乡村陇原
还有不到半月小麦就要成熟了。从去年9月底，耕种，喷洒除草剂、农药，旱浇涝排，丰收时刻即将到来。辛苦耕耘换来的幸福果实怎样保存呢？
小麦脱粒后，要除净麦糠，将小麦暴晒。暴晒时，要勤翻动麦粒，做到受热均匀。暴晒两天后，将小麦暂时贮存一星期左右，按我们这里的说法是让小麦‘’出出汗‘’。‘’出过汗‘’后，再次暴晒，小麦基本晒干。晒干的标准，按要求是达到含水量13%以下。但我们农村都习惯用牙咬一下，只要在咬麦粒时，觉着有点费劲，咬断的麦粒截面整齐就可以了。值得注意的是：小麦在麦场晒干后要在3点之前趁热入库。因小麦‘’皮薄肉厚‘’，容易吸潮。
小麦入库前，要将容器打扫，晾晒。用的容器尽量不用水泥制品，如水泥池子等，因为水泥制作的容器处理不好容易吸潮。我们当地一般用烧制品，方言叫大瓮。倒入小麦之前，在瓮底垫上土坯防止吸潮，并在瓮内底层垫上3一5cm左右晒干的麦糠。在小麦装满一个大瓮后，顶层撒上一层麦糠，并用无毒薄膜封盖扎紧。这样既防止小麦受潮，也能在密不透风的情况下，防止滋生害虫。小麦入瓮后，要经常检查：把手伸进翁内，如感觉发热，说明要霉变，应及时晾晒。
当然，各地贮存方法不一样，有的用药物熏蒸容器，有的在容器内放入晒干的植物，如艾草等，防止生长虫子。但不管哪种办法，前提是要将小麦晒干防止霉变。
泰山农家人
以前小麦收割后保存都需要晒干后存储在自家粮仓，等待涨价后出售。现在的粮食价格稳坐泰山，多数农村人都很少在自家屋里长时间存放粮食了，随之而言的新型存储方式也逐渐出现了。
家里在农村，没少和麦子打过交道，以前家里大批量承包过几十亩地，大部分都用来种植麦子和玉米，少量种植了果树，再加上最早以前家里开过磨坊，专门从事面粉加工事业，所以和小麦有不解之缘。
一，固定的粮仓存储。
以前人工收割时期效率较低，小麦的晾晒存储工作比较大，用73岁邻居的原话说就是翻过去倒过来的晒了装，装了晒，一场麦子从收割到家晾晒入仓没有个把月甭想睡个安稳觉，存储是建立在晒干的基础上，在每个装满小麦的化肥袋子里塞入粮仓药防止返潮出虫，最后入仓存储，几乎家家都有个大粮仓。
二，活动的粮仓存储。
后来演变到机器收割时候，家家经济水平也有所提高，拆了旧房盖上了漂亮的新房子，粮仓渐渐消失在视野当中，取而代之的是洗澡间，收割回来的小麦也很少再大批量存储三年五年的了，经常这边刚晒完，门口来个收麦的，价格还不错，顺道都卖了，只留少部分口粮供应自家需要，这时候出现了屯麦的大屯，有塑料的，有不锈钢的，还有铁皮的，我们会将剩余不多的小麦装成口袋扔进去，或者直接散倒进去，也就成了农人的活动粮仓了。
三，先进的粮食银行存储。
今年我在村子里见到了一种新型存储粮食的办法，有人做起来了粮食银行，在村子里开个车装了个大喇叭开始宣传，这是啥样的操作呢？说白了就是将粮食像人民币一样存储在他们那，定期存储，短则三个月，长则一年，给农民一个粮食存折，凭存折可以兑换米面粮油，存储粮食每月都有利息返还，到时间想卖还可以直接替农民出售。
布衣小农人
小麦收割后，有人选择卖掉，有人选择先存起来，等价格高一些再卖，对于后者来说，如何保存是个问题，如果在保存过程中，发生了发霉或者发芽的情况，或者有很多虫子，就会导致小麦的品质降低，轻则收购价格降低，严重的情况下，没有人收购，所以，小麦如何保存很重要。
小麦储存时，根据不同的季节，要有相对应的措施，具体如下：
1、晾晒
入库前，要对小麦种子进行暴晒，把含水量降低12%以下为宜，原因是含水量12%以下的小麦，可以长时间储存，并且不容易生虫、也不容易发霉。
作为普通农民朋友来说，可能没有精密的仪器来测量含水量，一般情况下，小麦收获后，清理的天气下，中午时候暴晒2-3小时即可。
2、趁热进仓
小麦种子具有耐热性，所以，在小麦暴晒的情况下，趁热入仓，一方面，可以起到杀虫的目的，另外一方面，还能够促进麦种通过休眠。
一般情况下，夏季晴朗的天气，能够把小麦晒到40度左右，这时候可以及时入仓，随后进行密封，大概持续十天半月的时间，能有效杀灭害虫。
3、虫害
小麦储存过程中，主要的害虫有麦蛾、玉米象、大谷盗、谷蠹等，做好防治工作，可采取高温密闭法，或者是通过药剂熏蒸，一般的做法，小麦晾晒后，做好清理工作（把杂质清出去），然后趁热入仓，随即密封、熏蒸，可用药剂有磷化铝。
4、通风
进入秋冬季节，要定期对粮仓的温度和湿度进行检查，尤其是一些多雨潮湿的季节，粮仓内的小麦很容易起热，如果出现温度升高过快的情况，要及时进行通风降温。
另外，有些家庭的粮仓，密闭性不是很高，如果有水分进入，比如漏雨或者有积水，会引起小麦发霉，也要及时进行通风，保证小麦的品质。
农民的小帮手
小麦收割后如何储存，才能保存长久，还不变质？
说实话，收割回家的小麦，在农村想保存长久不变质，在不喷撒药物的情况下，没有相当的经验是办不到的。
小麦不象稻谷，储存不当不仅易霉烂变质，还很容易生虫，造成损失。作为身处农村，每年都要与麦子打交道的"乐享未来的农村人"来说，身有体会。那么，我又是怎么来储存的呢？
首先，小麦收割回家后，选择晴好天气，将麦子曝晒几天，当麦子晒至全干后(标准是麦粒进口一咬粉碎)，在中午的太阳底下，趁热将麦子装入带有内膜的包装袋，然后扎口，至干燥室内垫高堆放封存。为了能保放长久，堆放封存期间，不要经常去触摸，封存好了的在堆放期间经常去触摸不知道是怎的，容易生虫。所以，在堆放封存期间，只要是断干的麦子，在外围观察其情况就行。
如果小麦不多，家里有空置的平时用来盛水、现在不用了的大陶瓷水缸，用它来密封储存小麦是最好不过的了。也是一样，选择晴好天气，将空置的陶瓷水缸与麦子一同在太阳底下爆晒，当麦子晒至全干(口咬易碎)，再在太阳底下趁热把麦子装入已晒过的干净空置的陶瓷水缸里，将其封盖保存，不仅麦子能保存长久，还不易生虫霉烂变质。
当然，题主想小麦储存时间长久且不变质，具体还是要看题主到底是想把麦子要存放多长时间了，上面两个方法将麦子储存三五个月是没有问题的，如果题主是想把收割回的小麦存放个一年半载，或是更长的时间的，那就要视情况，将上面两种情况储存的小麦，在其储存中间抽时间有必要将存放的麦子进行一次翻晒。
我是"乐享未来的农村人"，以上是个人经验，仅供参考！
乐享未来的农村人
不知不觉，时令已进入夏季，又到了三夏大忙的季节。按照陕西关中农历说法：四月芒种不见田，五月芒种才下镰。当然我国地域辽阔，根据气候特点，小麦收割的先后顺序基本是从东部省份依次开镰。在农业机械化不发达的年代，夏收又叫＂龙口夺食＂，从种到收，农民辛苦一年，到底收获如何，还要看天吃饭。收割期，天气晴好，不但能确保小麦颗粒归仓，而且小麦质量会很好；最怕阴雨天气，三天小雨，可以让农民一年的辛苦泡汤。有时虽然收获数量不会减少多少，但是品质有可能大大降低，出芽、生霉的小麦是不能食用的，因为呕吐霉素可能超标，再者食用口感特别差。所以无论过去还是现在，农民在小麦收获期，收割小麦大过其他任何事情，再远都要提前赶回家，抢收小麦。好在现在收割机数量大增，基本能满足收获需要。
说到小麦收获后的保管，能做到＂晒干扬净，按时查看＂就可以了。
随着时代的变化，农民存粮观念已变，以前农家主要经济来源依赖粮食，除过自己日常食用外，需要钱时，粜几斗粮食换钱。而现在粮食已经不是农家的主要经济来源，有的家庭主要种植了经济作物，只留一点口粮田。有的家庭成员大部分时间在外打工，家里常年留守的只是一些老人、孩子，不方便保管，也不方便加工小麦，他们基本选择的是小麦收获后，经过晾晒全部卖了。日常生活也是直接购买面粉。所以这些家庭基本不会有存粮。
至于存粮的方法，其实很简单，首先要将小麦彻底晾晒，确保小麦水分含量在12%以内，当然一般家庭没有测量小麦水分含量的条件，那么可以通过感官检测的办法确定小麦的干湿度。有经验的农民可以通过手摸，牙咬，看色等方法判断小麦的干湿。通常干燥的小麦，摸得时候会有滑爽，扎手的感觉，牙咬时不易破碎，有崩牙的感觉，一旦咬破小麦整粒会破碎，而湿麦不但容易咬破，而且咬破后会是一整片，不会粉碎，只是咬扁了。
晾晒的时候最好选择晴好的天气，不但能很快的降低小麦水分，还能通过太阳杀死小麦中的各种霉菌，害虫，有利于后期保管。存粮设施也很关键，不但要能防止老鼠破坏，还要能达到密封、防潮的效果。现在市面上有买的专业用于农户存粮的彩钢粮仓，一般三层，有防潮垫，有密封盖，有出粮口，使用很方便。存量不少，而且实用美观。
存放地方也很重要，尽可能选择通风，干燥，阴凉的地方，这些是确保存储期小麦质量的关键因素。
好啦，在准备好粮仓以后，最好选择一个晴好的天气，把准备入仓的小麦彻底摊薄充分晾爆晒，在下午四点之前，趁热将小麦入仓，这叫小麦的＂热入仓＂，可有效的杀死粮食中害虫，为后期的安全保管打下良好的基础。不是所有的粮食都可以进行＂热入仓＂的，比如玉米就不可以。当然不是一放入粮仓就万事大吉了，日常还要坚持按时查看粮情，什么是粮情？分开来说就是存粮的温度变化，有没有在存储期间粮温突然连续升高；有无虫害活动，是否返潮等。万一出现上述情况，最简单的办法就是晾晒。
最后在强调一点，小麦有后熟期，新麦存过三个月后食用，口感才最好，当然不是存的时间越长越好，连续存储两年以上品质开始有所下降，口感反而不好。
被褐有言
现在随着小麦大型收割机的收获小麦，小麦在收割的时间点上也发生了很大的变化！小麦收获的时候就是小麦的干度就很高了！我这几年种植小麦也许真是想吃自己种的小麦磨的面粉吧！所以每年都会囤1000多斤小麦留做一家人的口粮！小麦现在也分为硬碴和白碴小麦，白碴小麦适合自己家磨面吃！对于收获小麦以后怎么样保存不发霉不生虫我是这样做的：
首先在小麦收获以后拉回家晾晒在塑料布上，如果说自己家的小院子水泥硬化了以后可以直接摊晒在水泥地上也可以！小麦需要再晾晒2--3天的时间！具体来说我们这里的老百姓判断小麦晒干的标准就是放到嘴里用牙咬一下就知道了！
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其次在储存小麦的时候我家里有专门买的一个圆桶的麦囤，先到集会上的五金店既再购买一套圆桶的塑料袋，专门用来囤麦的！在麦囤地下一定要先放一层木板防潮然后再把麦囤放到木板子上就可以了！比较好的窖麦的当时就是用白酒，一小瓶白酒拧开瓶盖用纱布包扎住即可！让它有挥发性！窖麦一定要选择晴天的下午2-4点之间进行，这样的话小麦的温度比较高也容易发热可以杀灭一些害虫的寄生卵！装满囤以后立即把麦囤里的大塑料带给捆扎好不让它跑气！这样的话小麦就能够保存一年以上的时间不会坏也不会生虫子！
豫东小农
这两天，我们这里本该收割小麦了，由于天气原因不得推迟几天，而且还感染了赤霉病，产量也会有所下降。小麦感染了赤霉病，不利于留种，今年也不储存了。亮仔现在以种植水稻和小麦为生，很高兴为大家分享我们如何储存小麦的?
小麦种植管理相对容易些，我们管理的也比较粗放，对于储存也是比较简单的。
小麦收割现在基本上用收割机，收割机收好之后装袋，天气好的话，直接将袋拖到干净干燥的场地上晾晒。小麦收割之后，还有一段生长时间，还会呼吸散发热量，量多堆积一起，时间长了容易发热，导致变质，要适时晾晒。在晾晒的时候，选择太阳充足的时候，把小麦均匀的摊开摊薄，隔一段时间进行一次翻面，确保每粒麦子得到充分晾晒。太阳好的话，基本一天就可以了，在太阳落山之前收回家，以免天黑下雾回潮。现在，也有一些小面积种植人工收割，在晾晒的时候，把麦壳等杂质筛干净，更利于阳光的照射，也方便以后加工面粉及保存。
有时候，收割小麦时天气不好，刚收割好就下雨了，适时的找宽敞的地方摊开晾着，待到天气好的时候再进行晾晒。去年，收到最后几十亩的时候，就下雨了。当天晚上，淋了雨的小麦就停放在没雨的地方，第二天还是下雨，就把它们分别摊开晾在空着的走廊上和屋子里，之后好几天天晴，才拿出去晾晒，晒好之后家里储存，第二年做种并没受影响。
晾晒好之后就是储存，其实很简单。在屋子找个合适的空地，在上面铺上木板，把晒好装袋的麦子放上就可以了。之后，根据空气湿度和存储的时间长短，检查一下麦子是否受潮及发热，如果有也要及时重新晾晒。
农家保存这样做，基本就可以了。如果担心有虫，可以使用防虫剂，以磷酸铝为代表。当然，有大量的小麦需要保存，可以选择现代粮仓进行存储，使用冷库环流熏蒸科技，既能很好的保存，同时也能很好的防虫害。
亮仔为农
我是一个老农民，我说一下我自己的经验，我的经验是小麦收腊黄期，这期间收的小麦颗粒饱满，产量高，用联合收割机收获损耗小，（等麦穗干了收割机拾禾器一碰就容易把麦粒掉地里）缺点就是含水量大，凉晒起来比较费劲，一般晒到百分之十七、八个水就行，待晒干后，用编织袋装满并扎紧袋口，在干燥通风的房间里地面铺上塑料布，把袋子码好，再把“磷化铝片”用卫生纸包好，一片一包，每三四袋放一包，最后用大塑料布封严，这样储存小麦半年没问题，中间也不用再倒登出来凉晒。具体到危害粮食的害虫很多，其中有：玉米象，赤拟谷盗，米象，杂拟谷盗，麦蛾，锯谷盗，大谷盗，黄粉虫，黑粉虫黄菌虫等六十多种害虫，最常见的也就八九种。还有一种药物储存方就是用防虫磷，把小麦摊开后用防虫磷兑水表面拌药，搅拌均匀后再晒干储存，不过此方操作起来比较费劲，农民一般不太采用。
古村居士1
这是一个最简单的问题了，小麦存储尤其重要，会存了存个三五年保持原质原味，不会存存不到一年面质变味，请看存储方法。
一、麦子收后应优先晒粮。大家知道每年一到收麦开始，有好多农事都要一连串去做，收割晒粮种秋抗旱施肥治虫。好多农民手忙脚乱。有的是收了麦先种秋后晒粮，有的是麦子收到家，种上秋腾出时间专一晒粮。那么究其先晒粮好还是后晒粮好呢？以我看当时有晴好天气应抢先晒粮，应把粮食抢先晒在暑伏前期。一来粮食晒得干二来不易返潮好存好放。这就是在存储小麦之前要事先做的第一步，那就是把小麦晒干扬净再存储。
二、现在说起小麦收割后怎样保存。其实有的农民收后麦子随即就卖给收粮店了，根本不用存放。有的是把粮食拉到家里随便堆在凉棚里，等粮价上涨再卖掉。不过有一些农户存粮都是买个铁皮麦圈，也有的使用胶皮做麦圈进行保存小麦。但有的因麦子不太干存放不了几个月就会返潮发霉腐烂。是什么原因造成的呢？就是因为铁皮麦圈看着干净就是有点圈气，不利于小麦呼吸排汗。以至造成麦圈底部返潮及帖近麦圈里层周围挂汗使小麦返潮变质。为了改变不良现状，希望大家在装圈入屯之前应把晒干的小麦冷却放凉后再入屯。或利用人工制做的布沙袋分层分格存入麦屯，以便达到更好吸收水份潮气，这样做会使你的小麦存放更放心更安全。
农村土秀才
我的老家在山东半岛农村，我们这里也是小麦的主要产地之一。每年小麦收获之后，父母都要保存一些，留足一年的口粮，多余的才拿出去卖掉。我们当地农村，保存小麦的方法主要是“三个字”:
第一个字是“晒”。就是要把小麦晒干，这是保存小麦的基础。小麦收获的时候，一般都不会完全干透，因为那样收割的时候会掉粒造成损失。因此，收割以后的小麦，第一件事情就是要摊到场院里，或者空闲的地方进行晾晒，目的是降低小麦的水分，适合长期保存。那究竟晒到什么程度，可以保存呢？农民并没有专门的仪器来测量一下，我的父母一般都是用牙咬一下，一咬就知道是不是晒干了。
第二个字是“封”。保存小麦，如果是放在编织袋里或者麻袋里，到了夏季很容易生虫。我们村的老人们保存小麦，以前一般是用一个大缸，有的是烧制的大水缸，有的是水泥缸。缸里套一个大塑料袋子，小麦收获晒干之后，就把小麦装进大缸里的塑料袋，再把塑料袋的口扎紧密封起来。这样，既能防虫，也能防潮防霉。
第三个字是“熏”。为了预防小麦的生虫，过去，人们一般会在这个大缸的顶部再用毒砂封一层。毒砂，就是用一些六六六或者辛硫磷等农药，搅拌到砂子里。毒砂封在存小麦的大缸最上一层，类似于粮所的熏仓，既能预防小麦自身生虫，还能防止老鼠等偷食。这样保存的话，基本上可以存放三两年没有问题。
