__小易
你好，我是酸梅醬。分享一款懶人蛋糕，無需打發也能搞定。
無需打發蛋糕製作的原理：
將麵粉、雞蛋、糖或者是巧克力等食材混合，再利用泡打粉或小蘇打這類澎松劑使其在烘焙的過程中膨脹得到鬆軟的口感。
優點是：簡易操作，成功率高。
缺點是：口感紮實沒那麼膨鬆柔軟。
材料：黃油80g，糖粉100g，雞蛋2個。低筋麵粉130g。泡打粉1小勺
1、將黃油隔水化開成液態狀。
2、加入糖粉攪打均勻，呈無分離狀態。
3、加入雞蛋混合均勻。
4、低筋麵粉過篩，加入碗中。攪拌均勻至細膩無顆粒的麵糊。
5、鍋內刷油，將麵糊倒入鍋中。按蛋糕鍵烤50分鐘。
6、烤好取出晾涼再切，不會鬆散。
不打發也能做的懶人蛋糕，一看就會。歡迎大家留言討論。
酸梅醬
沒用電飯煲做過蛋糕，都是用烤箱。但無論是用蛋白做蛋糕糊，或是用奶油做裱花，不打發都不行。用手打發我沒試過，據說很累很慢，但從2015年開始學做烘焙我就沒用過打蛋器，因為查了很多評論都說打蛋器容易壞也不便宜。我就126元買了個淘寶的假博世手電鑽，據行內人講是假的。配上打蛋頭，用到現在一點問題沒有，有時還拿它鑽瓷磚洞玻璃洞木頭洞等等。沒打蛋器，手電鑽總不難找吧。
粽子哥哥哥
電飯煲蛋糕是需要打發奶油的，盒裝的倒進去是不行的，蛋糕發不起來，倒進去也是浪費食材。
沒有打蛋器，又不願意手打，建議你放棄這款電飯煲蛋糕，選擇一款不需要打發奶油的酸奶蛋糕，成功率很高哦。
不用烤箱，不用打蛋器，只需要把所有食材用筷子攪勻，送入蒸鍋蒸熟即可，20分鐘吃進嘴裡，簡單又美味。
所需食材：酸奶360克，低筋麵粉130克，雞蛋六個，細砂糖33克，鹽1克，白醋幾滴（我是用白醋代替檸檬汁）
食材可以減半，我家人多，做的比較多，另外可以放些葡萄乾、蔓越莓幹
具體做法：
1、準備一個盤子或者碗，底部墊上油紙，四周刷上食用油防粘，這樣是為了方便脫模。
2、接著把雞蛋，酸奶，細砂糖，鹽和幾滴白醋倒入碗中，用筷子充分攪拌均勻。酸奶一定要用厚酸奶，不可以用牛奶代替，因為質地不同，牛奶太稀了，不易成型。
3、然後將低筋麵粉倒入碗中，繼續用筷子攪拌均勻，一定要攪拌到細膩無疙瘩的狀態。
4、將攪拌均勻的酸奶蛋糕糊倒入容器內，全部倒進去之後，將盤子在桌面輕震二下，震出大氣泡。盤子表面蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個洞，放入蒸鍋，中大火蒸15-20分鐘。
5、蛋糕蒸好後，用牙籤沿著蛋糕周圍劃一圈，然後倒扣脫模，室溫稍微涼一會，切成自己需要的大小就可以了。
小蟲子愛美食
不可以，因為用蛋清打發的那個不是真正的奶油，是蛋白霜，它是在麵粉中起到硬性發泡的作用，使做出的蛋糕蓬鬆不塌陷。而買回來的淡奶油需要一定打發，才能製作，它是奶油蛋糕上面的那個裱花的奶油，兩者是完全不同的性質。
如果沒有電動打蛋器又不用不願意用手動打蛋清的話。可以使用全蛋製作蛋糕，就是不用打發蛋清，把整個雞蛋和麵粉均勻地攪拌，加五克泡打粉，放進電飯鍋內一樣可以做出蛋糕，但是那種蛋糕沒有那麼鬆軟。
那麼如何製作一個蛋糕呢，下面有具體的方法。
一、準備。低筋粉100克，油50克，牛奶50克。雞蛋五個。
二、先把蛋黃蛋清分離。再把，蛋黃，白糖。油和牛奶倒入低筋粉中攪拌均勻。
三、然後把蛋清打發。白糖分三次加入，一定要打成硬性發泡，就是打蛋器拉出來的時候有小尖角才可以。
就是這種小尖角
四、
四、先有一勺蛋白霜倒到蛋黃糊裡，攪拌均勻，再舀一勺蛋白霜到蛋黃糊裡攪拌均勻，然後把蛋黃糊倒進剩下的蛋白霜裡攪拌均勻。倒進電飯鍋內，大力震出氣泡。普通電飯鍋按煮飯鍵跳到保溫後，再按一次煮飯鍵跳到保溫後，等待20分鐘再取出來蛋糕就不會塌陷。
林夕姐姐
用料
雞蛋相剋宜搭4-5個,牛奶60g,低筋麵粉80g,白糖（蛋黃用）20g,白糖（蛋白用）60g,食鹽少許,橄欖油40g,檸檬1片
做法
1 準備食材。低筋麵粉，牛奶，白糖，雞蛋，橄欖油（只要味道不太大的油都可以），檸檬，食鹽。
2 稱好各種食材的配比。牛奶60g，麵粉80g，白糖分別稱20g和60g，橄欖油40g。
3 雞蛋蛋清蛋黃分離。（原來我都是用5個雞蛋，這次因為家裡只有4個雞蛋，所以就用了4個，做出來的蛋糕奶味會更重一些，但是還是成功了）
4 蛋黃中加20g的白糖，白糖可以幫助蛋黃打散。
5 蛋黃打散後再慢慢加入油。油和蛋黃混合，有乳化的作用，邊加邊攪拌，讓其乳化的更徹底，兩者能夠完全均勻混合，不要出現油水分離的狀態。
6 再慢慢的加入牛奶，也是邊加邊攪拌。這樣容易混合均勻。
7 再加一點點食鹽。鹽可以降低甜度，使蛋糕口味更加適口。
8 將麵粉過篩進去，麵粉一定要過篩，過篩的麵粉不容易起麵疙瘩。
9 用手動打蛋器以上下翻拌的手法翻拌至沒有面疙瘩為止。麵糊拌好，放置一邊待用。
10 蛋清中加一片的檸檬汁，酸性可以使蛋清更容易打發。
11 電動打蛋器低速打發至蛋清起泡，加30g的白糖。
12 繼續打發，等泡泡變白變細膩以後，再加入剩下的30g白糖。再繼續低速打發。
13 一直打到蛋白形成小三角或小尖，掛在打蛋器上就可以了，這就是乾性發泡。
14 將一部分蛋白拌到麵糊裡。電飯煲開煮飯鍵空燒2分鐘預熱。
15 同樣用翻拌手法攪拌均勻。就像炒菜一樣。
16 將前一步混合好的麵糊倒入到剩下的蛋白中。
17 同樣以翻拌方式上下拌均勻。
18 翻拌至細膩，沒有小氣泡。
19 將麵糊倒入電飯鍋內膽中。為了防止粘鍋，我在電飯煲的內膽裡包了一層油紙，也方便了脫模。
20 刮平面糊表面。在桌子上用力震動幾下，把大氣泡震動出去。
21 電飯煲開煮飯鍵。煮五分鐘後會跳閘至保溫。保溫燜十分鐘，再次按下煮飯鍵。五分鐘左右又會跳閘至保溫鍵。保溫燜十分鐘。再按煮飯鍵煮，再次跳閘保溫，蛋糕就做好了
22 蒸好的蛋糕取出。同樣的在桌子上用力震動幾下。方便一會脫模。懸空倒扣直至晾涼。
23 脫模。
24 電飯煲蛋糕，和烤箱烤出來的一樣蓬鬆。
小貼士
1、麵糊拌好以後，要儘快放到電飯鍋裡蒸，放的越久越容易消泡。
2、蛋黃中加一點食鹽，可以降低蛋糕的甜度，使口味更加適口，沒有那麼膩，同時可以使蛋糕色澤更加潔白，增加麵筋結構，使蛋糕組織更加有彈性，蛋糕在烘焙中不容易下餡。
3、蛋清中加一片的檸檬汁，主要用來中和蛋清的鹼性。沒有檸檬汁可以用白米醋。酸可以幫助蛋清更容易打發且更穩定，泡沫不容易消失。
4、麵糊要用上下翻拌手法攪拌均勻。不要用畫圈的方式拌，這樣容易消泡。
5、如果在混合蛋白蛋黃的時候形成一小團一小團，說明蛋白打發過頭。
6、做蛋糕打發蛋白時不一定要完全打成乾性發泡，溼性發泡就可以了，即蛋白打至出現紋理，特別細膩。
7、脫模的時候一定要等到完全冷卻再脫，不然容易不完整，可以用脫模刀幫助脫模，也可以在模具裡先鋪上一層油紙，這樣出來的蛋糕會比較完整漂亮。
一隻小何桃
首先你得學習蛋糕是怎樣製作的
1、蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
2、蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
3、最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。
4、蛋黃糊：在另外一個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
5、再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶。
6、最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
7、蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
8、最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
9、把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
10、烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘，也要根據自己的烤箱來定。
11、蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）。
月亮姐姐美食
物料準備：
1、雞蛋4個；
2、低筋麵粉80克（如果沒有，可用家裡的高筋麵粉和玉米澱粉以3:1的比例調和而成）；
3、白糖30克；
4、打蛋器（沒有的話，把一個乾淨的塑料瓶減掉底部，把瓶身剪成大約1釐米寬的細條，注意是要帶著瓶蓋部位的，因為一會兒需要用）；
5、植物油或者食用油；
6、葡萄乾或蔓越莓幹（沒有可以不放）
7、電飯煲
製作步驟：
1、
2、雞蛋倒入一個乾淨的碗裡，稍微大些，如果沒有就找個盆子代替；
3、在蛋液里加入30克白糖；
4、用打蛋器將蛋液打發均勻；
5、加入麵粉，再次打發均勻；
6、把打發好的蛋液倒入電飯煲；
7、可以在上面撒一些葡萄乾或蔓越莓幹，沒有就不用；
8、電飯煲上有蛋糕鍵就按，沒有就按煮飯鍵，按煮飯鍵的時候，可能很快就會跳至保溫鍵，過一會兒再按回來就行，重複幾次就可以了。
愛做飯的笨笨
分享一款電飯鍋麵包的家常做法，不用打發蛋白，不加黃油，不用把面揉出手膜，用筷子攪一攪，電飯鍋就可以輕鬆搞定，簡單快捷，做出來的麵包蓬鬆喧軟不塌陷，味道好極了，當早餐或者零食都是很不錯的選擇，學會了再也不用出去買麵包了，自己在家做的真材實料還衛生安全，
【準備食材】300克高筋麵粉，60克白糖，4克酵母，2克食鹽，1個雞蛋，250毫升溫牛奶，20克玉米油
【做法步驟】
1、準備300克高筋麵粉，加入60克白糖，4克酵母，2克食鹽，再打入一個常溫的雞蛋，如果家中的雞蛋在冰箱保存的話，要提前取出來的，然後用筷子把它們攪拌均勻。
2、用250毫升溫牛奶繼續和麵，牛奶的溫度大概是37度左右，牛奶要分多次慢慢的倒入，邊往面絮中倒邊用筷子不停的來回攪拌，攪拌至沒有乾麵粉後，再加入20克玉米油，繼續攪拌，攪拌成沒有顆粒的濃稠麵糊就可以了，蓋上蓋子醒發一個小時。
3、在案板上，撒些乾麵粉，把醒好的麵糰取出放在案板上，醒好的面不用揉，直接整理成長條，然後將面從一頭往裡卷，用虎口掐斷，團成小面劑，整理成圓形，備用。
4、用刷子在電飯鍋中刷入一層食用油，要保持電飯鍋乾淨裡面沒有水分，然後把做好的圓形麵包胚，放入電飯鍋中，一個緊挨著另一個，把所有的都擠擠放進電飯鍋中，蓋上蓋子再醒發40分鐘。
5、40分鐘後，麵包的生胚已經醒發好了，然後在麵包生胚上用刷子刷上一層蛋黃液，蓋上蓋子直接按煮飯鍵，第一次跳到保溫鍵再按一次煮飯鍵，電飯鍋第二次跳到保溫，麵包就熟了。
6、把電飯鍋內膽取出，脫模，倒扣在案板上，一股香氣撲鼻而來，實在是太香了，蓬鬆喧軟不塌陷，比買的還喧軟好吃，關鍵是做法還超級簡單，有時間不妨在家試著做做哦！
然媽餅乾
🌺🌺🌺材料：雞蛋5個、濃稠酸奶170克、糖50克、低筋麵粉100克、玉米澱粉10克、檸檬汁幾滴
教程：
1⃣️，所有容器擦拭乾淨無油無水，蛋清蛋黃分離，蛋清裡不能有一絲絲蛋黃
2⃣️，蛋黃加酸奶拌勻，篩入低筋麵粉，左右來回滑動細膩的蛋黃糊
3⃣️，蛋清低速打出魚眼泡，擠入檸檬汁加入白糖高速打至7成發，加入玉米澱粉打成提起打蛋器豎起直角
4⃣️，電飯煲插電保溫(預熱)，蛋白霜分三次與蛋黃糊翻拌混合成細膩蛋黃糊
5⃣️，倒入預熱好的電飯煲內膽，震出氣泡，放入電飯煲，啟動蛋糕鍵或煮飯鍵，時間到了燜10分鐘，取出往桌面扔兩下，立即倒扣，放涼後脫模即可
🔥小貼士：切記所有容器必須無油無水，自己做的無添加，儘量兩天內吃完，不過我家基本上出鍋就被搶光了🌺🌺🌺
小花妹的生活
你真是太懶了吧？想吃又不願意動手😄
