导读
西凤酒的风格是具有多类型的香气，含有多层次的风味。所谓具有多类型的香气，即清而不淡，浓而不酽，集清香、浓香之特长，按不同配比融为一体。所谓含有多层次的风味，即酸、甜、苦、辣、香五味俱全。
低度凤香型白酒
西凤酒
本标准是对GB/T 14867—1994《凤香型白酒》的修订。
本标准代替GB/T 14867—1994。
本标准与GB/T 14867—1994相比主要变化如下：
——增加了术语和定义；
——高度酒的酒精度上限由GB/T 14867—1994的55.0%调整为68%vol；
——低度酒的酒精度下限由GB/T 14867—1994的35.0%调整为18%vol；
——质量等级分为优级、一级，去掉GB/T 14867—1994中的合格品；
——理化指标相应进行了调整。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会酿酒分技术委员会提出并归口。
本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、陕西西凤酒股份有限公司。
本标准起草人：郭新光、贾智勇、冯晓山、康永璞、闫宗科、张蔚。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
——GB/T 14867—1994
本期的国家标准围绕低度凤香型优级白酒的标准展开。
一、基本规定
1.范围
本标准规定了凤香型白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存，适用于凤香型白酒的生产、检验与销售。
2.规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 2757 蒸馏酒及配制酒卫生标准
GB 10344 预包装饮料酒标签通则
GB/T 10345 白酒分析方法
GB/T 10346 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局［2005］第75号令 定量包装商品计量监督管理办法
二、专业术语
1.术语和定义
凤香型白酒
Feng-flavour chinese spirits
以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、酒海陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有乙酸乙酯和己酸乙酯为主的复合香气的白酒。
酒海
big conservator for spirits storage
用藤条编制成容器，以鸡蛋清等物质配成粘合剂，用白棉布、麻纸裱糊，再以菜油、蜂蜡涂抹内壁，干燥后用于贮酒的容器。
2.酒精度
低度酒：酒精度
18%vol~40%vol
三、感官要求
优级
1.色泽与外观
无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀。*
2.香气
醇香秀雅，具有乙酸乙酯和己酸乙酯为主的复合香气
3.口味
酒体醇厚谐调，绵甜爽净，余味较长
4.风格
具有本品典型的风格。
*当酒的温度低于10℃时，允许出现白色絮状沉淀物或失光。10℃以上时应逐渐恢复正常。
四、理化要求
五、其他要求
1.卫生指标
应符合GB 2757的规定。
2.净含量
国家质量监督检验检疫总局［2005］第75号令执行。
3.分析方法
感官要求、理化要求的检验按GB/T 10345执行。
净含量的检验按JJF 1070执行。
4.检验规则和标志、包装、运输和贮存
检验规则和标志、包装、运输和贮存按GB/T 10346执行。
标签应符合GB 10344的规定。酒精度实测值与标签标志值允许差为±1.0%vol，酒精度可表示为%vol。
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