会思考的皂角树
为什么现在有些人开始吃桑叶了，吃这个东西什么用？
随着经济的发展，很多行为开始“反哺”，以前“最讨厌”的东西现在成为众人“追捧”的对象，以前抢先恐慌的东西，现在恨不得避之不及。桑树每个农村都有，作为农村长大的人，都有一段和桑葚、桑树之间的故事，或养蚕织布卖钱，或爬树吃桑葚。桑树是农村家庭的“宝树”，既能维持家庭的生计，还能结出丰硕的果实。桑葚的美味人尽皆知，小时候常吃的桑葚，现在城市里当成水果卖，价格还不便宜，上午路过水果店，居然高达15元/斤，暗暗称道：抢去算了，卖那么贵。
之所以说众人“反哺”，就是以前吃桑葚很常见，吃桑叶你见过吗？有人可能会觉得诧异，明明是蚕宝宝吃的东西，吃货本质的人类难道连蚕宝宝的食物都不放过？作为农村人，有时候不理解世人的这种行为，不仅是桑叶，农村的马齿苋、红薯藤、蒲公英等非常常见的，甚至是喂猪的野草成为追捧的“野味”。但是，既然有人吃桑叶肯定是有一定的价值，不会因为饥饿果腹而吃桑叶，那么你知道桑叶有什么价值吗？
其实，让人感觉大跌眼镜的吃桑叶行为，并不是无端兴起的。桑叶本身也是一味药材，晒干之后可以入药，尤其是霜后采者质佳。具有疏散风热，清肺润燥，清肝明目的功效。古代的诸多古典论述均有详细的记载，比如《本草蒙筌》、《本草新编》、《得配本草》等都给桑叶赋予较高的价值。所以，从药品的角度来看，桑叶具有很大的价值，可以用来治疗对应的疾病。
除此之外，鲜嫩的桑叶尖也是泡茶、野菜的美味来源。<strong>我的亲舅舅，在城里做点小生意，每年这个时候都会回到家里，外婆的老家门口摘桑叶，拿回去泡茶喝或者煲汤喝，据说对于天气干燥引起的虚火旺盛卓有成效。再过一段时间，舅舅还会回来采莲叶，回去晒干泡茶。当然除了泡茶、煲汤之外，甚至有人直接拿来焯水凉拌或者炒着吃，不过桑叶味苦，不是所有人都能吃得下去的，不信你可以试试。所以，很多农村看起来不起眼的东西，其实具有很大的作用和价值。
综上所述，世人的“反哺”并不是盲目跟风，而是自古有之。桑叶不仅是蚕宝宝的美食，也具有药用的价值，鲜嫩的桑叶也可以作为时令盘中菜，只是你要能接受它的味道。
你们有吃过桑叶吗？你们喜欢这个味道吗？欢迎留言讨论。
指尖三农
说到桑树，乡居小菜也是比较熟悉的，因为小时候妈妈也种桑树当做围墙来把院子围起来，之后村里又有人种桑树养蚕，这两年乡居小菜的妈妈也种桑树养蚕了，桑叶可是蚕宝宝每天要吃的食物呢；那为什么现在有些人开始吃桑叶了，吃了有什么用？下面乡居小菜说说自己的看法：
家里种有桑树，但我印象中，我们家是没有吃过桑叶的，桑树结的果实——桑葚倒是吃，而桑叶以前有拿来喂猪过，养蚕了之后，妈妈都是摘来养蚕了。
一、桑叶做菜或煮水喝
后面我跟妈妈说，现在竟然有人吃桑叶哦，跟蚕宝宝争食物，哈哈；妈妈听了之后说，他们应该是把桑叶当做是野菜吃吧，像农村的野菜——艾草、车前草、马齿苋、木耳菜等等，都有人吃呢，吃桑叶也不奇怪，毕竟吃桑叶的蚕宝宝都可以油炸来吃，鲜嫩的桑叶也是可以吃的。
其实在农村，人们一般不把桑叶当菜吃是因为家里种很多蔬菜都吃不完呢，但其实桑叶是可以吃的，不过却像艾草一样，味道是苦的，而且叶子摸着比较粗糙，煮来吃比较耗油，也就不怎么吃了；不过妈妈说桑叶拿来打火窝不错呢，杀鸡杀鸭熬出来的汤拿来打火锅太油了，放桑叶可以吸油，像我们家过年打火锅一般都会放艾草的，家人很爱吃。
桑叶是寒性的，容易热气上火的话吃桑叶可以清热解毒的；还有，桑叶可以去水肿有助排便，可以焯水后凉拌来吃或者是直接煮水喝。
二、桑叶晒干入药
桑叶是种药材，懂得的人就会觉得桑叶是宝，前段时间宝宝热气咳嗽，带他去看中医，然后开的中药里面就有菊花、桑叶等好几种药材，一起煲水喝；以前读书的时候有个舍友，容易水肿虚胖，后面去药店买茶叶，当时人家也向她推荐桑叶茶的，不过她觉得苦，没要。
桑叶跟农村常见的一些野菜一样，有一定的作用，但味道苦，不是谁都喜欢吃，而有些人却蛮喜欢吃的，而像乡居小菜是吃过干的，跟其他的药材一起煲水喝的。
乡居小菜
不是现在才有些人开始吃桑叶，而是在很早很早以前，桑叶早已在人们餐桌上的一道美味的菜。
以前在农村田园地头，路旁路边，房前屋后，到处都长有桑树。那时候，还是个小孩子，记得还是按口粮分配粮食，时常连饭都吃不饱，饥一顿饱一顿，饥饿时，很多农村的小孩，都会去偷摘人家的桑果吃，用来充饥。
改革开放，分田到户后，有人开始养蚕，那时，老熟一点的桑叶用来养蚕，嫩叶，桑果，就摘来拿到菜市场去卖，捆绑好的一大把桑叶，一竹简角子桑果，那时候，才卖3-5分钱。
现在，桑叶在我们客家梅州，主要就是卖给酒楼，饭店，用于早餐煮三及第搭配使用，或清炒，具有清肺润燥，清肝明目，等等的功效。
上下左右681218
确实记得以前小时候就是经常养蚕，记得上小学的时候，那时候一到春天的时候很多人都在桌子里面养蚕，一张纸做成一个小盒子，里面放几条蚕，那时候就经常让人带桑叶来喂蚕。
在以前从来没有想过人也是可以吃桑叶的，小时候也就是吃一下桑葚，一吃完嘴上都是红色的，还有黑色的。不过桑葚还是很好吃的。
到现在别说是桑叶了，感觉各种草，树叶都是能吃的。现在网上一找大量的野菜出现了，感觉没有什么是不能吃的。
不过桑叶确实是能吃的，以前虽然没有吃桑叶，但是有桑叶茶，这个以前就见过农村的老人喝过的，那时候农村的一些老人就用桑叶做成茶来泡茶喝的，当然现在也有人用桑叶做成菜的，这个自己也试过，爆炒，凉拌都试过，桑叶吃是可以吃的，但是味道可能没有很多人说的那么好。
桑叶的好处是有的，桑叶可以清肝明目，抗炎消肿，去肺热，降血糖，安神等等很多功效，所以说吃桑叶的好处还是很多的。比如说治疗甲型H7N9流感的中医药诊疗方案中就有桑叶。
之前甚至在网上也看到过一个以桑叶为主题的饭店，火锅，还有桑叶养生美食馆，农家乐等等。可以看到桑叶确实已经慢慢的被人接受了。
但是桑叶的好处是有的，也不是能够多吃的，多吃了也还是有一定的影响的。桑叶吃过了会影响体质，导致体质偏弱，精神萎靡，对于一些脾胃虚弱的人还是要少吃的。
中国美食研究所
桑叶被中医认为具有“疏散风热，清肺润燥，清肝明目”的功效。
有研究认为桑叶含有“大量钙、钾、铁等无机物，也含有丰富之维生素及53%的食物纤维，还含特有之水溶性成分，此成分可和a-葡萄糖苷酶结合，降低双糖之分解，抑制饭后血糖上升的效应。”
笔者认为，如果桑叶具有特殊的治疗效果，就会有药厂利用现代化学对其有效成分进行提纯。毕竟现代新药的研发成本高达十数亿美元，甚至更高。其中一大部分钱都用在寻找有效的化学成分上。然而，现在却没有哪个研究机构对其有效成分进行提纯，这就说明，桑叶即使具有一定的药用价值，也不值得进行开发。因为可能有更好的药物存在。
有一些植物的的确含有治病的特效药物，但如果直接食用植物，很可能达不到医疗的效果。青蒿素发现于黄花蒿之中，但其含量太少，不足以用来治疗疟疾。必须通过现代的化学方法将其提纯，才能用于治疗疾病。达菲是目前唯一的一种能治疗流感的药物，其合成需要从莽草酸开始，需要经过十四步复杂的化学反应才能获得。莽草酸是从八角中提取出来的，直接吃八角却是无效的。现在青蒿素和莽草酸已经能直接用化学方法合成了。
当然，也有可以直接吃植物或涂抹植物汁液就能治病的，但这毕竟是少数，而且非常的不可靠。一是浓度、用量无法计量，可能达不到治病的要求；二是植物中的化学成分太复杂，有的化学成分是有害的。
笔者认为，要想有一个好身体是没有什么捷径的，均衡的膳食、良好的生活习惯、适当的运动才是健康的保障。寄希望吃什么东西就能有一个好身体，无异于痴心妄想。
讲科学堂
桑叶是茶叶，也是蚕食用东西，桑葚也是好东西，一到春天核桃絮扬絮，榆钱，榆叶，榆皮，槐花都可蒸麦饭吃，桑叶也能当菜当饭当叶吃，也是中药去痰去火，我喝过桑叶，牛腾叶，柏叶，松针，女贞子茶许多年。
在四医大华阴基地后院有一大片桑树，我十年前都快五十岁了，一年四季爬上大桑树，望南面的华山和其它秦岭山脉相连，起伏，看山顶上的形状如动物鸟类，看山顶上蓝天白云漂移变化。
看一层一层梯形的院落以荒滩错势下来，再看汹湧的仙峪水喷出来，裹着山石沿河道奔流而去，留下来一河的山石被水滚流打磨的白净光圆散落在河里，平时夏天去潭里游泳，冬天拾拣石头。
往北边看墙外老农都认识了在田地里劳耕，南边山挡住什么也看不见，也审美疲劳了。
北边一望无际的平原沙滩渭河，桑叶发芽摘下喂蚕，蚕长大吐丝成蛹时放在一个方盒里，吐的丝片做衣服，被子，祷子。
再过些时曰长出绿桑葚了开吃到红色，再到紫色，到黑色就也吃的差不多了。
睡在桑树中间大叉上，想未来今天，回想过去，惬意优闲的打发着等待退休时光也不易。
用桑叶子蒸大米饭黏黏的嚼劲，香味悠悠，回味无穷。
太阳出来暖洋洋张爱琴
说到桑叶，大家首先想到的是蚕的食物。那么蚕宝宝其实是蚕蛾科的一种虫，丝绸原料的主要来源。它是非常娇贵的小动物，那么它对食物的要求也是极高的。作为蚕的主要食物，桑叶在采摘前绝对不能喷洒农药，否则将致使我们的蚕宝宝一命归西。
养过蚕宝宝的朋友都知道，它的一生只有二十几天，在这二十几天中是一天一个样儿，几乎你每次去看它们时，它们都在津津有味的吃着桑叶，是桑叶将它们喂得白白胖胖，这说明桑叶中含有十分丰富的营养物质。
《国药典》中记载桑叶性味甘、苦、寒，归肺、肝经；疏风散热，清肺润燥，清肝明目。因而霜桑叶也是一味中药。
随着发展与进步，现代人越来越注重养生。当然也有更多的人选择食用桑叶菜，用桑叶粉做糕点，馒头，用桑叶茶代替绿茶等。
本人及家人亲生体验过 长期饮用桑叶茶对淡化色斑，降脂，降糖，缓解便秘有一定的效果，但不是那种立竿见影的哦。另外桑叶属寒性，体寒者在食用桑叶时最好咨询一下医生。
A蜂格格
为什么现在有些人开始吃桑叶了，吃这个东西什么用？
桑树是一种原产我国的树种，自古以来桑树叶可以养蚕生产丝绸和桑葚可以食用而出名。题主问的好，为什么现在有人开始吃桑叶了，有什么用。下面我就谈谈这个问题。
桑叶在以前人们就知道是养蚕和入药的，但到了现代，人们在研究桑树的价值过程中，经实验检测，桑叶中含有大量人体需要的营养物质，主要是酮类、氨基酸、多糖、维生素、有机酸、纤维、酚类、甾类等物质。这些物质对人体健康是好处的，因此人们采摘桑树的嫩叶芽食用，是合理的，不足奇怪。
桑叶的吃法主要有，采摘回家的嫩叶芽清洗干净，在焯水处理后，再做凉拌菜、做菜饼、做汤、做糕点、做桑叶茶等。这里需要提醒注意的是，桑叶中含有一些药用功能性物质，吃的时候适量少食，再就是做菜前一定要焯水处理，这样味道鲜美，吃起来爽口放心。
当然桑叶还有其他用途，这里不再赘述。
老姚谈植物
为什么现在有些人开始桑叶了？吃这个东西有什么作用呢？
民以食为天，现在人们都流行吃桑叶了，你不会没吃过吧？
这不，上星期天回乡下探望母亲的时候，三舅舅请我们吃农家菜，其中有一道菜就是一一上汤桑叶。
奶白色的汤汁浸着嫩嫩的叶芽尖，其中漂着几颗红色的枸杞和几片白色的蘑菇，红红绿绿白白的，很是好看，香气腾腾的，我的食欲马上被吸引了起来。于是，夹起一箸放到嘴里，嗯，初入口的感觉不够滑，有点毛毛的很滞的感觉，但味道绝对清甜可口，很好吃，我很喜欢这种感觉，赶忙又吃了一箸。
桑叶原本是蚕宝宝的主食，呵呵，我们现在是在和蚕宝宝抢食物呢。不过 ，蚕宝宝吃的是大的叶子，我们吃的可是嫩芽。
桑叶其实是一种中药材，具有疏散风热，清肺润燥，清肝明的功效，有这一功效的是”霜桑叶"，这是在深秋采摘经过霜冻的桑叶，其它时间采摘的叶子没这一功效。它的果实一一桑葚，更是一种滋补药材。吃桑葚的历史却是渊源流长，吃桑叶才是不久的事情。
是的，人们把桑叶已经归为野菜了，现时吃野菜很是流行的，因为很健康，因为没农药。桑叶是随时采摘、直接地投喂蚕的，所以绝对不能喷药，否则，蚕吃了就会死掉的。它已经和吃艾叶、莲叶、马齿苋，木耳菜齐名了。
吃得健康是件很幸福的事情。谈农药色变，野菜已成餐桌上的宠儿，吃桑叶没有什么好奇怪的。桑叶不但可以煮着来吃，还有桑叶茶等等吃法。
我们先不说桑叶有什么功效，也不要在意为什么要吃它，首先，它能满足我们的好奇，能满足我们的胃蕾，能满足我们的嘴巴，我们真的很有口福的。
和莲歌
随着现在人们生活水平的提高，渐渐的发现，人们为了追求饮食的健康，很多以前都不吃的东西现在都开始慢慢的走上了餐桌。最近这段时间，发现身边有人开始吃桑叶了，这东西也能吃吗？吃了又有什么好处呢？咱们一起来聊一聊这个话题！
桑叶能吃吗？
桑叶这东西放在以前，那只有蚕才会吃，人们吃的只能是桑葚。但是现在，桑叶的确也成了人们的一种食物，更准确的说法是桑叶芽成了一种食物。在2014年的时候，有人第一次用桑叶的嫩芽做成了菜式，因为味道鲜美而被不少人喜爱，并将桑芽称为桑芽菜，桑芽也开始慢慢的走上了餐桌。
关于桑芽菜最常见的食用方法是：将桑芽洗干净之后，用热水焯一下去掉苦涩味之后，切成小碎块和面粉和在一起，既可以蒸成菜饼、菜馒头，也可以用油煎着吃。
吃了又有什么好处呢？
桑叶芽虽然比较常见，但还真有不少的好处。桑叶在古时就是一种药用价值比较大的中药材，有清热解毒的功效。不过在被当做药材时，一般都是干制之后的桑叶，尤其是以打霜之后的叶片最佳，药效最好，而不是新鲜叶片。
所以总的来说，桑叶也算是一种药食兼备的东西吧，不过相信对于很多人来说，吃桑叶还是一件比较少见的事情！
骏景——殷
