當階段筆者發現了個現象，很多農村人不以為然的東西，卻變成了城裡人非常稀罕的珍寶。比如近期以來，開春之後農村大地上的野菜開始拔地而起，農村人去採挖野菜那是每年必須做得事情，而這幾年來城裡人也跟著跑來採挖，對野菜的熱情一點不亞於農村人，更有的人是直接花高價購買，農民朋友看了這現象是瞠目結舌了。在農村人眼裡，城裡人對待野菜總是像對待農民一樣以不一樣的眼光看待，如今倒是開始猛烈“追求”起來，真讓人不可思議。
其實這也不是什麼費解的事情，只是城裡人對野菜的認識有進一步提升，並且開始注重它的價值了。如當下山區農村一種日常蔬菜，居然賣到了80元一斤。
近日筆者瞭解到深山老家的一種常用蔬菜黃精，如今天天有人上門高價買，可惜現在野生已經很少見了，種植的倒是很多。以前筆者對黃精的瞭解，它就是我們山區農民常用的蔬菜，比如我們農村地區拿它燉雞、煮飯，過年過節家家戶戶都會製作。但現在突然火起來，筆者還特意查詢了相關資料，其中瞭解到黃精在我國分佈十分廣泛，但主要分佈在山區農村。
在各地的叫法不一樣，黃精的別名有龍銜、白及、兔竹、垂珠、雞格、米脯、菟竹、鹿竹、重樓、救窮。它不僅僅是我們山區農村的日常蔬菜，其價值十分珍貴。如食用上面不僅能滿足味蕾的需求，還能起到一定的滋補作用。可能它的滋補作用受到了當下人的重視才火起來的。據《本草綱目》記載，黃精具有“補中益氣，除風溼，調五臟，補五勞七傷，助筋骨，耐寒暑，益脾胃，潤心肺”的功效。
近幾年來黃精的這些價值被大眾所普及，所以這種山區農民的日常蔬菜成為搶手貨，可能是一種趨勢。據對黃精有記載的史書不下百部，其在醫用領域十分廣泛，在食用方面也從農村開始發展到城市。據村裡專門從事挖黃精的老人介紹，近日來除了野菜受到熱捧之外，城裡人下鄉都會尋購黃精，野生黃精價格也從年前30元一斤上漲到了80元一斤，而買不到野生黃精的城裡人，最後也只能選擇人工種植的黃精，價格15元一斤。迎著這波黃精風潮，村裡老人在這個春節就沒有閒下來，一有空就進山去搶挖，都想多賺點錢補貼家用。只不過連續半個月時間黃精采挖，現在山裡只要人去過的地方，已經很少能遇到黃精了。
最後筆者在查閱黃精食用價值的時候發現，黃精性味甘甜，食用爽口，無論是燉雞還是煮飯，都是香味撲鼻，吃過讓人難以忘懷。黃精食用部分主要是根莖，它肉質根狀莖肥厚，含有大量澱粉、糖分、脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素和多種其他營養成分，對身體十分有益。它曾經還是農村窮人的充飢糧食，如今想想可算奢侈了。對此你們那的黃精會不會很搶手呢？價錢80元一斤的野生黃精，你們會選擇購買嗎？歡迎留言說說你們的看法！
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