靈松美食
農曆二月初二,在我們這俗稱“龍抬頭”。大家都有吃炒黃豆的習俗，當天家家戶戶炒豆子、吃豆子。“二月二吃豆子，人不害病地豐收”，“二月炒豆子，蠍子蚰蜒蜇小六”。吃了各種炒制的豆子，意味著這個年就算過圓滿了，一年辛勤勞作又開始了。
長得像個醫生
今天是農曆二月初二，
民間稱這一天“龍抬頭”，
象徵著春回大地，萬物復甦。
由於人們對龍的崇拜，
這天要吃有“龍”字的食品來沾“龍氣”。
今天和大家分享一下二月二應該吃什麼好?
二月二吃“龍”食
二月二在飲食上也是有一定的講究的，
這一天的飲食多以龍為名。
其中除了管炸糕叫“龍膽”、
春餅叫“龍鱗”、麵條叫“龍鬚”之外，
還管米飯叫“龍子”、餛飩叫“龍牙”、
餃子叫“龍耳”，等等。
春餅
吃春餅又叫做“吃龍鱗”，
一個比手掌大的春餅就像一片龍鱗。
春餅製作方法簡單，
餅做得可大可小，完全隨心意。
春餅要包卷著菜一起吃，
講究有肉、有菜、有蛋、有蔥、有醬。
豬頭肉
二月二有吃豬頭肉、
啃豬蹄和咬豬耳的習俗，
都是象徵著日子過得吉祥富足。
人們紛紛購買豬頭肉，
希望新年有個好兆頭。
餃子
餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，
龍抬頭這天吃餃子稱之為“食龍耳”。
而且這天講究吃“肉菜餃子”，
即餡中有肉又有菜，
取“肉菜”之諧音“有財”，
寄語新年財源滾滾之意。
炸油糕
龍抬頭這天吃炸油糕稱之“食龍膽”。
色澤金黃的油炸糕，被稱作龍膽是很形象的。
炸油糕是由黍科糜子、大棗精製而成，
吃起來清香細膩、香甜可口。
龍鬚麵
人們在二月二吃碗“龍鬚麵”討個好彩頭，
吃麵條，也叫吃“龍鬚”，
龍鬚麵也由此而得名。
二月二食龍鬚麵有
“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。
煎餅
二月二還有吃煎餅的習俗，
這天吃的煎餅多是高粱面或白麵做的。
這是因為當時正好是驚蟄前後，
各種毒蟲都開始活動，
人們以此來提醒不要受毒蟲的傷害。
馬1片
二月二吃“龍”食
二月二在飲食上也是有一定的講究的，
這一天的飲食多以龍為名。
其中除了管炸糕叫“龍膽”、
春餅叫“龍鱗”、麵條叫“龍鬚”之外，
還管米飯叫“龍子”、餛飩叫“龍牙”、
餃子叫“龍耳”，等等。
春餅
吃春餅又叫做“吃龍鱗”，
一個比手掌大的春餅就像一片龍鱗。
春餅製作方法簡單，
餅做得可大可小，完全隨心意。
春餅要包卷著菜一起吃，
講究有肉、有菜、有蛋、有蔥、有醬。

豬頭肉
二月二有吃豬頭肉、
啃豬蹄和咬豬耳的習俗，
都是象徵著日子過得吉祥富足。
人們紛紛購買豬頭肉，
希望新年有個好兆頭。

餃子
餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，
龍抬頭這天吃餃子稱之為“食龍耳”。
而且這天講究吃“肉菜餃子”，
即餡中有肉又有菜，
取“肉菜”之諧音“有財”，
寄語新年財源滾滾之意。

炸油糕
龍抬頭這天吃炸油糕稱之“食龍膽”。
色澤金黃的油炸糕，被稱作龍膽是很形象的。
炸油糕是由黍科糜子、大棗精製而成，
吃起來清香細膩、香甜可口。

龍鬚麵
人們在二月二吃碗“龍鬚麵”討個好彩頭，
吃麵條，也叫吃“龍鬚”，
龍鬚麵也由此而得名。
二月二食龍鬚麵有
“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。

煎餅
二月二還有吃煎餅的習俗，
這天吃的煎餅多是高粱面或白麵做的。
這是因為當時正好是驚蟄前後，
各種毒蟲都開始活動，
人們以此來提醒不要受毒蟲的傷害。

阿甘喲
農曆二月二應該吃什麼？
答:農曆二月二是傳統節日，各地風俗不同，吃的也不同，在北方，也就是在我內蒙赤峰，我們是吃豬頭肉，吃餃子！
二月二，吃豬頭肉是首選。可為啥要吃豬頭肉呢？我認為農曆“二月二龍抬頭”這天是龍欲昇天的日子；從節氣上說，農曆二月初，正處在“雨水”、“驚蟄”和“春分”之間，中國很多地方已開始進入雨季，會舉行敬龍祈雨，放生，以求一年吉祥豐收。
古代豬頭是祭奠祖先，供奉上天的貢品。北方人在“二月二龍抬頭”之日家家戶戶煮豬頭。吃豬頭肉寓意著一年之際在於春，要從“頭”開始，所以要吃“頭”，吃“龍頭”，一年不得病，吉利安康。而“剃龍頭”，剃頭髮就是從頭再來，也是寓意著去舊迎新，一個新的開始。
而吃餃子，是因為二月二是正月過後第一個傳統節日，當然得吃餃子慶祝慶祝啦！“無餃不歡”嘛！！
以上是我個人對二月二節日的一個理解！僅供參考！
下圖是我家今天中午的，豬頭肉，餃子，幾個小菜。
英夢輕輕
你好～我們這邊二月二龍抬頭是個大日子，要吃本地特色小吃油炸糕，帶餡兒的那種，有白糖芝麻餡兒，蜂蜜綠豆餡兒，紅糖豆沙餡兒……各家有各家的配方～製作工藝繁瑣，一般和麵醒面要兩到三天時間，做好的油炸糕可以放到一週慢慢吃。
午飯一般是春餅，層層疊疊蒸熟的薄餅，卷著和菜蘸著炸醬，一人一屜都不夠呢😄
給孩子們預備的則是“金豆開花”，專門上網查了下老一輩傳下來的這個小吃跟敬龍王有關呢，製作這個黃豆的小吃要起早，趕在日出前完成，辛苦了媽媽～
曉陽美食DIY
為納吉，龍抬頭這天的食物也與龍有關。一切均取與龍有關的象徵與寓意。
吃豬頭肉稱“挑龍頭”
吃麵條是“扶龍鬚”
吃水餃叫吃“龍耳”
吃米飯是吃“龍子”
春餅又稱“龍鱗餅”
請叫我眼鏡帥哥
今天是二月初二了，是龍抬頭的日子，一早老伴就去理了個發，老媽又買了豬頭肉，老媽跟我們在一起心情總是美美地。
家有一老一小兩寶
二月二龍抬頭。應該傳統的節日很多人都會出去理髮。有一個好的兆頭。在吃方面呢，應該吃一些豬頭肉。嗯，因為過了一個正月了，到這個二月二就剩豬頭了。所以有個二月二龍抬頭只吃豬頭肉。
餐飲海洋哥
二月二這天在飲食上也有一定的講究，因為人們相信“龍威大發”，所以這一天飲食多以龍為名。吃春餅名曰“吃龍鱗”，吃麵條名曰“吃龍鬚”，吃餛飩為“吃龍眼”，吃餃子則叫“吃龍耳”，麵條、餛飩一塊煮叫做“龍拿珠”，吃蔥餅叫做“撕龍皮”。
有些地方還有吃“龍眼”、“龍鬚”、“龍舌”、“龍耳”、“龍皮”、“龍子”、“龍蛋”以及吃春餅、吃豬頭肉的習俗。一切均取與龍有關的象徵與寓意。這些都寄託了人們祈龍賜福的強烈願望。
臨沂人過二月二，農家就開始準備炒糖豆的原料。二月二早上，家家戶戶都用糖炒花生和黃豆，有的地方叫糖豆，有的地方叫蠍豆，還有的爆玉米花。
過去都是自家制作自家食用，現在不同了，一般沒有自家制作的了。城裡的超市裡，農村的集市上，二月二前後擺滿了各式各樣的糖豆，大概有十幾種甚至更多。隨吃隨買，香甜可口。二月二這天，農家的餐桌上要擺多種糖豆，以示慶賀這個節日。
中國民間認為龍是吉祥之物，和風化雨的主宰。”龍抬頭“，意味著結束冬眠、萬物生機盎然，昂首挺胸，揚眉吐氣的意思。故自古以來，人們在龍抬頭時節，會舉行敬龍祈雨、放生，以求一年吉祥豐收，並將龍抬頭時節作為一個納祥轉運的日子。
從節氣上說，農曆二月初，正處在“雨水”、“驚蟄”和“春分”之間，我國南方很多地方已開始進入雨季。俗話說“龍不抬頭天不雨”。
在古代神格譜系中，龍是掌管降雨的神仙，降雨的多少直接關係到一年的莊稼的豐歉，因此，為了求得龍神行雲布雨，龍不頭時節要在龍神廟前擺供，舉行隆重的祭拜儀式，同時唱大戲以娛神；
敬龍祈雨，放生，以求一年吉祥豐收；也有一些地方在龍頭節有“起龍船”的活動。二月初二既是龍頭節也是“土地誕”，在南方沿海地區，二月初二主要舉行社祭，祭祀土地神。我國民間有剃龍頭、祭祀、敬文昌神、吃麵條、炸油糕、爆玉米花、吃豬頭等習俗。
“剃龍頭”習俗，或源於古人對龍圖騰的崇拜，如古籍中所記載的古人斷髮紋身以像龍子習俗。
“二月二”這天，許多人都要理髮，龍抬頭的日子理髮叫作“剃龍頭”，這預示一年有好的開始。龍抬頭時節敬龍習俗，體現了中國“天人合一”的自然觀。在天氣漸漸轉暖、雨水開始增多的時節，人們希望通過敬龍祈福順應這一過程，從而做到與自然和諧相處。
古時我國北方部分地區二月二有圍糧囤、引田龍、敲房梁、理髮、煎燜子、吃豬頭肉、吃麵條、吃水餃、吃糖豆、吃煎餅、忌動針線的習俗。
為了納吉，二月初二這天的吃食物均取與“龍”相關的名字，麵條不叫“麵條”，稱作“龍鬚麵”；水餃稱作“龍耳”、“龍角”；米飯稱作“龍子”；煎餅烙成龍鱗狀，稱作“龍鱗餅”；麵條、餛飩一塊煮叫做“龍拿珠”；吃豬頭稱作“食龍頭”；吃蔥餅叫做“撕龍皮”。一切均取與龍有關的象徵與寓意。
民間有許多禁忌避諱“龍抬頭”，諸如此日家中忌動針線，怕傷到龍眼，招災惹禍；忌擔水，認為這天晚上龍要出來活動，禁止到河邊或井邊擔水，以免驚擾龍的行動，招致旱災之年；忌諱蓋房打夯，以防傷“龍頭”；再者，忌諱磨面，認為磨面會榨到龍頭，不吉利。
俗話說“磨為虎，碾為龍”，有石磨的人家，這天要將磨支起上扇，方便“龍抬頭昇天”。除如上習俗外，民間往往還舉行多種活動納吉，諸如舞龍、戴龍尾、開筆等。舞龍，遇上好的年份，老百姓幾家合夥製作一條龍，二月二日這天上街舞龍慶祝，期望新的一年在龍的蔭護下再獲豐收。
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龍抬頭又被稱為“春耕節”、“農事節”、“春龍節”，是漢族民間傳統節日。龍抬頭是每年農曆二月初二，俗稱青龍節，傳說是龍抬頭的日子，它是中國的一個傳統節日。人們慶祝“龍頭節”，以示敬龍祈雨，讓老天保佑豐收。
我國的民俗有很大一部分是食俗，二月二也不例外。龍是二月二最受尊崇的神只，二月二餚饌，無不沾有龍氣：用面和糖搓成圓丸炒熟，謂之龍蛋；餅稱龍鱗餅，麵條謂之龍鬚麵；米飯為龍眼；餃子為龍牙；餛飩為龍耳；煎餅為龍皮；黏糕為龍腰；食豬頭為龍抬頭。日常吃的食物也要叫一個好彩頭，比如豆腐叫兜福，芥菜叫借財等等。
1、餃子
餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍抬頭這天吃餃子稱之為“食龍耳”。“舒服不如倒著，好吃不如餃子”，在“龍抬頭”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財”，寄語新年財源滾滾之意。
2、炸油糕
在北京、天津等一些地區，人們有在春龍節這天吃油炸糕的習俗，稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米麵，由黃米麵做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。
3、春餅
立春之日講究吃春餅，而過二月二同樣講究吃春餅，立春吃春餅叫做“咬春”，而二月二吃春餅則叫做咬“龍鱗”，是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習俗源於清代，餅內捲入醬肘子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿蔔、豆芽等蔬菜。
4、驢打滾
老北京的習俗，人們總喜在農曆二月二買“驢打滾”品嚐。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤，有“財源滾滾”的吉祥含義。
5、面旗子
農曆二月二，淄博老百姓有吃炒麵旗子的傳統習俗。所謂面旗子，就是切成菱形的面片，長、寬3-2釐米。將幹後的面旗子用白抗土加熱炒制就成炒麵旗。
6、麵條
北方人喜歡在二月二吃碗“龍鬚麵”討個好彩頭。龍鬚麵由山東抻面演變而來，因抻出的面細如髮絲，下滾水如銀龍入海，故而得名。相傳明代御膳房裡有位廚師，在立春當日，做了一種細如髮絲的麵條，宛如龍鬚，皇帝胃口大開，龍顏大悅，讚不絕口。從此，這種炸制的細點便成了一種非常時尚的點心。二月二食龍鬚麵有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。
7、爆米花
當年武則天當上了皇帝，此事惹惱了玉皇大帝，玉帝傳諭四海龍王，三年內不得向人間降雨，有條黃龍卻違背了旨意。玉帝得知後，把它打下凡間，壓在舍利塔下，玉帝說如果想回到天庭除非“金豆開花”。人們為了拯救龍王，到處找開花的金豆。到了第二年二月初二這天，人們正在翻曬玉米種子時，突然想到這玉米就像金豆，炒一炒開了花，不就是“金豆開花”嗎？就家家戶戶崩爆玉米花，並在院子裡設案焚香，供上開了花的“金豆”。
8、炒豆子
二月二在西北，甘肅岷縣等地有吃炒豆子的習慣，表示每年春天的開始，岷縣的二月二會，前來浪會的人們買大黃梨拿回家孝敬老人，故“二月二”廟會又稱“黃梨會”。
9、豬頭
農曆二月初二是老百姓的傳統節日，有“龍抬頭，吃豬頭”的習慣。人們紛紛購買豬頭肉，希望新年有個好兆頭。
10、蔥餅
有些地方二月二吃的餅叫“龍鱗餅”，而呂梁地區這天吃煎餅或蔥油烙餅，稱為“揭龍皮”。太原地區這天除吃烙餅外，還有吃水餃，叫做“吃龍耳”，也有人用餅捲上合菜吃，意謂合龍頭。晉南這天則一定要吃麻花、饊子，謂之“啃龍骨”。
11、炒麵
在安徽省黃山市歙縣北鄉一帶，每逢農曆二月初二，到了中午開飯的時間，家家戶戶都吃炒麵條。炒麵條是將麵條扯成一小段一小段的，再與肉絲、油豆腐絲、春筍絲、青菜等混合在一起炒。因炒熟的麵條外形像蟲，寓意大家合力把蟲炒熟並全吃掉了。
12、撐腰糕
江浙滬地區在二月二這天保留著吃“撐腰糕”的習俗，有把腰撐住的寓意，意思是吃了糕，當年裡就不會腰痠背痛了。
13、芥菜飯
二月二這天有吃芥菜飯的習俗。當地方言裡有一句合轍押韻的俗語，意思是這天吃了芥菜飯，一年都不會得皮膚病，這有一定的科學道理，因為芥菜裡富含的維生素和葉綠素有益於皮膚。
二月二為何吃“龍”食？
農曆二月初二是二十八宿中青龍開始露頭的日子，根據天象定為“龍抬頭”。由於人們對龍的崇拜，這天要吃有“龍”字的食品來沾“龍氣”。其中除了管炸糕叫“龍膽”、春餅叫“龍鱗”、麵條叫“龍鬚”之外，還管米飯叫“龍子”、餛飩和餃子叫“龍耳”，等等。
而“二月二，龍抬頭”的來歷還有一種說法，據專家介紹，農曆二月初二恰逢驚蟄前後，此時蛇、蚯蚓等冬眠的動物開始活動，而蛇又俗稱“小龍”，蚯蚓俗稱“地龍”，蛇和蚯蚓開始露頭，就叫“龍抬頭”。而與蛇和蚯蚓同時開始活動的也包括一些害蟲，故而在明代，二月初二有吃“燻蟲”的習俗。人們攤煎餅、做燻肉、炒菜，用油煙燻死害蟲並吃掉它們，以保護莊稼，祈求健康。
