受新冠肺炎疫情影響，2020年石斑魚養殖戶的計劃幾乎全部亂套。
2019年下半年石斑魚行情並不理想，持續低迷至農曆12月份，僅保持歷史低位25元/斤範圍，大多養殖戶計劃存塘等待春節消費旺季。商品魚不得不存塘，個別養殖戶存塘魚甚至高達60萬斤，海南、廣東市場存塘量預估接近70%-80%。由於商品魚存塘積壓，無法搬塘投苗，死苗、死魚爛身等一系列問題開始困擾養殖戶。
2月23日海南、福建、廣東石斑魚報價
注：以上報價以及分析僅供參考，具體情況以當地實時報價為準。為了更好的整合各地區報價信息，歡迎大家報價！
海南、廣東存塘70-80%
“困難戶”壓塘60萬斤
“農村防疫相對還比較嚴格，運魚水車要過層層關卡，出魚很少，批發商基本不收魚，市場基本屬於停擺狀態。”海南謀飼料公司業務員李明（化名）向記者透露，春節期間新冠疫情爆發，道路封鎖，加上酒店停業歇業，石斑魚流通商和魚中幾乎不收魚。儘管目前批發商少部分供給大型商超，例如大潤發、沃爾瑪一類超市，同比消費需求已經嚴重縮水，同一區域單週近出魚量僅數百斤，不及同期出魚量5%，導致商品魚嚴重壓塘。
“海南、廣東存塘預估達70-80%，遠超同期2月份下旬存塘僅30%。” 李明提到，今年養殖戶整體幾乎將會嚴重打亂。由於2019年國慶假期至農曆12月價格持續低迷，一直保持在25元/斤（規格魚1-1.6斤/尾），因此大多養殖戶都選擇存塘惜售押寶春節消費旺季，僅僅出售20%-30%存塘魚緩解資金回籠壓力。“現在資金都壓在塘裡了。”
值得注意的是，市場長達進一個多月沒發法出魚流通，小規格魚逐步生長，1-2斤/尾的規格魚佔比存塘絕大部分，這不但極大加大養殖戶養殖成本，更會進一步對後市價格形成潛在風險。在石斑魚養殖市場中，普遍在年前12月份基本結清藥品、飼料等各類款項，最大限度或會延遲至春節後2月份出魚回款，目前大量存塘魚積壓正一步步迫使大部分養殖戶淪為“困難戶”。
“我有個客戶存塘魚達到50-60萬斤，以1-2斤/尾的規格魚為主，但是現在沒辦法出魚。”海南文昌流通商蔡老闆透露，由於銷路暫時沒辦法打通，存塘量達數十萬斤的養殖戶不在少數，一邊需要控料降低成本，另一方面控制養殖迷度防止出現死魚病魚，養殖大戶都成為“困難大戶”。對此現狀，李明也表示深表贊同。
年前大批進低價苗
現無法搬塘引發爛身
“去年購進種苗16萬條，現在已經達到3-4兩/條，卻沒辦法搬塘。”湛江地區養殖大戶文哥透露，去年11月份8-10公分石斑魚苗僅為4.2元/條，價格便宜而且質量不錯，導致市場上不少養殖戶大量囤積種苗標粗。事實上，存塘魚大量壓塘，沒辦法銷售出去，種苗已經標粗夠大，密度也在4萬條/塘（4-5畝/塘），並且開始出現“頂塘”現象。如果再沒池塘騰出池塘分塘，將會導致種苗損耗越來越大。
目前湛江地區存塘魚和標粗塘依舊使用冬棚較多，標粗塘養殖密度大，一旦遇上天氣變化，底質惡化，種苗爛身情況嚴重爆發。據悉，池塘底質惡化導致，種苗感染細菌或真菌，普遍出現魚體潰爛，體側，背部和尾部都常見，胸鰭和背鰭基部發紅潰爛，體表下頜等部位充血發紅，而且潰爛部位分佈無嚴格的規律。
“近段時間，我自己損耗的種苗就達到1萬多條。”文哥透露，種苗頂塘形成種苗損耗嚴重除了養殖戶，種苗企業或個體戶損耗也一樣嚴重。據悉，目前8-10公分/條的種苗普遍保持4.3元/條規格，但是市場基本無人問津，甚至個別個體戶降價至2.8-3元/條拋售，意圖減少苗場積壓，降低運作成本和死苗。“苗戶養殖戶沒地方投苗，不會輕易接盤的，種苗中介基本都不動。”
市場消費或銳減70%
回暖要有過程有信心
“目前流通量基本減少70%，主要在於酒樓消費類型。”廣東大順發水產有限公司董事長李英奮向記者透露，出現存塘魚大量積壓的根本原因在於疫情導致酒樓餐飲、家庭聚餐等堂食形式取消，春節消費旺季基本折戟，拖動不了市場需求。酒樓開業受限，批發商走貨不多，塘頭出貨大幅減少，整條供應鏈大部分暫時處於停滯狀態。
據悉，海南、廣東以及福建等地石斑魚一般供給北方上海、北京、天津等城市，南方珠三角地區和沿海城市居多，以及香港澳門地區。流通公司主要向下遊批發商供貨，批發商分散向酒樓等一線消費端供貨，酒樓銷售、餐飲消費佔比整個石斑魚消費市場的“大頭”。這意味著，疫情在沒有明顯好轉之前，石斑魚消費難以有較大起色。
“疫情好轉或者解除後，市場也是需要可能度過幾個階段逐漸恢復。”李英奮透露，整個鏈條消費市場暫不能馬上覆原，首先3-4月份要看疫情是否能逐步得到控制，酒樓餐飲經營能否能逐步開放，市場消費可能迎來“過渡期”，其次鏈條各環節逐步復工後，塘頭出魚順暢，逐步進入“平穩期”；5-8月份在禁漁期期間或許有可能恢復“上升期”。
李英奮提到，從1月30號開始，大順發公司在運輸車、車間、公司都進行消毒，加強防疫設備，向當地政府積極申請相關“菜籃子”農產品保供文件，就是儘快將農戶健康的商品魚流通出去。“大家要群策群力，要對石斑魚後市發展有信心！”
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