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【食材準備】
麵粉500克，酵母粉5克，紅糖45克，紅棗1把，溫水適量。
【烹飪步驟】
①首先把酵母粉放在30度的溫水中融化開，倒入麵粉中攪拌均勻，接著再用溫水把紅糖融化開，倒入麵粉中。
②準備30度不燙手的溫水，邊往麵粉中加水邊攪拌，最後和成一個光滑的紅糖麵糰，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方，醒發至原來的兩倍大小。
③紅棗放入開水中燙30分鐘，然後去掉紅棗核，切成碎末。
④面發好以後取出來，把紅棗放入麵糰中，在案板上撒點乾麵粉，再把棗揉均勻，同時也給麵糰排一下氣。
⑤揉好以後搓成長條，切出大小均勻的劑子，然後把它揉成饅頭生坯，可以做成長方形的饅頭，也可以揉成圓的，把開口朝上，這樣蒸出來就是開花饅頭啦。
⑥繼續蓋上保鮮膜醒發至原來的兩倍，大鍋中加入清水，燒開以後再把饅頭放入蒸籠裡隔水蒸熟，蒸20分鐘，虛蒸五分鐘就可以出鍋。
【烹飪小提示】
蒸紅糖饅頭的時候也是要進行二次發酵的，這一步千萬不能省略，否則蒸出的饅頭就不夠暄軟好吃。
這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會在頭條分享美食的烹飪技巧和製作方法，想要喜歡我的原創作品，記得點贊，關注和轉發哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！
鏟子愛廚房
你好，我來回答你這個問題，因為我早上剛做了紅糖饅頭和蔥花饅頭，味道都是棒棒噠，特別是北方人對饅頭更是情有獨鍾，早餐吃一個饅頭配上一顆大蒜，既營養又能殺菌。至於怎麼做成棕色，我覺得最健康的做法就是在和麵的時候加上適量的紅糖或者攪拌均勻的紅糖水，就可以蒸出棕色的饅頭啦，記得不要放太甜哦，不然會影響饅頭的口感，製作饅頭最重要的是記得放發酵粉，謝謝！
中華沿海美食特輯
做饅頭時顏色怎麼會變。
方法/步驟
1
無論蒸什麼顏色的饅頭、什麼花樣的饅頭，最基礎的一步就是要將麵粉加水、加酵母進行攪拌發酵。
2
然後根據你想要的饅頭顏色，將蔬菜或水果榨成綠色、紅色、黃色等不同色彩的蔬果汁。
3
再根據要蒸饅頭顏色深淺的程度，加一定量的果汁或蔬菜汁放入麵粉的發酵盆中，讓其自然再次發酵。
4
如放綠色蔬菜汁發酵的麵粉（芹菜汁、菠菜汁），蒸出饅頭就是綠色的，可以做成綠色花樣饅頭，好看好吃又營養。
5
如果用黃色的果汁或胡蘿蔔汁放入發酵的麵粉中，蒸出的饅頭就會成黃顏色或稍紅的顏色。
6
如果用紅色的火龍果汁或紫葡萄汁放入發酵的麵粉中，蒸出的饅頭就會變成紫紅色的。做成漂亮花樣造型，更能吸引人們的品嚐慾望。
注意事項
大自然中的環保蔬菜水果的顏色都可以利用到蒸有顏色的花樣饅頭了。
具體用什麼顏色的蔬菜或水果，根據自己的喜好可多加或稍加蔬果汁。不斷總結經驗。
小丸子搞笑帝
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
棕色的饅頭是蕎麥饅頭，蕎麥的營養價值：蕎麥的谷蛋白含量很低，主要的蛋白質是球蛋白。蕎麥所含的必需氨基酸中的賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以與主要的穀物（如小麥、玉米、大米的賴氨酸含量較低）互補。
蕎麥的碳水化合物主要是澱粉。因為顆粒較細小，所以和其他穀類相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點。
蕎麥含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精製大米的10倍；蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般穀物豐富。
蕎麥饅頭製作方法：
主料：蕎麥麵粉300克。
輔料：水180克、酵母(幹)2克。
1、蕎麥麵粉和酵母水全部放進麵包機，揉成光滑的麵糰。我直接用的是市售的蕎麥粉，裡面已經添加了小麥麵粉，如果用純蕎麥粉，可以根據自己喜歡的口感添加適當比例的小麥澱粉。喜歡柔軟就多加，喜歡粗糙就少加。
2、揉好的蕎麥麵團放入容器裡，蓋保鮮膜發酵至2倍大，內部出現大量蜂窩狀孔洞。
3、發酵完成的蕎麥麵團，移到揉麵墊上揉一會，排出氣孔。
4、然後分成6份，每份麵糰是80克左右，，成品饅頭會比較小，一頓吃一個也毫無負擔。把每個胚子都在揉麵墊上揉圓，儘量使表面更光滑。在胚子下滿墊上油紙，這樣拿取移動會比較方便。
5、饅頭胚子連著油紙放入放了水的蒸鍋篦子上，再次醒發20分鐘。大火上汽後再蒸20分鐘，關火後燜3分鐘 後再打開鍋蓋。好吃營養的蕎麥饅頭就做好了。
做饅頭時顏色怎麼會變。
方法/步驟
1
無論蒸什麼顏色的饅頭、什麼花樣的饅頭，最基礎的一步就是要將麵粉加水、加酵母進行攪拌發酵。
2
然後根據你想要的饅頭顏色，將蔬菜或水果榨成綠色、紅色、黃色等不同色彩的蔬果汁。
3
再根據要蒸饅頭顏色深淺的程度，加一定量的果汁或蔬菜汁放入麵粉的發酵盆中，讓其自然再次發酵。
4
如放綠色蔬菜汁發酵的麵粉（芹菜汁、菠菜汁），蒸出饅頭就是綠色的，可以做成綠色花樣饅頭，好看好吃又營養。
5
如果用黃色的果汁或胡蘿蔔汁放入發酵的麵粉中，蒸出的饅頭就會成黃顏色或稍紅的顏色。
6
如果用紅色的火龍果汁或紫葡萄汁放入發酵的麵粉中，蒸出的饅頭就會變成紫紅色的。做成漂亮花樣造型，更能吸引人們的品嚐慾望。
注意事項
大自然中的環保蔬菜水果的顏色都可以利用到蒸有顏色的花樣饅頭了。
具體用什麼顏色的蔬菜或水果，根據自己的喜好可多加或稍加蔬果汁。不斷總結經驗。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
中華小小小當家
棕色的饅頭是蕎麥饅頭，蕎麥的營養價值：蕎麥的谷蛋白含量很低，主要的蛋白質是球蛋白。蕎麥所含的必需氨基酸中的賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以與主要的穀物（如小麥、玉米、大米的賴氨酸含量較低）互補。
蕎麥的碳水化合物主要是澱粉。因為顆粒較細小，所以和其他穀類相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點。
蕎麥含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精製大米的10倍；蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般穀物豐富。
蕎麥饅頭製作方法：
主料：蕎麥麵粉300克。
輔料：水180克、酵母(幹)2克。
1、蕎麥麵粉和酵母水全部放進麵包機，揉成光滑的麵糰。我直接用的是市售的蕎麥粉，裡面已經添加了小麥麵粉，如果用純蕎麥粉，可以根據自己喜歡的口感添加適當比例的小麥澱粉。喜歡柔軟就多加，喜歡粗糙就少加。
2、揉好的蕎麥麵團放入容器裡，蓋保鮮膜發酵至2倍大，內部出現大量蜂窩狀孔洞。
3、發酵完成的蕎麥麵團，移到揉麵墊上揉一會，排出氣孔。
4、然後分成6份，每份麵糰是80克左右，，成品饅頭會比較小，一頓吃一個也毫無負擔。把每個胚子都在揉麵墊上揉圓，儘量使表面更光滑。在胚子下滿墊上油紙，這樣拿取移動會比較方便。
5、饅頭胚子連著油紙放入放了水的蒸鍋篦子上，再次醒發20分鐘。大火上汽後再蒸20分鐘，關火後燜3分鐘 後再打開鍋蓋。好吃營養的蕎麥饅頭就做好了。
小段家常菜
我都是做紅糖饅頭，南瓜饅頭
林姐下廚房
店裡賣的紅糖饅頭就是棕色，巧克力的顏色，昨天我自己做了一次紅糖饅頭，顏色不是店裡買的那種顏色，以下圖一是紅薯饅頭，圖二是紅糖饅頭，圖二放在冰箱裡凍過
5環2
1.把面一定要發好,用酵母粉和好後發半個小時(夏天,冬天發1-2個小時,視室內溫度而定),比如你和了半盆面,等發起來就快一盆了才行,用刀割一下,割面上都是小坑坑,這時再做擠子揉饅頭,揉好要再醒10-20分鐘,摸摸饅頭變軟和了就可以放到鍋裡蒸了,個小的蒸15分鐘,個大的蒸20分鐘.
2.如果面發過了勁就酸了,這就需要放入鹼面,少量多次放入,把面揉勻,聞聞沒有酸味了就可以了.揉麵揉得時間越長,蒸出來的饅頭越好吃.
3.如果想饅頭蒸熟後軟和點呢,就可以放一點蘇打粉.鹼面和蘇打粉在超市都能買得到,而且還不貴.
4.如果面和得軟蒸出來的饅頭就有點發黃,面和得硬揉得時間長饅頭就發白,吃起來有嚼頭.
美食飛天下
加了紅糖
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木易嚴選
和麵時加入了雜糧面，如:豆麵，各種乾果打成糊，
隨心所欲，美食是人創作的，看你如何搭配
