邱祥林邱庄
煮，可以把调味料很好的充分煮开，颜色就会深一些，泡面时，用的水温，很少是100度的水加进去泡，另一原因是，一但热水泡进面里，温度是下降，用煮的，温度是上升，这也是造成二种颜色不同的因素
玩美煮艺
煮的方便面，由于热水沸腾，面饼的表面只有少量的水分子渗透进去了方便面内部的结构并没有松散，于是，煮的方便面内部含水分较少，颜色深一点，也更劲道一些。
再说一下泡的方便面，方便面在泡的过程中，由于没有持续的热量，水分子的运动速度明显较慢，在渗透过方便面的表面后，大量的水分子停留在方便面的面条内部，面条变得膨胀发白，含水量大，也不够劲道
寻发君
泡面在水煮开是沸腾的水分子运动速度较快，泡面表面只有少量的水渗透，油脂也不会黏在上面。所以汤料都是在汤里。我平常都是这样做的。一个🍅，两片白菜，加一个鸡蛋。这样煮出来的泡面味道杠杠滴
💧*画忆*💧
这个问题我有发言权，吃泡面好多年了，我想说的是，吃泡面是为了节省时间，如果要煮那么浪费时间，那吃泡面就没有意义啊，煮出来的泡面是没有灵魂的，你不尊重它，泡面是不能拿来煮的，这是原则问题。
小庄拍瓷都
为什么泡面煮的比泡的颜色深一点，回答如下。
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火焱刘姐
我是外行，没有关注过这个问题，我想是不是煮泡面时水的温度高，汤汁渗入面条，面条的颜色变深。而开水泡泡面水温是逐渐降低，汤汁无法浸入面条，所以颜色没有什么变化。是不是这个道理？
平淡有趣
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生意小张
不知道我回答的是否正确，希望能给您带来帮助
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高小丰
那是因为煮会把料煮入色，你可以先煮好面后才放调料应该就ok了！希望对你有帮助
养小蜜的老王
你好！很高兴能回答这个问题，我个人觉的吧应该是在高温加热的时候，泡面自带的酱料等比较容易入味，而我们开水泡的时候入味能少些，因此颜色有所差异！谢谢！这就是我个人的一个见解！希望能帮助到你！
