用户8304622699856
需要青菜的菜梗、菜心。
做法：1洗干净之后用开水氽断生捞出；
2、放在盆里发酵一晚上，取出凉拌，炒均可，最好是拌手搓胡辣椒特别好吃
第一小吃光头韦歌
李子柒制作腊肉，用腊肉做了分别做了这些菜，都是我们家常做法，不过哪种做法最合你口味？全都是肉，无论哪种做法我都喜欢，对于腊肉真的是毫无抵抗力，无论如何反正好吃就行。即便是厨艺再差的人也能做出超级好吃的腊肉来，因为基本上只要蒸熟或者煮熟就可以吃了。
对于做腊肉这道工序是非常严谨的，而且需要技巧，子柒做的是湖南腊肉，而湖南的腊肉比较出名的也就是湘西腊肉了。做腊肉需要腌制一段时间，将新鲜的肉腌制入味，方可进行下一步的动作。
首先子柒对于每一种香料的也是用秤了重量，这样就可以完美的控制这个香料的占比。子柒将香料粉以及盐均匀的洒在猪肉、鱼以及鸡等需要腌制的肉上，将其装入盆内，同时用一个盖子将其盖起来。进行腌制，子柒家腌制的时间比较短，只花了三天的时间。
在腌制腊肉的过程中，子柒准备新鲜的肉，将其切块，然后加入香料，当然不能忘记的就是加入辣椒面。将其搅拌均匀，然后用其来灌香肠。
将腌制好的肉与香肠一起挂起来，准备一些新鲜的树叶、橘子皮、柚子皮等用火点燃，将肉挂在其正上方，用烟来熏肉，熏制一天一夜。将熏制好的肉，挂起来，放置室外风干一个月以上，这样腊肉也就制作完成了。
看上去就很好吃的样子呀！腊肉颜色也是非常的好看，真的是看着口水都要流出来了的节奏。新鲜做好的腊肉，子柒也是进行了最简单的做法，那就是将腊肉、腊鱼等切好之后直接上锅蒸，蒸熟之后将其倒过来用盘子装好，这样腊味合蒸也就制作完成了。别以为腊肉里面什么都没有放回不好吃，如果真这么觉得，那就错了。因为腊肉就算不放任何东西也是超级的好吃。
腊肉的油会流到鱼里面，这样鱼也是超级的好吃。鱼肉的香味会融合在一起，实在是一道不可多得的美味。想想就要流口水了。
腊肉不仅仅是可以直接蒸，腊味和竹笋也是能搭配出绝品美味。采摘新鲜的竹笋，切片，将其和腊肉丁一起翻炒，这是超级美味的一道菜品，腊肉有了竹笋的鲜味，竹笋也伴有腊肉的香味。
还有一道菜那就是盐排骨了，盐排骨子柒是用来做汤的，子柒将其切条，将其与玉米一起来煮汤，将玉米汤盛出来，然后将排骨架在上面，再将排骨上面撒上香菜，真的是既美味又美观，一道不可多得的极品。
还有一个重要的菜品那就是香肠了，子柒的做法便是烤香肠，将香肠在炭火上面烤熟了吃，想想就很香，将里面的油烤出一些，将其烤熟，看上去就很有食欲。
阿甘喲
材料。白菜270克，盐450克，辣椒粉375克，大蒜60克。姜75克。香菜75克。酱油30克。葱30克。糯米粉适量。纯净水适量，苹果半个，梨半个。味精15克。
步骤1 把白菜洗干净。将450克的盐用温水化开。倒入洗干净的白菜里腌制20分钟。
步骤2 将淹好的白菜捞出。尝尝味道太咸的话用水冲一下。控干水分备用。
步骤3 苹果切丝梨切丝。蒜和姜打碎。将弄好的苹果丝梨丝姜蒜放入辣椒粉中。搅拌均匀，放入适量的酱油，白糖味精。然后再加入适当的水和香菜搅拌。
步骤4 均匀涂抹在每个白菜叶上面。
这样李子柒辣白菜就完成了。
