味.
萌萌美食号
小米粥怎么喝才养胃 哪些人不宜喝小米粥
小米古时叫粟，五谷之一，中国种植小米的历史悠久。最早可以追溯到新石器时代，曾经在新石器时代文化遗址的西安，河北，河南等地出土发现粟粒，距今已有六七千年的历史。小米曾经是我国夏商朝的重要粮食，而后随着种植业的发展，小米逐渐被隋唐时期的水稻，汉代的小麦取代了主粮的地位，更随着玉米等高产粮食的引入，小米逐渐从中国人的主粮彻底转变成为杂粮。
小米不仅仅是人们餐桌上的食物，同时也能入药，是药食两用的食材之一。中医认为小米有清热，清渴，滋阴，补脾肾肠胃，利小便等功效，小米除了可以直接食用，同时还是酿酒的主要粮食之一。
因为小米有补脾肾肠胃的功效，所以很多人认为小米粥养胃，平时应该多吃。其实小米粥的养胃功效是因人而异的。每个人胃肠情况不一样，体质也各有不同，小米粥的养胃效果也不尽相同，甚至有一些胃病患者还不能食用小米粥。
首先从营养角度来说，小米中含有众多的营养物质，尤其是一些维生素和微量元素含量高，并且含有胡萝卜素，其中的色氨酸能够改善睡眠，不足之处就是人体必需的赖氨酸缺乏，需要和大米配合使用，从营养价值的角度讲，小米当之无愧为营养佳品。所以用小米粥来滋养肠胃，补充营养是可以行的。
其次从中医角度来说，明代李时珍的《本草纲目》中是这样讲“小米”的，新小米性淡、微寒，陈小米益气清胃热，养肾气，其中又说到食用陈小米会有一个不好的地方，就是会产生“滞气、隔食”的副作用，并且告诫脾胃寒凉者不宜食用小米，尤其是陈小米。所以小米是可以缓解以“胃热为表现”的胃部疾病，可是对于胃寒病人，食用小米，尤其是陈小米，则是有害的。
所以想要喝小米粥来养胃，需要注意以下几个问题：
1.营养要均衡
对于胃热的患者来说，如果想长期食用小米粥养胃，是需要搭配大米一起煮粥来食用的。小米含有丰富的营养物质，但是缺乏人体需要的赖氨酸，小米与大米一起配合食用，能全面营养，保持营养的均衡。
2.分清新陈小米
胃热的患者可以食用陈小米，胃寒的患者建议食用新小米，同时在煮粥时应该搭配一些热性的食物，比如桂圆，枸杞，红糖等，更助于养胃。
3.选对品种
市场上有的小米比较粗散，有的小米比较黏糯。对于胃酸偏少，胃动力不足的人群来说，最好食用软糯一点的品种，更有利于养胃。而对于胃酸比较多的人，可以选择比较粗散的小米。一般来说市面上的小米，颜色越浅越好消化，更适合胃酸少的人，颜色深的小米更适合胃酸过多的人。
4.要不要加碱
有些地方在煮小米粥的时候习惯性会放一些碱，这样煮出来的小米粥口感更好，煮出来的小米粥更容易软烂，对于胃部不适，胃酸过多的人感觉也会更舒服一些。但是这种做法会损失B族维生素，所以喝了加了碱的小米粥的话，应该要注意从其它食物中摄取一些B族维生素。
小米粥
哪些人不宜食用小米粥呢？
一般人群皆可食用小米粥，但是也有例外：
1.胃溃疡或者胃炎患者不宜多喝。过量食用小米粥会刺激胃酸过多的分泌，刺激胃粘膜以及溃疡面，不利于溃疡的愈合与胃炎的恢复。
2.手脚冰凉的寒性体质不宜多食小米粥，小米粥，特别是陈小米粥性寒，对于寒性体质的患者，只会加重手脚冰凉等症状，建议可以食用新小米粥，同时在熬煮时加入桂圆，枸杞，红糖之类的热性食物。
3.胸闷气短，喉咙有异物感的人，不宜食用小米粥。因为小米会导致滞气、隔食，会加重这种症状。
神池巧姐美食
小米粥是以小米为主料熬制而成的粥，南方人称稀饭，北方人称粥，中国很多地域的人都有早晚喝小米粥的习惯，小米熬制成粥，黄香柔滑，回味悠长，满口饭香，是老幼妇女皆宜的补品。
小米的营养价值和保健功效越来越被人们所熟知和认可。
小米含有多种人体所需的维生素，氨基酸，脂肪，纤维素和碳水化合物等，其中所含的维生素B1居所有粮食之首。另外，小米还有很高的保健作用。
小米粥中含有一定数量的叶酸和多种维生素，孕妇使用小米粥可以促进胎儿健康发育，预防胎儿智力低下。
保护肠胃
小米粥有养胃补益的作用，它可以促进肠胃的吸收和消化，脾胃比较差的人，没有食欲或进食后，胃部不舒服，这个时候用小米粥是比较适合的。
养气血
如果妇女气血亏损，体质弱的情况，产后虚弱，乏力，倦怠，喝小米粥是很好的。
增加母乳
小米粥对促进乳汁分泌，增加母乳是很好的。小米粥加红糖，可以调整妇女产后体虚的情况，还可以让乳汁更加的充足。
生活洒满阳光
你好，很高兴为你回答这个问题。
首先小米对消化不好的人群是非常适宜的食物，它不仅可以加快人体的新陈代谢，最重要的是它还可以促进肠道蠕动，从而起到帮助我们消化的功效。
其次小米也是非常养胃的食物，它不仅可以缓解胃痛，缓和胃酸，最主要的是它还可以治疗和预防一些慢性胃病，从而降低肠道疾病的几率。
小米它还有滋阴养血的功效，它不仅适合那些平时贫血的患者服用，最适合那些刚生过孩子的产妇们经常食用，它可以促进产后恢复，可以是产后湿寒的体质得到调理，当然也可以尽快恢复体力。
在我们平时的饮食中多喝小米汤也可以起到养阴补虚，润肺补肾的作用，它不仅适合小孩食用，最适合那些肺肾虚弱，和肾脏亏损的患者食用，所以它是非常有营养而且又廉价的食补材料。
白癜风医生王变梅
小米粥的功效有以下几点：
1、小米入脾、胃、肾经，特别是小米粥营养价值很高，熬制小米粥的上层会出现一层粥油，它能保护胃黏膜不受刺激，适合慢性喂养，胃溃疡等胃病患者。
2、小米的膳食纤维和维生素B群含量很高，膳食纤维在进食后能吸收并促进胃酸的分泌，促进对肠道蠕动，加速排便。
3、小米粥含有大量氨基酸，其中色氨酸具有调节睡眠的作用，有安眠的功效。
