江湖流傳著，廣東人不僅啥都吃，連“福建人”也不放過，美食菜名更是奇葩的不得了，什麼老鼠粄、人頭飯、油炸鬼、碗仔翅、老婆餅等等，還有最出名的——煲仔飯。
煲仔飯，聽起來像把仔（小孩）煲在飯裡，讓人後背一涼，可怕得很，但其實煲仔飯是源於廣東廣州地區的特色美食。
用瓦做成的“煲”，煲出來的飯格外香口，搭配上食材一起煲，吃起來齒間留香，回味無窮！
今碗君最愛煲仔飯底部的鍋巴，吃起來又香又脆。
畢竟“煲”治百病，今天本君就給大家附上煲仔飯的2種做法，無論是否有“煲“都能做喲 ~
廣式臘味煲仔飯
傳統版
廣式臘腸、臘肉、大米、雞蛋、上海青、生薑、白砂糖、耗油、芝麻油、小蔥、香菜
via：VIVI_帶你吃
燒一鍋開水，滴一滴油，青菜焯水，斷生即可。
砂鍋底抹上一層薄薄的油，將大米洗淨，以1:1.5的米水比例倒入砂鍋中，大火燒開轉中火。
米飯6成熟時，快速放入切好的臘肉、臘肉片，鋪好後放上薑絲，繼續中火煮。
等肉好的時候，可以調醬汁，一勺生抽、耗油、香油，半勺白砂糖，兩勺白開水調勻。
聞到飯香且臘腸肉已經悶好後，打入一顆雞蛋，將火調小，愛吃鍋巴的，可以在鍋邊淋上一小圈油。
聞到米飯有一點焦脆香時，關火，放入青菜醬汁再燜2分鐘。
燜好的的米飯，一打開蓋就是一陣飄香，色相也是極好的，看到就已經飢腸轆轆了。
用勺子把煲仔飯攪拌均勻，吃起來嘎嘣脆，搭配上臘肉、臘腸、青菜，吃起來超正點喲！
廣式臘味煲仔飯
電飯煲版
大米、臘腸、臘肉、雞蛋、油菜、生抽、老抽、耗油、糖、芝麻、小米椒
via：RoryZ
油菜焯水斷生，臘腸和臘肉切片，多餘部分可以切丁。
將大米洗淨，以1:1.5的米水比例倒入電飯煲，普通煮飯程序即可。
倒計時還剩十分鐘時，打開電飯煲蓋，快速碼上臘肉、臘腸和油菜，中間打入兩個雞蛋，蓋上繼續燜煮。
在容器中調入生抽、老抽、耗油、糖、水、芝麻油、小米椒，攪拌均勻成醬汁，煲仔飯煮好後，開蓋淋入醬汁。
將醬汁與米飯攪拌均勻就可以啦，電飯煲也能輕鬆get煲仔飯的美味喲~
其實傳統版煲仔飯和電飯煲煲仔飯的做法上沒有太大的變化，但是傳統版做出的煲仔飯更香脆入味些。
不過電飯煲的也不賴，方便快捷，特別適合懶人喲，兩種版本各有優點，大家選擇合適自己的就行！
簡單幾招就能搞定煲仔飯，廣式臘味超正宗，今晚就試試吧，“煲”你滿意~
圖/下廚房
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